5 สูตรทำโดนัทจิ๋ว โดนัททรงกลมสุดน่ารัก

          รวมสูตรโดนัทจิ๋ว สูตรขนมลูกกลมพอดีคำ เคี้ยวอร่อยนุ่มกินเดี่ยว ๆ หรือจับคู่กับเครื่องดื่มอะไรก็อร่อย

• แป้งโดนัทสำเร็จรูป 
• น้ำมันพืช
• น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 3-6 ช้อนชา

     1. เทน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้

     2. ทำไอซิ่งเกลซโดยผสมน้ำตาลไอซิ่ง กลิ่นวานิลลา และน้ำเปล่า 3 ช้อนชา คนผสมจนเข้ากัน ทั้งนี้สามารถเติมน้ำเพื่อให้เหลวขึ้นได้ตามชอบ ตักขึ้นใส่ชาม เตรียมไว้

     3. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมพอดีคำ นำไปทอดจนสุกเหลือง นำไปซับบนกระดาษรองอบแล้วนำไปคลุกกับไอซิ่ง ตักขึ้นมาพักไว้จนเย็น

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 140 กรัม
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 190 กรัม
• น้ำมันพืช สำหรับทอด
• น้ำตาลทราย สำหรับโรย (ถ้าชอบ)

• แป้งอเนกประสงค์ 50 กรัม
• แป้งขนมปัง 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• นม 160 กรัม
• น้ำเปล่า (ถ้านวดแล้วแห้งให้ใส่เพิ่ม)
• ยีสต์ 5 กรัม
• ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 1 ฟอง
• เนยจืด 45 กรัม
• น้ำตาลทรายป่น สำหรับคลุก

• ไข่แดง 2 ฟอง
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำเลมอน 100 มิลลิลิตร (เลมอน 2-3 ลูก)
• เกลือหยิบมือ
• น้ำตาลทราย 130 กรัม (ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวของน้ำเลมอน)
• เนยจืด 70 กรัม
• ผิวเลมอนขูด 6-7 กรัม

     1. ทำครีมเลมอนโดยผสมไข่ไก่ ไข่แดง น้ำเลมอน เกลือ และน้ำตาลทรายให้เข้ากันในชาม จากนั้นต้มน้ำในหม้อให้เดือดแล้วลดระดับลงให้เหลือระดับอุ่น ๆ จากนั้นเอาชามส่วนผสมตั้งไว้บนหม้อต้มน้ำ จากนั้นค่อย ๆ คนไปเรื่อย ๆ ประมาณ 10-13 นาที ให้ไข่ค่อย ๆ สุก แนะนำว่าให้คนตลอด ถ้าปล่อยไว้ไข่ขาวจะจับตัวเป็นก้อนง่ายมาก     

     2. วิธีดูว่าครีมเลมอนได้ที่หรือยังให้เอาช้อนไม้แตะลงไป สังเกตว่าถ้าครีมเคลือบช้อนแสดงว่าได้ที่แล้ว ให้ปิดไฟของหม้อต้มน้ำ แล้วใส่เนยตามลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นให้นำครีมเลมอนไปกรองกับตะแกรงเพื่อความละเอียดนะคะ ส่วนใหญ่แล้วจะมีเศษไข่ขาวติด ถ้าไม่กรองออก

     3. หลังจากกรองเรียบร้อยแล้วให้ใส่ผิวเลมอนขูดลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วหาพลาสติกมาปิดไม่ให้ตัวครีมสร้างผิวที่แข็ง ๆ ขึ้นมา นำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืนแล้วตัวครีมจะข้นขึ้น

• แอปเปิลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือจะใช้น้ำส้มสายชูปกติก็ได้)
• นมไร้ไขมัน 1/2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ (หรือนมธรรมดาก็ได้ยิ่งอร่อย)
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์ป่น 3/4 ช้อนชา (หรือ 1 ช้อนชา เต็มก็ได้)
• แอปริคอตแห้ง (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 1/3 ถ้วย
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาวป่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

• เนยจืดละลาย 1/4 ถ้วย
• เกลือ เล็กน้อย
• น้ำตาลทรายขาวป่นละเอียด 1/2 ถ้วย
• ผงซินนามอน 1 ช้อนชา

หมายเหตุ :

• น้ำตาลทรายขาวป่น ถ้าที่มีอยู่ไม่ละเอียด ให้นำไปปั่นสักครู่ก่อน

• แป้งที่ใช้จะใช้เป็นแป้งโฮลวีตก็ได้ แต่ขอให้ร่อนแป้งก่อนให้ละเอียด ๆ และโดนัทที่ได้จะแห้งกว่าใช้แป้งสาลีปกตินิดหน่อย และอย่าอบนานเกินไป (เอาแค่แป้งสุกก็ยกออกจากเตาเลย)

• ถ้าอยากให้เฮลธ์ตี้มากขึ้น อาจผสมเนยกับน้ำมันครึ่งต่อครึ่ง หรือเนยมากกว่านิดหนึ่ง แต่ความหอมอร่อยจะลดน้อยลงไป

• แป้งโฮลวีต หรือแป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย (หรือแป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย+แป้งโฮลวีต 1 ถ้วย)
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 2 ฟอง 
• นมสด 3/4 ถ้วย
• กรีกโยเกิร์ต 1/4 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
• เนยจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลไอซิ่ง 225 กรัม
• เฮฟวี่ครีม 60 มิลลิลิตร
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำเลมอน 1 ช้อนชา

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 177 องศาเซลเซียส และฉีดสเปรย์น้ำมันลงในพิมพ์มัฟฟินขนาด 24 หลุม เตรียมไว้

     2. ทำแป้งโดนัทโดยร่อนแป้งกับน้ำตาลทรายลงในอ่างผสม ใส่ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือลงไป ผสมพอเข้ากัน เตรียมไว้

     3. ตีผสมไข่ไก่ นมสด โยเกิร์ต และกลิ่นวานิลลาจนเนียนเข้ากัน ใส่เนยละลาย ผสมจนเข้ากัน เทส่วนผสมของแห้งลงไป คนผสมจนเข้ากัน ตักลงในพิมพ์มัฟฟิน ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ 

     4. นำไปอบประมาณ 10 นาทีหรือจนสุก นำออกมาพักไว้ประมาณ 5 นาที แล้วนำออกจากพิมพ์พักต่ออีก 5 นาทีก่อนเคลือบไอซิ่ง

     5. ทำไอซิ่งเกลซโดยร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงอ่างผสม ใส่เฮฟวี่ครีม กลิ่นวานิลลา และเลมอนลงไป คนผสมจนเนียน เสร็จแล้วเอาโดนัทมาเคลือบตามชอบ

     ★​ 6 สูตรโดนัทน้ำตาล รวมเมนูขนมทำง่ายอร่อยได้ทุกวัย

     ★​ 7 สูตรโดนัทหน้าต่าง ๆ แบบโฮมเมดอร่อยนุ่มกินเพลินพร้อมสูตรแป้ง

     ★​ พอนเดอริง สูตรทำโดนัทนวดมือเหนียวนุ่มทำเองได้

     ★​ 7 สูตรโดนัทไม่ทอด โดนัทอบ แป้งนุ่มหอมกรุ่นไม่ทอดก็อร่อยได้

     ★​ 8 สูตรทำโดนัท โฮมเมดเนื้อนุ่มหวานอร่อยใช่เลย