x close

ฟักทองทำเมนูอะไรได้บ้าง สูตรอาหารคาวง่าย ๆ สุดเฮลธ์ตี้

แจกสูตรเมนูฟักทอง เนรมิตอาหารคาวสีสวย ทั้งอาหารไทยและอาหารฝรั่ง อร่อยอิ่มท้องมีประโยชน์  

ฟักทอง อาหารจากผักมีประโยชน์ วันนี้ขอแนะนำเมนูฟักทอง เช่น ผัดฟักทอง แกงฟักทอง แกงเลียง หรือซุปฟักทอง เป็นต้น มาพร้อมวิธีเลือกฟักทองเนื้อแน่น 

ประโยชน์ของฟักทอง

  • อุดมไปด้วยวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันโรคเกี่ยวกับดวงตา

  • มีวิตามินซี ช่วยผลิตคอลลาเจน ช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง ปกป้องผิวไม่ให้เหี่ยวย่นตามวัย

  • มีกากใยสูง ช่วยในการขับถ่าย 

  • มีแคลอรีและไขมันต่ำ เหมาะกับผู้ที่ต้องการลดความอ้วนและลดน้ำหนัก

  • มีเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย ช่วยลดการเกิดมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหัวใจ 

วิธีเลือกฟักทอง

  • ควรเลือกฟักทองแก่เนื้อแน่น เคาะที่เปลือกแล้วเสียงทึบ ตัน ถ้าเคาะแล้วเสียงดังเปราะแสดงว่าเนื้ออ่อน หรือใช้เล็บจิกลงไป ถ้ามียางเยิ้มและติดเล็บแสดงว่าฟักทองแก่ เหมาะเอามาทำอาหาร

  • เปลือกของฟักทองไม่ควรมีแผลที่ผิว มีสีเขียวผสมเหลือง มีผิวขรุขระ เปลือกแข็ง

  • เนื้อฟักทอง ผ่าออกมาแล้วเนื้อข้างในสีเหลืองหรือเหลืองอมส้ม (แล้วแต่สายพันธุ์)

เมนูฟักทอง

1. ผัดฟักทองใส่ไข่

ผัดฟักทองใส่ไข่

ภาพจาก : คุณหมีซี้ด

ผัดฟักทองใส่ไข่ สูตรจาก คุณหมีซี้ด ใส่หอมแดงผัดกับฟักทองลวกหรือนึ่งพอนิ่ม ปรุงรสตามชอบแล้วใส่ต้นหอมซอยปิดท้าย 

ส่วนผสม ผัดฟักทองใส่ไข่

  1. ฟักทองหั่นเป็นชิ้นพอคำ 

  2. หอมแดงซอย

  3. ไข่ไก่

  4. ผงปรุงรส

  5. ซอสปรุงรส

  6. น้ำตาลทราย

  7. พริกไทยป่น

  8. ต้นหอมซอย

วิธีทำผัดฟักทองใส่ไข่

  1. นำฟักทองที่หั่นไปลวกน้ำร้อน ให้พอนิ่มตัวลง ตักขึ้นพักไว้

  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่หอมแดงผัดจนนิ่ม ใส่ฟักทองลงไปผัดคลุกเคล้าจนนิ่ม ตอกไข่ใส่ลงไปผัดคลุกเคล้าจนสุก 

  3. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ผงปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และต้นหอมซอย ผัดคลุกเคล้าพอเข้ากัน เสร็จแล้วตักราดข้าวสวยร้อน ๆ 

2. แกงฟักทองใส่ไก่

แกงฟักทองใส่ไก่

แกงฟักทองใส่ไก่ เมนูฟักทองยอดนิยม สูตรนี้ใช้น้ำพริกแกงเผ็ดสำเร็จรูปผัดกับกะทิ แล้วใส่ไก่และฟักทองลงไปเคี่ยวจนสุก

ส่วนผสม แกงฟักทองใส่ไก่

  1. น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

  2. กะทิ 400 มิลลิลิตร

  3. เนื้ออกไก่ 1/2 ถ้วย

  4. เกลือ เล็กน้อย

  5. น้ำปลา 1 ช้อนชา

  6. ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา

  7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

  8. น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา

  9. ฟักทองหั่นชิ้น 500 กรัม

  10. พริกชี้ฟ้า (สำหรับแต่ง)

  11. ใบโหระพา 1 ถ้วย

วิธีทำแกงฟักทองใส่ไก่

  1. ตั้งกระทะใส่หัวกะทิและพริกแกงลงไปผัดจนหอมและกะทิแตกมัน

  2. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดพอสุก ปรุงรสตามชอบ

  3. ใส่ฟักทองลงไป ตามด้วยพริกชี้ฟ้าและใบโหระพา 

  4. เติมน้ำพอท่วม เคี่ยวจนฟักทองสุกและกะทิเดือด ปิดไฟ

3. แกงเลียง

แกงเลียง

แกงเลียง ใส่ผักแน่น ๆ เติมโปรตีนจากกุ้งสด ต้มกับน้ำซุปไก่ ปรุงรสเค็มนิดหน่อย เติมพริกสดถ้าชอบ ปิดท้ายใส่ใบแมงลัก

ส่วนผสม แกงเลียง

  1. น้ำซุปไก่ 600 มิลลิลิตร

  2. น้ำพริกแกงเลียง 50 กรัม

  3. แตงโมอ่อนหั่นเต๋า 50 กรัม

  4. ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ 50 กรัม

  5. แครอตหั่นเต๋า 50 กรัม

  6. เมล็ดข้าวโพดหวาน 30 กรัม

  7. บวบหั่นแฉลบ 50 กรัม

  8. ฟักทองหั่นเต๋า 50 กรัม

  9. กุ้งสด 150 กรัม

  10. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

  11. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

  12. ใบแมงลัก 30 กรัม

  13. ยอดตำลึง 30 กรัม

วิธีทำแกงเลียง

  1. ต้มน้ำซุปไก่จนเดือด ใส่น้ำพริกแกงลงคนผสม จากนั้นใส่แตงโมอ่อน ข้าวโพดอ่อน แครอต เมล็ดข้าวโพดหวาน บวบ และฟักทอง ลงต้มจนสุก จากนั้นใส่กุ้งลงต้ม

  2. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ ต้มจนส่วนผสมสุกทั่ว สุดท้ายใส่ใบแมงลักและใบตำลึง ยกลงจากเตาตักใส่ถ้วย แต่งด้วยใบแมงลักเล็กน้อย

4. ฟักทองยัดไส้หมูนึ่ง

ฟักทองยัดไส้หมูนึ่ง

ภาพจาก : คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ฟักทองยัดไส้หมูนึ่ง สูตรจาก คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นำฟักทองมาควักไส้ออกแล้วยัดไส้หมูสับผสมเครื่องเคราและปรุงรสเรียบร้อย แล้วนำไปนึ่งจนสุก

ส่วนผสม ฟักทองยัดไส้หมูนึ่ง

  1. ฟักทอง (ลูกเล็ก) 3 ลูก

  2. หมูสับ

  3. เห็ดเข็มทอง

  4. หอมใหญ่

  5. ไข่ไก่

  6. แป้งมัน

  7. น้ำมันงา

  8. ซีอิ๊วขาว

  9. เหล้าจีน

วิธีทำฟักทองยัดไส้หมูนึ่ง

  1. ตัดหัวฟักทองออกแล้วคว้านไส้ฟักทองออกจากลูก

  2. ผสมหมูสับ เห็ดเข็มทอง หอมใหญ่ ไข่ไก่ และแป้งมัน ปรุงรสด้วยน้ำมันงา ซีอิ๊วขาว และเหล้าจีน ผสมให้เข้ากัน ตักส่วนผสมหมูใส่ลงในผลฟักทองจนเต็ม

  3. นำไปนึ่งประมาณ 25 นาทีจนสุก จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

5. ซุปฟักทองน้ำเต้าหู้

ซุปฟักทองน้ำเต้าหู้

ซุปฟักทองน้ำเต้าหู้ ใส่หอมใหญ่ น้ำซุปผัก ปรุงรสด้วยพริกไทยกับเกลือ เคี่ยวจนข้น กินตอนอุ่น ๆ อิ่มสบายท้อง

ส่วนผสม ซุปฟักทองน้ำเต้าหู้

  1. ฟักทองหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย

  2. หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ถ้วย

  3. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

  4. น้ำซุปผัก 2 ถ้วย

  5. น้ำเต้าหู้ 1 ถ้วย

  6. น้ำเปล่า 2 ถ้วย

  7. เกลือ 1 ช้อนชา

  8. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำซุปฟักทองน้ำเต้าหู้

  1. เทน้ำเปล่าลงในหม้อ เปิดไฟแรง ใส่ฟักทองที่หั่นแล้วลงต้มจนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ พักไว้

  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป นำหอมใหญ่ลงผัดจนสุก ใส่ฟักทองที่ต้มแล้วลงไป เติมเกลือและพริกไทยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

  3. เทน้ำซุปผักลงไปเคี่ยวจนสุกเละ ยกลงแล้วนำไปปั่นจนละเอียด จากนั้นใส่น้ำเต้าหู้ลงปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง

  4. ตั้งหม้อโดยใช้ไฟอ่อน เทส่วนผสมทั้งลงไปเคี่ยวอีกทีก็เป็นอันเสร็จ

6. ซุปฟักทอง

ซุปฟักทอง

ซุปฟักทอง เมนูฟักทองข้น ๆ ใส่เนื้อฟักทองล้วนกับหอมใหญ่และกระเทียม เติมเครื่องเทศเพื่อความหอมอร่อย

ส่วนผสม ซุปฟักทอง

  1. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

  2. หอมใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

  3. ต้นหอมญี่ปุ่นซอยบาง ๆ 1 ต้น

  4. กระเทียบสับละเอียด 1 หัว

  5. ผงลูกผักชีป่น 1/2 ช้อนชา

  6. ผงยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา

  7. ผงลูกจันทน์เทศป่น 1/2 ช้อนชา

  8. ฟักทองปอกเปลือกหั่นเต๋า 1 กิโลกรัม

  9. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเต๋า 1 ผล

  10. น้ำซุปไก่ 1 ลิตร

  11. ครีมสด 125 มิลลิลิตร

วิธีทำซุปฟักทอง

  1. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนจนร้อน ใส่หอมใหญ่และต้นหอมญี่ปุ่นลงผัดจนผักนิ่มและใส นานประมาณ 3 นาที

  2. ใส่กระเทียม ผงลูกผักชีป่น ผงยี่หร่าป่น และผงลูกจันทร์เทศป่น ลงผัดผสมจนเข้ากัน ประมาณ 30 วินาที

  3. ใส่ฟักทอง มันฝรั่ง และน้ำซุปไก่ คนผสมจนเดือด ลดไฟอ่อน ต้มต่อนานประมาณ 30 นาที ปิดไฟ ทิ้งไว้จนอุ่น

  4. พอซุปอุ่นแล้วยกกลับขึ้นเตาอีกครั้ง เติมครีมสดลงต้มด้วยไฟอ่อนพอร้อน ตักใส่ถ้วย โรยผงลูกจันทน์เทศ พร้อมเสิร์ฟ

7. ซุปฟักทองขนมปังกระเทียม

ซุปฟักทองขนมปังกระเทียม

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก Yingsak Jonglertjesdawong

ซุปฟักทองขนมปังกระเทียม สูตรจาก เฟซบุ๊ก Yingsak Jonglertjesdawong ใส่เมล็ดดอกทานตะวันกับพริกไทย เสิร์ฟกับขนมปังกระเทียมทาเนยแล้วอบจนกรอบ

ส่วนผสม ขนมปังกระเทียม

  1. เนยสดชนิดจืดอ่อนตัว 50 กรัม

  2. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

  3. เกลือป่น1/4 ช้อนชา

  4. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

  5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

  6. พาร์สลีย์สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

  7. ขนมปังฝรั่งเศสหั่นตามขวาง 2 ชิ้น

ส่วนผสม ซุปฟักทอง

  1. ซุปฟักทอง 1 ถ้วย

  2. ขนมปังกระเทียม (สำหรับรับประทานคู่)

  3. เมล็ดดอกทานตะวันกะเทาะเปลือก

  4. พริกไทยดำบดหยาบ

วิธีทำขนมปังกระเทียม

  1. ผสมเนยสดชนิดจืดอ่อนตัว กระเทียมสับ เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำตาลทราย และพาร์สลีย์สับละเอียด คนให้เข้ากัน เตรียมไว้

  2. ทาส่วนผสมเนยกระเทียมลงบนขนมปังฝรั่งเศสให้ทั่ว นำไปอบที่อุณหภูมิ 360 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 4-5 นาที หรือจนกระทั่งขนมปังกรอบ เตรียมไว้

วิธีทำซุปฟักทอง

  1. นำซุปฟักทองใส่ในไมโครเวฟ 800 วัตต์ เปิดฝาเล็กน้อย อุ่นนาน 4-5 นาที หรือจนกระทั่งซุปร้อน นำออกจากเตาไมโครเวฟ คนให้เข้ากัน เทใส่ภาชนะเสิร์ฟ

  2. วางขนมปังกระเทียมลงบนซุปฟักทอง โรยด้วยเมล็ดดอกทานตะวันและพริกไทยดำบดหยาบ พร้อมเสิร์ฟกับขนมปังกระเทียม

8. สตูเนื้อฟักทอง

สตูเนื้อฟักทอง

สตูเนื้อฟักทอง ใส่เนื้อวัวลงไปเคี่ยวกับซอสมะเขือเทศ หอมใหญ่ และเครื่องเทศอื่น ๆ เติมมันเทศ มันฝรั่ง และเนื้อฟักทอง พอข้นแล้วตักเสิร์ฟ

ส่วนผสม สตูเนื้อฟักทอง

  1. เนื้อสันในวัวหั่นเต๋าขนาดพอดีคำ 200 กรัม

  2. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

  3. กระเทียมสับหยาบ 1/2 ช้อนโต๊ะ

  4. หอมใหญ่สับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

  5. มะเขือเทศหั่น 4 ส่วน 1 ลูก

  6. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

  7. น้ำซุป 1+1/2 ถ้วย

  8. ช่อพาร์สลีย์ 2 ช่อ

  9. ใบไทม์ 1 ช่อ

  10. ใบกระวาน 1 ใบ

  11. ใบออริกาโน่ 1/2 ช้อนชา

  12. เกลือป่น 

  13. พริกไทยป่น

  14. มันเทศหั่นเต๋า 100 กรัม

  15. มันฝรั่งหั่นเต๋า 100 กรัม

  16. เนื้อฟักทองหั่นเต๋า 200 กรัม

วิธีทำสตูเนื้อฟักทอง

  1. ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนร้อน ใส่กระเทียมกับหอมใหญ่ลงผัดจนมีกลิ่นหอม ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้

  2. ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนร้อน ใส่เนื้อลงทอดจนสุกและเป็นสีน้ำตาล

  3. ใส่ส่วนผสมกระเทียมที่ผัดไว้ มะเขือเทศ น้ำซุป ซอสมะเขือเทศ พาร์สลีย์ ใบไทม์ ใบกระวาน และใบออริกาโน่ ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น ผัดผสมจนเข้ากัน จากนั้นลดไฟอ่อน เคี่ยวต่อนานประมาณ 1 ชั่วโมง

  4. ใส่มันเทศ มันฝรั่ง และเนื้อฟักทอง ลงเคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที จนเนื้อวัวนุ่ม ตักใส่ชาม

ใครชอบกินฟักทอง ถ้าเอียนกับฟักทองนึ่งลองนำมาทำอาหารอื่น ๆ กันดูสิ มีทั้งอาหารไทยและอาหารฝรั่ง ชอบเมนูไหนลองเลยจ้า 

บทความเกี่ยวกับเมนูฟักทองสูตรอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ฟักทองทำเมนูอะไรได้บ้าง สูตรอาหารคาวง่าย ๆ สุดเฮลธ์ตี้ อัปเดตล่าสุด 16 มกราคม 2567 เวลา 11:17:55 54,241 อ่าน
TOP