x close

5 สูตรกาแฟคาราเมล อร่อยเข้มหวานหอม พร้อมสูตรซอสคาราเมล

           รวมสูตรชงกาแฟคาราเมล หอมหวานละมุนจากซอสคาราเมล มีทั้งแบบร้อน เย็น และปั่น จะทำกินหรือทำขายได้หมด ดื่มง่ายสดชื่นทุกแก้ว
           ถ้าไม่ชอบกาแฟ เมนูเครื่องดื่มรสเข้ม เพราะขมหรือขมอมเปรี้ยวเกินไป ลองมาทำกาแฟคาราเมลกันดีไหม รับรองดื่มง่ายกว่าเดิมเพราะเติมความหวานละมุนลงไป มีทั้งแบบร้อน เย็น และปั่น จะกินกับเค้ก คุกกี้ หรือแซนด์วิช ก็อร่อยเข้ากัน

วิธีทำซอสคาราเมล

ซอสคาราเมล

ภาพจาก : คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           ซอสคาราเมล สูตรจาก คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่วิปปิ้งครีมกับเนยจืดเคี่ยวกับน้ำตาลทรายจนเหนียวข้นมีสีน้ำตาลทอง พักไว้ให้เย็น นำแช่เย็นไว้ใช้ได้เป็นเดือน

ส่วนผสม ซอสคาราเมล (ปริมาณ 240 มิลลิลิตร)

  1. วิปปิ้งครีม 180 มิลลิลิตร (ต้องเป็นวิปปิ้งครีมสด Dairy เท่านั้น)

  2. น้ำตาลทราย 100 กรัม

  3. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

  4. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา

  5. เนยจืด 60 กรัม

  6. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำซอสคาราเมล

  1. ตั้งหม้อใบที่ 1 บนเตาไฟ เปิดไฟร้อนปานกลาง เทวิปปิ้งครีมลงไป ต้มจนกระทั่งวิปปิ้งครีมเดือด เบาไฟลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้วิปปิ้งครีมเดือดจัดจนล้นออกนอกหม้อ ต้มไว้ก่อน

  2. ตั้งหม้อใบที่ 2 บนเตาไฟ เปิดไฟร้อนปานกลาง หม้อต้องมีขนาดใหญ่พอสมควร เทน้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า ยกหม้อขึ้นเล็กน้อยเอียงไปมาเพื่อให้น้ำกระจายทั่วน้ำตาลทราย ต้มจนกระทั่งสังเกตเห็นน้ำเดือด

  3. ใช้แปรงจุ่มน้ำทาขอบหม้อรอบ ๆ 2 ครั้ง โดยทาครั้งที่ 1 พักประมาณ 1 นาที แล้วใช้แปรงจุ่มน้ำทาขอบหม้อรอบที่ 2 รอจนกระทั่งน้ำตาลค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ถ้าน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแค่ 1 จุด ให้หมุนหม้อ เอาจุดที่น้ำตาลยังเป็นสีขาวอยู่หมุนไปวางในจุดที่มีไฟร้อน ทำซ้ำ ๆ จนได้สีน้ำตาลทั่วหม้อ

  4. ถ้ามีสีน้ำตาลเข้มมาก ๆ เพียงจุดเดียว ใช้วิธีการยกหม้อขึ้นจากเตาไฟแล้วเอียงหม้อเล็กน้อย เพื่อผสมให้สีของน้ำตาลเท่ากันทั้งหม้อ ห้ามคนนะคะ เพราะถ้าเราคนน้ำตาล น้ำตาลก็จะเกาะตัวกันเป็นก้อน ๆ ใช้ไม่ได้

  5. เมื่อน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองตามที่เราต้องการแล้วก็เทวิปปิ้งครีมที่ต้มไว้ร้อน ๆ ลงไป วิปปิ้งครีมจะต้องร้อน ๆ เพื่อจะได้ผสมกับคาราเมลง่าย ๆ คาราเมลจะไม่จับเป็นก้อน ๆ ใช้ตะกร้อคนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน แล้วยกออกจากเตาทันที

  6. เติมครีมออฟทาร์ทาร์กับกลิ่นวานิลลา ใช้ตะกร้อคนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน เติมเนยจืดลงไป คนให้เนยละลายและให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

  7. เทซอสคาราเมลใส่กระปุก ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร และวางให้ซอสเย็นตัวลง จะใช้ซอสทำเมนูอื่น ๆ ก็ใช้ได้ทั้งตอนที่ซอสยังอุ่นอยู่หรือรอให้เย็นก่อนก็ได้

  8. ซอสคาราเมลที่ใส่กระปุกควรปิดฝาให้สนิท สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้มากกว่า 2 อาทิตย์ อีกทั้งยังแช่ช่องแข็งได้นานถึง 2 เดือน สำหรับคาราเมลที่แช่แข็ง ก่อนนำมาใช้ให้เอาออกจากช่องแข็ง ใส่ตู้เย็นทิ้งไว้ 1 คืน ถ้าซอสเย็นอยู่ เนื้อครีมแข็ง อุ่นด้วยไมโครเวฟ หรือตั้งบนไอน้ำร้อนจนกระทั่งซอสเหลวขึ้น

สูตรกาแฟคาราเมล

1. กาแฟซอลต์เท็ด คาราเมล อัฟโฟกาโต (Salted Caramel Affogato)

กาแฟซอลท์เท็ด คาราเมล อัฟโฟกาโต

           กาแฟซอลต์เท็ด คาราเมล อัฟโฟกาโต สูตรชงกาแฟไอเดียเก๋ ใส่ไอศกรีมลงในเครื่องดื่ม ราดซอสคาราเมลรสเค็มตัดเลี่ยน

ส่วนผสม กาแฟซอลต์เท็ด คาราเมล อัฟโฟกาโต

  1. ซอลต์เท็ดคาราเมลไซรัป 1 ช้อนโต๊ะ

  2. ไอศกรีมวานิลลา 2 ลูก

  3. กาแฟเอสเปรสโซ 1-2 ช็อต

วิธีทำกาแฟซอลต์เท็ด คาราเมล อัฟโฟกาโต

  1. เทซอสคาราเมลลงไปในแก้ว ตามด้วยตักไอศกรีมวานิลลาลงไป

  2. เติมกาแฟเอสเปรสโซลงไป

  3. ราดซอสคาราเมลให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ กาแฟซอลต์เท็ด คาราเมล อัฟโฟกาโต

2. กาแฟซอลต์เท็ด คาราเมลเย็น (Salted Caramel Iced Coffee)

กาแฟซอลท์เท็ด คาราเมลเย็น

           กาแฟซอลต์เท็ด คาราเมลเย็น สูตรนี้มีความหอมของกาแฟผสมความหวานจากนมข้นหวานและซอสคาราเมล ตัดเลี่ยนด้วยเกลือ ราดนมสดปิดท้าย

ส่วนผสม ซอลต์เท็ดคาราเมล ไอซ์คอฟฟี่

  1. กาแฟเอสเปรสโซ 1-2 ชอต

  2. นมข้นหวาน 3-4 ช้อนชา

  3. ซอสคาราเมล 2 ช้อนชา

  4. เกลือ

  5. นมสด (หรือฮาล์ฟ แอนด์ ฮาล์ฟ)

วิธีทำซอลต์เท็ดคาราเมล

  1. เติมกาแฟร้อนลงไปในแก้วที่มีน้ำแข็งประมาณ 3/4 ของแก้ว

  2. ใส่นมข้นหวานลงไป ตามด้วยซอสคาราเมลและเกลือลงไปเล็กน้อย

  3. เติมนมสดลงไปคนผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ กาแฟซอลต์เท็ด คาราเมลเย็น

3. กาแฟคาราเมล มัคคิอาโต้ปั่น

กาแฟคาราเมล มัคคิอาโต้ปั่น

           กาแฟคาราเมล มัคคิอาโต้ปั่น นำกาแฟ นมสด ไซรัปคาราเมล นมผสมลงไปปั่นกับน้ำแข็งจนเนียน แต่งด้วยวิปปิ้งครีมและซอสคาราเมล

ส่วนผสม คาราเมล มัคคิอาโต้ปั่น

  1. เอสเปรสโซ 1 ชอต (30 มิลลิลิตร)

  2. นมสด 100 มิลลิลิตร

  3. ไซรัปคาราเมล 10 มิลลิลิตร

  4. นมผสม (นมข้นหวานผสมนมข้นจืด 2:1) 20 มิลลิลิตร

  5. ผงปั่น 3/4 ช้อนชา

  6. น้ำแข็ง

  7. วิปปิ้งครีม

  8. ซอสคาราเมล

วิธีทำคาราเมล มัคคิอาโต้ปั่น

  1. ชงกาแฟเอสเปรสโซ เตรียมไว้

  2. ผสมนมสด ใส่ไซรัปคาราเมล ใส่นมผสม ใส่กาแฟ ตามด้วยนมผสม เทใส่ลงในโถปั่น

  3. ใส่ผงปั่น เติมน้ำแข็ง ปั่นจนเนียน เทใส่แก้ว แต่งด้วยวิปปิ้งครีมและซอสคาราเมล
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ กาแฟคาราเมล มัคคิอาโต้ปั่น

4. กาแฟคาราเมล มัคคิอาโต้ร้อน

กาแฟคาราเมล มัคคิอาโต้ร้อน

           คาราเมล มัคคิอาโต้ร้อน สูตรกาแฟร้อน มีความหอมกลมกล่อมจากนมสด และมีความหวานจากไซรัปคาราเมล

ส่วนผสม คาราเมล มัคคิอาโต้ร้อน

  1. เอสเปรสโซ 1 ชอต (30 มิลลิลิตร)

  2. นมสด 100 มิลลิลิตร 

  3. ไซรัปคาราเมล 10 มิลลิลิตร

  4. ซอสคาราเมล

วิธีทำคาราเมล มัคคิอาโต้ร้อน

  1. ชงกาแฟเอสเปรสโซ เตรียมไว้

  2. ใส่นมลงในเหยือกสเตนเลส สตีมนมจนร้อน 

  3. ใส่ไซรัปลงในถ้วย เติมนมอุ่นลงไป ค่อย ๆ เทกาแฟลงไป แต่งด้วยซอสคาราเมล
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ กาแฟคาราเมล มัคคิอาโต้ร้อน

5. กาแฟคาราเมล มัคคิอาโต้เย็น (Iced Caramel Macchiato)

กาแฟคาราเมล มัคคิอาโตเย็น

           กาแฟคาราเมล มัคคิอาโต้เย็น ชงกาแฟสดราดด้วยนมสดคาราเมล ท็อปด้วยฟองนม แต่งด้วยซอสคาราเมลให้สวยงาม

ส่วนผสม กาแฟคาราเมล มัคคิอาโต้เย็น

  1. เอสเปรสโซ 2 ชอต (60 มิลลิลิตร)

  2. นมสด 120 มิลลิลิตร (4 ออนซ์)

  3. ไซรัปคาราเมล 15 มิลลิลิตร

  4. ซอสคาราเมล

  5. น้ำแข็ง

  6. นมสด

  7. ถ้วยปั๊มฟองนม

วิธีทำกาแฟคาราเมล มัคคิอาโต้เย็น

  1. ชงกาแฟเอสเปรสโซ  เตรียมไว้

  2. ปั๊มฟองนม เตรียมไว้

  3. ผสมนมสดกับไซรัปคาราเมล คนผสมจนเข้ากัน

  4. ใส่น้ำแข็งให้เต็มแก้ว เทกาแฟลงไปตามด้วยนมสดคาราเมล ตักฟองนมลงไป ราดด้วยซอสคาราเมล
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ กาแฟคาราเมล มัคคิอาโต้เย็น

            คอกาแฟที่ไม่ชื่นชอบรสเข้มข้นคงถูกใจกาแฟคาราเมลที่เราแนะนำ โดยเฉพาะอัฟโฟกาโตหรือกาแฟใส่ไอศกรีม ที่เป็นได้ทั้งเครื่องดื่มและของหวานอีกด้วย

บทความเกี่ยวข้องกับสูตรชงกาแฟต่าง ๆ ที่น่าสนใจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
5 สูตรกาแฟคาราเมล อร่อยเข้มหวานหอม พร้อมสูตรซอสคาราเมล อัปเดตล่าสุด 5 มกราคม 2567 เวลา 14:15:34 29,086 อ่าน
TOP