x close

6 เมนูไข่ดาวหนักเครื่อง เลือกอร่อยตามสไตล์ พร้อมวิธีทอดไข่ดาวแบบต่าง ๆ

            น่ากินสุด ๆ ไปเลยกับไข่ดาวหนักเครื่อง เมนูไข่เหมือนเดิมแต่ลองเพิ่มออปชั่นเสริมสักหน่อย รับรองอร่อยเต็มคำ กินกับข้าวสวยหรือข้าวต้มไม่น่าเบื่อแน่นอน
           ใครเบื่อ ๆ ลองเปลี่ยนจากกินไข่ดาว เมนูไข่เหยาะซอสหรือซีอิ๊ว มาทำเมนูไข่ดาวหนักเครื่องกันดีไหม ทั้งไข่ดาวกรอบกุ้งกระเทียม ไข่ดาวปูอัด ไข่ดาวพริกสด ไข่ดาวสไตล์ฝรั่ง เป็นต้น มาพร้อมวิธีทอดไข่ดาวหลากสไตล์ ทำเป็นอาหารเช้า อิ่มโปรตีนกันได้เลย
ปรพโยชน์ของไข่ดาว

ประโยชน์ของไข่ดาว

           ไข่ดาวมีโปรตีนสูง โดยไข่ 1 ฟอง มีโปรตีน 6 กรัม เหมาะสำหรับคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ รวมทั้งมีวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินดี ไอโอดีน โฟเลต โอเมก้า 3 ทั้งยังช่วยให้ระบบประสาทแข็งแรง เนื่องจากมีโคลีน ซึ่งเป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มสมอง อีกทั้งเปปไทด์ในไข่สามารถช่วยลดระดับความดันโลหิตในเลือดสูงได้ มีลูทีนและซีแซนทินที่ช่วยดูแลสายตา มีธาตุเหล็กเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง และผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงให้ปกติ

วิธีทอดไข่ดาว

1. วิธีทอดไข่ดาวฟูกรอบ

          ตั้งกระทะใช้ไฟแรง รอน้ำมันร้อนจัดแล้วหรี่เป็นไฟกลาง ตอกไข่ลงไป พอไข่ขาวเซตตัวแล้วค่อย ๆ แซะขึ้นมา ทอดจนไข่ดาวกรอบตามชอบ หรือแยกไข่แดงและไข่ขาวก่อน จากนั้นเทน้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนให้เทไข่ขาวลงไป ถ้าทอดพอสุกค่อยเทไข่แดงลงไปตรงกลาง แล้วทอดจนไข่ดาวกรอบตามชอบ

2. วิธีทอดไข่ดาวก้อนเมฆ

          แยกไข่แดงและไข่ขาว เอาเฉพาะไข่ขาวไปตีจนตั้งยอดแข็งแล้วตักลงไปทอดในกระทะ โดยจัดวางไข่ขาวให้เป็นรูปเหมือนก้อนเมฆ แล้วใส่ไข่แดงไว้ตรงกลาง จากนั้นทอดจนสุกตามชอบ

3. วิธีทอดไข่ดาวน้ำ

          ควรเตรียมภาชนะก้นลึกทนความร้อนใส่น้ำเปล่าลงไปกะพอท่วมไข่ ตอกไข่ใส่ลงไปแล้วเอาไปนึ่งจนสุกตามชอบ

4. วิธีทอดไข่ดาวสไตล์ฝรั่ง

          ใช้กระทะเทฟลอนทาน้ำมันลงไป เปิดไฟอ่อนตอกไข่ลงไป ทอดไปเรื่อย ๆ จนไข่ขาวสุก

สูตรไข่ดาวหนักเครื่อง

1. ไข่ดาวกรอบกุ้งกระเทียม

ไข่ดาวกรอบกุ้งกระเทียม

ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว

ส่วนผสม ไข่ดาวกรอบกุ้งกระเทียม

  1. กุ้งสดปอกเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก

  2. กระเทียมสับ

  3. ซอสปรุงรส

  4. ซอสหอยนางรม

  5. น้ำตาลทราย

  6. พริกไทยป่น

  7. ไข่ไก่

  8. ต้นหอมซอย

วิธีทำไข่ดาวกรอบกุ้งกระเทียม

  1. เริ่มจากแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เตรียมไว้

  2. ทำกุ้งกระเทียม โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอเหลือง ใส่กุ้งลงผัดสักครู่ ปรุงรสตามชอบ พอสุกแล้วนำขึ้นพักไว้ก่อน

  3. ทำไข่ดาวกรอบ โดยตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนเทไข่ขาวลงไป รอให้ไข่ขาวกรอบใส่ไข่แดงลงไป ความสุกของไข่แดงตามชอบ แล้วนำกุ้งที่พักไว้โปะหน้า โรยต้นหอม
     

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่ดาวกรอบกุ้งกระเทียม

2. ไข่ดาวปูอัด

ไข่ดาวปูอัด

ภาพจาก : คุณหมีซี้ด

          ไข่ดาวปูอัด สูตรจาก คุณหมีซี้ด เริ่มจากตอกไข่ลงไปแล้วโรยปูอัดฉีกเส้นลงไปด้านบน เติมพริกสด ปรุงรสด้วยซอสญี่ปุ่น ทอดจนสุกตามชอบ

ส่วนผสม ไข่ดาวปูอัด

  1. ไข่ไก่ 2 ฟอง

  2. ปูอัด 50 กรัม

  3. พริกซอย 6 เม็ด

  4. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

  5. ซอสญี่ปุ่น จากซองปูอัด

วิธีทำไข่ดาวปูอัด

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนตอกไข่ใส่ลงไป เปิดไฟอ่อนค่อนไปทางกลาง จากนั้นโรยปูอัดฉีกเป็นเส้น ๆ ลงไปให้ทั่วไข่ ตามด้วยพริกซอย ค่อย ๆ ทอดไปเรื่อยจนกว่าจะสุก (ปิดฝาหม้ออบไว้จะได้สุกเร็วหน่อย) 

  2. เมื่อไข่ขาวเริ่มสุกเกรียมให้ราดซอสญี่ปุ่นจากซองปูอัดลงไปรอบฐานไข่ขาว และให้ซอสบางส่วนโดนกับกระทะมีเสียงฟู่ ๆ จะทำให้ได้กลิ่นซอสหอมติดไข่ เสร็จแล้วก็ตักเสิร์ฟ
     

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่ดาวปูอัด

3. ไข่ดาวพริกสด

ไข่ดาวพริกสด

ภาพจาก : คุณหมีซี้ด

          ไข่ดาวพริกสด สูตรจาก คุณหมีซี้ด เริ่มจากทอดไข่ดาวจนสุกตามชอบ แล้วราดซอสโชยุลงไป ตบท้ายโรยพริกสดและผักชีซอย

ส่วนผสม ไข่ดาวพริกสด

  1. ไข่ไก่ 3 ฟอง

  2. พริกซอย

  3. ผักชีซอย

  4. น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร

ส่วนผสม ซอสโชยุ

  1. ซอสโชยุญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ

  2. น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร 

  3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

  4. ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา

วิธีทำไข่ดาวพริกสด

  1. ทอดไข่ดาว โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่ไข่ลงไปในกระทะ 3 ฟอง ทอดจนสุก แล้วนำไปวางบนข้าวสวย

  2. ทำซอสราด โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่า ซอสโชยุ น้ำตาลทราย และผงปรุงรส คนให้ละลาย พอเดือดก็ปิดไฟ นำมาราดบนไข่ ปริมาณตามชอบ โรยพริกซอยและผักชีซอยตามชอบ 
     

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่ดาวพริกสด

4. ไข่ดาวสไตล์ฝรั่ง

ไข่ดาวสไตล์ฝรั่ง

           ไข่ดาวสไตล์ฝรั่ง ทอดไข่ดาวด้วยไฟอ่อน พยายามอย่าให้ไข่ขาวเป็นฟองเพราะจะไม่สวย ทอดจนไข่ขาวสุก และไข่แดงเยิ้ม

ส่วนผสม ไข่ดาวสไตล์ฝรั่ง

  1. ไข่ไก่

  2. กระทะเทฟลอน หรือกระทะ ตามชอบ (สำหรับทอดไข่) 

  3. น้ำมันพืช

วิธีทอดไข่ดาวสไตล์ฝรั่ง

  1. ทาน้ำมันลงในกระทะจนทั่ว วางตะแกรงรองบนเตาก่อนวางกระทะลงไป เพื่อไม่ให้กระทะโดนความร้อนโดยตรง 

  2. เปิดไฟใช้ไฟอ่อน ตอกไข่ลงไป ระวังอย่าให้ไข่ขาวเป็นฟองเพราะจะไม่สวย ถ้าไข่ขาวจะเดือดเป็นฟองให้รีบยกกระทะอังไฟห่าง ๆ รอจนไข่ขาวสุกทั่ว ไม่เป็นน้ำ ตักเสิร์ฟ
     

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่ดาวสไตล์ฝรั่ง

5. แฮมเบิร์กอกไก่ไข่ดาว

แฮมเบิร์กอกไก่ไข่ดาว

          แฮมเบิร์กอกไก่ไข่ดาว นำอกไก่หมักผงปรุงรสลาบ-น้ำตก ซีอิ๊วขาว แล้วปั้นเป็นก้อนกลมทำเป็นหลุมตรงกลาง จากนั้นนำไปทอดแล้วตอกไข่ไก่ลงไป ทอดจนไก่และไข่สุกตามชอบ

ส่วนผสม แฮมเบิร์กอกไก่ไข่ดาว

  1. อกไก่บดละเอียด 200 กรัม

  2. ผงปรุงลาบ-น้ำตก 1 ช้อนโต๊ะ

  3. ซีอิ๊วขาว สูตรลดโซเดียม 1/2 ช้อนโต๊ะ

  4. ไข่ไก่ 1 ฟอง

  5. สเปรย์น้ำมันมะกอก

  6. ผักสลัด ตามชอบ

วิธีทำแฮมเบิร์กอกไก่ไข่ดาว

  1. ผสมอกไก่บดละเอียด ผงปรุงลาบ-น้ำตก และซีอิ๊วขาว เข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้สักครู่

  2. ปั้นอกไก่เป็นก้อนกลมแล้วกดให้บางลงเล็กน้อย แล้วแต่งให้เป็นหลุมตรงกลาง (เพื่อใส่ไข่)

  3. ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกบนกระทะเทฟลอนเล็กน้อย นำอกไก่ลงไปทอดจนเกือบสุก จากนั้นตอกไข่ไก่ลงไปในหลุมตรงกลาง ทอดต่อจนไข่สุกตามชอบ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสลัด
     

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แฮมเบิร์กอกไก่ไข่ดาว

6. ยำไข่ดาวเบคอนกรอบ

ยำไข่ดาวเบคอนกรอบ

ภาพจาก : คุณ Fearbong

          ยำไข่ดาวเบคอนกรอบ สูตรจาก คุณ Fearbong เริ่มจากทอดเบคอนและไข่ดาว จากนั้นนำไข่ดาวไปใส่ในน้ำยำ คลุกเคล้าจนเข้ากัน ก่อนเสิร์ฟโรยเบคอนเพิ่มความน่ากิน

ส่วนผสม ยำไข่ดาวเบคอนกรอบ

  1. เบคอน

  2. ไข่เป็ด 1 ฟอง

  3. ไข่ไก่ 2 ฟอง

  4. น้ำมันพืช

  5. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

  6. น้ำมะนาว 2 ลูก

  7. น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนชา

  8. พริกขี้หนูสวน 3-4 เม็ด

  9. ต้นหอมหั่นท่อน

  10. ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน

  11. มะเขือเทศหั่นแว่น

  12. หอมใหญ่หั่นแว่น 1/2 ลูก

วิธีทำยำไข่ดาวเบคอนกรอบ

  1. ทำเบคอนกรอบ โดยนำเบคอนมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเบคอนลงทอดจนเกรียมและกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้ 

  2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ รอจนน้ำมันร้อนแล้วตอกไข่ลงทอดจนสุกทั้งสองด้าน ตักใส่จาน พักไว้

  3. ทำน้ำยำ โดยผสมซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลทรายป่น และพริกขี้หนูสวนที่ซอยเตรียมไว้ คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่มะเขือเทศและหอมใหญ่ที่หั่นไว้แล้วลงไป

  4. นำไข่ดาวที่ทอดเสร็จแล้วมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในส่วนผสมน้ำยำ ตามด้วยต้นหอมและขึ้นฉ่าย ตักใส่จาน สุดท้ายโรยด้วยเบคอนที่ทอดไว้แล้ว
     

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำไข่ดาวเบคอนกรอบ

          ใครมีไข่ตุนไว้ลองจับมาทำเมนูไข่ดาวหนักเครื่องกันได้นะคะ เครื่องเคราสามารถดัดแปลงได้ตามชอบ ชอบรสชาติแบบไหนชิมแล้วปรุงได้เลยจ้า

บทความเกี่ยวข้องกับเมนูไข่ดาวสูตรต่าง ๆ ที่น่าสนใจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
6 เมนูไข่ดาวหนักเครื่อง เลือกอร่อยตามสไตล์ พร้อมวิธีทอดไข่ดาวแบบต่าง ๆ อัปเดตล่าสุด 29 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 11:53:33 19,150 อ่าน
TOP