เมนูไข่ ทำอะไรได้บ้าง โดยเฉพาะไข่ดาวแสนทำง่าย แต่ให้กินกับไส้กรอกหรือขนมปังปิ้งทุกวันคงไม่ไหว ลองจับมาทำเมนูจากไข่ดาวสุดแนวกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูไข่ดาว แต่ละสูตรนอกจากอิ่มท้องแล้วยังแปลกตาอีกด้วย ถ้าไม่เชื่อมาพิสูจน์กัน
ประโยชน์ของไข่ขาว
ส่วนใหญ่เวลาทอดไข่ดาวเสร็จใหม่ ๆ ก็ฟูแค่ชั่วอึดใจเดียว แต่ถ้าหากใครได้ลองทำไข่ดาวก้อนเมฆ รับรองว่าไข่ดาวฟองนี้จะฟูจนคำสุดท้าย เพราะก่อนเอาไข่ไปทอดหรืออบได้มีการตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งก่อน เอาล่ะ… มาลองทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม ไข่ดาวก้อนเมฆ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เกลือป่น เล็กน้อย
• พริกไทย เล็กน้อย
• ขนมปังปิ้งกรอบ
วิธีทำไข่ดาวก้อนเมฆ
1. แยกไข่ขาวกับไข่แดงออกจากกัน เตรียมไว้
2. ใส่ไข่ขาวลงในอ่างผสม ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย จากนั้นตีไข่ขาวด้วยเครื่องแป้งมือถือให้ขึ้นฟูจนตั้งยอดแข็ง
3. ตักไข่ขาววางบนแผ่นรองอบให้มีลักษณะเหมือนปุยเมฆ ใช้ช้อนกดทำเป็นหลุมตรงกลางแล้วตักไข่แดงวางลงตรงกลางของไข่ขาว
4. นำเข้าเตาอบจนไข่ขาวเริ่มกรอบสุก หรือนำไปทอดในกระทะเทฟลอนปิดฝาทอดจนกรอบสุกตามชอบ
5. ตักวางบนขนมปังปิ้งกรอบ โรยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ
++++++++++++++++++
2. ข้าวไข่ดาวเบคอนทอดกุเดทามะ
ใครเริ่มเบื่อ ๆ กับข้าวโปะไข่ดาวเหยาะซอสแล้ว ลองเพิ่มเบคอนทอดลงไปหน่อยดีไหม ขอนำเสนอข้าวไข่ดาวเบคอนทอดกุเดทามะ สูตรจาก Creative Cooking for Kids จุดเด่นคือ มีกิมมิกเล็ก ๆ อย่างไข่ขี้เกียจนอนอยู่บนไข่ดาว และยังห่มด้วยเบคอนทอด เหมาะกับคนหัวใจมุ้งมิ้งจริงเชียว
ส่วนผสม ข้าวไข่ดาวเบคอนทอด
• ข้าวสวยหุงสุก
• มันเทศต้มสุก
• ไข่ดาว
• สาหร่ายแผ่น
• เบคอนทอด
วิธีทำข้าวไข่ดาวเบคอนทอด
1. ผสมข้าวสวยและมันเทศต้มสุก คลุกให้เข้ากัน และปั้นไข่ขี้เกียจเตรียมไว้
2. วางไข่ดาวในชามข้าว วางทับด้วยไข่ขี้เกียจที่ปั้นไว้ ตกแต่งหน้าตาด้วยสาหร่าย คลุมทับด้วยเบคอนทอด
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวไข่ดาวเบคอนทอดกุเดทามะ อาหารจานเดียวสุดมุ้งมิ้งเอาใจคุณหนู
++++++++++++++++++
3. ไข่ดาวไส้กรอก
ใครอยากทำเมนูไข่ดาวแทนใจสำหรับเช้าที่แสนพิเศษ ขอนำเสนอไข่ดาวไส้กรอก ทีเด็ดคือ แปลงร่างไส้กรอกเป็นรูปหัวใจและตอกไข่ลงไป คนรับยิ้มปลื้มแน่นอนค่ะ
ส่วนผสม ไข่ดาวไส้กรอก
• ไส้กรอกแบบยาว 1 ชิ้น
• ไข่ดาว 2 ฟอง
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น เล็กน้อย
• พริกไทยป่น เล็กน้อย
วิธีทำไข่ดาวไส้กรอก
1. แบ่งครึ่งไส้กรอกตามยาวออกเป็น 2 ชิ้น จากนั้นใช้มีดกรีดไส้กรอกให้แยกออกจากกันไปจนเกือบถึงปลาย
2. จับปลายไส้กรอกเข้าหากันเป็นรูปหัวใจแล้วใช้ไม้จิ้มฟันยึดตรงปลายทั้งสองด้านไว้
3. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่ไส้กรอกลงย่างในกระทะสักครู่แล้วกลับด้าน ค่อย ๆ ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปตรงกลาง รอจนไข่เริ่มสุก
4. โรยเกลือป่น พริกไทยป่น และต้นหอมซอย รอจนไข่สุกตามต้องการ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่ดาวไส้กรอก อาหารเช้าเมนูไข่น่ารักน่าหม่ำ
++++++++++++++++++
เอาใจคนชอบกินไข่ดาวที่มีไข่ขาวกรอบ ๆ และไข่แดงไหลเยิ้ม โดยเทคนิคการทำไข่ดาวกรอบอยู่ที่การควบคุมความร้อนของน้ำมัน คือน้ำมันต้องร้อนและปริมาณน้ำมันต้องมากพอ ถ้าอุณหภูมิของน้ำมันน้อยเกินไป ไข่ขาวก็จะไม่สุกกรอบ แต่ถ้าอุณหภูมิของน้ำมันร้อนเกินไป ไข่ขาวก็จะไหม้ได้
ส่วนผสม ไข่ดาวกรอบ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมัน
• พริกไทย
วิธีทำไข่ดาวกรอบ
1. แยกไข่แดงและไข่ขาว เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป เริ่มจากการทอดไข่ขาวพอสุกแล้วค่อยใส่ไข่แดงลงไปตรงกลาง ทอดจนไข่ขาวขอบเหลืองกรอบ แต่ไข่แดงไม่สุก ตักใส่ภาชนะ โรยพริกไทย
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่ดาวน้ำ ไข่ดาวกรอบ ไข่เจียวญี่ปุ่น เมนูปราบเซียนจากรายการดัง
++++++++++++++++++
5. ไข่เจียวดาว
ส่วนผสม ไข่เจียวดาว
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอด 1 ทัพพี
วิธีทำไข่เจียวดาว
1. ตอกไข่จำนวน 2 ฟอง ใส่ถ้วยที่ขนาดพอเหมาะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ตีผสมให้เข้ากันจนไข่เริ่มฟู
2. ใส่น้ำมันลงไปในกระทะตั้งไฟให้ร้อนจัด เทไข่ลงไป (เหมือนทอดไข่เจียวแบบปกติทุกประการ) จากนั้นเบาไฟให้อ่อนลงเล็กน้อย
3. ใช้ตะหลิวแหวกตรงกลางไข่เจียว (ทำเป็นหลุม) จากนั้นตอกไข่อีกฟองลงไปตรงกลางหลุม ถ้าใครชอบกินแบบไข่ดาวสุก ๆ ก็รอให้เนื้อไข่ข้างล่างสุกก่อนแล้วพลิกเอาหน้าไข่ดาวลงไปในกระทะนับเวลา 1 นาที หรือถ้าใครชอบกินแบบไข่ดาวเยิ้ม พอทอดจนข้างล่างสุกแล้วพลิกเอาหน้าไข่ดาวลงไปในกระทะนับเวลา 30 วินาทีก็พอ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่เจียวดาว เมนู 2 ไข่ในคำเดียวกัน
++++++++++++++++++
อยากชวนเพื่อน ๆ มาเพิ่มสีสันให้กับเมนูไข่ดาวสักหน่อย ขอนำเสนอไข่ดาวในพริกฝรั่งสามสี สูตรทำง่ายแค่หั่นพริกเป็นแว่นแล้วตอกไข่ลงไปทอดจนสุก โรยพริกไทยหน่อยอร่อยสุดยอด
ส่วนผสม ไข่ดาวในพริกฝรั่งสามสี
• พริกฝรั่งสีเหลือง (หั่นเป็นแว่นหนา 1 ซม.) 1 ชิ้น
• พริกฝรั่งสีแดง (หั่นเป็นแว่นหนา 1 ซม.) 1 ชิ้น
• พริกฝรั่งสีเขียว (หั่นเป็นแว่นหนา 1 ซม.) 1 ชิ้น
• เนยสด หรือสเปรย์น้ำมันมะกอก
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เกลือป่น ปรุงรส
• พริกไทยป่น ปรุงรส
วิธีทำไข่ดาวในพริกฝรั่งสามสี
1. ใส่เนย หรือฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนร้อน
2. ใส่พริกฝรั่งทั้ง 3 สีลงในกระทะ จากนั้นค่อย ๆ ตอกไข่ไก่ใส่ลงในพริกฝรั่งทั้ง 3 สี โรยด้วยเกลือป่น และพริกไทยป่นเล็กน้อย จากนั้นทอดจนไข่สุก ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่ดาวในพริกฝรั่งสามสี เมนูไข่สีสันสดใส
++++++++++++++++++
7. ยำ 3 ไข่
ยำไข่ดาวจะซื้อกินเมื่อไรก็ได้เพราะขายกันจนเกร่อ แต่ถ้าจะทำกินเองต้องเด็ดกว่านั่นคือ ยำสามไข่ สูตรจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่ทั้งไข่ดาว ไข่เค็ม และไข่เยี่ยวม้า เคล้ากับน้ำยำรสแซ่บ จานนี้แคลอรีพุ่งก็ยอม
ส่วนผสม ยำ 3 ไข่
• ไข่เค็ม
• ไข่ดาว
• ไข่เยี่ยวม้า
• น้ำปลา
• น้ำมะนาว
• น้ำตาลทราย
• พริกขี้หนู
• ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน)
วิธีทำยำ 3 ไข่
1. นำไข่เค็ม ไข่ดาว และไข่เยี่ยวม้ามาหั่นให้พอดีคำ
2. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูคนให้เข้ากัน
3. ใส่ใบขึ้นฉ่ายลงไป
4. ใส่ไข่เค็ม ไข่ดาว และไข่เยี่ยวม้าลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำไข่เค็ม ยำไข่ดาว ยำไข่เยี่ยวม้า รวมฮิตยำเมนูไข่สุดแซ่บรสเด็ด
++++++++++++++++++
8. แฮมเบิร์กอกไก่ไข่ดาว
ปิดท้ายกันด้วยเมนูไข่ดาวสไตล์ฝรั่งนั่นคือ แฮมเบิร์กอกไก่ไข่ดาว สูตรนี้อกไก่หมักผงปรุงรสลาบ-น้ำตกเพิ่มรสแซ่บ และตอกไข่ไก่ลงไปตรงกลางแฮมเบิร์ก แกล้มกับผักสลัด
ส่วนผสม แฮมเบิร์กอกไก่ไข่ดาว
• อกไก่บดละเอียด 200 กรัม
• ผงปรุงลาบ-น้ำตก 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว สูตรลดโซเดียม 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• สเปรย์น้ำมันมะกอก
• ผักสลัด ตามชอบ
วิธีทำแฮมเบิร์กอกไก่ไข่ดาว
1. ผสมอกไก่บดละเอียด ผงปรุงลาบ-น้ำตก และซีอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้สักครู่
2. ปั้นอกไก่เป็นก้อนกลมแล้วกดให้บางลงเล็กน้อย แล้วแต่งให้เป็นหลุุมตรงกลาง (เพื่อใส่ไข่กัน)
3. ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกบนกระทะเทฟลอนเล็กน้อย นำอกไก่ลงไปทอดจนเกือบสุก จากนั้นตอกไข่ไก่ลงไปในหลุมตรงกลาง ทอดต่อจนไข่สุกตามชอบ
4. ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสลัด
เชื่อว่าถ้าใครมีไข่ไก่เต็มแผงก็คงเกลี้ยงเพราะเอามาทำเมนูไข่ดาวจนหมด ด้วยหน้าตาแจ่มว้าวชวนหิว และขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก ว่าแต่จะเริ่มกินเมนูไหนก่อนดีเอ่ย
