5 สูตรไก่ย่างสร้างอาชีพ กลิ่นหอม ขายง่ายกำไรดี พ่วงวิธีหมักไก่

1. สะโพกไก่หั่น 1 กิโลกรัม

2. น้ำตาลมะพร้าวละลาย 100 กรัม

3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

4. รากผักชี กระเทียม และพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

5. กะทิ 5 ช้อนโต๊ะ

6. ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ

7. ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ

8. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

9. สีผสมอาหาร สีส้มแดง 2 ช้อนชา

10. ไม้เสียบ

1. นำสะโพกไก่ผสมน้ำตาลมะพร้าวละลาย ปรุงรสด้วยน้ำปลา รากผักชี กระเทียม พริกไทย กะทิ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และผงปรุงรส ใส่สีผสมอาหารสีส้มแดง หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

2. นำไม้เสียบมาแช่น้ำไว้ก่อนอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน เพื่อล้างสิ่งสกปรกออกและทำให้ไม้ไม่อุ้มน้ำ จะได้ไม่ดูดน้ำของไก่แล้วทำให้เนื้อไก่แห้ง เวลานำไปย่างไม้จะไม่ไหม้ง่าย

1. เนื้อสะโพกไก่ 4 ชิ้นใหญ่

2. ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำมันหอย 2-3 ช้อนโต๊ะ

4. พริกไทยขาว 2-3 ช้อนชา

5. ลูกผักชี 2-3 ช้อนชา

6. ผงปรุงรส 2 ช้อนชา

7. น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย

1. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้ากับเนื้อสะโพกไก่ (ยกเว้นน้ำมันมะกอก) นวดให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 45 นาที หรือ 1 ชั่วโมง 

2. เมื่อครบเวลาหมักแล้วนำน้ำมันมะกอกมาทาบนผิวสะโพกไก่ให้ทั่ว

          ปีกไก่ย่างรถเข็น สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ เป็นสูตรไก่ย่างที่ขายตามรถเข็น เริ่มจากผสมซอสหมักและผงขมิ้น เสร็จแล้วนำมาหมักกับปีกไก่ พอครบเวลานำมาเสียบไม้แล้วไปย่างจนสุก

1. ปีกไก่ 1 กิโลกรัม

2. กระเทียม 1+1/2 หัว

3. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

4. ผักชี 1 ต้น

5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

6. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

8. ผงขมิ้น 2 ช้อนชา

9. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

10. ไม้เสียบลูกชิ้น

1. เทเครื่องปรุงที่เตรียมทุกอย่างไว้ใส่ภาชนะ ได้แก่ กระเทียม พริกไทยดำ ผักชี น้ำมันหอย ซอยปรุงรส น้ำตาลทราย ผงขมิ้น และซีอิ๊วดำ คนส่วนผสมเครื่องปรุงให้เข้ากัน จากนั้นเทลงไปหมักกับปีกไก่

2. คลุกเคล้าปีกไก่กับเครื่องปรุงให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือข้ามคืน นำมาเสียบไม้

1. ไก่ (ขนาดประมาณ 1 กิโลกรัม) 1 ตัว

2. ตะไคร้ 3 ต้น

3. กระเทียมไทย 20 กลีบ

4. รากผักชี 7 ราก

5. พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ

6. ใบเตย 2 ใบ

7. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

8. ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

9. หอมแดง 4 หัว

10. นมสด 1/4 ถ้วย

11. เกลือ 1 ช้อนชา

1. หั่นอกไก่ให้ขาดออกจากกันแล้วแบะออก

2. นำส่วนผสมน้ำซอสใส่ลงในโถปั่น ปั่นจนละเอียด เสร็จแล้วเอามาหมักกับตัวไก่อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

• พอครบเวลานำมาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 30 นาที ระหว่างอบให้ใช้น้ำมันทาที่หนังไก่ด้วยเพื่อให้ไก่เหลืองสวยงาม พอสุกนำมาหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ย่าง

1. น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำมะขามเปียกต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

5. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

6. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

7. ต้นหอมซอย

8. ผักชีฝรั่ง

1. ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา จนเข้ากันดี แล้วชิมรสให้ได้รสเปรี้ยว หวาน และเค็ม

2. จากนั้นใส่ข้าวคั่วกับพริกป่น คนให้เข้ากัน แล้วโรยด้วยต้นหอมซอยและผักชีฝรั่ง

1. กระเทียม 5 กลีบ

2. พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด

3. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง

4. กระเทียมดอง 2 หัว

5. เกลือ 1-2 ช้อนชา

1. เครื่องในไก่ 1 กิโลกรัม

2. แป้งมันสำปะหลัง

3. พริกไทยเม็ด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

4. เม็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

5. รากผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

6. กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

8. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

10. ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ

11. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ

12. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

13. นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ

14. ไม้เสียบ

1. นำไม้ปลายแหลมไปแช่น้ำทิ้งไว้

2. ใส่เครื่องในไก่ลงอ่างผสม ใส่แป้งมันลงไป เติมน้ำเล็กน้อย ขยำเบา ๆ พอเข้ากันแล้วล้างด้วยน้ำเปล่าประมาณ 2 รอบ จากนั้นกรองด้วยกระชอน เอาขึ้นมาตัดแต่งเป็นชิ้นให้สวยงาม พักไว้

3. โขลกพริกไทยและเม็ดผักชีจนละเอียด ใส่รากผักชีและกระเทียมโขลกจนละเอียดอีกครั้ง 

4. เตรียมอ่างผสม ใส่น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันพืช และนมข้นจืด คนผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องโขลกลงไป คนผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องในไก่ลงไปหมัก คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร หมักไว้ 1 ชั่วโมง

     ◆ 16 เมนูส้มตำไก่ย่าง สูตรสร้างอาชีพกับอาหารไทยยอดนิยม

     ◆ 8 สูตรหมักปีกไก่ย่าง อร่อยง่ายสไตล์โฮมเมดที่ครัวบ้าน

     ◆ 6 สูตรหมักไก่ย่าง อร่อยโดนใจ ทำกินได้ทำขายกำไรดี

     ◆ ไก่ย่างแดง สีสวยอร่อยนุ่ม พร้อมสูตรหมักไก่ทำขายได้

     ◆ ไก่ย่างนมสดขมิ้น สีสวยกลิ่นหอมทำเองได้ราคาเบา ๆ

     ◆ ไก่ย่างหนังกรอบ สูตรหม้อทอดไร้น้ำมัน อร่อยนุ่มฉ่ำทำง่าย

     ◆ สูตรไก่ย่างแดงรถเข็น เมนูอาหารทำขายได้กำไรกรุบกริบ