x close

5 สูตรไก่ย่างสร้างอาชีพ กลิ่นหอม ขายง่ายกำไรดี พ่วงวิธีหมักไก่

           แจกสูตรไก่ย่างสร้างอาชีพ พร้อมวิธีหมักไก่แต่ละแบบ เหมาะขายพ่วงกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวย จะขายช่องทางไหนก็กำไรดี
           ใครอยากขายไก่ย่าง อาหารไทยอิ่มท้อง กินได้ทุกวัย แถมมีกลิ่นหอมเรียกลูกค้าได้อีก วันนี้เรามีสูตรไก่ย่างทำขายสร้างอาชีพ ได้แก่ ไก่ย่างแดง ไก่ย่างหนังกรอบ ปีกไก่ย่างรถเข็น ไก่ย่างวิเชียรบุรี และเครื่องในไก่ย่าง ลองเลือกสูตรที่ชอบแล้วเปิดร้านขายกันได้เลย

สูตรไก่ย่างสร้างอาชีพ

1. ไก่ย่างแดง

ไก่ย่างแดง

ภาพจาก : คุณ PizEzKunGz

           ไก่ย่างแดง สูตรจาก คุณ PizEzKunGz เป็นสูตรไก่ย่างทำขายสีสวย เริ่มจากจับไก่หมักกับสามเกลอ กะทิ น้ำตาลมะพร้าว และซอสหอย ใส่สีผสมอาหารสีส้มแดง พอหมักจนครบเวลาก็นำมาเสียบไม้แล้วย่างจนสุก

ส่วนผสม ไก่ย่างแดง

  1. สะโพกไก่หั่น 1 กิโลกรัม

  2. น้ำตาลมะพร้าวละลาย 100 กรัม

  3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

  4. รากผักชี กระเทียม และพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

  5. กะทิ 5 ช้อนโต๊ะ

  6. ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ

  7. ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ

  8. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

  9. สีผสมอาหาร สีส้มแดง 2 ช้อนชา

  10. ไม้เสียบ

วิธีหมักไก่ย่างแดง

  1. นำสะโพกไก่ผสมน้ำตาลมะพร้าวละลาย ปรุงรสด้วยน้ำปลา รากผักชี กระเทียม พริกไทย กะทิ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และผงปรุงรส ใส่สีผสมอาหารสีส้มแดง หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

  2. นำไม้เสียบมาแช่น้ำไว้ก่อนอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน เพื่อล้างสิ่งสกปรกออกและทำให้ไม้ไม่อุ้มน้ำ จะได้ไม่ดูดน้ำของไก่แล้วทำให้เนื้อไก่แห้ง เวลานำไปย่างไม้จะไม่ไหม้ง่าย

วิธีทำไก่ย่างแดง

  • นำไก่ที่หมักได้ที่แล้วมาเสียบไม้ จากนั้นก็นำมาย่างด้วยไฟอ่อน ถ้าใช้ไฟแรงไก่ด้านนอกจะไหม้และเนื้อไก่ไม่สุก คอยพลิกไก่ไป-มาบ่อย ๆ และระวังอย่าให้ไฟลุกเตา เพราะจะทำให้ไก่มีสีดำไม่น่ากิน ส่วนใครที่เสียบไม้แล้วไม่ย่างเลยทันทีก็เก็บใส่กล่องปิดฝาแช่เย็นไว้ได้ 2-3 วัน 
     

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ย่างแดง

2. ไก่ย่างหนังกรอบ

ไก่ย่างหนังกรอบ

ภาพจาก : คุณ Guyama

           ไก่ย่างหนังกรอบ สูตรจาก คุณ Guyama เป็นสูตรไก่ย่างทำขายใช้หม้อทอดไร้น้ำมันหรือใช้เตาถ่าน เริ่มจากหมักไก่กับซีอิ๊วขาว ซอสหอย พริกไทย และลูกผักชี ทาด้วยน้ำมันมะกอก ก่อนนำไปย่างจนสุก

ส่วนผสม ไก่ย่างหนังกรอบ

  1. เนื้อสะโพกไก่ 4 ชิ้นใหญ่

  2. ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

  3. น้ำมันหอย 2-3 ช้อนโต๊ะ

  4. พริกไทยขาว 2-3 ช้อนชา

  5. ลูกผักชี 2-3 ช้อนชา

  6. ผงปรุงรส 2 ช้อนชา

  7. น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย

วิธีหมักไก่ย่างหนังกรอบ

  1. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้ากับเนื้อสะโพกไก่ (ยกเว้นน้ำมันมะกอก) นวดให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 45 นาที หรือ 1 ชั่วโมง 

  2. เมื่อครบเวลาหมักแล้วนำน้ำมันมะกอกมาทาบนผิวสะโพกไก่ให้ทั่ว

วิธีทำไก่ย่างหนังกรอบ

  • นำไปย่างโดยใช้ไฟกลาง (ในสูตรใช้หม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิประมาณ 165 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 15 นาที พอครบเวลานำออกมาทาน้ำมันมะกอกบนผิวหนังไก่อีกครั้ง จากนั้นนำไปย่างต่ออีกประมาณ 10 นาที จนสุกทั่ว

  • หากใช้เตาถ่านในการย่างให้ใช้ไฟกลางเช่นกัน ค่อย ๆ ย่างและทาน้ำมันมะกอกแบบเดียวกันกับใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน
     

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ย่างหนังกรอบ

3. ปีกไก่ย่างรถเข็น

ปีกไก่ย่างรถเข็น

ภาพจาก : คุณแขมร อินเตอร์

          ปีกไก่ย่างรถเข็น สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ เป็นสูตรไก่ย่างที่ขายตามรถเข็น เริ่มจากผสมซอสหมักและผงขมิ้น เสร็จแล้วนำมาหมักกับปีกไก่ พอครบเวลานำมาเสียบไม้แล้วไปย่างจนสุก

ส่วนผสม ปีกไก่ย่างรถเข็น

  1. ปีกไก่ 1 กิโลกรัม

  2. กระเทียม 1+1/2 หัว

  3. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

  4. ผักชี 1 ต้น

  5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

  6. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

  7. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

  8. ผงขมิ้น 2 ช้อนชา

  9. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

  10. ไม้เสียบลูกชิ้น

วิธีหมักปีกไก่ย่างรถเข็น

  1. เทเครื่องปรุงที่เตรียมทุกอย่างไว้ใส่ภาชนะ ได้แก่ กระเทียม พริกไทยดำ ผักชี น้ำมันหอย ซอยปรุงรส น้ำตาลทราย ผงขมิ้น และซีอิ๊วดำ คนส่วนผสมเครื่องปรุงให้เข้ากัน จากนั้นเทลงไปหมักกับปีกไก่

  2. คลุกเคล้าปีกไก่กับเครื่องปรุงให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือข้ามคืน นำมาเสียบไม้

วิธีทำปีกไก่ย่างรถเข็น

  • เอาไปปิ้งหรือย่างจนกระทั่งสุก ถ้าเตาอบใช้อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-45 นาที หรือจนกว่าจะสุก
     

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปีกไก่ย่างรถเข็น

4. ไก่ย่างวิเชียรบุรี

ไก่ย่างวิเชียรบุรี

ภาพจาก : คุณ Diary Delicious

           ไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรจาก คุณ Diary Delicious เป็นไก่ย่างยอดนิยมที่ขายได้ทุกแห่ง มาพร้อมสูตรน้ำซอสหมักหอมใบเตยและสูตรน้ำจิ้ม 2 สูตร

ส่วนผสม น้ำซอสหมักไก่ย่างวิเชียรบุรี

  1. ไก่ (ขนาดประมาณ 1 กิโลกรัม) 1 ตัว

  2. ตะไคร้ 3 ต้น

  3. กระเทียมไทย 20 กลีบ

  4. รากผักชี 7 ราก

  5. พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ

  6. ใบเตย 2 ใบ

  7. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

  8. ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

  9. หอมแดง 4 หัว

  10. นมสด 1/4 ถ้วย

  11. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีหมักไก่ย่างวิเชียรบุรี

  1. หั่นอกไก่ให้ขาดออกจากกันแล้วแบะออก

  2. นำส่วนผสมน้ำซอสใส่ลงในโถปั่น ปั่นจนละเอียด เสร็จแล้วเอามาหมักกับตัวไก่อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

วิธีทำหมักไก่ย่างวิเชียรบุรี

  • พอครบเวลานำมาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 30 นาที ระหว่างอบให้ใช้น้ำมันทาที่หนังไก่ด้วยเพื่อให้ไก่เหลืองสวยงาม พอสุกนำมาหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ย่าง

ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่ 1

  1. น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

  2. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

  3. น้ำมะขามเปียกต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

  4. น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

  5. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

  6. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

  7. ต้นหอมซอย

  8. ผักชีฝรั่ง

วิธีทำน้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี

  1. ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา จนเข้ากันดี แล้วชิมรสให้ได้รสเปรี้ยว หวาน และเค็ม

  2. จากนั้นใส่ข้าวคั่วกับพริกป่น คนให้เข้ากัน แล้วโรยด้วยต้นหอมซอยและผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่ 2

  1. กระเทียม 5 กลีบ

  2. พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด

  3. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง

  4. กระเทียมดอง 2 หัว

  5. เกลือ 1-2 ช้อนชา

วิธีทำน้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี

  1. ตำกระเทียม พริกชี้ฟ้าแดง น้ำตาลทราย กระเทียมดอง และเกลือป่น ให้ละเอียด 

  2. นำไปตั้งไฟเคี่ยวให้น้ำตาลละลายเป็นใช้ได้
     

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ย่างวิเชียรบุรี

5. เครื่องในไก่ย่าง

เครื่องในไก่ย่าง

           เครื่องในไก่ย่าง เอาใจลูกค้าที่อยากกินเครื่องใน สูตรนี้ไม่คาว มีความหอมเครื่องเทศ และมีความเค็มจากเครื่องปรุง เอาไปเสียบไม้ย่างจนสุก

ส่วนผสม เครื่องในไก่ย่าง

  1. เครื่องในไก่ 1 กิโลกรัม

  2. แป้งมันสำปะหลัง

  3. พริกไทยเม็ด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

  4. เม็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

  5. รากผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

  6. กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ

  7. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

  8. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

  9. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

  10. ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ

  11. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ

  12. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

  13. นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ

  14. ไม้เสียบ

วิธีหมักเครื่องในไก่ย่าง

  1. นำไม้ปลายแหลมไปแช่น้ำทิ้งไว้

  2. ใส่เครื่องในไก่ลงอ่างผสม ใส่แป้งมันลงไป เติมน้ำเล็กน้อย ขยำเบา ๆ พอเข้ากันแล้วล้างด้วยน้ำเปล่าประมาณ 2 รอบ จากนั้นกรองด้วยกระชอน เอาขึ้นมาตัดแต่งเป็นชิ้นให้สวยงาม พักไว้

  3. โขลกพริกไทยและเม็ดผักชีจนละเอียด ใส่รากผักชีและกระเทียมโขลกจนละเอียดอีกครั้ง 

  4. เตรียมอ่างผสม ใส่น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันพืช และนมข้นจืด คนผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องโขลกลงไป คนผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องในไก่ลงไปหมัก คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร หมักไว้ 1 ชั่วโมง

วิธีทำเครื่องในไก่ย่าง

  • พอครบเวลาเอาเครื่องในไก่มาเสียบไม้ให้สวยงาม แล้วเอาไปปิ้งบนเตาถ่านใช้ไฟอ่อน เล็มส่วนที่ไหม้ออก พอเริ่มสุกทาน้ำหมักเครื่องในลงไปเพิ่มความฉ่ำ
     

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เครื่องในไก่ย่าง

           จบไปแล้วสำหรับสูตรไก่ย่างทำขาย ลองเลือกสูตรหมักที่ชอบได้เลย และยังสามารถนำสูตรมาทำกินเองได้เช่นกัน

บทความเกี่ยวข้องกับเมนูไก่ย่างที่น่าสนใจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
5 สูตรไก่ย่างสร้างอาชีพ กลิ่นหอม ขายง่ายกำไรดี พ่วงวิธีหมักไก่ อัปเดตล่าสุด 19 มิถุนายน 2567 เวลา 13:17:15 16,452 อ่าน
TOP