x close

ไก่ย่างแดง สีสวยอร่อยนุ่ม พร้อมสูตรหมักไก่ทำขายได้

           หุงข้าวเหนียวรอแล้ว เตรียมทำไก่ย่างแดงร้อน ๆ ได้เลย มาพร้อมสูตรหมักซอสแดงสีสวย กินกับน้ำจิ้มแจ่วฟินเลย
           เอาใจคนชอบกินไก่ย่าง อาหารไทย ถ้าเบื่อกับหน้าตาเดิม ๆ ลองมาทำไก่ย่างแดงกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำไก่ย่างแดง จับเนื้อไก่หมักกับซอสสีแดง แล้วเอาเสียบไม้ย่างจนสุก กินกับส้มตำแซ่บโดน !

สูตรไก่ย่างแดง ไก่ย่างโบราณ

ไก่ย่างแดง

ภาพจาก : คุณ PizEzKunGz

สูตรไก่ย่างแดง วิธีหมักให้เนื้อไก่หวาน ๆ นุ่ม ๆ ย่างแล้วไม่ไหม้ง่าย
สามารถนำไปสร้างอาชีพได้เลยครับ โดย เฟซบุ๊ก กินไรยัง?

          วันนี้มาบอกสูตรไก่ย่างแดงครับ เป็นไก่ย่างที่ส่วนตัวแล้วชอบกินมาก ๆ เพราะไก่ย่างแดงส่วนใหญ่รสจะออกหวาน ๆ เค็ม ๆ กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ น้ำจิ้มแจ่วสักหน่อย คือดีมากครับ แต่วันนี้ผมทำกินเอง เลยนำสูตรมาแบ่งปันด้วยครับ เผื่อใครจะเอาไปทำกินเอง หรือจะเอาไปสร้างอาชีพ สร้างรายได้ก็ยินดีครับผม

ส่วนผสม ไก่ย่างแดง

  1. สะโพกไก่หั่น 1 กิโลกรัม
  2. น้ำตาลมะพร้าวละลาย 100 กรัม
  3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  4. รากผักชี กระเทียม และพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
  5. กะทิ 5 ช้อนโต๊ะ
  6. ซีอิ้วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
  7. ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ
  8. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  9. สีผสมอาหาร สีส้มแดง 2 ช้อนชา
  10. ไม้เสียบ

* เทคนิคคือ ให้นำไม้เสียบแช่น้ำไว้ก่อนให้ชุ่ม เพื่อที่ไม้จะได้ไม่แห้ง เพราะถ้าไม่แห้ง ไม้จะดูดน้ำในไก่ไปหมดทำให้เนื้อไก่แข็งครับ

วิธีทำไก่ย่างแดง

      เริ่มจากนำสะโพกไก่หั่นผสมน้ำตาลมะพร้าวละลาย (ถ้าเอาไปผ่านความร้อน ทิ้งให้เกือบเย็นก่อนค่อยนำมาใช้นะครับ) ปรุงรสด้วยน้ำปลา รากผักชี กระเทียม พริกไทย กะทิ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และผงปรุงรส
วิธีหมักไก่ย่างแดง

ภาพจาก : คุณ PizEzKunGz

      ใส่สีผสมอาหารสีส้มแดง
วิธีหมักไก่ย่างแดง

ภาพจาก : คุณ PizEzKunGz

      หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง แต่ถ้าจะให้ดีก็หมักทิ้งไว้ 1 คืนครับ
วิธีหมักไก่ย่างแดง

ภาพจาก : คุณ PizEzKunGz

      นำไม้เสียบมาแช่น้ำไว้ก่อนอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน ส่วนหนึ่งเพื่อล้างสิ่งสกปรกออกจากไม้ และทำให้ไม้อุ้มน้ำไว้ ไม้จะได้ไม่ดูดน้ำที่ไก่ของเราแล้วทำให้เนื้อไก่แห้งครับ และอีกอย่างคือเวลานำไปย่าง ไม้จะไม่ไหม้ง่ายครับ

      นำไก่ที่หมักได้ที่แล้วมาเสียบไม้ได้เลยครับ ขนาดก็แล้วแต่ความต้องการครับ

ไก่ย่างแดง

ภาพจาก : คุณ PizEzKunGz

ไก่ย่างแดง

ภาพจาก : คุณ PizEzKunGz

      จากนั้นก็นำมาย่างด้วยไฟอ่อน ๆ ถ้าใช้ไฟแรงไก่ด้านนอกจะไหม้ครับ และเนื้อไก่ไม่สุก
ไก่ย่างแดง

ภาพจาก : คุณ PizEzKunGz

      คอยพลิกไก่ไป-มาบ่อย ๆ และระวังอย่าให้ไฟลุกเตาครับ เพราะถ้าไฟลุกเตาขึ้นมาจะทำให้ไก่ของเรามีสีดำ ๆ ไม่น่ากิน ส่วนใครที่เสียบไม้แล้วไม่ย่างเลยทันทีก็เก็บใส่กล่องปิดฝาแช่เย็นไว้ได้ 2-3 วัน ก่อนที่จะนำมาใช้
ไก่ย่างแดง

ภาพจาก : คุณ PizEzKunGz

ไก่ย่างแดง

ภาพจาก : คุณ PizEzKunGz

      เท่านี้ก็จะได้ไก่ย่างแดงหอมนุ่ม รสหวาน ๆ เค็ม ๆ มากินแล้วครับ อย่าลืมข้าวเหนียวกับแจ่วสักหน่อย รับประกันความฟิน
ไก่ย่างแดง

ภาพจาก : คุณ PizEzKunGz

ไก่ย่างแดง

ภาพจาก : คุณ PizEzKunGz

           สูตรไก่ย่างแดงกินได้ทุกวัยจริง ๆ ถ้าขี้เกียจกินข้าวเหนียวคำ ไก่ย่างคำ ลองจับไปทำข้าวผัดก็อร่อยไปอีกแบบจ้า

แนะนำไก่ย่างสูตรอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ไก่ย่างแดง สีสวยอร่อยนุ่ม พร้อมสูตรหมักไก่ทำขายได้ อัปเดตล่าสุด 30 พฤศจิกายน 2566 เวลา 17:33:17 126,275 อ่าน
TOP