ไก่ย่างแดง สีสวยอร่อยนุ่ม พร้อมสูตรหมักไก่ทำขายได้
หุงข้าวเหนียวรอแล้ว เตรียมทำไก่ย่างแดงร้อน ๆ ได้เลย มาพร้อมสูตรหมักซอสแดงสีสวย กินกับน้ำจิ้มแจ่วฟินเลย
เอาใจคนชอบกินไก่ย่าง อาหารไทย ถ้าเบื่อกับหน้าตาเดิม ๆ ลองมาทำไก่ย่างแดงกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำไก่ย่างแดง จับเนื้อไก่หมักกับซอสสีแดง แล้วเอาเสียบไม้ย่างจนสุก กินกับส้มตำแซ่บโดน !
สูตรไก่ย่างแดง วิธีหมักให้เนื้อไก่หวาน ๆ นุ่ม ๆ ย่างแล้วไม่ไหม้ง่าย
สามารถนำไปสร้างอาชีพได้เลยครับ โดย เฟซบุ๊ก กินไรยัง?
วันนี้มาบอกสูตรไก่ย่างแดงครับ เป็นไก่ย่างที่ส่วนตัวแล้วชอบกินมาก ๆ เพราะไก่ย่างแดงส่วนใหญ่รสจะออกหวาน ๆ เค็ม ๆ กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ น้ำจิ้มแจ่วสักหน่อย คือดีมากครับ แต่วันนี้ผมทำกินเอง เลยนำสูตรมาแบ่งปันด้วยครับ เผื่อใครจะเอาไปทำกินเอง หรือจะเอาไปสร้างอาชีพ สร้างรายได้ก็ยินดีครับผม
ส่วนผสม ไก่ย่างแดง
- สะโพกไก่หั่น 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลมะพร้าวละลาย 100 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี กระเทียม และพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 5 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- สีผสมอาหาร สีส้มแดง 2 ช้อนชา
อุปกรณ์
- ไม้เสียบ
* เทคนิคคือ ให้นำไม้เสียบแช่น้ำไว้ก่อนให้ชุ่ม เพื่อที่ไม้จะได้ไม่แห้ง เพราะถ้าไม่แห้ง ไม้จะดูดน้ำในไก่ไปหมดทำให้เนื้อไก่แข็งครับ
วิธีทำไก่ย่างแดง
◇ เริ่มจากนำสะโพกไก่หั่นผสมน้ำตาลมะพร้าวละลาย (ถ้าเอาไปผ่านความร้อน ทิ้งให้เกือบเย็นก่อนค่อยนำมาใช้นะครับ) ปรุงรสด้วยน้ำปลา รากผักชี กระเทียม พริกไทย กะทิ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และผงปรุงรส
◇ ใส่สีผสมอาหารสีส้มแดง
◇ หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง แต่ถ้าจะให้ดีก็หมักทิ้งไว้ 1 คืนครับ
◇ นำไม้เสียบมาแช่น้ำไว้ก่อนอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน ส่วนหนึ่งเพื่อล้างสิ่งสกปรกออกจากไม้ และทำให้ไม้อุ้มน้ำไว้ ไม้จะได้ไม่ดูดน้ำที่ไก่ของเราแล้วทำให้เนื้อไก่แห้งครับ และอีกอย่างคือเวลานำไปย่าง ไม้จะไม่ไหม้ง่ายครับ
◇ นำไก่ที่หมักได้ที่แล้วมาเสียบไม้ได้เลยครับ ขนาดก็แล้วแต่ความต้องการครับ
◇ จากนั้นก็นำมาย่างด้วยไฟอ่อน ๆ ถ้าใช้ไฟแรงไก่ด้านนอกจะไหม้ครับ และเนื้อไก่ไม่สุก
◇ คอยพลิกไก่ไป-มาบ่อย ๆ และระวังอย่าให้ไฟลุกเตาครับ เพราะถ้าไฟลุกเตาขึ้นมาจะทำให้ไก่ของเรามีสีดำ ๆ ไม่น่ากิน ส่วนใครที่เสียบไม้แล้วไม่ย่างเลยทันทีก็เก็บใส่กล่องปิดฝาแช่เย็นไว้ได้ 2-3 วัน ก่อนที่จะนำมาใช้
◇ เท่านี้ก็จะได้ไก่ย่างแดงหอมนุ่ม รสหวาน ๆ เค็ม ๆ มากินแล้วครับ อย่าลืมข้าวเหนียวกับแจ่วสักหน่อย รับประกันความฟิน
สูตรไก่ย่างแดงกินได้ทุกวัยจริง ๆ ถ้าขี้เกียจกินข้าวเหนียวคำ ไก่ย่างคำ ลองจับไปทำข้าวผัดก็อร่อยไปอีกแบบจ้า
แนะนำไก่ย่างสูตรอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ PizEzKunGz สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก กินไรยัง?
