วิธีเลือกเนื้อหมูสับ
ขนมจีบควรใช้แผ่นเกี๊ยวแบบไหน
วิธีห่อขนมจีบ
1. ขนมจีบหมู (แผ่นเกี๊ยวสี่เหลี่ยม ห่อแบบรวบจับจีบ)
ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์
ส่วนผสม ขนมจีบหมู
-
เนื้อหมูบด 300 กรัม
-
เห็ดหอม 3 ดอก
-
ต้นหอมซอย 1-2 ต้น
-
น้ำตาลทราย 25 กรัม
-
น้ำมันงา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
-
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
-
ผงปรุงรสไก่ 1/2 ช้อนชา
-
น้ำ 30 กรัม
-
แผ่นเกี๊ยว (สำหรับทำขนมจีบ)
-
กระเทียมเจียว
-
น้ำมันกระเทียมเจียว
วิธีทำขนมจีบหมู
ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์
ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์
ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์
ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์
2. ขนมจีบเจ (แผ่นเกี๊ยวกลม ห่อแบบรวบจับจีบ)
ส่วนผสม ขนมจีบเจ
-
เห็ดหอมสับ 1/4 ถ้วย
-
แครอตสับ 1/4 ถ้วย
-
แห้วสับหยาบ 1/4 ถ้วย
-
เผือกนึ่งสุก 1/2 ถ้วย
-
พริกไทยป่น
-
น้ำมันงา
-
เกลือป่น
-
ซอสปรุงรส
-
น้ำตาลทราย
-
แป้งข้าวโพด
-
แผ่นเกี๊ยวเจ 1 ห่อ
วิธีทำขนมจีบเจ
-
นวดผสมเห็ดหอมสับ แครอต แห้ว เผือกนึ่ง พริกไทยป่น น้ำมันงา เกลือป่น และซอสปรุงรส เข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียว
-
ตัดแผ่นเกี๊ยวเป็นแผ่นวงกลม (ใช้ถ้วยวางแล้วเอามีดค่อย ๆ ตัดแป้งออก) กำมือหลวม ๆ แล้ววางแผ่นเกี๊ยวบนมือ กดแผ่นเกี๊ยวลงไปในหลุม ตักส่วนผสมไส้ลงไปแล้วรวบจับจีบให้สวยงาม
-
วางขนมจีบลงในชุดนึ่ง พรมน้ำให้ทั่ว นำไปนึ่งด้วยไฟปานกลางจนสุกประมาณ 3-5 นาที จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสพริกเจ
3. ขนมจีบต้ม (แผ่นเกี๊ยวตัดมุม ปิดปากสนิท)
ภาพจาก : คุณ Kitty Chef
ส่วนผสม ขนมจีบต้ม
-
กุ้งสับ 200 กรัม
-
หมูสับ 300 กรัม
-
แครอตขูด 1 หัวเล็ก ๆ
-
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือ 1/2 ช้อนชา
-
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
-
แผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ
-
กระเทียมเจียว
วิธีทำขนมจีบต้ม
ภาพจาก : คุณ Kitty Chef
ภาพจาก : คุณ Kitty Chef
ภาพจาก : คุณ Kitty Chef
ภาพจาก : คุณ Kitty Chef
ภาพจาก : คุณ Kitty Chef
4. ขนมจีบนก (ห่อเป็นรูปนก)
ภาพจาก : คุณหอมกาแฟ
ส่วนผสม ไส้ขนมจีบ
-
รากผักชี 4-5 ราก
-
กระเทียม 3 กลีบ
-
พริกไทย ตามชอบ
-
หอมใหญ่ขนาดกลางสับละเอียด 1 หัว
-
เนื้อกุ้งสับละเอียด 400-500 กรัม
-
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือ 1 ช้อนชา
-
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ
ส่วนผสม แป้งขนมจีบ
-
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
-
แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
-
แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
-
หัวกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
-
แป้งมันสำปะหลัง (สำหรับโรย)
-
สีผสมอาหารสีเหลือง, สีชมพู, สีฟ้า และสีม่วง
-
แครอต
-
งาดำ
-
น้ำมันกระเทียมเจียว
-
ผักกาดหอม
-
ผักชี
-
พริกชี้ฟ้าแดง
วิธีทำไส้ขนมจีบ
ภาพจาก : คุณหอมกาแฟ
ภาพจาก : คุณหอมกาแฟ
ภาพจาก : คุณหอมกาแฟ
วิธีทำแป้งขนมจีบ
ภาพจาก : คุณหอมกาแฟ
ภาพจาก : คุณหอมกาแฟ
ภาพจาก : คุณหอมกาแฟ
ภาพจาก : คุณหอมกาแฟ
ภาพจาก : คุณหอมกาแฟ
ภาพจาก : คุณหอมกาแฟ
5. ขนมจีบดอกกุหลาบ (ห่อเป็นดอกกุหลาบ)
ภาพจาก : คุณ Kitty Chef
ส่วนผสม ขนมจีบดอกกุหลาบ (ทำได้ประมาณ 10 ชิ้น)
-
แผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ
-
หมูบด 200 กรัม
-
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-
น้ำปลา 1 ช้อนชา
-
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
-
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
-
ต้นหอมซอย
-
น้ำเปล่า (สำหรับทาแป้งเกี๊ยว)
วิธีทำขนมจีบกุหลาบ
ภาพจาก : คุณ Kitty Chef
ภาพจาก : คุณ Kitty Chef
ภาพจาก : คุณ Kitty Chef
ภาพจาก : คุณ Kitty Chef
ภาพจาก : คุณ Kitty Chef
บทความเกี่ยวกับสูตรขนมจีบและน้ำจิ้มขนมจีบที่น่าสนใจ
◆ วิธีทำขนมจีบกุ้งอิสลาม ผสมไก่เนื้อเด้งชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอมฉุย
◆ ขนมจีบกุ้งหมูเด้ง สูตรโฮมเมดไส้ทะลักทำง่ายไม่ต้องซื้อ
◆ ขนมจีบหมูสับไข่เค็ม อาหารว่างคำโตไส้แน่นเนื้อเด้งอร่อย
◆ ขนมจีบกุ้งกะหล่ำปลี สูตรติ่มซำไร้แป้งเพื่อสุขภาพ อร่อยเต็มคำรับวันหยุด






