6 เมนูเห็ดแชมปิญอง ทั้งจานเดียวและกับข้าว เคี้ยวกรุบมีประโยชน์

ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ลดระดับน้ำตาลในเลือด มีเส้นใยช่วยบรรเทาอาการท้องผูก มีโพแทสเซียมช่วยปรับสมดุลน้ำในร่างกาย ช่วยล้างสารพิษ 

ผัดบรอกโคลีกับเห็ดแชมปิญอง ลวกบรอกโคลีแล้วแช่ในน้ำเย็นเพื่อหยุดความสุก จากนั้นเอาไปผัดกับเห็ดและพริกหวาน ปรุงรสตามชอบ 

ส่วนผสม ผัดบรอกโคลีกับเห็ดแชมปิญอง

1. บรอกโคลี (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) 200 กรัม

2. น้ำมันมะกอก สำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ

3. เห็ดแชมปิญอง (หั่นบาง) 100 กรัม

4. พริกหวานสีเหลือง-แดง 100 กรัม

5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำผัดบรอกโคลีกับเห็ดแชมปิญอง

1. ลวกบรอกโคลีในน้ำเดือด (ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย) ประมาณ 1 นาที ตักผักทั้งหมดแช่ในน้ำเย็นจัด เตรียมไว้

2. ใส่น้ำมันมะกอกสำหรับผัดลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟจนร้อน ใส่บรอกโคลีลงผัด ตามด้วยแชมปิญอง และพริกหวาน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากันดี ตักใส่จาน

แกงเผ็ดเห็ดแชมปิญอง สูตรจาก คุณน้องซาแมนต้า จับพริกแกงเผ็ดผัดกับไก่ เติมน้ำเปล่าแล้วใส่เห็ดลงไป ปรุงรสตามชอบ ใส่ใบกะเพราปิดท้าย

ส่วนผสม แกงเผ็ดเห็ดแชมปิญอง

1. น้ำพริกแกงเผ็ด

2. น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับผัด)

3. เนื้ออกไก่ (หรือเนื้อสัตว์อื่นที่มี หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)

4. น้ำ (สำหรับต้ม)

5. เห็ดแชมปิญอง (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (หรือเห็ดชนิดไหนก็ได้)

6. น้ำตาลทราย (เล็กน้อย)

7. น้ำปลา

8. ผงปรุงรส (เล็กน้อย)

9. ปลาร้าหรือกะปิ (เล็กน้อยสำหรับใส่ลงในน้ำแกงเพื่อเพิ่มความเข้มข้น)

10. ใบกะเพรา (หรือใบเครื่องเทศอื่น ๆ ที่มี)

11. พริกขี้หนูสด (สำหรับโรยหน้าเล็กน้อย ถ้าไม่กินเผ็ดไม่ต้องใส่)

12. ข้าวสวยหุงสุก (สำหรับเสิร์ฟ)

วิธีทำแกงเผ็ดเห็ดแชมปิญอง

1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ พอร้อนใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม

2. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนเกือบสุก เติมน้ำเปล่าลงไป (สำหรับทำน้ำแกงปริมาณตามชอบ)

3. รอให้น้ำเดือดใส่เห็ดแชมปิญองลงไป ต้มจนเดือดอีกครั้ง แล้วต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที

4. ใส่ปลาร้า (หรือกะปิ) ลงไปตามชอบ คนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย ใส่น้ำปลาลงไปเล็กน้อยแค่พอตัดรส และใส่ผงปรุงรสลงไป คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามต้องการ ปิดไฟแล้วใส่ใบกะเพรา (หรือใบเครื่องเทศอื่น ๆ ที่มี) คนให้เข้ากัน ตักแกงเผ็ดเห็ดใส่ถ้วยโรยด้วยพริกขี้หนูสด เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ

สปาเกตตีซอสครีมเห็ดแชมปิญอง สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน เริ่มจากทำซอสครีมเห็ดใส่แฮม ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น สุดท้ายใส่เส้นสปาเกตตีลงไปผัดจนเข้ากัน โรยพาร์สลีย์ และพาร์มีซานชีสปิดท้าย

ส่วนผสม สปาเกตตีซอสครีมเห็ดแชมปิญอง 

1. แฮมหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 50 กรัม

2. เส้นสปาเกตตีต้มสุก 150 กรัม

3. กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ

4. หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

6. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 1/2 ช้อนชา

7. วิปครีมชนิดจืด 1/4 ถ้วยตวง

8. นมสด 1/2 ถ้วยตวง

9. ใบกระวาน 1 ใบ

10. เห็ดแชมปิญองสไลซ์ 50 กรัม

11. พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา

12. เกลือป่นละเอียด 1/8-1/4 ช้อนชา

13. พาร์สเลย์สับสำหรับโรย

14. พาร์มีซานชีสสำหรับโรย

 วิธีทำสปาเกตตีซอสครีมเห็ดแชมปิญอง 

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกพอร้อน ใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมลงผัดพอหอม

2. ใส่แป้งสาลีฯ ลงผัดพอสุก ค่อย ๆ เติมวิปครีมและนมสดลงไปจนหมด รอจนส่วนผสมเดือด

3. ใส่แฮม เห็ดแชมปิญอง ใบกระวาน พริกไทยดำป่น และเกลือป่น ลงผัดพอเข้ากัน (หากส่วนผสมข้นเกินไปสามารถเติมนมสดเพิ่มได้)

4. ใส่เส้นสปาเกตตี ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะโรยพาร์สลีย์ และพาร์มีซานชีส จัดเสิร์ฟ

น้ำพริกเห็ดแชมปิญอง สูตรจาก คุณ isolateboy นำเห็ดและเครื่องสมุนไพรลงไปคั่วจนสุก แล้วโขลกจนละเอียด จากนั้นปรุงรสตามชอบ แต่งด้วยผักชี

ส่วนผสม น้ำพริกเห็ดแชมปิญอง

1. เห็ดแชมปิญอง

2. พริก

3. กระเทียม

4. หอมแดง

5. เกลือหรือน้ำปลา สำหรับปรุงรส

6. น้ำมะนาว สำหรับปรุงรส

วิธีทำน้ำพริกเห็ดแชมปิญอง

1. ล้างเห็ดแล้วหั่น ใส่กระทะ ตามด้วยพริก กระเทียม และหอมแดง คั่วด้วยไฟอ่อนจนสุกหอม ใส่ลงในครกโขลกให้ละเอียด

2. ปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำปลาก็ได้ ตามด้วยผงชูรส ชอบออกรสเปรี้ยวก็ตัดด้วยน้ำมะนาวสักครึ่งลูก คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วยผักชี

บาร์บีคิวเห็ดแชมปิญอง สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน เสียบไส้กรอกสลับกับเห็ดและผักต่าง ๆ ตามชอบ นำไปย่างจนสุกหอม เสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงต่าง ๆ 

ส่วนผสม บาร์บีคิวเห็ดแชมปิญอง

1. ไส้กรอกชนิดต่าง ๆ ตามชอบ 3 ชิ้น

2. พริกหวานสีเขียว สีแดง หรือสีเหลืองตามชอบ

3. เห็ดแชมปิญอง       

4. เกลือป่น

5. พริกไทยป่น

6. พริกไทยหลากสี (บดหยาบ)

7. ถั่วแขกผัดกับเนย

8. มะเขือเทศเชอร์รี (ผัดกับเนย)   

9. มันฝรั่งหัวเล็กต้มสุกผัดกับเนย

10. คอตเทจชีส      

11. พาร์สลีย์สับ

วิธีทำบาร์บีคิวเห็ดแชมปิญอง

1. เสียบไส้กรอกสลับกับเห็ดและผักต่าง ๆ ตามชอบ โรยด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่นเล็กน้อย

2. นำไปย่างให้หอม โรยด้วยพริกไทยหลากสี พร้อมเสิร์ฟคู่กับถั่วแขกผัดเนย มะเขือเทศเชอร์รีผัดเนย และมันฝรั่งผัดเนยคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น โรยคอตเทจชีสและพาร์สลีย์สับ

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับทุกอย่างผัดจนเข้ากัน ปรุงรสตามชอบ กินกับขนมปังรับยามเช้า

ส่วนผสม ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง

1. เนยสดชนิดเค็ม 50 กรัม

2. หอมใหญ่ สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

3. เห็ดแชมปิญอง (หรือเห็ดฟาง) หั่นบาง 100 กรัม

4. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำผสมผงซุปไก่ 200 มิลลิลิตร

6. พริกไทยป่น ปริมาณเล็กน้อย สำหรับปรุงรส

7. วิปปิ้งครีม 100 กรัม

วิธีทำซุปครีมเห็ดแชมปิญอง

1. ผัดหอมใหญ่กับเนยสดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่เห็ดลงผัดจนสุก ตักขึ้น เตรียมไว้

2. ผัดเนยกับแป้งสาลีเอนกประสงค์ให้เข้ากัน ค่อย ๆ เทน้ำซุปไก่ลงไป ใส่พริกไทยป่นเล็กน้อย คนผสมตลอดเวลาจนซุปเดือด และเริ่มข้น จากนั้นเติมวิปปิ้งครีม คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟขณะร้อน ๆ