เปลี่ยนหมูไหว้ให้แซ่บ ! ลาบหมูคั่ว สูตรพริกลาบเหนือ หอมมะแขว่น กินกับข้าวเหนียวคือฟินมาก

          ผ่านพ้นเทศกาลตรุษจีนไปสด ๆ ร้อน ๆ เชื่อว่าตอนนี้ตู้เย็นของหลายบ้านคงกำลังเผชิญวิกฤตการณ์ หมู เห็ด เป็ด ไก่ ล้นตู้กันอยู่ใช่ไหมคะ ? จะเอามาทำพะโล้ซ้ำ ๆ หรือคั่วเค็มวนไป แป๊บเดียวก็เบื่อ แถมอาหารจีนส่วนใหญ่ก็มีความมัน กินบ่อย ๆ ก็เริ่มเลี่ยนจนอยากหาอะไรแซ่บ ๆ กระแทกปากบ้าง วันนี้เรามีไอเดียเด็ดที่จะเปลี่ยน "หมูไหว้ตรุษจีน" ที่แสนธรรมดา ให้กลายเป็นเมนูพื้นเมืองสุดลำอย่าง "ลาบหมูคั่ว" สไตล์ภาคเหนือแท้ ๆ มาฝากกันค่ะ สูตรนี้ต้องยกความดีความชอบให้กับ คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่แชร์เคล็ดลับความหอมของพริกลาบตำเอง บอกเลยว่ากลิ่นมะแขว่นและสมุนไพรคั่วหอม ๆ นี่แหละ คือตัวช่วยชั้นดีที่จะมาดับเลี่ยนและทำให้มื้ออาหารของคุณกลับมามีสีสันอีกครั้ง !

• หมูไหว้ตรุษจีน หั่นเป็นชิ้นเล็กหรือสับหยาบ (ใช้ได้ทั้งหมูสามชั้นและเนื้อสะโพก)

• หมูสับ (เพิ่มความนุ่มนวลให้เนื้อสัมผัส)

• หนังหมูต้มสุก หั่นชิ้นพอดีคำ  

• เครื่องในหมู (ตามชอบ) 

• กระเทียมบุบ

• เกลือ

• ผักโรย ต้นหอม ผักชี (ซอยละเอียด)

• พริกแห้งทอด

• พริกแห้ง

• มะแขว่น

• ดีปลี

• ข่า / ตะไคร้

• หอมแดง / กระเทียม

     5. ก่อนยกลงจากเตา ใส่ต้นหอมและผักชีซอยลงไป คลุกเร็ว ๆ แค่ไม่กี่วินาทีแล้วยกลงได้เลย ตักใส่จาน โรยพริกแห้งทอดตามชอบ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย !

• 19 เมนูจากของไหว้เจ้า เนรมิตของเหลือเป็นอาหารจานใหม่ง่าย ๆ
• 14 เมนูเป็ดไหว้เจ้า เมนูไหว้เจ้าเสริมมงคลและเมนูอร่อยจากของเหลือ
• 10 เมนูไก่ไหว้เจ้า หลากเมนูไก่ของเหลืออร่อยฟินไม่จำเจ
• วิธีเก็บของไหว้เจ้า ทั้งคาวหวานและผลไม้ พร้อมเมนูอร่อยจากของไหว้
• 8 เมนูคั่วเกลือ คั่วเค็ม กับแกล้มจานเด็ดอร่อยง่ายรับวันหยุด
• ไก่รวนเค็ม เมนูอร่อยเติมโปรตีนจากของเหลือตรุษจีน
• 11 เมนูพะโล้ อาหารไทยน้ำดำหอมหวนชวนกดไลค์