x close

19 เมนูข้าวกล้อง จานเด็ดเพื่อสุขภาพทั้งคาวหวานไม่ซ้ำใคร

ข้าวกล้อง

ข้าวกล้อง

     สุขภาพดีอะไรเบอร์นั้น ! ชวนทำเมนูอาหารอร่อย ๆ จากข้าวกล้อง อาหารไทยทั้งคาวและหวานหลากสไตล์ กินอร่อยได้ทั้งวันไม่น่าเบื่อ

     ข้าวกล้องทำอะไรได้บ้าง ? ถ้าเบื่อทำเมนูกับข้าวเพื่อมากินด้วยกันก็มาทำเมนูอาหารไทยง่าย ๆ กันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 19 เมนูข้าวกล้อง มีทั้งอาหารจานเดียว อาหารหวาน รวมถึงเครื่องดื่ม มือใหม่ก็ทำได้ ลุย !

ข้าวกล้อง

1. ไข่เจียวพระอาทิตย์


     ปกติจะกินข้าวกล้องโปะไข่เจียว แต่ขี้เกียจกินข้าวคำ ไข่คำ ก็เลยจับมาผสมรวมกันกลายเป็นเมนูไข่เจียวพระอาทิตย์ สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่ชะอมกับเห็ดเป๋าฮื้อด้วย ทอดกรอบ ๆ กินอร่อยสุดฟิน

ส่วนผสม ไข่เจียวพระอาทิตย์

     • ไข่ไก่ (เบอร์ใหญ่) 1 ฟอง
     • ชะอมหั่นหยาบ ๆ 1/4 ถ้วย
     • ข้าวกล้องหอมมะลิสุก 1/4 ถ้วย
     • เห็ดเป๋าฮื้อหั่นเป็นชิ้น 1/4 ถ้วย
     • น้ำปลา (เล็กน้อย)
     • น้ำมันมะกอก

วิธีทำไข่เจียวพระอาทิตย์

     1. ตีผสมไข่ไก่กับชะอม ข้าวกล้องสุก และเห็ดเป๋าฮื้อเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา เตรียมไว้
     2. ตั้งกระทะเทฟลอน ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปพอเคลือบกระทะ (ใช้ไฟไม่ต้องแรงเดี๋ยวไหม้ เพราะใช้น้ำมันน้อย)
     3. เทส่วนผสมไข่พระอาทิตย์ลงทอดในกระทะ เกลี่ยให้ส่วนผสมกระจายทั่ว ๆ
     4. พอไข่ด้านล่างเซตตัวแล้ว รอจนสุกเกรียมอีกนิด แล้วค่อยกลับด้าน ทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 18 สูตรอาหารคลีนทำง่าย ภาพสวย น่ากิน ได้สุขภาพ

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ข้าวกล้อง

2. ข้าวกล้องผัดสมุนไพร

     สำหรับคนชอบกินปลาห้ามพลาดนะคะ ขอแนะนำเมนูข้าวกล้องผัดสมุนไพร สูตรจาก เฟซบุ๊ก บ.บวม สูตรนี้ใส่ปลาแซลมอนผัดกับเครื่องสมุนไพร ใส่พริกเพิ่มรสเผ็ด จัดเลยมื้อเที่ยง

ส่วนผสม ข้าวกล้องผัดสมุนไพร

     • แซลมอนรมควัน (ปลาทู หรือเนื้อสัตว์อื่น)
     • พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด
     • ตะไคร้ซอย 1 ต้น
     • หอมแดงซอย 2 หัว
     • กระเทียมไทยสับ 4-5 กลีบ
     • ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วย
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • เกลือป่น
     • น้ำตาลทราย
     • น้ำปลา
     • ผักชีฝรั่งซอย 2 ใบ
     • ต้นหอมซอย 1 ต้น
     • ใบมะกรูดซอย 2 ใบ
     • น้ำมันพืชสำหรับผัด
     • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด
     • มะนาว
     • ต้นหอม
     • ผักชีโรยหน้า

วิธีทำข้าวกล้องผัดสมุนไพร

     1. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่เนื้อปลาแซลมอนลงผัดจนปลาเริ่มสุก
     2. ใส่พริกขี้หนูซอย ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย และกระเทียมสับลงผัดให้หอม
     3. ใส่ข้าวกล้องลงไปผัดให้ข้าวแห้งและเต้นได้แล้วเกลี่ยข้าวไปไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ไก่ลงไปตรงกลาง ยีไข่แดงพอแตก รอจนไข่เริ่มสุกแล้วนำข้าวมาผัดรวมกับไข่
     4. ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย และน้ำปลา (ใส่อย่างละนิด) ผัดให้เข้ากัน ชิมรสชาติ ปิดไฟ
     5. ใส่ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย และใบมะกรูดซอย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด มะนาว ต้นหอม และโรยผักชี

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวกล้องผัดสมุนไพรแซลมอนรมควัน เมนูง่าย ๆ ได้ประโยชน์

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ข้าวกล้อง

3. ข้าวกล้องผัดน้ำพริกตาแดง

     ถ้าเบื่อกินข้าวคำ น้ำพริกคำก็จับมาคลุกรวมกันเลยสิคะ ขอแนะนำข้าวกล้องผัดน้ำพริกตาแดง สูตรจาก คุณ iamrabbiy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม หน้าตาดี๊ดี กินกับปูอัดและผักสดตามชอบ

ส่วนผสม ข้าวกล้องผัดน้ำพริกตาแดง

     • น้ำพริกตาแดง
     • ข้าวกล้อง
     • น้ำปลา สูตรโซเดียมต่ำ
     • ปูอัด (สูตรแป้ง 2%)
     • แตงกวาหั่นยาว
     • ฟักทองนึ่ง

วิธีทำข้าวกล้องผัดน้ำพริกตาแดง

     • นำน้ำพริกตาแดงแห้ง ๆ คลุกกับข้าวกล้องร้อน ๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลาโซเดียมต่ำ เสิร์ฟกับแตงกวา ฟักทอง และปูอัด

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ อาหารคลีนแบบไทย 29 เมนู กินแล้วชีวิตดี๊ดี ไขมันต่ำอิ่มโปรตีนประโยชน์เต็ม

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ข้าวกล้อง

4. ข้าวกล้องผัดปลาเค็ม

     จากที่เคยกินข้าวผัดปลาเค็ม ลองใช้ข้าวกล้องแทนข้าวขาวสิคะ ขอแนะนำข้าวกล้องผัดปลาเค็ม สูตรจาก คุณ iamrabbiy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับข้าวกล้องคลุกกับปลาเค็มก่อนแล้วนำไปผัดจนหอม ใส่แครอทเพิ่มสีสัน บีบมะนาวลงไปหน่อยอร่อยเลย

ส่วนผสม ข้าวกล้องผัดปลาเค็ม

     • ปลาอินทรีเค็ม
     • ข้าวกล้อง
     • สเปรย์น้ำมันมะกอก
     • ไข่ไก่
     • แครอทหั่นเต๋า
     • แตงกวา
     • พริกขี้หนู
     • หอมแดงซอย
     • ถั่วฝักยาวลวก
     • มะนาวผ่าซีก

วิธีทำข้าวกล้องผัดปลาเค็ม

     1. คลุกปลาอินทรีเค็มกับข้าวกล้องให้ทั่ว นำข้าวไปผัด ฉีดสเปรย์น้ำมันลงไปพอทั่ว เกลี่ยข้าวไปไว้ข้างกระทะแล้วตอกไข่ไก่ใส่ลงไปตรงกลาง ยีให้พอสุก ผัดรวมกับข้าว
     2. ใส่แครอท ผัดต่ออีกสักครู่ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมแตงกวา พริกขี้หนู หอมแดงซอย ถั่วฝักยาวลวก และมะนาวผ่าซีก

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ อาหารคลีนแบบไทย 29 เมนู กินแล้วชีวิตดี๊ดี ไขมันต่ำอิ่มโปรตีนประโยชน์เต็ม

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ข้าวกล้อง

5. ข้าวกล้องผัดปลานิล

     อยากทำเมนูข้าวกล้องสำหรับคนพิเศษไม่เห็นยาก ลองทำข้าวกล้องผัดปลานิล สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับปลานิลไปทอดจนกรอบแล้วค่อยมาผัดกับข้าวกล้อง โรยธัญพืชตามชอบ แค่นี้ก็ดูเก๋สุด ๆ

ส่วนผสม ข้าวกล้องผัดปลานิล

     • ปลานิล (หั่นเต๋า) 100 กรัม
     • เกลือป่นหยาบ เล็กน้อย
     • พริกไทยป่น เล็กน้อย
     • แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป
     • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
     • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
     • น้ำมันมะกอก 1+1/2 ช้อนชา
     • แครอท หั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
     • บรอกโคลี หั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
     • ฟักทอง หั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
     • ข้าวไรซ์เบอร์รีหุงสุก (หรือข้าวกล้องหุงสุก) 3/4 ถ้วยตวง
     • ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนชา
     • ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
     • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 6-7 เม็ด
     • เมล็ดทานตะวันอบกรอบ 1 ช้อนชา
     • น้ำปลาผสมน้ำมะนาวและพริกขี้หนู

วิธีทำข้าวกล้องผัดปลานิล

     1. โรยเกลือป่นและพริกไทยป่นบนเนื้อปลานิลแล้วคลุกลงในแป้งทอดกรอบพอทั่ว นำลงไปทอดในน้ำมันพืชใช้ไฟปานกลาง ทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
     2. เจียวกระเทียมกับน้ำมันมะกอกพอเหลืองหอม ใส่แครอท บรอกโคลี ฟักทอง และข้าวไรซ์เบอร์รีลงไปผัดเบา ๆ ให้เข้ากัน
     3. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือป่นและพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
     4. ใส่ปลาทอดลงไปตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จานสำหรับเสิร์ฟ โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และเมล็ดทานตะวัน เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาผสมน้ำมะนาวและพริกขี้หนู

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวไรซ์เบอร์รีผัดกับปลานิล อาหารจานเดียวจากธัญพืชเพื่อสุขภาพ

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ข้าวกล้อง

6. แหนมข้าวกล้องย่าง

     อยากทำแหนมกินเองไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป ขอแนะนำแหนมข้าวกล้องย่าง สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ใช้ข้าวกล้องงอกกับหมูบดและเครื่องหมัก นำไปย่างจนสุก ชิ้นเดียวคงไม่พอ

ส่วนผสม แหนมข้าวกล้องย่าง

     • ข้าวกล้องงอกหุงสุก 1/2 ถ้วยตวง
     • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • หมูบด 1 ถ้วยตวง
     • กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา
     • ถั่วลิสงคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ
     • ผักสด เช่น ผักสลัด ผักชีฝรั่ง ขิงอ่อน

วิธีทำแหนมข้าวกล้องย่าง

     1. คลุกข้าวกล้องงอกกับน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้
     2. ผสมหมูบด กระเทียม เกลือป่น และน้ำมะนาวที่เหลือ เคล้าให้เข้ากันและอยู่ตัว ใส่ข้าวในข้อ 1 เคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน และปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ขนาด 1+1/2 นิ้ว กดให้แบน ๆ แล้วนำไปย่าง ในกระทะให้เหลือง จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดและถั่วลิสงคั่ว

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แหนมข้าวกล้องย่าง เมนูสุขภาพจากข้าวกล้องงอก

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ข้าวกล้อง

7. ข้าวมันข้าวกล้อง

     ข้าวมันทั่วไปคงต้องชิดซ้ายให้กับข้าวมันข้าวกล้อง สูตรจาก นิตยสาร Lisa ใส่ส่วนผสมกะทิลงไปหุงกับข้าวกล้อง กินกับส้มตำและเห็ดฝอย ถูกใจคนรักสุขภาพจริง ๆ

ส่วนผสม ข้าวมัน

     • ข้าวกล้อง 2 ถ้วย
     • หัวกะทิ 2+1/2 ถ้วย
     • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือเล็กน้อย
     • ส้มตำ
     • เห็ดฝอยปรุงรส

วิธีทำข้าวมันข้าวกล้อง

     1. หุงข้าวมัน โดยผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือ คนผสมจนน้ำตาลละลาย จากนั้นนำไปหุงกับข้าวกล้องตามวิธีปกติ
     2. พอสุกแล้วจัดเสิร์ฟพร้อมส้มตำ และเห็ดฝอยปรุงรส

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวมันข้าวกล้อง หอมหวานกะทิเข้ม เมนูที่ต้องลอง 

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ข้าวกล้อง
ภาพจาก realhousemoms.com

8. ข้าวกล้องอบสมุนไพร


     เบื่อข้าวกล้องเพียว ๆ แสนจืดชืดก็มาทำข้าวกล้องอบสมุนไพร สูตรจาก realhousemoms.com กินไปคำแรกก็ได้กลิ่นกระเทียมหอม ๆ กินกับต้มจืดก็เหมาะจ้า

ส่วนผสม ข้าวกล้องอบสมุนไพร

     • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
     • หอมใหญ่สับ 1 หัว
     • กระเทียมสับ 3 กลีบ
     • น้ำเปล่า 3+1/4 ถ้วย
     • ข้าวกล้อง 1+1/2 ถ้วย
     • พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่น
     • พริกไทยป่น

วิธีทำข้าวกล้องอบสมุนไพร

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
     2. ตั้งหม้อทนความร้อนใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดประมาณ 10 นาทีหรือจนสุกนิ่ม ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 1 นาที
     3. เติมน้ำเปล่า ใช้ไฟกลางค่อนข้างสูง พอเดือดปิดไฟ ใส่ข้าวลงไป นำเข้าไปอบประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนสุก นำออกมา
     4. ใส่พาร์สลีย์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนผสมจนเข้ากัน

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ข้าวกล้อง

9. ซุปข้าวกล้อง

     ตอนเช้าอยากกินซุปร้อน ๆ ซดคล่องคอก็จับข้าวกล้องมาทำได้นะคะ ขอนำเสนอซุปข้าวกล้อง ใส่หอมใหญ่ มันฝรั่ง และต้นหอมญี่ปุ่น ปั่นจนละเอียด ใครสนใจลองทำตามเลยค่ะ

ส่วนผสม ซุปข้าวกล้อง

     • หอมใหญ่สับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
     • มันฝรั่งหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
     • ต้นหอมญี่ปุ่นซอย 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำ 3 ถ้วย
     • ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วย
     • เกลือป่น
     • พริกไทยป่น

วิธีทำซุปข้าวกล้อง

     1. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกใส จากนั้นใส่มันฝรั่งและต้นหอมญี่ปุ่นลงผัดให้เข้ากัน
     2. เติมน้ำและข้าวกล้องลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเข้ากัน ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น
     3. เทส่วนผสมใส่เครื่องปั่น ปั่นผสมจนเนียนละเอียด
     4. เทใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนจนเดือด ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซุปข้าวกล้อง บำรุงร่างกายคุณแม่ไม่ให้อ่อนเพลีย

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ข้าวกล้อง

10. ลาบหมูใส่ข้าวหอมนิล


     เพิ่มความแซ่บให้กับร่างกายกันด้วยลาบหมูข้าวกล้อง สูตรจาก คุณ swin ทีเด็ดคือ ใส่ข้าวหอมนิลลงไปคลุกกับลาบหมู กินกับผักดิบตามชอบ

ส่วนผสม ลาบหมูใส่ข้าวหอมนิล

     • ข้าวหอมนิล (หรือข้าวกล้อง)
     • หมูสับหยาบ ๆ
     • ผักชีฝรั่ง
     • สะระแหน่
     • ต้นหอมซอย
     • หอมแดงซอย
     • พริกป่น
     • น้ำปลา
     • น้ำมะนาว
     • ข้าวคั่ว
     • สะระแหน่
     • ผักสดสำหรับกินแกล้ม ได้แก่ ผักกาดขาว สะระแหน่ ถั่วฝักยาว แตงกวา

วิธีทำลาบหมูข้าวหอมนิล

     1. หุงข้าวหอมนิล โดยใส่น้ำเล็กน้อยจะได้ข้าวหอมที่แข็งแบบเดียวกับข้าวอิตาลี นำไปแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน จะได้ข้าวหอมนิลที่ร่วน
     2. นำหมูสับไปรวนในกระทะให้สุก ใส่เครื่องลาบ ได้แก่ ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ ต้นหอมซอย หอมแดงซอย และพริกป่น ลงไปคลุกกับหมูสับรวน
     3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ใส่ข้าวหอมนิลลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ข้าวคั่วเป็นลำดับสุดท้าย เสิร์ฟกับผักแนม ได้แก่ ผักกาดขาว สะระแหน่ ถั่วฝักยาว แตงกวา

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลาบหมูข้าวหอมนิล เมนูอาหารอีสานประยุกต์ ใส่ข้าวหอมนิลเพิ่มคุณค่า

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ข้าวกล้อง

11. ข้าวยำสมุนไพรทรงเครื่องน้ำกะปิหวาน

     ใครชอบกินข้าวยำบ้างเอ่ย ถ้าวันหยุดไม่ได้ออกไปไหนมาทำกินกันเถอะ ขอนำเสนอข้าวยำสมุนไพรทรงเครื่องน้ำกะปิหวาน สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้ดัดแปลงใช้น้ำกะปิหวานแทนน้ำบูดู เพิ่มความพิเศษคือใช้ข้าวกล้องแทนข้าวสวย ลองทำดูรับรองติดใจ

ส่วนผสม ข้าวยำสมุนไพร

     • ข้าวกล้องหุงสุก 1+1/2 ถ้วยตวง
     • งาดำคั่วหอม 2 ช้อนโต๊ะ
     • กุ้งแห้งเนื้อทอดสุก (ป่นละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ
     • พริกขี้หนูแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
     • มะนาวหั่นชิ้น 2 ลูก

ส่วนผสม ผักและสมุนไพรเคียงข้าวยำ

     • มะพร้าวขูดคั่วจนหอม 2 ช้อนโต๊ะ
     • ตะไคร้ซอยบาง ๆ 2 ช้อนโต๊ะ
     • ถั่วงอกล้างสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
     • ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
     • ใบบัวบกซอย 2 ช้อนโต๊ะ
     • ใบชะพลูซอย 2 ช้อนโต๊ะ
     • ส้มโอแกะเนื้อ 2 ช้อนโต๊ะ
     • มะม่วงเปรี้ยวสับ 2 ช้อนโต๊ะ
     • ถั่วฝักยาวซอย 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม น้ำกะปิหวานราดข้าวยำ

     • น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
     • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียมกลีบใหญ่ทุบ 4 กลีบ
     • หอมแดงทุบ 2 หัว
     • ข่าแก่ทุบ 2 ต้น
     • มะกรูดผ่าครึ่ง แคะเม็ดออก 1/4 ลูก
     • ปลาอินทรีเค็มทอด 90 กรัม
     • น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วยตวง
     • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
     • น้ำมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวยำสมุนไพรทรงเครื่องน้ำกะปิหวาน

     1. ทำน้ำกะปิหวานราดข้าวยำ โดยนำน้ำเปล่าตั้งไฟกลาง เติมกะปิ กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า และมะกรูด ต้มให้เดือด เติมปลาอินทรีเค็ม เคี่ยวสักพักยกลง กรองด้วยกระชอนเอาแต่น้ำ
     2. นำน้ำที่ได้มาเคี่ยวต่อ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และน้ำมะกรูด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำเริ่มเหนียว ยกลง พักไว้ให้เย็น ตักใส่ถ้วย
     3. ตักข้าวกล้องใส่จาน วางเคียงด้วยกุ้งแห้งป่น งาดำคั่ว พริกขี้หนูแห้งป่น มะนาว ผักและสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมน้ำกะปิหวาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวยำสมุนไพรทรงเครื่องน้ำกะปิหวาน

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ข้าวกล้อง

12. ไข่ม้วนข้าวกล้องผัดทูน่า

     คุณแม่ที่อยากทำเมนูข้าวกล้องสำหรับเด็ก ขอนำเสนอไข่ม้วนข้าวกล้องผัดทูน่า สูตรจาก เฟซบุ๊ก Eat for Health by JJ จับข้าวผัดม้วนกับไข่ หั่นเป็นคำเหมือนซูชิ มาพร้อมกุยช่ายขาวผัดเต้าหู้ญี่ปุ่น

ส่วนผสม ไข่ม้วนข้าวกล้องผัดทูน่า

     • ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วย
     • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
     • หอมหัวใหญ่ (หั่นเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะ
     • แครอท (หั่นเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะ
     • ถั่วลันเตา 1 ช้อนโต๊ะ
     • เม็ดข้าวโพดต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
     • ต้นหอมและผักชีอย่างละ 1 ต้น
     • พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
     • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา (หรือเกลือป่น)
     • ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำแร่
     • ไข่ไก่ 2 ฟอง (สำหรับทำไข่ม้วน)
     • น้ำมันมะกอก
     • มะเขือเทศ

     หมายเหตุ : แครอท ถั่วลันเตา และเม็ดข้าวโพด ในสูตรใช้แบบผักรวมแช่แข็งซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้า หรือใส่ตามชอบได้เลย

ส่วนผสม กุยช่ายขาวผัดเต้าหู้ญี่ปุ่น

     • เต้าหู้ญี่ปุ่น 1 ก้อน (แบ่งเป็น 2 ชิ้น)
     • กุยช่ายขาว
     • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
     • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
     • น้ำมันมะกอก
     • น้ำเปล่า

วิธีทำไข่แผ่น

     1. ตีไข่ไก่พอเข้ากัน อาจเติมพริกไทยและซีอิ๊วขาวลงไปเล็กน้อย
     2. ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงไปในกระทะเทฟลอน
     3. เทไข่ไก่ใส่ลงในกระทะ แล้วเอียงกระทะจนไข่เป็นแผ่นบาง ๆ รอให้สุกเหลือง (จะได้ประมาณ 3-4 แผ่นแล้วแต่ขนาดกระทะ) แล้วนำไปม้วนกับข้าวผัดทูน่าโดยใช้เสื่อสำหรับม้วนซูชิ

วิธีทำข้าวกล้องผัดทูน่า

     1. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะเล็กน้อย นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมและหอมหัวใหญ่ผัดจนหอม
     2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทย ใส่ข้าวลงผัดจนเข้ากัน ตามด้วยปลาทูน่า และผักต่าง ๆ (ยกเว้นต้นหอมกับผักชี) ผัดจนเข้ากัน
     3. ปิดไฟ ใส่ต้นหอมและผักชีลงคลุกจนเข้ากัน ตักใส่จานรอให้อุ่น ม้วนกับไข่แผ่น หั่นพอคำ เสิร์ฟกับกุยช่ายขาวผัดเต้าหู้ญี่ปุ่น

วิธีทำกุยช่ายขาวผัดเต้าหู้ญี่ปุ่น

     1. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะเล็กน้อย
     2. นำเต้าหู้ลงไปย่างบนกระทะใช้ไฟอ่อนจนเหลือง กลับด้านให้เหลืองทั้งสองด้าน ย่างด้านละประมาณ 1-2 นาที ตักใส่จาน
     3. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะเล็กน้อย พอร้อนใส่กระเทียมผัดจนหอม เร่งไฟแรง ใส่กุยช่ายขาวและน้ำเปล่าเล็กน้อยผัดพอเข้ากัน
     4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ผัดจนเข้ากัน ราดบนเต้าหู้ย่าง

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 25 เมนูอาหารคลีน แบบไม่ 100% ทำง่าย กินง่าย สำหรับมือใหม่

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ข้าวกล้อง

13. เบอร์เกอร์อกไก่ข้าวกล้อง


     เติมโปรตีนมื้อเช้ากันด้วยเมนูเบอร์เกอร์อกไก่ข้าวกล้อง สูตรจาก เฟซบุ๊ก Eat for Health by JJ จับเนื้ออกไก่ปรุงรสประกบกับไส้ข้าวกล้อง แค่ชิ้นเดียวก็อิ่มเว่อร์

ส่วนผสม เบอร์เกอร์อกไก่

     • อกไก่ 2 ชิ้น (ลอกหนังออกแล้วสับหรือบดให้ละเอียด)
     • พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
     • หอมใหญ่สับ 1/2 หัว
     • รากผักชี 2-3 ราก
     • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง

ส่วนผสม ไส้ข้าวกล้อง

     • ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วย
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนชา
     • ผักตามชอบ

วิธีทำเบอร์เกอร์อกไก่ข้าวกล้อง

     1. ผสมส่วนผสมอกไก่เข้าด้วยกัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลมแบน นำไปย่างในกระทะพอเหลืองแล้วกลับด้าน
     2. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 15-20 นาที จนสุก พักไว้ให้เย็น (แล้วแต่ขนาดชิ้น หรือถ้าไม่มีเตาอบ ให้ทำเป็นชิ้นบาง ๆ หน่อยแล้วย่างจนสุก)
     3. ทำไส้ข้าวกล้อง โดยนำข้าวกล้องหุงสุกอัดใส่พิมพ์ให้แน่น แล้วนำไปย่างในกระทะที่ทาน้ำมันมะกอกไว้เล็กน้อย
     4. ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน ทาลงบนเบอร์เกอร์ข้าวทั้งสองด้านเพื่อให้สีเหลืองสวยงาม
     5. วางไส้ข้าวกล้องไว้ตรงกลาง ใช้เบอร์เกอร์ไก่ 2 ชิ้นประกบ เสิร์ฟพร้อมผัก กินกับซอสมะเขือเทศคลีน หรือโยเกิร์ต

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 25 เมนูอาหารคลีน แบบไม่ 100% ทำง่าย กินง่าย สำหรับมือใหม่

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ข้าวกล้อง

14. ซูชิข้าวกล้อง

     เอาใจคนชอบอาหารญี่ปุ่นกับเมนูซูชิข้าวกล้อง สูตรจาก เฟซบุ๊ก Homemade Clean Food จับข้าวกล่องห่อเลียนแบบซูชิ สอดไส้อกไก่และผัก กินกับน้ำจิ้มโชยุ

ส่วนผสม ซูชิข้าวกล้อง

     • ข้าวกล้องหุงสุก
     • แอปเปิลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
     • น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
     • แครอท
     • หน่อไม้ฝรั่ง
     • ข้าวโพดอ่อน
     • อกไก่ต้ม หรือปลาทูน่ากระป๋อง
     • สาหร่ายแผ่น สำหรับห่อ 
     • โชยุ 1 ช้อนชา
     • น้ำ 1 ช้อนชา
     • วาซาบิ

วิธีทำซูชิข้าวกล้อง

     1. อุ่นข้าวกล้องพอร้อน และผสมแอปเปิลไซเดอร์กับน้ำผึ้ง คนผสมให้ละลายเข้ากัน เทลงในข้าวกล้อง คลุกผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
     2. ต้มแครอท หน่อไม้ฝรั่ง ข้าวโพดอ่อนจนสุก (หรือนำไปต้มในไมโครเวฟก็ได้) เตรียมไว้
     3. วางสาหร่ายบนเสื่อญี่ปุ่น ตักข้าวกล้องลงบนสาหร่ายเกลี่ยบาง ๆ ให้ทั่ว วางทับด้วยผักต้มต่าง ๆ และอกไก่ต้ม จากนั้นม้วนเป็นแท่ง ตัดเป็นชิ้น ๆ
     4. ทำน้ำจิ้มโดย ผสมโชยุกับน้ำเข้าด้วยกัน ตักใส่ถ้วย
     5. เสิร์ฟซูชิข้าวกล้อง กับน้ำจิ้มโชยุและวาซาบิ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 13 อาหารคลีนแบบไทย ๆ เมนูสุขภาพในแบบรสชาติที่คุ้นเคย

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ข้าวกล้อง

15. ข้าวกล้องภูเขาไฟ 

     เมนูข้าวกล้องผัดเสิร์ฟในจานดูธรรมดาไม่แนวพอสำหรับลูกรัก ต้องนี่เลยข้าวกล้องภูเขาไฟ สูตรจาก นิตยสารรักลูก จับข้าวผัดกุ้งห่อไข่แล้วผ่าให้เห็นไส้สวยงาม แค่นี้เด็ก ๆ ก็น้ำลายสอแล้ว

ส่วนผสม ข้าวกล้องภูเขาไฟ (สำหรับ 2 ที่)

     • ข้าวกล้องหอมนิลและข้าวกล้องสินเหล็กหุงสุก 1 ถ้วย
     • ไข่ไก่ 3 ฟอง
     • น้ำมันรำข้าว 150 กรัม
     • หอมใหญ่สับละเอียด 50 กรัม
     • แครอท 50 กรัม
     • กุ้งสับ 50 กรัม
     • ต้นหอมซอย 20 กรัม
     • แตงกวาสับ 50 กรัม
     • มะเขือเทศสับ 20 กรัม
     • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา

วิธีทำข้าวกล้องภูเขาไฟ 

     1. ใส่น้ำมันลงในกระทะพอร้อน ตามด้วยหอมใหญ่ลงไปผัดพอหอม
     2. เติมกุ้งลงไปผัดให้สุก ตามด้วยข้าวกล้อง แตงกวา ต้นหอม และแครอท ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นพักไว้
     3. ใส่น้ำมันเล็กน้อยพอเคลือบกระทะ ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน เทลงไปแล้วร่อนไข่ให้สุกทั่วกระทะ พอไข่เริ่มสุก ปิดไฟ
     4. ตักส่วนผสมข้าวผัดใส่ตรงกลาง พับไข่ทั้งสี่ด้าน แล้วใช้มีดผ่าไข่ด้านบนพอให้เห็นไส้

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เมนูพลังข้าวกล้องสี่ฮีโร่ & ข้าวภูเขาไฟ สำหรับวัยเตาะแตะ

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ข้าวกล้อง

16. ข้าวกล้องสี่ฮีโร่ (เมนูสำหรับเด็กวัย 1 ขวบขึ้นไป)

     อยากทำเมนูข้าวกล้องเคี้ยวง่าย ๆ สำหรับลูกรัก ขอนำเสนอข้าวกล้องสี่ฮีโร่ สูตรจาก นิตยสารรักลูก ความพิเศษคือใส่ข้าวกล้องถึง 4 ชนิดตามชื่อ เพิ่มแครอทกับไข่ต้มบดลงไป

ส่วนผสม ข้าวกล้องสี่ฮีโร่ (สำหรับ 2 ที่)

     • ข้าวกล้องสินเหล็ก 200 กรัม
     • ข้าวกล้องแดง 300 กรัม
     • ข้าวกล้องนิล 30 กรัม
     • ข้าวลืมผัว 10 กรัม
     • เกลือ 1/2 ช้อนชา
     • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
     • น้ำซุปผัก หรือซุปกระดูกหมู 3 ถ้วย
     • แครอทหั่นเต๋า 50 กรัม
     • น้ำเปล่า 4 ถ้วย
     • ไข่ไก่ต้มบดหยาบ 1 ฟอง
     • ต้นหอมซอย 50 กรัม

วิธีทำข้าวกล้องสี่ฮีโร่

     1. บดข้าวกล้องทั้ง 4 ชนิดพอหยาบ ต้มในหม้อที่ใส่น้ำ พอข้าวสุกบาน ตุ๋นต่อกับซุปผักที่เตรียมไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
     2. ซีอิ๊วขาว เกลือ และแครอท ต้มจนสุก ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยไข่ต้มบดหยาบ และต้นหอม

     เคล็ดลับ : การตุ๋นข้าวให้สีสวย ควรแยกต้มข้าวสีอ่อนกับสีเข้มคนละหม้อ แล้วค่อยตักเสิร์ฟ ถ้าข้นมากให้เติมซุปผักเพิ่มได้

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เมนูพลังข้าวกล้องสี่ฮีโร่ & ข้าวภูเขาไฟ สำหรับวัยเตาะแตะ

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ข้าวกล้อง

17. น้ำมะม่วงข้าวกล้องงอก

     คงจะดีถ้าได้กินเมนูข้าวกล้องพร้อมกับเครื่องดื่มจากข้าวกล้องสักแก้ว ใครสนใจขอนำเสนอน้ำมะม่วงข้าวกล้องงอก สูตรจาก นิตยสาร Foodstylist ดื่มอร่อยได้รสธรรมชาติ พร้อมวิธีทำข้าวกล้องงอกเองง่าย ๆ

ส่วนผสม น้ำมะม่วงข้าวกล้องงอก

     • ข้าวกล้องขาวข้าวใหม่ (ดอกมะลิ 105 หรือปทุมธานี 1) 500 กรัม
     • น้ำสะอาด
     • ใบเตย 2-3 ใบ
     • มะม่วงสุกปั่น 1 ลูก
     • ใบสะระแหน่

วิธีทำน้ำมะม่วงข้าวกล้องงอก

     1. วิธีเพาะข้าวกล้องงอก : นำข้าวกล้องมาล้างทำความสะอาด เติมน้ำให้ท่วมข้าว แช่ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 ชั่วโมง พอครบเวลาแล้วเทน้ำออก นำไปห่อด้วยผ้าขาวบาง ใส่กล่องพักทิ้งไว้อีกประมาณ 10-24 ชั่วโมง เมล็ดข้าวจะงอกออกมาเป็นตุ่มเล็ก ๆ (ได้ข้าวกล้องงอก) ที่มีสารกาบา
     2. นำข้าวกล้องงอกมาผสมกับน้ำประมาณ 1 ลิตร แล้วปั่นให้ละเอียด จากนั้นกรองเอาแต่น้ำแล้วนำไปต้มกับใบเตยจนเดือด พักไว้ให้อุ่น
     3. นำมาผสมกับมะม่วงปั่น ถ้าต้องการเพิ่มความหวานสามารถเติมน้ำเชื่อมได้ตามชอบ เทใส่แก้ว แต่งด้วยใบสะระแหน่

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำมะม่วงข้าวกล้องงอก เครื่องดื่มสไตล์คนรักสุขภาพ

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ข้าวกล้อง

18. พุดดิ้งลูกเกดข้าวกล้องงอก

     อยากกินของหวานที่ทำจากข้าวกล้องตบท้ายอาหารคาว ขอนำเสนอพุดดิ้งลูกเกดข้าวกล้องงอก สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน พุดดิ้งนมสดใส่ข้าวกล้องงอกกับลูกเกด มีกากใยสูงทำกินกันเลยจ้า

ส่วนผสม พุดดิ้งลูกเกดข้าวกล้องงอก

     • ข้าวกล้องงอก 100 กรัม
     • ลูกเกดแคลิฟอร์เนีย 50 กรัม
     • นมสด 2+1/2 ถ้วยตวง
     • เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
     • ผงซินนามอน 1/8 ช้อนชา
     • น้ำอุ่นสำหรับแช่ข้าวกล้องงอก

วิธีทำพุดดิ้งลูกเกดข้าวกล้องงอก

     1. แช่ข้าวกล้องงอกในน้ำอุ่นประมาณ 3 ชั่วโมง จนข้าวนุ่มเทใส่ตะแกรง พักให้สะเด็ดน้ำ
     2. ต้มนมสดพอร้อน ใส่ข้าวกล้องงอก คนให้เข้ากัน ต้มต่อด้วยไฟอ่อน จนข้าวกล้องงอกสุกนุ่ม
     3. ปรุงรสด้วยเกลือป่นและน้ำตาลทราย ใส่ลูกเกดแคลิฟอร์เนียคนให้เข้ากัน ตั้งต่อสักครู่จนนมเริ่มงวด โรยผงซินนามอนตักใส่ภาชนะ นำเข้าแช่เย็นก่อนจัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พุดดิ้งลูกเกดข้าวกล้องงอก อาหารเช้าอิ่มอร่อยมีประโยชน์

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ข้าวกล้อง

19. นมข้าวกล้องผสมอบเชย

     อยากได้เครื่องดื่มรองท้องยามบ่ายสักแก้วกันไหมคะ ขอแนะนำนมข้าวกล้องอบเชย มีคุณค่าจากข้าวกล้อง หอมกรุ่นไปด้วยผงอบเชย รสชาติหวานน้อยกำลังดี

ส่วนผสม นมข้าวกล้องผสมอบเชย

     • ข้าวกล้องดิบ 1/2 ถ้วย
     • น้ำร้อนจัด 3/4 ถ้วย
     • อบเชยแท่ง ยาวประมาณ 2 นิ้ว จำนวน 1 แท่ง
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
     • นมสดไขมันต่ำ 3 ถ้วย
     • น้ำเชื่อมกลิ่นเมเปิล 1/4 ถ้วย

วิธีทำนมข้าวกล้องอบเชย

     1. ใส่ข้าวกล้องดิบและอบเชยแท่งลงในหม้อ เติมน้ำร้อนจัดให้ท่วม แช่ทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง จนข้าวเริ่มนุ่ม
     2. ใส่ข้าวกล้องที่แช่ไว้ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ปั่นจนส่วนผสมละเอียด ยกลงกรองผ่านตะแกรง เอาเฉพาะน้ำ เตรียมไว้
     3. ใส่กากที่กรองเหลือไว้ลงในเครื่องปั่นอีกครั้ง เติมนมสดและน้ำเชื่อมเมเปิล ปั่นผสมจนละเอียด ยกลงกรองผ่านตะแกรง
     4. จากนั้นเทใส่ส่วนผสมน้ำข้าวกล้องที่เตรียมไว้ คนผสมให้เข้ากัน เทใส่ภาชนะ นำเข้าแช่เย็นก่อนดื่ม

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ นมข้าวกล้องอบเชย เครื่องดื่มแนวใหม่กลิ่นหอม อร่อย เพื่อสุขภาพ

     ต่อไปนี้ไม่ต้องยุ่งยากหาเมนูกับข้าวกินกับข้าวกล้องแล้ว แอบส่องสูตรเห็นเมนูข้าวกล้องผัดน่าหม่ำเยอะแยะ แต่ที่อยากลองชิมก่อนใครเพื่อนคือ ลาบหมูข้าวกล้อง ต้องโดนหน่อยแล้ว
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
19 เมนูข้าวกล้อง จานเด็ดเพื่อสุขภาพทั้งคาวหวานไม่ซ้ำใคร อัปเดตล่าสุด 4 มกราคม 2560 เวลา 16:55:55 27,990 อ่าน
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
TOP