x close

10 เมนูผัดวุ้นเส้น เครื่องแน่นแคลอรีเบาเติมพลังมื้อเย็น


     เหนียว ๆ นุ่ม ๆ กับเมนูผัดวุ้นเส้น อาหารจานเดียว ผัดกับเครื่องเคราอะไรก็อร่อย แคลอรีน้อย อิ่มเบา ๆ เหมาะกับมื้อเย็น 

เมนูผัดวุ้นเส้น

          สาว ๆ ที่กำลังมองหาเมนูวุ้นเส้น อาหารลดความอ้วน ถ้าเบื่อ ๆ กับเมนูวุ้นเส้นผัดซีอิ๊วหรือวุ้นเส้นผัดปลากระป๋อง ลองมาทำเมนูผัดวุ้นเส้นอื่น ๆ บ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูผัดวุ้นเส้น จับวุ้นเส้นผัดกับอะไรก็อร่อย ข้าวสวยไม่ต้อง แค่ผัดวุ้นเส้นจานเดียวก็อิ่มแล้ว

1. ผัดวุ้นเส้นรวมมิตร


เมนูผัดวุ้นเส้น

     โอ้โห ! แค่เห็นก็แอบเลียปากแล้วล่ะกับเมนูผัดวุ้นเส้นรวมมิตร สูตรนี้ใส่กุ้งสดผัดกับวุ้นเส้น เติมไข่ไก่ลงไปคนพอเข้ากัน สุดท้ายใส่ขึ้นฉ่ายและต้นหอม เตรียมส้อมปั่นเข้าปากเลยจ้า

ส่วนผสม ผัดวุ้นเส้นรวมมิตร

     • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
     • กุ้งสดปอกเปลือก (หรือเนื้ออกไก่) 100 กรัม
     • ขึ้นฉ่ายและต้นหอม (หั่นเป็นท่อนสั้น) 100 กรัม
     • ไข่ไก่ 2 ฟอง
     • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • วุ้นเส้นห่อเล็ก 1 ห่อ

วิธีทำผัดวุ้นเส้นรวมมิตร

     1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดจนหอม ใส่กุ้งลงผัดจนสุก จากนั้นใส่ขึ้นฉ่ายและต้นหอมลงไป ตามด้วยไข่ไก่ ยีให้ไข่ไก่พอสุก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดผสมให้เข้ากัน
     2. ใส่วุ้นเส้นลงผัด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดจนเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดวุ้นเส้น เมนูอิ่มท้องช่วยคุมน้ำหนัก

++++++++++++++

2. ผัดวุ้นเส้นยอดชะอมไข่เจียว


เมนูผัดวุ้นเส้น

     ถ้าหากเบื่อ ๆ กับเมนูผัดวุ้นเส้นชะอมหมูสับ ก็ลองเปลี่ยนสไตล์มาทำเมนูผัดวุ้นเส้นยอดชะอมไข่เจียว สูตรจาก คุณบ่งบ๊ง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่กุ้งสดผัดกับวุ้นเส้น ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ชะอม สุดท้ายโรยไข่เจียว

ส่วนผสม ผัดวุ้นเส้นยอดชะอมไข่เจียว

     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • กระเทียม (สับหยาบ) 1 ช้อนโต๊ะ 
     • พริกขี้หนู (สับหยาบ ถ้าไม่กินเผ็ดไม่ต้องใส่)
     • กุ้งสด
     • วุ้นเส้น 50 กรัม (แช่น้ำจนนิ่ม)
     • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
     • ยอดชะอม (ล้างแล้วเด็ดยอด) 200 กรัม

ส่วนผสม น้ำเครื่องปรุงรส

     • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสปรุงรส (ซอสแม็กกี้) 1 ช้อนโต๊ะ
     • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำผัดวุ้นเส้นยอดชะอมไข่เจียว

     1. ทอดไข่เจียวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
     2. ทำน้ำปรุงรส โดยผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส พริกไทยป่น และน้ำตาลทราย คนจนละลายเข้ากัน เตรียมไว้
     3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไปเจียวด้วยไฟกลางจนหอม (ระวังอย่าให้ไหม้)
     4. ใส่กุ้งสดลงไปผัด ตามด้วยวุ้นเส้นที่แช่น้ำจนนิ่มแล้ว จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป (เพื่อให้วุ้นเส้นอ่อนนุ่ม) ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ยอดชะอมลงไป ตามด้วยส่วนผสมน้ำปรุงที่เตรียมไว้ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน วางไข่เจียวไว้ด้านบน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดวุ้นเส้นยอดชะอม โปะไข่เจียว จานเดียวจานอิ่มรสแจ่ม

++++++++++++++

3. วุ้นเส้นผัดผักกระเฉด


เมนูผัดวุ้นเส้น

     เด็ดผักกระเฉดรอเลยจ้า อยากชวนมาทำเมนูวุ้นเส้นผัดผักกระเฉด สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ ใส่หมูหมักกับกุ้งสดผัดกับวุ้นเส้น เติมความแซ่บจากพริก ลองทำกินกับคนพิเศษกัน

ส่วนผสม วุ้นเส้นผัดกระเฉด

     • วุ้นเส้น (แช่น้ำจนนุ่ม)
     • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
     • กระเทียมสับ
     • พริกขี้หนู (โขลกหยาบ)
     • กุ้งสด
     • ผักกระเฉด
     • หมูหมัก
     • น้ำตาลทราย
     • น้ำมันหอย
     • ซีอิ๊วขาว

ส่วนผสม หมูหมัก

     • เนื้อหมูสันนอก
     • ไข่ขาว
     • แป้งมัน
     • ซีอิ๊วขาว
     • น้ำมันหอย
     • น้ำตาลทราย
     • น้ำ

วิธีทำวุ้นเส้นผัดกระเฉด

     1. ทำหมูหมัก โดยเคล้าเนื้อหมูกับส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน นำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา พักทิ้งไว้ข้ามคืน
     2. ปอกเปลือกกุ้ง เหลือหางไว้ ผ่าหลังเอาเส้นดำออก และเด็ดยอดอ่อนผักกระเฉด ล้างและพักให้สะเด็ดน้ำ
     3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงผัดให้เหลืองหอม ใส่หมูหมักลงผัดให้สุก ใส่กุ้งลงผัดให้สุกทั่ว ตักขึ้นพักไว้เพื่อไม่ให้กุ้งสุกเกินไป เนื้อจะแข็งไม่อร่อย
     4. ใส่วุ้นเส้นลงผัด เร่งเป็นไฟแรง ใส่น้ำลงไป ผัดให้วุ้นเส้นสุก ใส่ผักกระเฉด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย และซีอิ๊วขาว 
     5. ใส่กุ้งและหมูที่ผัดไว้ ผัดให้เข้ากันดีด้วยไฟแรง อย่าผัดนาน เพื่อไม่ให้ผักกระเฉดเหนียว ตักใส่จานเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วุ้นเส้นผัดผักกระเฉด จานเด็ดรสแซ่บ

++++++++++++++

4. ผัดวุ้นเส้นเจ


เมนูผัดวุ้นเส้น

     เอาใจคนไม่กินเนื้อสัตว์ด้วยเมนูผัดวุ้นเส้นเจ สูตรจาก คุณ Am Nicha สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่เส้นมะละกอขูดให้กรุบกรอบเวลาเคี้ยว เติมเห็ดหอมกับเห็ดฟาง ใส่แครอตเพิ่มสีสัน กินอิ่มไปอีกมื้อ

ส่วนผสม ผัดวุ้นเส้นเจ

     • วุ้นเส้นไม่ฟอกสี (แช่น้ำจนนิ่ม) 1 ห่อเล็ก
     • มะละกอ (ขูดเป็นเส้น) 1 กำมือ
     • เห็ดฟาง 5 ดอก
     • เห็ดหอมแห้ง 3 ดอก
     • ผักกาดขาวหั่น 2 ใบ
     • แครอต (หั่นบาง เพิ่มสีสัน)
     • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
     • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
     • ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
     • ผงปรุงรสเห็ดหอม 1 ช้อนชา

วิธีทำผัดวุ้นเส้นเจ

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่วุ้นเส้นลงไปผัด (ไม่ต้องสะเด็ดน้ำ วุ้นเส้นจะได้นิ่มง่ายขึ้น) ผัดให้วุ้นเส้นใส
     2. ใส่เห็ดฟาง เห็ดหอม ผักกาดขาว และแครอต ตามด้วยเส้นมะละกอ
     3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสเห็ดหอม และผงปรุงรสเห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดวุ้นเส้นเจ อาหารเจแบบง่าย ๆ งบน้อย ๆ

++++++++++++++

5. ผัดกะเพราวุ้นเส้น


เมนูผัดวุ้นเส้น

     ใครอยากกินผัดวุ้นเส้นสุดแนว ขอนำเสนอเมนูผัดกะเพราวุ้นเส้น สูตรจาก คุณ IndyPiggy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับหมูสับผัดกับใบกะเพรา ใส่วุ้นเส้นเด้งดึ๋ง กินตอนร้อน ๆ เผ็ดแซ่บ  

ส่วนผสม ผัดกะเพราวุ้นเส้น

     • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
     • พริกขี้หนูและกระเทียม (ตำรวมกัน)
     • หมูสับ
     • น้ำปลา (ปรุงรส)
     • น้ำตาลทราย (ปรุงรส)
     • น้ำมันหอย (ปรุงรส)
     • ซีอิ๊วขาว (ปรุงรส)
     • วุ้นเส้นสด
     • ใบกะเพรา (เด็ดเป็นใบ)

วิธีทำผัดกะเพราวุ้นเส้น

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่พริกและกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัดจนหอม
     2. ใส่หมูสับลงไปผัด เมื่อหมูสับเริ่มสุกทั่วแล้วใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย และซีอิ๊วขาว ลงไปผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
     3. ใส่วุ้นเส้นสดลงไป (ถ้าหากแห้งเกินไป สามารถเติมน้ำต้มสุกลงไปนิดหน่อย เพื่อให้วุ้นเส้นสุกง่ายและนิ่ม) ผัดผสมจนเข้ากันดี
     4. ปิดไฟแล้วใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดกะเพราวุ้นเส้น จากเมนูสิ้นคิดกลายเป็นเมนูง่าย ๆ แบบไม่น่าเบื่อ

++++++++++++++

6. สุกี้แห้ง


เมนูผัดวุ้นเส้น

     และแล้วก็มาถึงเมนูผัดวุ้นเส้นที่รอคอยนั่นคือ สุกี้แห้ง สูตรจาก คุณ gismonoy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่เนื้อสัตว์ผัดกับวุ้นเส้น เติมผักลงไปเยอะ ๆ และตอกไข่ลงไป ที่ขาดไม่ได้เลยคือ น้ำจิ้มสุกี้ แค่นี้ก็เรียบร้อย

ส่วนผสม สุกี้แห้ง

     • กระเทียม 7 กลีบ
     • พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่ 2-3 เม็ด (ถ้าไม่ชอบกินเผ็ดไม่ต้องใส่)
     • น้ำเปล่า
     • เกลือ
     • ผักกาดขาว 1/2 หัว (ถ้าหัวเล็กใช้ 1 หัว)
     • หมูหมัก หรือไก่หมัก ประมาณ 2 ถ้วย
     • น้ำจิ้มสุกี้
     • วุ้นเส้น (แช่น้ำจนนิ่ม) 2 ห่อเล็ก
     • ผักบุ้งจีน 10 ต้น
     • ขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น
     • น้ำมันพืช (สำหรับผัด) 3-4 ช้อนโต๊ะ
     • ไข่ไก่ 4 ฟอง

วิธีทำสุกี้แห้ง

     1. ตำกระเทียมกับพริกขี้หนูหยาบ ๆ เตรียมไว้
     2. ตั้งหม้อสำหรับต้มน้ำ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักกาดขาวลงลวกแค่พอสลด ตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็นแล้วบีบน้ำออกให้มากที่สุด พักไว้ (ลวกไม่ต้องถึงกับสุก แค่พอกรอบ ๆ)
     3. ลวกหมูให้สุก ตักขึ้น พักไว้
     4. นำน้ำจิ้มสุกี้ใส่ลงไปคลุกกับวุ้นเส้นให้ทั่ว จะทำให้น้ำสุกี้แทรกซึมในวุ้นเส้นอย่างสม่ำเสมอไม่เป็นหย่อม ๆ
     5. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วตามด้วยกระเทียมกับพริกตำ ผัดพอหอมแล้วใส่ไข่ลงไปกลอกให้ทั่วกระทะ ถ้าชอบแบบไข่เกาะเคลือบวุ้นเส้น ให้นับ 1 ถึง 8 แล้วใส่วุ้นเส้นลงไป แต่ถ้าชอบแบบไข่เป็นชิ้น ๆ ให้รอจนไข่ค่อนข้างสุกแล้วค่อยใส่วุ้นเส้นลงไป
     6. พรมน้ำลงไปเล็กน้อย ผัดให้วุ้นเส้นแห้งและหอม จากนั้นใส่ผักบุ้งและขึ้นฉ่ายลงไปผัดเร็ว ๆ ตามด้วยหมูหมักและผักกาดขาวลวก เติมน้ำจิ้มสุกี้ลงไปผัดต่ออีกเล็กน้อย ชิมรสอีกครั้ง ตักใส่จาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำสุกี้แห้ง สูตรทำง่าย ๆ พร้อมเคล็ดลับเด็ด

++++++++++++++

7. วุ้นเส้นผัดหอยลาย


เมนูผัดวุ้นเส้น

     สปาเกตตีผัดหอยลายคงไม่เหมาะสำหรับช่วงลดน้ำหนัก ลองเปลี่ยนเป็นเมนูวุ้นเส้นผัดหอยลาย สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ใส่เครื่องโขลกผัดกับวุ้นเส้นจนหอม สุดท้ายใส่หอยลายลงไปผัดจนสุก ลองชิมสักคำแล้วจะติดใจ

ส่วนผสม วุ้นเส้นผัดหอยลาย

     • หอมแดงเจียว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียมเจียว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • พริกขี้หนูแห้งทอด 2 เม็ด
     • พริกชี้ฟ้าแห้งทอด 3 เม็ด
     • หอยลายลวกสุก 200 กรัม
     • วุ้นเส้น (แช่น้ำจนนิ่ม) 150 กรัม
     • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
     • น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
     • ใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำวุ้นเส้นผัดหอยลาย

     1. โขลกหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว พริกขี้หนูแห้งทอด และพริกชี้ฟ้าแห้งทอด พอหยาบ ๆ
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม
     3. ใส่หอยลายและวุ้นเส้นลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน ใส่ใบโหระพาผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วุ้นเส้นผัดหอยลาย อาหารจานเดียวจากเมนูที่คุ้นเคย

++++++++++++++

8. ไข่ม้วนผัดวุ้นเส้นกุ้ง


เมนูผัดวุ้นเส้น

     ผัดวุ้นเส้นกุ้งสดก็ว่าอร่อยแล้วนะ แต่ถ้าอยากเพิ่มความเก๋ลองเอาไปห่อกับไข่เจียวสิคะ ขอนำเสนอเมนูไข่ม้วนผัดวุ้นเส้นกุ้ง จับผัดวุ้นเส้นสอดไส้ในไข่เจียวแล้วม้วนเป็นแท่ง เสร็จแล้วหั่นพอคำ กินกับซอสพริกยิ่งฟินมากขึ้นอีก

ส่วนผสม ไข่ม้วนผัดวุ้นเส้นกุ้ง

     • ไข่ไก่
     • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
     • กระเทียมสับ
     • เนื้อกุ้งสับ
     • แครอต (หั่นเต๋า)
     • เห็ดเข็มทอง (หั่นเป็นท่อนสั้น)
     • วุ้นเส้น (แช่น้ำจนนุ่มแล้วตัดเป็นท่อนสั้น)
     • มะเขือเทศ (หั่นเต๋า)
     • ซีอิ๊วขาว (ปรุงรส)
     • เกลือป่น (ปรุงรส)
     • น้ำตาลทราย (ปรุงรส)
     • พริกไทยป่น
     • น้ำมันงา
     • ซอสพริก
     • ต้นหอมซอย

วิธีทำไข่ม้วนผัดวุ้นเส้นกุ้ง

     1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมสับลงผัดจนเหลืองหอม ใส่กุ้งสับลงผัดพอสุก ใส่แครอต เห็ดเข็มทอง และวุ้นเส้น ลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่มะเขือเทศ ผัดจนส่วนผสมเข้ากันและวุ้นเส้นสุกนิ่ม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือป่น น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และน้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้
     2. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ตีพอแตก (แต่ไม่ต้องตีให้ขึ้นฟู)
     3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนเทไข่ไก่ที่ตีไว้ลงไปแล้วกลอกให้เป็นแผ่นบาง ทอดจนไข่สุก (โดยไม่ต้องกลับด้าน) ค่อย ๆ ตักใส่จาน
     4. ตักส่วนผสมไส้วุ้นเส้นพอประมาณวางลงบนแผ่นไข่ ค่อย ๆ ห่อและม้วนให้แน่น จากนั้นใช้มีดหั่นไข่ม้วนเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ราดซอสพริกลงไปบนไข่ม้วน โรยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่ม้วนวุ้นเส้น เมนูไข่ง่าย ๆ เอาใจคนขี้เบื่อ

++++++++++++++

9. ไข่ยัดไส้วุ้นเส้นผัดขี้เมา


เมนูผัดวุ้นเส้น


     ไข่ยัดไส้หมูสับเหมาะกับเด็ก ๆ แต่สำหรับผู้ใหญ่อย่างเราต้องจัดเมนูไข่ยัดไส้วุ้นเส้นผัดขี้เมา ใส่กุ้งสับผัดกับพริกและกระเทียม เติมรสชาติด้วยใบกะเพราและพริกไทยอ่อน เสร็จแล้วก็ห่อด้วยไข่จนสวยงาม

ส่วนผสม ไข่ยัดไส้วุ้นเส้นผัดขี้เมา

     • พริกขี้หนูสับ 3 เม็ด
     • กระเทียมสับ
     • กุ้งสด 6-7 ตัว
     • เห็ดฟาง 80 กรัม
     • วุ้นเส้น (แช่น้ำจนนิ่ม) 80 กรัม
     • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
     • น้ำปลา 1 ช้อนชา
     • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
     • พริกไทยอ่อน
     • ใบกะเพรา 20 กรัม
     • ไข่ไก่ 2 ฟอง
     • เกลือป่น
     • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไข่ยัดไส้วุ้นเส้นผัดขี้เมา

     1. แบ่งกุ้ง 3 ตัวมาสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
     2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนแล้วใส่พริกขี้หนูสับและกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่กุ้งทั้งหมดลงไปผัดจนสุก ใส่เห็ดฟางลงไปผัดจนสุก ตามด้วยวุ้นเส้น
     3. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และน้ำปลา เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
     4. ใส่พริกไทยอ่อนและใบกะเพราลงไปผัดจนใบกะเพราสลด ตักใส่จาน เตรียมไว้
     5. ตีไข่ไก่พอแตก ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย เตรียมไว้
     6. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนแล้วเทไข่ที่ตีไว้ลงในกระทะ กลอกไข่ให้เป็นแผ่นบาง ๆ กระจายทั่วกระทะ รอจนไข่สุก ตักผัดวุ้นเส้นลงตรงกลางไข่ พับมุมไข่ทั้ง 4 ด้านเข้ามาตรงกลาง ปิดส่วนผสมให้มิด ตักขึ้นใส่จาน แต่งด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำไข่ยัดไส้วุ้นเส้นผัดขี้เมา เมนูไข่ง่าย ๆ หลากหลายรสชาติ

++++++++++++++

10. วุ้นเส้นผัดไทย


เมนูผัดวุ้นเส้น

     ติดใจเมนูวุ้นเส้นผัดไทย พอรู้ว่าทำเองแสนง่ายเลยอยากลอง จับวุ้นเส้นผัดกับเครื่องผัดไทย ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และพริกป่น แกล้มกับถั่วงอกสดและใบกุยช่าย

ส่วนผสม วุ้นเส้นผัดไทย

     • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
     • หอมแดง (สับหยาบ) 2 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียม (สับละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ
     • ไชโป๊หวาน (สับหยาบ) 3 ช้อนโต๊ะ
     • กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 5 ตัว
     • เต้าหู้เหลือง (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 1/2 ก้อน
     • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลปี๊บ 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
     • พริกป่น 2 ช้อนชา
     • วุ้นเส้น (แช่น้ำจนนุ่ม) 200 กรัม
     • น้ำ 1/2 ถ้วย
     • ถั่วงอก 100 กรัม
     • ใบกุยช่าย (หั่นเป็นท่อน) 2 ต้น
     • ถั่วลิสงคั่วบด
     • พริกป่น
     • มะนาว
     • ถั่วงอก (สำหรับเสิร์ฟเคียง)
     • ใบกุยช่าย (สำหรับเสิร์ฟเคียง)

วิธีทำวุ้นเส้นผัดไทย

     1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่หอมแดงและกระเทียมลงเจียวจนมีกลิ่นหอม ใส่ไชโป๊สับ กุ้ง และเต้าหู้เหลือง ลงผัดจนกุ้งสุก
     2. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และพริกป่น ผัดจนส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่วุ้นเส้น เติมน้ำ ผัดจนเส้นสุกนุ่ม ตักเส้นขึ้นไว้ด้านบนกระทะ
     3. ตอกไข่ไก่ใส่ลงในกระทะ ยีไข่แดงจนไข่เริ่มสุก ตักส่วนผสมลงมาผัดรวมกับไข่ จากนั้นใส่ใบกุยช่ายและถั่วงอกลงผัดให้เข้ากันสักครู่ ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับถั่วลิสงคั่วบด พริกป่น มะนาว ถั่วงอกสด และใบกุยช่าย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วุ้นเส้นผัดไทย อาหารจานเด็ดสุดอร่อย

     ใครมีวุ้นเส้นเอาออกมารอเลยค่ะ เย็นนี้มาทำเมนูผัดวุ้นเส้นกัน อยากใส่กุ้ง หอย ปู ปลา หรือใส่แต่ผักก็ตามชอบ กินคนเดียวเหงา ๆ ก็ชวนเพื่อนมากินข้าวเย็นด้วยกันเลยจ้า

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
10 เมนูผัดวุ้นเส้น เครื่องแน่นแคลอรีเบาเติมพลังมื้อเย็น อัปเดตล่าสุด 20 กรกฎาคม 2565 เวลา 16:41:55 202,188 อ่าน
TOP