14 เมนูไก่ชุ่มซอส เมนูไก่กินอร่อยเน้นฉ่ำซอสสูตรพิเศษ

     เมื่อของโปรดอย่างไก่มารวมกับซอส ผลลัพธ์คือความอร่อยนั่นเอง พบกับไก่ชุ่มซอส สูตรอาหารอิ่มนุ่มทำกินเองได้ มาพร้อมซอสเผ็ดและซอสหวาน จะกินเปล่า ๆ หรือกินกับข้าวสวยก็เจิด

     เมนูไก่ ทั่วไป เช่น ไก่ทอดหรือไก่ต้มใคร ๆ ก็ทำกัน ลองเปลี่ยนสไตล์มาทำไก่ฉ่ำซอสกันบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำไก่ชุ่มซอส เช่น ไก่บอนชอน ปีกไก่อบซอสมะเขือเทศ ไก่นิวออร์ลีนส์ และเมนูไก่กับน้ำซอสอื่น ๆ อีกเพียบ เลือกทำได้ตามความชอบกันเลยจ้า
1. ปีกไก่นิวออร์ลีนส์

     เมื่อชอบกินนักก็ทำกินเองเลยสิคะ พบกับปีกไก่นิวออร์ลีนส์ หรือบัฟฟาโลวิงส์ (Buffalo Wings) สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับปีกไก่หมักกับพริกไทยและเกลือ เสร็จแล้วนำไปอบจนสุกแห้งกรอบ สุดท้ายคลุกกับซอสรสเด็ด

ส่วนผสม ปีกไก่นิวออร์ลีนส์

      • ปีกไก่
      • แป้งมัน 30 กรัม
      • พริกไทย 1 ช้อนชา
      • เกลือ 1 ช้อนชา

ส่วนผสม ซอสสำหรับคลุก

      • น้ำ 1 ถ้วย
      • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
      • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
      • ผงพริกปาปริก้า 3 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
      • เนยสด
      • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
      • หอมหัวใหญ่สับ 200 กรัม

วิธีทำปีกไก่นิวออร์ลีนส์

     1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด ใช้กระดาษซับน้ำให้แห้ง เริ่มหมักไก่กับแป้งมัน พริกไทย และเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
     2. นำไก่มาเรียงที่ตะแกรง นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 225 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15 นาทีหรือจนไก่สุกและกรอบ
     3. ทำซอสโดยเทน้ำใส่ภาชนะ ตามด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ผงพริกปาปริก้า น้ำส้มสายชู และน้ำมันหอย คนให้เข้ากัน
     4. ตั้งกระทะให้ร้อนละลายเนย ตามด้วยกระเทียมและหอมหัวใหญ่ ผัดให้มีกลิ่นหอมแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงไป ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวจนซอสเหนียวและข้น นำไก่มาคลุกเคล้าให้เข้ากันดี จัดใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปีกไก่นิวออร์ลีนส์ วิธีทำบัฟฟาโลวิงส์เผ็ดเข้มอร่อยเด็ดไม่ง้อร้าน



2. ปีกไก่ซอสสุกี้

     แอบแบ่งน้ำจิ้มสุกี้มานิดหนึ่งดีกว่า จะได้เอามาทำปีกไก่ทอดซอสสุกี้ สูตรจาก คุณชอบกินไข่เจียวหมูสับ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับไก่หมักลงไปทอดจนสุกแล้วผัดหรือคลุกกับน้ำจิ้มสุกี้ โรยงาขาวเพิ่มความสวยงามสักหน่อย

ส่วนผสม  ปีกไก่ทอดซอสสุกี้

      • ปีกกลางไก่ 1/2 กิโลกรัม
      • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
      • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา หรือตามชอบ
      • แป้งทอดกรอบ
      • กระเทียมสับ
      • พริกสับ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
      • น้ำจิ้มสุกี้ (สูตรกวางตุ้ง)
      • น้ำตาลโตนดผง 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลทราย)
      • งาขาว
      • ผักสดไว้กินคู่กับไก่ เช่น ผักชี ผักกาดเขียว และมะเขือเทศ

วิธีทำปีกไก่ทอดซอสสุกี้

     1. หมักไก่กับเกลือป่น และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเกลือละลาย ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
     2. นำแป้งทอดกรอบมาโรยลงบนเนื้อไก่แล้วใช้มือนวดคลุกให้เข้ากัน เวลาทำจะไม่ผสมน้ำ เพราะในเนื้อไก่มีน้ำอยู่แล้ว พอคลุกให้แป้งทั่วไก่แล้วก็โรยแป้งอีกรอบ ให้แป้งติดไก่เป็นผง ๆ
     3. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนก็ใส่ไก่ลงไปทอดเลย ทอดไปเรื่อย ๆ ไม่ต้องเร่งไฟแรง พอไก่ทอดสีเหลืองสวยงามก็ตักขึ้น พักรอสะเด็ดน้ำมัน
     4. ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อน นำกระเทียบสับใส่ลงไปเจียวให้หอม ไม่ต้องให้เหลืองมาก เทน้ำจิ้มสุกี้ลงในกระทะ ใช้ประมาณครึ่งขวด ใครชอบให้มีน้ำเยอะ ๆ เทหมดขวดได้เลย แต่ถ้าใครอยากให้ไก่แซ่บหน่อย เติมพริกสับลงไปได้เลย หลังจากนั้นใส่น้ำตาลโตนดลงไป คนให้เข้ากัน นำไก่ที่ทอดไว้ลงไปคลุกให้เข้ากัน โรยงาขาว ตักใส่ภาชนะ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปีกไก่ทอดซอสสุกี้ เมนูเด็ดคู่บ้านอร่อยถูกใจไม่จำเจ



3. ปีกไก่อบซอสบาร์บีคิว

     น่าหม่ำเสียจริงกับปีกไก่อบซอสบาร์บีคิว สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) จับปีกไก่ทอดจนสุกแล้วเอาไปอบกับซอสบาร์บีคิวโฮมเมด เด็กกินได้ ผู้ใหญ่ก็กินเพลินจ้า

ส่วนผสม ปีกไก่อบซอสบาร์บีคิว

      • ปีกไก่บน
      • ซอสมะเขือเทศ
      • น้ำตาลทราย
      • น้ำส้มสายชูหมัก
      • น้ำผึ้ง
      • ซีอิ๊วขาว
      • เกลือ
      • ลูกผักชีป่น
      • กระเทียมตำละเอียด
      • พริกไทยดำป่น

วิธีทำปีกไก่อบซอสบาร์บีคิว

     1. ทำซอสบาร์บีคิว โดยนำส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นปีกไก่ คนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟให้พอเดือด พักไว้
     2. นำปีกไก่ไปทอดลงบนกระทะเทฟลอนให้หนังไก่สุกและเหลือง พักไว้
     3. อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 180 องศาเซลเซียส และปูกระดาษฟอยล์บนถาดอบ
     4. ทาซอสบาร์บีคิวลงไปบนปีกไก่ วางลงบนถาดแล้วนำไปอบประมาณ 30 นาที นำออกมาทาซอสบาร์บีคิวอีกครั้ง อบอีกครั้งประมาณ 10 นาที นำออกมาทาซอสอีกครั้งแล้วจัดวางลงจานเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปีกไก่อบซอสบาร์บีคิว รสชาติเข้มข้นทำกินเองอร่อยได้ที่บ้าน



4. ปีกไก่อบซอสต้มยำพริกเผา

     เติมความแซ่บกันด้วยปีกไก่อบซอสต้มยำพริกเผา สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรทำง่ายผสมน้ำพริกเผากับซอสมะเขือเทศหมักกับไก่ เสร็จแล้วก็นำไปอบหรือย่างในกระทะ

ส่วนผสม ปีกไก่อบต้มยำพริกเผา

      • ปีกกลางไก่ 500 กรัม
      • ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย (อ้อใช้ของโรซ่า)
      • น้ำพริกเผาต้มยำ 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมันที่อยู่ในพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลทราย (ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำปีกไก่อบต้มยำน้ำพริกเผา

     1. ผสมไก่กับซอสมะเขือเทศ น้ำพริกเผาต้มยำ และน้ำมันน้ำพริกเผา เข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
     2. นำไปอบด้วยความร้อน 200 องศาเซลเซียส ด้านละ 7 นาที หรือจนสุกเหลือง สามารถใช้ไมโครเวฟ หรือย่างในกระทะเทฟลอนได้

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 23 สูตรอาหารสุดง่าย อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ



5. ปีกไก่ทอดเกาหลี

     แอบอยากทำไก่ทอดบอนชอนหรือไก่ทอดเกาหลีสักครั้ง วันนี้ว่างเลยไปซื้อส่วนผสมเพื่อทำปีกไก่ทอดเกาหลี สูตรจาก คุณ Sickpuppy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ความพิเศษอยู่ที่ผสมซอสเกาหลีรสเผ็ดด้วยตัวเอง ดังนั้นมั่นใจได้เลยว่าอร่อยถูกปากจ้า

ส่วนผสม ปีกไก่ทอดเกาหลี

      • ปีกไก่และน่องไก่ 1.5 กิโลกรัม
      • เกลือป่น
      • พริกไทยป่น
      • ผงกระเทียมป่น
      • ไข่ไก่ 1 ฟอง
      • แป้งชุบทอด 1/2 ถ้วย
      • แป้งมัน 1/2 ถ้วย
      • ผงฟู 1 ช้อนชา
      • น้ำมันพืช (1 ลิตร) 1 ขวด

ส่วนผสม ซอสสำหรับคลุกไก่

      • กระเทียม 3-4 กลีบ
      • ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย
      • โคชูจัง 1/4 ถ้วย
      • น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย
      • น้ำส้มสายชูแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
      • งาขาว

วิธีทำปีกไก่ทอดเกาหลี

     1. ล้างทำความสะอาดไก่ด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ ใส่อ่างผสม
     2. ใส่เกลือป่น พริกไทยป่น และผงกระเทียมป่นลงไป คลุกให้เข้าเนื้อไก่ หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
     3. ทำซอส โดยสับกระเทียมให้ละเอียด แล้วนำไปเจียวกับน้ำมันในกระทะ ใช้ไฟอ่อน ๆ เติมซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง โคชูจัง และน้ำส้มสายชูลงไป ผัดผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ เตรียมไว้
     4. ตอกไข่ไก่ลงไปคลุกกับไก่ที่หมักไว้
     5. ผสมแป้งทอดกรอบกับแป้งมัน และผงฟูให้เข้ากัน นำไก่ลงมาคลุกให้ทั่วทั้งชิ้น นำไก่ไปทอดในหม้อ ใช้ไฟปานกลาง ทอดนานประมาณ 10 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน วางพักทิ้งไว้อีก 10 นาที นำไก่ลงทอดอีกครั้งโดยใช้ไฟแรงสุด ทอดจนไก่กรอบและมีสีสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
     6. นำส่วนผสมซอสที่เตรียมไว้ขึ้นตั้งไฟ จากนั้นนำไก่ที่ทอดไว้ลงไปคลุกให้ซอสเคลือบไก่จนทั่วทั้งชิ้น สุดท้ายโรยงาขาวคั่วลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ทอดเกาหลี เมนูง่ายๆ แบบนี้ทำกินเองกันเถอะพี่ชาย



6. ไก่ทอดบอนชอน

     ไก่ทอดบอนชอนแบบเดิม ๆ ก็อร่อย แต่ถ้าเติมออปชั่นอย่างชีสคงฟินกว่าเดิม พบกับไก่ทอดบอนชอน สูตรจาก คุณ ancake สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับไก่ไปทอดสองรอบเพิ่มความกรอบและเอาไปคลุกกับซอสเกาหลีใส่ชีสจนเข้ากัน แค่นี้ก็เรียบร้อยจ้า

ส่วนผสม ไก่ทอดบอนชอน

      • ปีกไก่ 9 ชิ้น (จำนวนปีกไก่เพิ่มหรือลดได้ตามต้องการ)
      • แป้งทอดกรอบ
      • น้ำมันหอย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
      • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
      • ซอสโคชูจังกระป๋องแดง 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีใส่เป็นผงปาปริก้าแทนได้)
      • มะนาวหั่น 1 ชิ้น
      • น้ำเปล่า 1 แก้ว (แก้วเป๊ก)
      • กระเทียมสับละเอียด 2 หัว
      • หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1/4 หัว
      • ชีส
      • ต้นหอมซอย 1 ต้น

วิธีทำไก่ทอดบอนชอน

     1. เอาไก่ไปคลุกแป้งทอดกรอบ โดยให้คลุก 2 รอบ รอบแรกคลุกแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที (สาเหตุที่ต้องพักไว้ก่อนเพราะน้ำในไก่จะออกมา) เมื่อครบ 10 นาทีแล้วจะเห็นว่าน้ำในไก่จะออกมา และแป้งจะชื้น ๆ ให้เอาไก่ไปคลุกแป้งรอบ 2 เพื่อให้แป้งติดไก่ จะทำให้ไก่ที่ทอดออกมากรอบนอกนุ่มใน
     2. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง เทน้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนก็หย่อนไก่ลงไป โดยจะทอดไก่ 2 รอบ เพราะจะทำให้ไก่กรอบ แม้เอามาคลุกซอสแล้วก็ยังมีความกรอบอร่อยอยู่ ทอดไก่ให้ออกเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นมาพักไว้ให้เย็น
     3. พอไก่เย็นแล้วให้ตั้งกระทะทอดอีกครั้ง รอบสองไม่ต้องทอดนานเพราะไก่สุกแล้ว แค่ทอดจนแป้งเหลืองขึ้นกว่าเดิมนิดหน่อย ตักขึ้นมาพัก
     4. ทำซอสคลุกไก่ โดยผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง ซอสโคชูจัง น้ำมะนาว และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน จะได้ซอสสีแดง
     5. ตั้งกระทะอีกรอบใส่น้ำมันนิดหน่อย พอกระทะร้อนให้เอากระเทียมสับกับหอมหัวใหญ่สับลงไป ผัดให้หอมหัวใหญ่สุกใสเทซอสที่ผสมไว้ลงไป เคี่ยวให้ข้น ใส่ชีสลงไป ใส่ไก่ทอด คลุกผสมให้ทั่วจนชีสละลาย ตักใส่จาน โรยต้นหอม
 
     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ทอดบอนชอน อร่อยเหมือนเดิม เติมชีสเพิ่มความฟิน



7. ไก่ทอดเกาหลี หนังกรอบ

     ใครอยากกินไก่ทอดเกาหลีหนังกรอบต้องเจอกับวิธีทำไก่ทอดเกาหลี สูตรจาก คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita) ใส่แป้งทอดกรอบกับแป้งมันผสมลงในไก่ เสร็จแล้วนำไปอบหรือทอดจนสุกและคลุกกับซอสเกาหลี

ส่วนผสม ไก่ทอดเกาหลี

      • ไก่ (ส่วนที่ชอบ) 1 กิโลกรัม
      • ไข่ไก่ 1 ฟอง
      • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 3-4 กลีบ)
      • งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม เครื่องปรุง (ของแห้ง)

      • ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
      • เกลือ 1/2 ช้อนชา
      • พริกไทยดำบดหยาบ 1/2 ช้อนชา
      • แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
      • แป้งมัน 1 ถ้วยตวง
      • ผงฟู 1 ช้อนชา

ส่วนผสม เครื่องปรุง (ของเหลว)

      • น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
      • น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
      • ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง
      • โคชูจัง 4 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำผึ้ง 6 ช้อนโต๊ะ (1/4 ถ้วยตวง+2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำไก่ทอดเกาหลี

     1. หมักไก่ด้วยเกลือ ผงกระเทียม และพริกไทยดำ พักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ตอกไข่ลงไป คลุกให้เข้ากัน
     2. นำแป้งทอดกรอบ แป้งมัน และผงฟูผสมรวมกัน นำไก่ลงมาคลุกให้ทั่ว (คลุกทีละชิ้น อย่าใส่ลงไปในชามไก่ที่หมัก) วางไก่ที่คลุกแป้งแล้วบนตะแกรงแล้วทาน้ำมันพืชลงไปบนไก่
     3. นำไปอบด้วยหม้ออบลมร้อน ใช้ไฟแรง 250 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที แล้วกลับด้านไก่อบอีก 10 นาที พอครบเวลากลับด้านไก่อีกรอบ แล้วอบต่ออีก 10 นาที เป็นอันเสร็จ (รวมเวลาอบทั้งหมด 30 นาที) หรือใครจะนำไปทอดด้วยน้ำมันก็ได้ พอไก่จวนสุก (10 นาทีสุดท้าย) ก็เริ่มทำซอส
     4. ทำซอสโดยนำกระเทียมสับใส่ลงในชามทนไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟไฟแรง 800 วัตต์ เวลา 2 นาที จากนั้นก็ใส่ซอสมะเขือเทศ โคชูจัง น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล และน้ำผึ้งลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 2 นาที นำไก่อบสุกแล้ว มาคลุกกับซอส โรยงาขาวลงไป เป็นอันเสร็จ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ทอดเกาหลี หนังกรอบเผ็ดแซ่บอร่อยหยุดไม่อยู่



8. ปีกไก่สไปซี่

     เด็กหอหรือมนุษย์คอนโดมาทำเมนูไก่ชุ่มซอสสูตรไมโครเวฟกันเถอะ พบกับปีกไก่สไปซี่ สูตรจาก คุณสาวฟู้ดเทค สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ไก่หมักด้วยผงหมักไก่สไปซี่สำเร็จรูปผสมกับซอสมะเขือเทศ และซอสพริก ทีเด็ดคือใส่ชีสยืด ๆ ลงไปด้วย บอกเลยน่ากินมากมาย

ส่วนผสม ปีกไก่สไปซี่

      • ปีกไก่ 1/2 กิโลกรัม (ประมาณ 10-12 ชิ้น)
      • เนยทาขนมปัง 1 ก้อน หรือ 1 ช้อนโต๊ะ
      • ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
      • ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
      • ผงหมักไก่สไปซี่ 2 ช้อนพูน ๆ (ในสูตรใช้ของโลโบ)
      • ชีสสำหรับโรยพิซซ่า หรือมอสซาเรลล่าชีส 1 ถ้วย

วิธีทำปีกไก่สไปซี่

     1. ผสมเนย ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก และผงหมักไก่สไปซี่ เข้าด้วยกันในถ้วยที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้
     2. นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟกลาง 450 วัตต์ ประมาณ 2 นาที จนเนยละลาย นำออกมาแล้วคนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
     3. นำปีกไก่ที่ล้างและสะเด็ดน้ำแล้วมาคลุกกับซอส หมักในตู้เย็นอย่างต่ำ 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
     4. หมักเสร็จแล้วก็นำมาเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรงสุด 800 วัตต์ ประมาณ 10 นาที แล้วนำออกมาพลิกกลับด้านชิ้นไก่ นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรงต่ออีก 10 นาที แต่ถ้ายังไม่สะใจก็นำชีสโรยพิซซ่าหรือมอสซาเรลล่าชีสเข้าไมโครเวฟใช้ไฟกลาง 450 วัตต์ ประมาณ 1.30 นาที เอามาจิ้มตอนร้อน ๆ ชีสจะยืดอร่อยสุด ๆ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปีกไก่สไปซี่ เมนูไมโครเวฟแบบง่าย ๆ พร้อมสูตรชีสดิป



9. ไก่อบน้ำผึ้งมะนาว

     สำหรับคนอยากกินซอสออกรสเปรี้ยว ๆ หน่อย ขอนำเสนอไก่อบน้ำผึ้งมะนาว สูตรนี้หมักไก่ด้วยเลมอนหรือมะนาว เติมรสหวานจากน้ำผึ้ง เพิ่มกลิ่นหอมจากยี่หร่า ปรุงรสเผ็ดจากพริกไทยดำ

ส่วนผสม ไก่อบน้ำผึ้งมะนาว

      • เนื้ออกไก่ลอกหนังบั้ง 2 ชิ้น
      • เลมอน 2 ลูก
      • น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
      • วูสเตอร์ซอส 2 ช้อนโต๊ะ
      • ผงยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
      • เกลือป่น 1 ช้อนชา
      • พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำไก่อบน้ำผึ้งมะนาว

     1. ขูดเปลือกเลมอนและบีบน้ำเลมอนลงไปในถุงซิปล็อก ตามด้วยน้ำผึ้ง วูสเตอร์ซอส ผงยี่หร่า เกลือป่น และพริกไทยดำ 
     2. ใส่เนื้ออกไก่ลงไปในถุงซิปล็อกที่ใส่เครื่องปรุงไว้แล้วเขย่าให้เข้ากัน นำเข้าแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง
     3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นำเนื้ออกไก่เข้าไปย่างประมาณ 5-8 นาที หรือเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ นำเนื้ออกไก่เข้าไปอบประมาณ 30 นาที

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Baked Honey Lemon Chicken / astepinthejourney.com



10. ไก่อบน้ำผึ้งมัสตาร์ด

     มาต่อกันที่เมนูไก่ชุ่มซอสสไตล์ฝรั่งอย่างไก่อบน้ำผึ้งมัสตาร์ด สูตรนี้หมักไก่ด้วยมัสตาร์ด พริกปาปริก้า และผงปรุงรสอิตาเลียน เติมน้ำผึ้งไปหน่อย เพิ่มความหอมจากผงกระเทียม พอหมักเสร็จก็เอาไปอบจนสุก

ส่วนผสม ไก่อบน้ำผึ้งมัสตาร์ด

      • อกไก่ 4 ชิ้น
      • น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
      • มัสตาร์ด 1/2 ถ้วย
      • ผงปรุงรสอิตาเลียน 1/2 ช้อนชา
      • เกลือป่น
      • พริกไทย
      • ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
      • พริกป่นปาปริก้า 1 ช้อนชา

วิธีทำไก่อบน้ำผึ้งมัสตาร์ด

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ และฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกลงบนถาดอบ
     2. คนผสมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด ผงปรุงรสอิตาเลียน เกลือ พริกไทย ผงกระเทียม และพริกปาปริก้า ใส่ลงไปหมักกับอกไก่
     3. นำอกไก่ไปอบประมาณ 30 นาที นำออกมากลับด้าน อบต่ออีกประมาณ 10 นาที หรือจนสุก

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Baked Honey Mustard Chicken  / lecremedelacrumb.com



11. ไก่อบน้ำผึ้งกระเทียม

     ใครจะไปเชื่อว่าไก่ชุ่มซอสจะหมักด้วยน้ำผึ้งกับกระเทียมแล้วอร่อยมาก ใครอยากลองทำไก่อบน้ำผึ้งกระเทียมมาจดสูตรกัน เวลากินจะได้กลิ่นหอมของกระเทียมผสมกับความหวานของน้ำผึ้ง แต่งด้วยพาร์สลีย์สับ

ส่วนผสม ไก่อบน้ำผึ้งกระเทียม

      • อกไก่ 6 ชิ้น (หรือไก่มีกระดูก)
      • เกลือป่น
      • พริกไทยป่น
      • ผงกระเทียม 2 ช้อนชา
      • กระเทียมสับ 6 กลีบ
      • น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย
      • น้ำเปล่า หรือซุปไก่ 1/4 ถ้วย
      • น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
      • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
      • พาร์สลีย์สับ

วิธีทำไก่อบน้ำผึ้งกระเทียม

     1. หมักอกไก่หรือไก่มีกระดูกด้วยเกลือ พริกไทย และผงกระเทียม
     2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางค่อนข้างสูง ใส่ไก่หมักลงย่างพอสุกเหลืองทั้งสองด้าน
     3. ลดเป็นไฟต่ำ เอาฝาหรือภาชนะมาครอบกระทะ พลิกไก่กลับด้านทุก 5 นาทีจนไก่สุก
     4. ปรุงรสด้วยกระเทียมสับ ผัดประมาณ 30 วินาทีหรือจนมีกลิ่นหอม ใส่น้ำผึ้ง น้ำเปล่า น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาว เคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีหรือจนซอสข้น ตักใส่จาน โรยพาร์สลีย์

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Easy Honey Garlic Chicken / cafedelites.com



12. ปีกไก่อบโค้ก

     โค้กเหลือ ๆ ถ้าทิ้งไปก็เสียดาย จับมาหมักไก่กันดีไหม พบกับปีกไก่อบโค้ก สูตรจาก คุณ Wittra_tt สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับปีกไก่หมักกับเครื่องปรุงและเอาไปทอดพอสุก สุดท้ายอบด้วยโค้กจนชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสม ปีกไก่อบโค้ก

      • ปีกไก่ 8 ชิ้น (หรือน่องไก่)
      • ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
      • โค้ก

วิธีทำปีกไก่อบโค้ก

     1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด ใส่ลงในอ่างผสม เติมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายลงไป เคล้าผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
     2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนค่อย ๆ ใส่ปีกไก่ที่หมักไว้ทีละชิ้นลงทอด เทน้ำที่เหลือจากการหมักไก่ไว้ลงไปจนหมด ทอดปีกไก่ด้านละ 2 นาที
     3. เทโค้กลงไปจนหมด ปิดฝาแล้วอบด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีจนน้ำเริ่มแห้ง มีลักษณะข้นและเหนียว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปีกไก่อบโค้ก ทำง่าย ๆ อร่อยได้ ไม่ตกเทรนด์



13. ปีกไก่ย่างเทอริยากิ

     ใครอยากทำเมนูไก่ชุ่มซอสแบบญี่ปุ่น แนะนำให้จัดเมนูปีกไก่ย่างเทอริยากิ สูตรทำง่ายใช้ซอสเทอริยากิหมักกับไก่ เติมขิงกับน้ำมันงาหน่อย เสร็จแล้วเอาไปย่างหรืออบตามชอบ

ส่วนผสม ปีกไก่ย่างเทอริยากิ

      • ปีกกลางไก่ 400 กรัม (หรือไก่ส่วนอื่น ๆ ตามชอบ)
      • ซอสเทอริยากิ 3 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
      • น้ำมันงา 2 ช้อนชา
      • ขิงแก่สับละเอียด 2 ช้อนชา
      • พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา

วิธีทำปีกไก่ย่างเทอริยากิ

     1. หมักปีกกลางไก่กับซอสเทอริยากิ น้ำตาลทราย น้ำมันงา ขิงแก่ และพริกไทยดำ คลุกเคล้าให้ทั่ว หมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-30 นาที
     2. นำสะโพกไก่ไปย่างบนเตา (ขณะย่างให้ทาน้ำที่เหลือจากการหมักเพื่อให้ไก่ชุ่มฉ่ำ) จนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน หรือนำไปอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 15 เมนูปีกไก่ อร่อยเข้ากระดูกจนอร่อยฟินรับปีระกา



14. ปีกไก่อบซอส

     ปิดท้ายกันด้วยเมนูปีกไก่อบซอส สูตรนี้จับไก่หมักกับซอสมะเขือเทศผสมซอสพริก เติมพริกไทย เกลือ และน้ำตาลทราย เพิ่มออริกาโน่กลิ่นหอม สุดท้ายเอาไปอบด้วยไมโครเวฟจนสุก

ส่วนผสม ปีกไก่อบซอส

      • ปีกกลางไก่ หรือน่องไก่ 10 ชิ้น
      • ซอสมะเขือเทศ
      • ซอสพริก
      • พริกไทยป่น
      • เกลือป่น
      • น้ำตาลทราย
      • ใบออริกาโน่ (ถ้ามี)

วิธีทำปีกไก่อบซอส

     1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด ใช้ส้อมเจาะรูปีกไก่ให้ทั่วชิ้น เตรียมไว้
     2. ผสมซอสมะเขือเทศกับซอสพริก พริกไทยป่น เกลือป่น น้ำตาลทราย และใบออริกาโน่ คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย ชิมรสตามชอบ
     3. นำปีกไก่ที่เตรียมไว้ลงคลุกกับส่วนผสมซอสให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 10 นาที
     4. นำไก่วางเรียงบนจานกระเบื้อง นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงสูงสุด นานประมาณ 8-10 นาที (แล้วแต่กำลังไฟของแต่ละเครื่อง) จนไก่สุกทั่ว จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ชวนมาทำ ปีกไก่อบซอสด้วยไมโครเวฟ เมนูเด็ดทำง่าย ๆ

     แหม… ท้องร้องหิวเลยพอเห็นภาพไก่ชุ่มซอส โดยเฉพาะปีกไก่ซอสสุกี้กับปีกไก่ซอสต้มยำพริกเผาสุดแนว ขอจดสูตรเผื่อว่าง ๆ จะทำกินวันหยุดนี้เลยดีกว่า