x close

10 เมนูเบเกอรี่กล้วยหอม อิ่มอร่อยกับขนมหลากสไตล์ไม่ใช่แค่เค้ก

          กล้วยหอมทำอะไรได้บ้าง ? จับมาทำเมนูเบเกอรี่กล้วยหอมไม่น่าเบื่อกัน เหมาะทั้งทำกินเป็นอาหารเช้าและจิบกับชายามบ่าย ถ้าอยากเห็นหน้าตาต้องตามมาดูกัน
          อย่างที่รู้กันดีว่าส่วนใหญ่เราจะจับกล้วยหอมแปลงร่างเป็นเค้ก เบเกอรี่ โดยเฉพาะเค้กกล้วยหอม สำหรับใครแอบเอียนลองมาทำหน้าตาแบบอื่น ๆ บ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเบเกอรี่กล้วยหอม เช่น เค้กกล้วยหอม แพนเค้กกล้วยหอม มัฟฟินกล้วยหอม ทาร์ตกล้วยหอม ชิฟฟ่อนกล้วยหอม เป็นต้น ถ้าว่างตอนไหนลองทำดูนะคะ
 

1. เค้กกล้วยหอม สูตรไม่ใส่นม

เมนูกล้วยหอม

สูตรจาก Easy food good health by Andy

          เตรียมกล้วยหอมสุกเอาไว้สำหรับทำเมนูเค้กกล้วยหอม สูตรไม่ใส่นม ถ้ากล้วยหอมงอมมากสามารถปรับลดน้ำตาลได้นะคะ เพิ่มความหอมจากเนย  ความพิเศษคือแต่งหน้าด้วยกล้วยหอมเพิ่มความน่ากิน

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอม

  • กล้วยหอม 2 ลูก (ประมาณ 279 กรัม)
  • เนยจืด 70 กรัม
  • ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 2 ฟอง
  • กลิ่นเนยวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • แป้งเค้ก (พัดโบก) 160 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
  • กล้วยหอม 1 ลูก สำหรับโรยหน้า

วิธีทำเค้กกล้วยหอม

     1. บดกล้วยหอมให้พอละเอียด
     2. ละลายเนยใส่ลงไปในกล้วยบด คนให้เข้ากัน
     3. ตอกไข่ใส่ชามผสม คนให้ไข่แตก แล้วใส่ลงในส่วนผสมเนย คนให้เข้ากัน เติมกลิ่นเนยวานิลลา และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้ง ผงฟู และเบกกิ้งโซดา ตะล่อมแป้งพอเข้ากัน
     4. เทใส่พิมพ์ นำกล้วยหอมผ่าครึ่งวางทับลงไป นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 40 นาที
 

ดูวิธีทำ เค้กกล้วยหอม เพิ่มเติมคลิก

2. เค้กกล้วยหอมครีมชีส สูตรไร้แป้งและน้ำตาล

เมนูกล้วยหอม

สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 5904351 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          เค้กกล้วยหอมทั่วไปอาจยังฉ่ำไม่พอ ใครชอบฉ่ำ ๆ มาลองทำเค้กกล้วยหอมครีมชีสได้เลยจ้า สูตรไร้แป้ง และใส่น้ำตาลหล่อฮังก๊วยแทนน้ำตาลทั่วไป มาพร้อมสูตรครีมชีสแคลอรีต่ำ มาลองทำตามกันเลยค่ะ

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอม

  • กล้วยหอม 250 กรัม
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  • ครีมชีส 130 กรัม
  • โยเกิร์ต 100 กรัม
  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • น้ำตาลหล่อฮังก๊วย 50 กรัม
  • อัลมอนด์ป่น 150 กรัม
  • น้ำมันมะพร้าว 40 กรัม

ส่วนผสม ครีมชีส

  • นมสด 2 ลิตร
  • แอปเปิลไซเดอร์ 6 ช้อนโต๊ะ (ใช้น้ำมะนาวแทนได้)
  • เกลือชมพู 1/4 ช้อนชา

วิธีทำครีมชีส

  • ทำครีมชีสโดยเทนมลงในหม้อ พอเริ่มร้อนใส่แอปเปิลไซเดอร์ทีละช้อน ทยอยใส่ลงไปเรื่อย ๆ และคนเรื่อย ๆ ห้ามหยุดมือจนไขมันเริ่มแยกออกมา พอใส่ครบ 6 ช้อนโต๊ะ น้ำเวย์เริ่มใสให้ยกลงจากเตา กรองด้วยกระชอนและผ้าขาวบาง พักให้น้ำเวย์ออกมากที่สุด นำก้อนเวย์ไปปั่นเพื่อความเนียน ใส่เกลือชมพู ผสมจนเข้ากัน จะได้ประมาณ 300 กรัม

วิธีทำเค้กกล้วยหอมครีมชีส

     1. บดกล้วยหอมให้ได้ความละเอียดตามที่ต้องการ เติมน้ำมะนาวแล้วพักไว้
     2. ผสมครีมชีส โยเกิร์ต และไข่ไก่ให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วพักไว้
     3. ตีส่วนผสมไข่ไก่และน้ำตาลหล่อฮังก๊วยเข้าด้วยกัน ตามด้วยอัลมอนด์ป่น กล้วยหอมที่บดไว้ และน้ำมันมะพร้าว
     4. ตักใส่พิมพ์แล้วโรยหน้าด้วยส่วนผสมครีมชีสที่ผสมไว้ นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 30 นาที
 

ดูวิธีทำ เค้กกล้วยหอมครีมชีส เพิ่มเติมคลิก

3. มัฟฟินกล้วยหอมครัมเบิล

เมนูกล้วยหอม

สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ใครเบื่อเค้กกล้วยหอมลองเปลี่ยนมาทำมัฟฟินกล้วยกันบ้างดีกว่า จุดเด่นคือโรยครัมเบิลเพิ่มความเก๋ จัดเสิร์ฟตอนอุ่น ๆ จะนุ่มอร่อยเลยล่ะ

ส่วนผสม ครัมเบิล

  • ผงอัลมอนด์ 5 กรัม
  • แป้งอเนกประสงค์ 15 กรัม
  • น้ำตาลทราย 15 กรัม
  • เนยจืดแช่เย็น 15 กรัม

ส่วนผสม มัฟฟินกล้วยหอม (ประมาณ 5 ชิ้น)

  • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม
  • เนยจืด 30 กรัม
  • น้ำมันพืช 30 กรัม
  • กล้วยหอมบด 60 กรัม
  • แป้งเค้ก 120 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • โยเกิร์ต 60 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำมัฟฟินกล้วยหอม

     1. ทำครัมเบิลโดยนำผงอัลมอนด์ แป้ง และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่เนยลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น
     2. ก่อนที่จะทำมัฟฟินให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส และเตรียมพิมพ์สำหรับมัฟฟิน เริ่มทำมัฟฟินกล้วยหอมโดยใส่ไข่ไก่กับน้ำตาลทรายลงในอ่างผสม ตีให้เข้ากันประมาณ 6 นาที หรือตีจนไข่ไก่เปลี่ยนเป็นสีครีมและขึ้นฟู
     3. นำน้ำมันพืชกับเนยจืดไปอุ่นในไมโครเวฟ 30 วินาที แล้วนำมาเทใส่ในอ่างผสม คนผสมให้เข้ากับส่วนของไข่อย่างเบามือ ใส่กล้วยบดลงไป ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งกับผงฟูที่ร่อนแล้วลงไปผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ ใส่โยเกิร์ตกับกลิ่นวานิลลาลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน
     4. ตักแป้งขนมลงในพิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้ และโรยครัมเบิลให้หมด นำไปอบที่เตาอบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 25 นาที นำออกมาจัดเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ มัฟฟินกล้วยหอมครัมเบิล เพิ่มเติมคลิก

4. แพนเค้กกล้วยหอม

เมนูกล้วยหอม

สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          จะเป็นอย่างไร ? ถ้าจับกล้วยหอมมาทำแพนเค้กอาหารเช้า ใส่ไข่ไก่ นม และกลิ่นวานิลลา ทอดเป็นแผ่นขนาดตามชอบ แล้วแต่งด้วยวิปครีมและซอสช็อกโกแลต

ส่วนผสม ซอสช็อกโกแลต

  • น้ำตาลทราย 45 กรัม
  • ผงโกโก้ 10 กรัม
  • น้ำ 25 กรัม

ส่วนผสม แพนเค้กกล้วยหอม

  • กล้วยหอมบด 105 กรัม
  • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 24 กรัม
  • นมจืด 110 กรัม
  • แป้งอเนกประสงค์ 120 กรัม
  • น้ำตาลทราย 20 กรัม
  • ผงฟู 1+1/4 ช้อนชา
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • กล้วยหอม สำหรับตกแต่ง

ส่วนผสม วิปปิ้งครีม

  • วิปปิ้งครีม 70 กรัม
  • น้ำตาลทราย 7 กรัม

วิธีทำแพนเค้กกล้วยหอม

     1. ทำซอสช็อกโกแลตโดยใส่น้ำตาลทราย ผงโกโก้ และน้ำลงในหม้อต้ม คนให้เข้ากันดี นำไปตั้งไฟโดยใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน คนเรื่อย ๆ จนซอสเริ่มเดือด แล้วปรับไฟให้อ่อนลง ต้มต่อไปอีก 30 วินาที ยกลง เทใส่ภาชนะเก็บไว้
     2. ทำแพนเค้กกล้วยหอมโดยนำกล้วยบด ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา น้ำมันพืช และนมจืดใส่ในชาม คนให้เข้ากันดี พักไว้
     3. เทแป้งอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมของกล้วย (ของเหลว) มาเทใส่ในส่วนผสมแป้ง แล้วตีให้เข้ากันจนไม่มีก้อนแป้ง
     4. เปิดไฟปานกลางหรือค่อนไปทางไฟอ่อน นำกระทะเทฟลอนไปตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันลงไปเล็กน้อย แล้วเช็ดน้ำมันออกให้หมด จากนั้นหยอดแป้ง 1/4 ถ้วยตวงต่อแพนเค้ก 1 อัน เมื่อแป้งเริ่มมีฟองอากาศขึ้นมาและขอบของแป้งแพนเค้กเริ่มแห้ง ก็สามารถกลับด้านแพนเค้กได้ ทอดอีกฝั่งประมาณ 1 นาทีหรือจนแป้งสุก ทอดจนแป้งแพนเค้กหมด
     5. ทำวิปปิ้งครีมโดยตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลทรายจนเข้ากัน ตกแต่งตัวแพนเค้กและราดซอสช็อกโกแลตให้สวยงาม
 

ดูวิธีทำ แพนเค้กกล้วยหอม เพิ่มเติมคลิก

5. เค้กกล้วยหอมจิ๋ว

เมนูกล้วยหอม

สูตรจาก คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ลองกันไหมสำหรับเมนูเค้กกล้วยหอมจิ๋ว ชิ้นเล็กพอดีคำ กินง่ายกินเพลิน แต่งหน้าด้วยลูกเกด อัลมอนด์สไลซ์ หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมจิ๋ว

  • กล้วยหอม 2 ลูก หรือ 250 กรัม
  • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 3 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 170 กรัม
  • แป้งเค้ก 200 กรัม
  • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  • ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1 ถ้วย
  • ลูกเกด อัลมอนด์สไลซ์ หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์

วิธีทำเค้กกล้วยหอมจิ๋ว

     1. บดกล้วยให้ละเอียด และตีไข่กับน้ำตาลทรายให้ฟู หรือจนกว่าน้ำตาลละลาย
     2. ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในส่วนผสมไข่ และใช้เครื่องตีผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืชลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
     3. ใส่กล้วยบดและกลิ่นวานิลลาลงไป ตีผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน นำใส่ถุงบีบ บีบใส่ถ้วยที่เตรียมไว้โดยเว้นขอบประมาณ 1 เซนติเมตร เผื่อเค้กฟู
     4. ตกแต่งหน้าด้วยลูกเกด อัลมอนด์สไลซ์ หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตามความชอบ
     5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าจะสุก
 

ดูวิธีทำ เค้กกล้วยหอมจิ๋ว เพิ่มเติมคลิก

6. เค้กกล้วยหอมนึ่ง

เมนูกล้วยหอม

สูตรจาก Easy food good health by Andy

          คนไม่มีเตาอบถูกใจสูตรเค้กกล้วยหอมนึ่งแน่นอน แค่จับทุกอย่างผสมจนเข้ากันแล้วหยอดใส่พิมพ์ สุดท้ายก็เอาไปนึ่งจนสุก

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมนึ่ง

  • กล้วยหอม ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ลูก
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • นมจืด 30 มิลลิลิตร หรือ 2 ช้อนโต๊ะ (ปรับเพิ่มได้ตามโครงสร้างยี่ห้อแป้งที่ใช้)
  • น้ำมันรำข้าว 25 มิลลิลิตร
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม (ปรับลด-เพิ่มตามชอบ)
  • กลิ่นวานิลลา หรือกลิ่นกล้วย 1/4 ช้อนชา
  • แป้งเค้กตราพัดโบก 120 กรัม (ใช้แป้งยี่ห้ออื่นได้)
  • ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา

วิธีทำเค้กกล้วยหอมนึ่ง

     1. ปั่นกล้วยหอม ไข่ไก่ นมจืด น้ำมันรำข้าว เกลือ น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลาจนเนียนละเอียด
     2. ร่อนแป้งและผงฟู พักไว้
     3. แบ่งแป้งลงในส่วนผสมกล้วยประมาณ 3 รอบ คนจนแป้งละลาย พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที เมื่อพักแป้งครบตามเวลา คนไล่ฟองอากาศ ตักใส่พิมพ์ เอาไปนึ่งบนน้ำเดือดใช้ไฟแรง ประมาณ 15-20 นาที หรือจนขนมสุก
 

ดูวิธีทำ เค้กกล้วยหอมนึ่ง เพิ่มเติมคลิก

7. ทาร์ตกล้วยหอม

เมนูกล้วยหอม

สูตรจาก ครัวป้ามารายห์

          ใครอยากโชว์ฝีมือทำเบเกอรี่กล้วยหอมเซอร์ไพรซ์คนพิเศษ มาลองทำทาร์ตกล้วยหอมไม่ซ้ำใครกันเถอะ มาพร้อมวิธีทำแป้งทาร์ต และตัวเค้กกล้วยหอม สุดท้ายแต่งหน้าด้วยกล้วยหอม

ส่วนผสม แป้งทาร์ต (ถาดพายทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร)

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • เนยสดรสจืด (เนยเย็น) 80 กรัม
  • ไข่ 1 ฟอง

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอม

  • เนยสดรสเค็ม (อุณหภูมิห้อง) 75 กรัม
  • น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลไอซิ่ง 75 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • อัลมอนด์ป่น 75 กรัม
  • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง
  • แป้งเค้ก 1 ช้อนโต๊ะ
  • บัตเตอร์ครีมหรือวิปครีม
  • กล้วยหอม 1-2 ลูก

วิธีทำทาร์ตกล้วยหอม

     1. ทำแป้งทาร์ตโดยร่อนแป้งกับผงฟูลงอ่างผสม เติมเกลือกับน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันดี
     2. เติมเนยเย็นลงไปผสมกับแป้งแล้วใช้ที่สับ สับเนยผสมให้เข้ากัน หรือใช้ปลายนิ้วบี้ ๆ จนส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นเม็ด ๆ เหมือนทราย
     3. ทำหลุมตรงกลางแป้ง ใส่ไข่ไก่ลงไป คนผสมให้เข้ากัน พอแป้งจับตัวเป็นก้อนบ้างแล้วก็นำมานวดจนแป้งเนียนไม่ติดมือ รวบแป้งเป็นก้อนกลมแล้วคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปพักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที-1 ชั่วโมง
     4. เตรียมพิมพ์ทาไขมันหรือเนยให้ทั่ว และรีดแป้งให้เป็นแผ่นบาง เสร็จแล้วกรุลงพิมพ์ทาร์ต จากนั้นตัดขอบแป้งส่วนเกินออก ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่ว
     5. ทำเค้กกล้วยหอมโดยใส่เนย น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลาลงไปในชามผสม ตีจนเนยขึ้นฟูเล็กน้อย จากนั้นร่อนอัลมอนด์ป่นลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ไก่ลงไป คนหรือตะล่อมจนเข้ากัน ร่อนแป้งลงไป แล้วตะล่อมจนเข้ากัน
     6. เทลงไปในพิมพ์ วางกล้วยวางด้านบนแล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 40-45 นาที พออบเสร็จแล้ว พักให้เย็นลงในพิมพ์ จากนั้นนำทาร์ตออกจากพิมพ์
     7. ตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมหรือวิปครีมตามชอบ หั่นกล้วยหอมเป็นแว่นวางตกแต่งให้สวยงาม
 

ดูวิธีทำ ทาร์ตกล้วยหอม เพิ่มเติมคลิก

8. เค้กกล้วยหอมแครอต

เมนูกล้วยหอม

สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine

          เกิดมาต้องลองทำเค้กกล้วยหอมแครอต เนื้อเค้กมีคุณค่าจากผักสีส้ม ใส่ข้าวโอ๊ตธัญพืชมีประโยชน์ และมีความหวานของกล้วยหอมอีกด้วย

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมแครอต (12-15 ชิ้น)

  • กล้วยหอมสุกบดละเอียด 1+1/2 ถ้วย
  • แครอตขูดเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 ถ้วย
  • นมสดรสจืด 1+1/2 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • เนยสดเค็มละลาย 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 1 ถ้วย
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • กลิ่นวานิลลา 1+1/2 ช้อนชา
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วย
  • ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
  • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
  • ช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วย

วิธีทำเค้กกล้วยหอมแครอต

     1. ผสมกล้วยหอม แครอต นมสด ไข่ไก่ เนย น้ำตาลทราย เกลือ และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
     2. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ข้าวโอ๊ต และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ใส่ในส่วนผสมกล้วย คนให้เข้ากัน
     3. ตักใส่ถ้วยคัพเค้กหรือถาดอบมัฟฟิน ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ โรยช็อกโกแลตชิพ แล้วอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20-25 นาที หรือจนสุก ยกออกจากเตา พักไว้พออุ่น ๆ จัดใส่จาน
 

ดูวิธีทำ เค้กกล้วยหอมแครอต เพิ่มเติมคลิก

9. เค้กกล้วยหอมเจ

เมนูกล้วยหอม

          ไม่ใช่ช่วงกินเจก็ทำเมนูเค้กกล้วยหอมเจกินได้นะคะ สูตรแป้งเค้ก ความพิเศษคือใส่น้ำเต้าหู้จืด แต่งหน้าด้วยอัลมอนด์สไลซ์

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมเจ

  • แป้งเค้ก 180 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น เล็กน้อย
  • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
  • น้ำเต้าหู้จืด 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 120 กรัม (เพิ่ม-ลดได้ตามชอบ)
  • กล้วยหอมบดละเอียด 200 กรัม (หรือประมาณ 2 ลูก)
  • น้ำมะนาวเล็กน้อย
  • กลิ่นวานิลลาเล็กน้อย
  • กลิ่นกล้วยหอมเล็กน้อย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
  • อัลมอนด์สไลซ์ (โรยหน้า)

วิธีทำเค้กกล้วยหอมเจ

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และวางถ้วยกระดาษลงในพิมพ์อะลูมีเนียมหรือพิมพ์มัฟฟิน เตรียมไว้
     2. ร่อนแป้งเค้กกับผงฟู เกลือ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
     3. ใส่น้ำมันพืช น้ำเต้าหู้ และน้ำตาลทรายลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อมือตีผสมให้เข้ากันและน้ำตาลทรายละลาย
     4. ใส่กล้วยหอมบดลงไป ตามด้วยน้ำมะนาว กลิ่นวานิลา และกลิ่นกล้วย คนผสมให้เข้ากัน
     5. ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนแล้วลงไป คนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
     6. ตักส่วนผสมแป้งลงในพิมพ์ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ โรยด้วย อัลมอนด์สไลซ์ นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที นำออกจากเตา วางพักทิ้งไว้บนตะแกรง แกะออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ เค้กกล้วยหอมเจ เพิ่มเติมคลิก

10. โรลกล้วยหอม

เมนูกล้วยหอม

สูตรจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          เค้กโรลสอดไส้ครีมก็ดูธรรมดาไป ต้องนี่เลยเค้กโรลกล้วยหอม เนื้อเค้กเติมสีสันตามชอบ ปาดครีมชีสและสอดไส้กล้วยหอม

ส่วนผสม ชิฟฟ่อนโรล (ถาด 12 นิ้ว x 8 นิ้ว)

  • แป้งเค้ก 40 กรัม
  • น้ำตาลทรายป่น (ปั่นในโถให้ละเอียด) 60 กรัม      
  • ไข่แดง 2 ฟอง              
  • น้ำเปล่า 30 มิลลิลิตร (หรือ 2 ช้อนโต๊ะ)
  • น้ำมันพืช (หรือ น้ำมันรำข้าว) 2 ช้อนโต๊ะ  
  • กลิ่นวานิลลา หรือกลิ่นนมเนย 1/4 ช้อนชา
  • สีผสมอาหารตามชอบ (หากต้องการใส่สี)
  • ไข่ขาว 3 ฟอง 

ส่วนผสม ฟิลลิ่งมาสคาร์โปน

  • มาสคาร์โปนชีส 100 กรัม  
  • นมสดชนิดจืด 2 ช้อนโต๊ะ  
  • วิปปิ้งครีมแช่เย็นจัด 100 กรัม
  • น้ำตาลทรายป่น 40 กรัม        
  • กล้วยหอม 1-2 ลูก

วิธีทำโรลกล้วยหอม

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และร่อนแป้งกับน้ำตาลทราย ประมาณ 3-4 รอบ เตรียมไว้
     2. ผสมไข่แดงกับน้ำเปล่า น้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลา คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ใช้ตะกร้อมือคนแรง ๆ ให้เข้ากัน พักไว้
     3. ตีไข่ขาวให้ฟูจนตั้งยอด นำมาเทลงในส่วนผสมแรกที่เราพักไว้ ค่อย ๆ ตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากันดี
     4. ปูกระดาษไขลงบนถาด เทส่วนผสมแป้งที่ผสมเรียบร้อยลงไป ปาดหน้าให้เสมอกัน นำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุก นำออกจากเตา คว่ำหน้าบนตะแกรง พักให้เย็น ตัดแต่งขอบให้สวยงาม
     5. ระหว่างที่รอเนื้อโรลเย็นก็ไปทำฟิลลิ่ง โดยนำมาสคาร์โปนชีสมาตีผสมกับนมสดเบา ๆ จนนิ่ม
     6. จากนั้นก็ตีวิปปิ้งครีมที่แช่เย็นจัดกับน้ำตาลทรายป่นจนขึ้นฟู นำมาเทลงในส่วนของมาสคาร์โปนชีส คนเบา ๆ ให้เข้ากัน
     7. เมื่อได้ฟิลลิ่งแล้วนำไปละเลงบนเนื้อชิฟฟ่อนที่เย็นตัวแล้วให้ทั่ว ถ้าชอบครีมก็ใส่ลงไปเน้น ๆ วางกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วลงไป แล้วทำการม้วน
     8. นำไปแช่เย็นในช่องธรรมดารอให้ครีมทรงตัว ไม่เละ นานประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาตัดแบ่งเป็นชิ้น
 

ดูวิธีทำ โรลกล้วยหอม เพิ่มเติมคลิก

          ใครกำลังมองหาสูตรขนมจากกล้วยหอม มาลองทำเบเกอรี่ก็ได้นะคะ มีหลากหลายหน้าตาเลยค่ะ ลองทำวนไปได้เลยจ้า
 
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
10 เมนูเบเกอรี่กล้วยหอม อิ่มอร่อยกับขนมหลากสไตล์ไม่ใช่แค่เค้ก โพสต์เมื่อ 29 ตุลาคม 2563 เวลา 15:02:52 11,412 อ่าน
TOP