x close

9 สูตรอาหารว่างเมนูถั่ว เคี้ยวกรอบอร่อยเติมโปรตีนจากธัญพืช

            ชวนเติมโปรตีนจากอาหารว่างเมนูถั่วหลากสไตล์ จะกินเพลิน ๆ สบายท้องหรือกินเอาอิ่มแทนมื้ออาหารก็ตามชอบกันเลย

         จากที่เคยทำคุกกี้ และขนมปัง เป็นอาหารว่าง กินบ่อยก็เบื่อและมีแต่แป้งและน้ำตาล ลองมาทำเมนูถั่วกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำอาหารว่างเมนูถั่ว เช่น ถั่วทอด ถั่วลันเตาทอด ถั่วลิสงทอด ถั่วแปบ เป็นต้น ลองเลือกทำตามใจชอบเลยค่ะ

1. ถั่วทอด

เมนูถั่ว

ภาพจาก ครัวป้ามารายห์

            ถั่วแผ่นทอดที่ขายทั่วไปนับเม็ดถั่วได้ ถ้าใครกินถั่วแน่น ๆ มาทำเองกัน ขอแนะนำเมนูถั่วทอด สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ มาพร้อมวิธีทำแป้งกรอบและวิธีทอดถั่วแผ่นจนสุก

ส่วนผสม ถั่วทอด

  • แป้งสาลี (แป้งว่าว) 150 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 15 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 200 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • หัวกะทิ 125 มิลลิลิตร
  • น้ำปูนใส (หรือน้ำเย็นจัด) 500 มิลลิลิตร
  • ถั่วลิสงดิบ
  • น้ำมันรำข้าว (สำหรับทอด)

วิธีทำถั่วทอด

     1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวเจ้า เกลือป่น และน้ำตาลทราย

     2. ใส่ไข่ไก่กับหัวกะทิ คนให้เข้ากัน ค่อย ๆ เทน้ำปูนใสลงไป นำมากรอง พักแป้งไว้ 30 นาที

     3. อุ่นพิมพ์ให้ร้อน ตักแป้งลงไปบาง ๆ ใส่ถั่วลิสงลงไปตามชอบ

     4. นำไปทอดไฟอ่อนจนสุกเหลือง ทอดจนแป้งเซตตัว จากนั้นขนมจะหลุดล่อนออกมาเอง พอสุกเหลืองก็ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
 

ดูวิธีทำ ถั่วทอด เพิ่มเติมคลิก

2. ถั่วลันเตาทอด

เมนูถั่ว

           จากที่เคยซื้อถั่วลันเตาทอดแล้วรสชาติเค็มไปหน่อย ลองมาทำเอง ใส่เกลือนิดหน่อยหรือไม่ใส่เลยก็ได้ สูตรนี้ทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันเพื่อสุขภาพ

ส่วนผสม ถั่วลันเตาทอด

  • ถั่วลันเตาแช่แข็ง 600 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทย 1 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำถั่วลันเตาทอด

     1. ล้างถั่วลันเตาให้สะอาด สะเด็ดน้ำ

     2. ใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ ลงไป ผสมให้เข้ากัน

     3. นำไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 7 นาที นำออกมาคน เอาไปอบต่ออีก 10 นาที นำออกมาคน แล้วเอาไปอบต่ออีก 3 นาที จัดเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ ถั่วลันเตาทอด เพิ่มเติมคลิก

3. ถั่วลิสงทอดรสต้มยำ

เมนูถั่ว

ภาพจาก เฟซบุ๊ก Yingsak Jonglertjesdawong

          ถั่วทอดใส่เกลือกินบ่อยก็เบื่อ ลองมาทำถั่วลิสงทอดรสต้มยำ สูตรจาก เฟซบุ๊ก Yingsak Jonglertjesdawong ใส่เครื่องต้มยำและผงปรุงรสต้มยำ ทำเก็บใส่ภาชนะได้เป็นเดือนเลยค่ะ

ส่วนผสม ถั่วลิสงทอดรสต้มยำ

  • ถั่วลิสงดิบเราะเปลือก 500 กรัม
  • กระเทียมกลีบใหญ่ (ซอยบาง) 80 กรัม
  • ใบมะกรูดฉีกเป็นใบ 20 ใบ
  • ตะไคร้ (หั่นเป็นท่อนทุบละเอียด) 60 กรัม
  • ข่า (หั่นเป็นแว่นบาง) 50 กรัม
  • พริกขี้หนูแห้ง 25 กรัม
  • ผงปรุงรสต้มยำสำเร็จรูป (ปริมาณตามชอบ)
  • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำถั่วลิสงทอดรสต้มยำ

     1. ทอดถั่วลิสงดิบเราะเปลือกในน้ำมันพืชที่อุ่นเตรียมไว้ ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนถั่วสุกกรอบ ตักขึ้น เตรียมไว้

     2. ใส่กระเทียมซอยลงเจียวจนสุกเหลือง ตักขึ้น จากนั้นนำใบมะกรูด ตะไคร้ ข่า และพริกขี้หนูแห้ง ลงทอดตามลำดับ ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้

     3. นำถั่วลิสงดิบเราะเปลือกที่ทอดไว้ใส่ลงในภาชนะ ตามด้วยสมุนไพรทอด โรยผงปรุงรสต้มยำ เคล้าผสมให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ ถั่วลิสงทอดรสต้มยำ เพิ่มเติมคลิก

4. ถั่วแปบ

เมนูถั่ว

ภาพจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           วันหยุดมาทำขนมไทยนุ่ม ๆ กับเมนูถั่วแปบ สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แป้งข้าวเหนียวห่อไส้ถั่วเขียวเราะเปลือก เสิร์ฟกับน้ำตาลงาคั่ว

ส่วนผสม แป้งถั่วแปบ

  • แป้งข้าวเหนียว 3 ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร

ส่วนผสม ไส้ถั่วแปบ

  • ถั่วเขียวเราะเปลือก 500 กรัม
  • เกลือ (นิดหน่อย)
  • มะพร้าวขูดขาว 3 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)

ส่วนผสม น้ำตาลสำหรับโรย

  • งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำถั่วแปบ

     1. นำถั่วเขียวเราะเปลือกมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง หลังจากครบเวลาให้ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง แล้วใช้กระชอนกรอง นำไปนึ่งประมาณ 40 นาที หรือจนกว่าจะสุก

     2. เมื่อสุกแล้วให้ตักถั่วแบ่งเป็น 2 จาน จานแรกใส่เพียงแค่ถั่วที่นึ่งสุกแล้ว ส่วนจานที่สองให้ผสมมะพร้าวขูดขาวและเกลือลงไปเล็กน้อยตามชอบแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากนั้นพักไว้

     3. ตั้งน้ำใส่หม้อรอให้น้ำเดือดเพื่อใช้สำหรับต้มแป้ง ระหว่างรอให้น้ำเดือดให้ผสมแป้งและน้ำเปล่านวดให้เนียน หลังจากนั้นปั้นแป้งเป็นก้อนกลมและกดให้แบน ดูขนาดให้พอดีไม่เล็กหรือใหญ่เกินไป และนำลงต้มในน้ำเดือด สังเกตถ้าแป้งสุกแล้วจะลอยขึ้น ให้ตักใส่พักไว้ในถ้วยน้ำอุณหภูมิห้อง

     4. หลังจากนั้นให้ตักแป้งวางบนถั่วจานที่ไม่ได้ใส่มะพร้าวเพื่อให้ถั่วเคลือบชั้นนอก และตักถั่วจานที่ผสมมะพร้าวใส่ลงไปเป็นไส้ หลังจากนั้นบีบขอบแป้งให้ติดกัน แล้วนำลงไปคลุกบนจานถั่วที่ไม่ผสมมะพร้าวอีกครั้ง จัดใส่ภาชนะ

     5. ทำน้ำตาลงาโรยหน้า เริ่มจากใส่งาขาวและงาดำลงกระทะ คั่วด้วยไฟอ่อนจนงาเหลืองหอม หลังจากนั้นนำไปตำพอหยาบ ๆ ผสมกับน้ำตาลทรายและเกลือ คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟกินคู่กับถั่วแปบ
 

ดูวิธีทำ ถั่วแปบ เพิ่มเติมคลิก

5. ถั่วกรอบแก้ว

เมนูถั่ว

ภาพจาก RinS CookBook

มาต่อกันที่เมนูถั่วกรอบแก้ว สูตรจาก RinS CookBook สูตรใส่ผงโกโก้กับผงกาแฟ คลุกกับงาขาว

ส่วนผสม ถั่วกรอบแก้ว

  • ถั่วลิสงดิบ 3+1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 2+1/2 ถ้วยตวง
  • ผงโกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะ (หรือผงโอวัลติน)
  • ผงกาแฟเล็กน้อย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
  • น้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วยตวง
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • งาขาวคั่ว 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำถั่วกรอบแก้ว

     1. ล้างถั่วลิสงในน้ำสะอาด ใช้มือคนแล้วคัดถั่วเม็ดที่เสียออกไป เทใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ

     2. ตั้งกระทะโดยยังไม่ต้องเปิดไฟ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยผงโกโก้ คนให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่าลงไปคนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย พอน้ำตาลทรายละลายใส่ถั่วลิสงลงไปคนให้เข้ากัน 

     3. เปิดไฟกลาง คนไปคนมาระยะหนึ่งจนน้ำเชื่อมเดือดพล่าน คนไม่ต้องบ่อยมาก พอน้ำเชื่อมเริ่มเหนียวข้นเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มให้คนบ่อยขึ้น คนไปเรื่อย ๆ พอน้ำเชื่อมงวดและเหนียวมากขึ้นให้ปรับเป็นไฟอ่อน คนต่อไปเรื่อย ๆ อีกประมาณ 2-3 นาที สังเกตเห็นว่าน้ำเชื่อมแห้ง น้ำตาลตกทราย ปิดไฟ 

     4. โรยเกลือป่น เปิดไฟเป็นไฟอ่อน คนไปเรื่อย ๆ จนถั่วทุกเม็ดเริ่มเปียกและมีน้ำตาลเยิ้มออกมา โรยงาขาวคั่ว คนไปเรื่อย ๆ จนงาเคลือบทั่วตัวถั่ว ปิดไฟ 

     5. เทถั่วกรอบแก้วลงในถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ รองด้วยแผ่นซิลิโคน หรือถาดทาน้ำมัน รีบใช้ไม้พายเกลี่ยถั่วให้กระจายออกจากกัน หรือใช้ช้อนช่วยแยกให้ถั่วกระจายตัวก่อนถั่วจะแข็งตัวติดกันเป็นก้อน เริ่มแรกถั่วจะยังไม่กรอบ แต่พอเย็นตัวจะกรอบขึ้น พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บใส่ขวดโหลได้นานเป็นเดือน เหมาะให้คนอื่นหรือเป็นของว่างในบ้าน
 

ดูวิธีทำ ถั่วกรอบแก้ว เพิ่มเติมคลิก

6. เนยถั่วช็อกโกแลตบอล

เมนูถั่ว

ภาพจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine

           ลองทำกินเพลิน ๆ กันเลยกับเนยถั่วช็อกโกแลตบอล สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine ใส่เนยถั่ว ข้าวโอ๊ต ธัญพืช และช็อกโกแลตชิพ ปั้นเป็นก้อนกลม

ส่วนผสม เนยถั่วช็อกโกแลตบอล (สำหรับ 5-6 ที่)

  • เนยถั่ว 1 ถ้วย
  • น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
  • น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • ข้าวโอ๊ต 1+1/4 ถ้วย
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสับ 1/2 ถ้วย
  • เมล็ดทานตะวัน 1/4 ถ้วย
  • ถั่วลิสงอบสับ 1/4 ถ้วย
  • ช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วย

วิธีทำเนยถั่วช็อกโกแลตบอล

     1. ผสมเนยถั่ว น้ำผึ้ง และน้ำมันมะพร้าว ตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากันจนส่วนผสมข้นเหนียว ใส่กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็นให้ส่วนผสมเย็นตัว

     2. พอส่วนผสมเนยถั่วเย็นแล้วใส่ข้าวโอ๊ต เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดทานตะวัน และถั่วลิสง คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว ใส่ช็อกโกแลตชิพ คลุกให้ทั่ว

     3. ปั้นเป็นก้อนกลมเท่าผลมะนาว (ผลเล็ก) เรียงใส่กล่อง ปิดฝา แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ เนยถั่วช็อกโกแลตบอล เพิ่มเติมคลิก

7. แครนเบอร์รีเอนเนอร์จี้ไบท์

เมนูถั่ว

          ใครกำลังลดน้ำหนักแต่อยากกินขนมขบเคี้ยว นี่เลยมาลองทำเมนูแครนเบอร์รีเอนเนอร์จี้ไบท์ ใส่ผลไม้อบแห้ง อัลมอนด์ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เอาไปปั่นและปั้นเป็นก้อนกลม

ส่วนผสม แครนเบอร์รีเอนเนอร์จี้ไบท์ (ประมาณ 20 ลูก)

  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 1/2 ถ้วย
  • อัลมอนด์ดิบ หรืออัลมอนด์มีล (Almond Meal) 1/2 ถ้วย
  • แครนเบอร์รีอบแห้ง 1/2 ถ้วย
  • อินทผลัมสับ 1/2 ถ้วย (ประมาณ 6-7 เม็ด)
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • เกลือป่น

วิธีทำแครนเบอร์รีเอนเนอร์จี้ไบท์

     1. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์กับอัลมอนด์ลงเครื่องปั่น ปั่นด้วยความเร็วสูงจนละเอียด

     2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ปั่นจนละเอียดเข้ากัน เติมน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ คนผสมจนเข้ากัน

     3. นำออกมาปั้นเป็นก้อนกลม ก้อนละประมาณ 2 ช้อนชา ใส่ภาชนะมิดชิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ แครนเบอร์รีเอนเนอร์จี้ไบท์ เพิ่มเติมคลิก

8. อัลมอนด์น้ำผึ้งเอนเนอร์จี้ไบท์

เมนูถั่ว

           อีกสูตรบอลธัญพืชที่น่าสนใจนั่นคือ อัลมอนด์น้ำผึ้งเอนเนอร์จี้ไบท์ ใส่เนยถั่ว ข้าวโอ๊ต และอัลมอนด์ เพิ่มเติมประโยชน์จากเมล็ดแฟลกซ์

ส่วนผสม อัลมอนด์น้ำผึ้งเอนเนอร์จี้ไบท์

  • ข้าวโอ๊ต 1+1/4 ถ้วย
  • เนยถั่ว 1/2 ถ้วย
  • น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
  • อัลมอนด์อบเกลือสับ 1/4 ถ้วย
  • เมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอัลมอนด์น้ำผึ้งเอนเนอร์จี้ไบท์

     1. ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปปั่นด้วยความเร็วปานกลางจนละเอียด 

     2. นำมาปั้นเป็นก้อนกลม และเอาไปแช่เย็นจนเซตตัว
 

ดูวิธีทำ อัลมอนด์น้ำผึ้งเอนเนอร์จี้ไบท์ เพิ่มเติมคลิก

9. แครนเบอร์รีพิสตาชิโอเอนเนอร์จี้ไบท์

เมนูถั่ว

           ปิดท้ายกันด้วยแครนเบอร์รีพิสตาชิโอเอนเนอร์จี้ไบท์ บอลธัญพืชใส่ทั้งผลไม้อบแห้งและถั่ว เพิ่มรสหวานจากอินทผลัม และเติมความเข้มจากช็อกโกแลตชิพ

ส่วนผสม แครนเบอร์รีพิสตาชิโอเอนเนอร์จี้ไบท์

  • อินทผลัมสับ 8 ออนซ์ (หรือประมาณ 227 กรัม)
  • น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
  • เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น
  • ข้าวโอ๊ต 1+1/2 ถ้วย
  • พิสตาชิโออบแกะเปลือก 1 ถ้วย
  • แครนเบอร์รีอบแห้ง 1 ถ้วย
  • ไวท์ช็อกโกแลตชิพ 1/3 ถ้วย

วิธีทำแครนเบอร์รีพิสตาชิโอเอนเนอร์จี้ไบท์

     1. ใส่อินทผลัม น้ำผึ้ง เมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์ และเกลือ ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด เทใส่อ่างผสม

     2. ใส่ข้าวโอ๊ต พิสตาชิโอ แครนเบอร์รี และไวท์ช็อกโกแลตชิพ คนผสมจนเข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าตู้เย็นประมาณ 30 นาที นำออกมาปั้นเป็นก้อนกลม จัดเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ แครนเบอร์รีพิสตาชิโอเอนเนอร์จี้ไบท์ เพิ่มเติมคลิก

           จบไปแล้วสำหรับอาหารว่างเมนูถั่ว โดยเฉพาะสูตรบอลธัญพืชที่เหมาะกับคนลดน้ำหนักอย่างแท้จริง

เมนูขนมหรืออาหารที่มีส่วนผสมของถั่วอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
9 สูตรอาหารว่างเมนูถั่ว เคี้ยวกรอบอร่อยเติมโปรตีนจากธัญพืช อัปเดตล่าสุด 25 เมษายน 2565 เวลา 16:09:17 9,353 อ่าน
TOP