x close

4 เมนูผัดพริกไทยดำ กลิ่นหอมรสร้อนแรงประโยชน์แน่น

เมนูผัดพริกไทยดำ อาหารไทยรสเผ็ดร้อนแรง กลิ่นหอมฉุน ผัดกับอะไรก็อร่อย พ่วงคุณค่าจากพริกไทยดำ 

พริกไทยดำ ทำอาหารอะไรได้บ้าง ? วันนี้เราขอแนะนำเมนูผัดพริกไทย สไตล์อาหารไทย ได้แก่ ไก่ผัดพริกไทยดำ ปูผัดพริกไทยดำ ตับผัดพริกไทยดำ และเนื้อผัดพริกไทยดำ ถ้าใครชอบเตรียมซื้อพริกไทยดำรอเลย

ประโยชน์ของพริกไทยดำ

  • ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร บรรเทาอาการท้องผูก ท้องอืด ท้องแน่น จุกเสียด และช่วยขับลม 

  • ช่วยขับเหงื่อ ขับปัสสาวะ ลดความร้อนในร่างกาย

  • บรรเทาอาการหวัด คัดจมูก ช่วยขับเสมหะ  

  • บรรเทาอาการอักเสบของไขข้อ ลดอาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อและอาการบวม 

  • มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบประสาทและสมอง และลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์

  • ช่วยลดน้ำหนัก เผาผลาญไขมัน เนื่องจากมีสารพิเพอรีน (Piperine) มีฤทธิ์เผ็ดร้อน ช่วยกำจัดไขมันส่วนเกินที่สะสมไว้ในร่างกาย 

เมนูผัดพริกไทยดำ

1. ไก่ผัดพริกไทยดำ

ไก่ผัดพริกไทยดำ

ภาพจาก : นิตยสารแม่บ้าน

ไก่ผัดพริกไทยดำหอมนุ่ม สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ใส่อกไก่ลอกหนังผัดกับคะน้าหรือผักอื่น ๆ ปรุงรสด้วยพริกไทยและซอสปรุงรส 

ส่วนผสม อกไก่ผัดพริกไทยดำ (สำหรับ 2 ที่)

  1. เนื้ออกไก่ลอกหนัง (หั่นชิ้นบาง) 200 กรัม

  2. น้ำมันมะกอกแบบ Light 1 ช้อนโต๊ะ

  3. กระเทียมกลีบใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ

  4. คะน้าต้นใหญ่ (ปอกโคนแข็งออก หั่นแฉลบ) 4 ต้น

  5. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

  6. ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ

  7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

  8. ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา

  9. น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา

  10. พริกไทยดำบุบพอหยาบ 1 ช้อนชา

วิธีทำอกไก่ผัดพริกไทยดำ

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอมีกลิ่นหอม

  2. ใส่อกไก่ลงผัดพอสุก ใส่ผักคะน้าลงผัดพอเข้ากัน

  3. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยดำ เติมน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ

2. ปูผัดพริกไทยดำ

ปูผัดพริกไทยดำ

ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ปูผัดพริกไทยดำรสเข้ม สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ปูคลุกเคล้ากับน้ำปรุงจนเข้ากัน เสร็จแล้วใส่พริกไทยดำ พริกหวาน และต้นหอม 

ส่วนผสม ปูผัดพริกไทยดำ

  1. ปูดำไข่

  2. พริกหวาน

  3. พริกชี้ฟ้า

  4. กระเทียมสับ

  5. ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ

  6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

  7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

  8. ผงปรุงรส (รสดี) 1 ช้อนชา

  9. ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1/2 ช้อนโต๊ะ

  10. น้ำเปล่า 1 ทัพพี

  11. พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ

  12. ต้นหอมหั่นท่อน

วิธีทำปูผัดพริกไทยดำ

  1. ทำน้ำปรุง โดยผสมซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม และน้ำเปล่า เตรียมไว้ ในสูตรผัดแบบแห้ง ๆ เพราะชอบแบบรสจัด หากใครต้องการแบบมีน้ำก็เพิ่มเครื่องปรุงลงไปเท่าหนึ่ง แล้วเพิ่มน้ำลงไปตามส่วน

  2. เอาปูลงไปผัดให้สุก 70-80% ก่อน เพื่อให้ความสุกของเนื้อปูรัดผิวด้านนอก ไข่ก็จะไม่แตกเละ ตักขึ้นพักไว้

  3. สับกระเทียมพอหยาบแล้วเอาไปเจียวพอเหลือง ใส่ปูที่ฉ่าไว้ลงไป ใส่พริกไทยดำตาม ใส่น้ำปรุง ตามด้วยพริกและผักพร้อมกัน เร่งไฟแรงผัดคลุกเคล้า ถ้าไฟไม่แรงแนะนำให้หาฝามาปิดที่กระทะ ใช้ไอน้ำช่วยให้สุกเร็วขึ้น แต่ไฟแรงฟู่จะเหมาะที่สุด เพราะเป็นการทำให้ผักสุกโดยใช้เวลาน้อย ผักจะคงความกรอบน่ากิน เมื่อพริกสุกค่อยใส่ต้นหอมปิดท้าย แล้วคลุกเคล้าต่อจนเข้ากัน ตักเสิร์ฟ

3. ตับผัดพริกไทยดำ

ตับผัดพริกไทยดำ

ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ตับผัดพริกไทยดำบำรุงเลือด สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใช้ตับหมูหรือตับไก่หมักกับนมสด เสร็จแล้วนำไปผัดกับน้ำปูและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ จนเข้ากัน

ส่วนผสม ตับผัดพริกไทยดำ

  1. ตับหมู

  2. นมสด

  3. ขึ้นฉ่าย

  4. กระเทียมสับ

  5. พริกไทยดำ

  6. น้ำปู

  7. ผงปรุงรส

  8. น้ำตาลทราย

  9. ซอสหอยนางรม

  10. น้ำเปล่า

วิธีทำตับผัดพริกไทยดำ

  1. ใส่กระเทียมเจียวจนหอม ใส่ตับหมักนมสดลงไปผัด 

  2. เติมน้ำปรุง โดยผสมน้ำปู ผงปรุงรส น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และน้ำเปล่า เติมพริกไทยดำ ผัดจนเข้ากัน ตักเสิร์ฟ

4. เนื้อผัดพริกไทยดำ

เนื้อผัดพริกไทยดำ

เนื้อผัดพริกไทยดำ นำเนื้อหมักกับเครื่องปรุง แล้วนำมาผัดกับหอมใหญ่ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ แต่งด้วยต้นหอมและพริกชี้ฟ้า

ส่วนผสม เนื้อผัดพริกไทยดำ

  1. เนื้อวัวหั่นชิ้น

  2. ซอสปรุงรส (สำหรับปรุงรสและหมัก)

  3. น้ำมันหอย (สำหรับปรุงรสและหมัก)

  4. กระเทียมสับ

  5. หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว

  6. น้ำตาลทราย

  7. พริกไทยดำโขลกหยาบ

  8. ต้นหอมหั่นท่อน

  9. พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 2 เม็ด

  10. น้ำมันพืช

วิธีทำเนื้อผัดพริกไทยดำ

  1. หมักเนื้อกับซอสปรุงรสและน้ำมันหอย พักไว้ประมาณ 30 นาที

  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปพอร้อน ใส่กระเทียมผัดให้หอม ใส่เนื้อหมักลงผัดพอสุก ใส่หอมหัวใหญ่ ผัดสักครู่

  3. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และพริกไทยดำ ผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมกับพริกชี้ฟ้า ผัดพอทั่ว ตักใส่จาน

เมนูผัดพริกไทยดำ เมนูอาหารถูกใจคนชอบความเผ็ดร้อน จะผัดกับเนื้อสัตว์หรือผักต่าง ๆ ก็อร่อย

บทความเกี่ยวกับเมนูพริกไทยสูตรต่าง ๆ ที่น่าสนใจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
4 เมนูผัดพริกไทยดำ กลิ่นหอมรสร้อนแรงประโยชน์แน่น อัปเดตล่าสุด 16 สิงหาคม 2566 เวลา 16:18:48 41,787 อ่าน
TOP