ใครชอบอาหารไทย โดยเฉพาะเมนูทอดกระเทียมเหมือนกัน วันหยุดนี้มาทำกินอร่อย ๆ กับครอบครัวกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูกระเทียมพริกไทย ยกตัวอย่างเช่น เนื้อทอดกระเทียมพริกไทย หมูทอดกระเทียมพริกไทย ปูม้าทอดกระเทียมพริกไทย และวิธีทำเมนูทอดกระเทียมอื่น ๆ อีกเพียบ อย่ารอช้า ! ไปจ่ายตลาดกันดีกว่า
ใครชอบกินเนื้อคงถูกใจน่าดู ขอนำเสนอเนื้อทอดกระเทียมพริกไทย สูตรจาก คุณ RinS Cook Book จับเนื้อไปหมักกระเทียมพริกไทยและเครื่องปรุงอื่น ๆ เสร็จแล้วก็นำไปทอด ใครมาแย่งก็ไม่ยอม
ส่วนผสม เนื้อทอดกระเทียมพริกไทย
• เนื้อวัว 1 ปอนด์ (ประมาณ 450-500 กรัม)
• กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
• กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
• ผักชี สำหรับโรยหน้า
วิธีทำเนื้อทอดกระเทียมพริกไทย
1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงอ่างผสม ตามด้วยกระเทียมสับ 1/2 ถ้วย พริกไทยป่น น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส และน้ำมันพืช 1+1/2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น ประมาณ 15-30 นาที หรือข้ามคืน เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอร้อนใส่เนื้อลงผัดพอสุก (ประมาณ 1-2 นาที) จากนั้นใส่กระเทียมที่เหลือลงไป ผัดจนแห้ง (ประมาณ 3-4 นาที) ใส่ซีอิ๊วดำเล็กน้อย โรยน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยกระเทียมเจียว และผักชี เสิร์ฟคู่กับข้าวสวย และซอสพริก
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เนื้อทอดกระเทียมพริกไทย อาหารไทยหอมกรอบ เอาใจคนชอบกินเนื้อ
+++++++++++++++++++
2. หมูทอดกระเทียมพริกไทย
เอาใจคุณหนูกันด้วยหมูทอดกระเทียมพริกไทย สูตรจาก คุณ Plotty สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม หมูสับหมักเอาไปทอดหอม ๆ กินกับข้าวเหนียวน้องเป็ด รับรองเด็ก ๆ ชอบแน่นอนค่ะ
ส่วนผสม หมูทอดกระเทียมพริกไทย
• ข้าวเหนียวเขี้ยวงู
• แครอท
• กระเทียมกลีบใหญ่
• กระเทียมกลีบเล็ก
• พริกไทยดำเม็ด
• สาหร่าย
• หมูสับ
• สีผสมอาหารสีเหลืองไข่
• แป้งข้าวโพด
• น้ำมันงา
• ซีอิ๊วขาว
• ซอสปรุงรส
• พลาสติกถนอมอาหาร
วิธีทำหมูทอดกระเทียมพริกไทย
1. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แช่ข้าวเหนียวทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง
2. ผสมสีผสมอาหารกับข้าวเหนียว คนผสมให้เข้ากัน แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สีซึมเข้าสู่เมล็ดข้าวอย่างช้า ๆ
3. เตรียมถั่วลันเตา ตัดหัวท้าย และดึงเส้นข้างออก ใส่ลงในจาน ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย นำเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 2 นาที นำออกจากเตา เทน้ำทิ้ง เตรียมไว้
4. ปอกเปลือกกระเทียมกลีบใหญ่ออก หั่นเป็นแว่น ๆ เตรียมไว้สำหรับทอด
5. โขลกกระเทียมกลีบเล็ก กับพริกไทยดำเข้าด้วยกันให้ละเอียด
6. หมักหมูโดยใส่แป้งข้าวโพด กระเทียมและพริกไทยโขลก น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส คลุกผสมให้เข้ากันทั้งหมด
7. เตรียมพิมพ์ ตักหมูใส่พิมพ์ กดให้แน่น จากนั้นนำออกจากพิมพ์ เตรียมไว้
8. ทอดกระเทียมที่หั่นไว้ ด้วยไฟอ่อนจนหอม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
9. นำหมูลงทอดต่อให้สุก และเป็นสีเดียวกันทั้งชิ้น ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
10. เทน้ำแช่ข้าวเหนียวทิ้ง วางผ้าขาวบางหรือใบตองลงในกระทะ จากนั้นเทข้าวเหนียวลงไป เกลี่ยให้ทั่ว พับผ้าขาวบางให้คลุมข้าว (เพื่อกันไม่ให้น้ำหยดลงบนข้าว จะทำให้แฉะ) ปิดฝา ใช้ไฟกลางนึ่งข้าวเหนียวประมาณ 20-30 นาที
11. ปั้นข้าวเหนียวเป็ดโดยใช้ทัพพี ตักข้าวใส่ลงพลาสติกถนอมอาหาร ปั้นเป็นหัวเป็ด และตัวเป็ด ขนาดตามชอบ แต่งปากเป็ดด้วยแครอท และสาหร่ายตัดเป็นรูปมงกุฎ ปีก และตา จัดใส่จาน ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวเหนียวน้องเป็ดกับหมูทอดกระเทียมพริกไทย เมนูน่ารักชวนหม่ำ
+++++++++++++++++++
3. หมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทย
ใครไม่กลัวอ้วนท้าให้ลองเมนูหมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทย สูตรจาก คุณ Moo Nuy & The Bird สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ความพิเศษคือ โรยงาบนหมูสามชั้น กินคู่กับน้ำจิ้มแจ่วนี่เด็ดบอกเลย
ส่วนผสม หมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทย
• หมูสามชั้น
• กระเทียม
• พริกไทย
• น้ำตาลทราย
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำมันหอย
• แป้งทอดกรอบ
• น้ำมันพืช
• งาขาว
ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว (แบบเร่งด่วน)
• พริกป่น
• น้ำตาลทราย
• มะนาว
• น้ำมะขามเปียก
• น้ำปลา
• งาขาวคั่วบุบให้แตกเล็กน้อย (เพื่อความหอมยิ่งขึ้น)
• ข้าวคั่ว
• ผักชีฝรั่ง
วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว
• ผสมพริกป่น น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียกและน้ำปลา คนให้ละลายเข้าด้วยกัน ชิมรสชาติให้ได้ตามต้องการ จากนั้นใส่ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง และงาขาวคั่วลงไป เสิร์ฟคู่กับหมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทย
วิธีทำหมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทย
1. ล้างหมูสามชั้นด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำเกลือให้สะอาด เสร็จแล้วนำไปซับน้ำให้แห้ง เตรียมไว้
2. โขลกกระเทียมกับพริกไทยเข้าด้วยกัน ใส่ลงไปในอ่างผสมที่มีเนื้อหมูสามชั้น ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วหมักเนื้อหมูทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
3. ใส่แป้งทอดกรอบลงไปในเนื้อหมูที่เราหมักเอาไว้ เคล้าให้แป้งกับหมูเข้ากัน (ใครอยากจะละลายแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นต่างหากก็ได้ แล้วค่อยเอาหมูลงไปชุบแป้งแล้วทอด)
4. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟปานกลาง ก่อนนำเนื้อหมูลงทอดให้โรยงาขาวลงบนชิ้นเนื้อหมูที่จะนำลงทอดทั้งสองด้านก่อน (ที่ไม่ใส่งาขาวลงไปคลุกกับเนื้อหมูโดยตรงนั้น เพราะอยากให้งาขาวติดกับเนื้อหมู)
5. จากนั้นนำเนื้อหมูลงทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน หั่นใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทย พร้อมน้ำจิ้มแจ่วสุดแซ่บ พลาดไม่ได้
+++++++++++++++++++
4. หมูทอดกระเทียมพริกไทยดำ
จากที่เคยกินหมูสับปั้นก้อนทอดลองเปลี่ยนสไตล์มาทำหมูหั่นชิ้นบ้างดีไหม ขอนำเสนอหมูทอดกระเทียมพริกไทยดำ สูตรจาก คุณน้องซาแมนต้า สมาชิกเว็บไซต์พับทิปดอทคอม ทีเด็ดคือ หมักหมูกับเครื่องโขลก กินกับข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมกับแตงกวาและพริกน้ำปลา
ส่วนผสม หมูทอดกระเทียมพริกไทยดำ (เจ้าของสูตรใช้วิธีกะปริมาณ)
• เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอคำ
• กระเทียม
• พริกไทยดำ
• เกลือทะเล
• น้ำมันสำหรับทอดหมู
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาลทราย เล็กน้อย
• น้ำมันสำหรับหมักหมู
• แตงกวาและพริกน้ำปลา
วิธีทำหมูทอดกระเทียมพริกไทยดำ
1. โขลกกระเทียม พริกไทยดำ และเกลือทะเล เข้าด้วยกันจนละเอียด
2. นำส่วนผสมโขลกไว้ลงไปผสมคลุกเคล้ากับเนื้อหมู ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันพืชลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
3. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย พอร้อนใส่หมูที่หมักไว้ลงไปทอดให้สุกเหลือง ตักราดลงบนข้าวสวยร้อน ๆ เสิร์ฟพร้อมแตงกวาและพริกน้ำปลา
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูทอดกระเทียมพริกไทยดำ ราดข้าวร้อน ๆ เจอแบบนี้จี๊ดเลย
+++++++++++++++++++
5. หมูทอดกระเทียมพริกไทย
ถ้ามีกระเทียมเจียวเหลือ ๆ จับมาทำหมูทอดกระเทียมพริกไทยดีกว่า สูตรจาก เฟซบุ๊ก iCook by KuCook จะหั่นหมูชิ้นเล็กหรือใหญ่ตามชอบเลยค่ะ แต่ที่แน่ ๆ ต้องใส่กระเทียมเยอะ ๆ แค่เห็นภาพน้ำลายก็สอแล้วค่ะ
ส่วนผสม หมูทอดกระเทียมพริกไทย
• เนื้อหมู
• กระเทียมเจียวสำเร็จรูป
• น้ำตาลทราย
• น้ำปลา
• ผงปรุงรส (คนอร์)
• ซอสปรุงรส
• น้ำมันหอย (หรือซอสอเนกประสงค์ขวดเดียวจบ)
• พริกไทย
• น้ำมันพืช
วิธีทำหมูทอดกระเทียมพริกไทย
1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนหมูใกล้สุก
2. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสทั้งหมด ชิมรสชาติตามชอบ
3. ใส่กระเทียมเจียวสำเร็จรูปลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยกระเทียมเจียวอีกเล็กน้อยให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูทอดกระเทียม อาหารง่าย ๆ แค่ได้กลิ่นก็หลงเลย
+++++++++++++++++++
6. ปลาหมึกผสมหมูทอดกระเทียมพริกไทย
ลำพังแค่หมูทอดกระเทียมพริกไทยก็ฟินแล้ว แต่ถ้าเพิ่มปลาหมึกลงไปด้วยคงฟินขั้นเทพ ใครสนใจมาลองทำปลาหมึกผสมหมูทอดกระเทียมพริกไทย สูตรจาก คุณบูตะ กะ กิมจิ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ได้กินทั้งหมูกับปลาหมึกในคราวเดียว ขอข้าวสวยด่วน ๆ เลยค่ะ
ส่วนผสม ปลาหมึก หมูทอดกระเทียมพริกไทย
• ปลาหมึก
• เนื้อหมูบด
• กระเทียม
• พริกไทย
• รากผักชี
• ต้นหอม
วิธีทำปลาหมึก หมูทอดกระเทียมพริกไทย
1. ล้างและหั่นปลาหมึกเตรียมไว้
2. นำกระเทียม รากผักชี และพริกไทยมาตำให้ละเอียด ๆ แล้วนำลงไปเจียวในน้ำมันให้หอม ๆ
3. ใส่หมูบดลงไปผัดแล้วตามด้วยปลาหมึก
4. ปรุงรสด้วยผงปรุงรส พริกไทย และซีอิ๊วเห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
5. โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และต้นหอมนิดหน่อย
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลาหมึกผสมหมูทอดกระเทียมพริกไทย คู่หูคู่ใหม่ที่อร่อยสุด ๆ
+++++++++++++++++++
7. ไก่อบกระเทียมพริกไทย
ตามคำเรียกร้อง ! เมื่อวานคุณลูกอยากกินเมนูไก่อบกระเทียมพริกไทย คุณแม่ก็จัดให้วันนี้แต่เช้าเลย สูตรจาก คุณเนินน้ำ สูตรนี้ใช้การอบแทนการทอด มาพร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ หอมอร่อยทุกคำแน่นอน
ส่วนผสม สำหรับหมักไก่
• น่องไก่ติดสะโพก 700 กรัม
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1+1/2 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• เกลือป่นหยาบ 1+1/2 ช้อนชา
ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว
• มะขามเปียก 50 กรัม
• น้ำอุ่น 1 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม ข้าวเหนียวใบเตย
• ข้าวเหนียว 100 กรัม
• น้ำใบเตยผสมสีเขียวแอปเปิล สำหรับแช่ข้าวเหนียว
• น้ำเปล่า สำหรับแช่ข้าวเหนียวและพรมข้าวเหนียว
หมายเหตุ : สามารถเปลี่ยนสีของข้าวเหนียวได้ สีชมพูจากน้ำดอกเฟื่องฟ้าผสมสีชมพู สีม่วงจากน้ำดอกอัญชันผสมสีม่วงหรือชมพูเล็กน้อย สีเหลืองจากน้ำขมิ้นผสมสีเหลือง
วิธีทำไก่อบกระเทียมพริกไทย
1. แช่ข้าวเหนียวในน้ำใบเตยประมาณ 2-3 ชั่วโมง ซาวให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ เทข้าวเหนียวใส่หวด ปิดฝานำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที พอนึ่งครบ 15 นาที ให้พลิกข้าวเหนียวด้านล่างขึ้นด้านบนแล้วพรมน้ำเปล่าให้ทั่ว ปิดฝานึ่งต่ออีก 5 นาที หรือจนสุก (ในสูตรใช้ข้าวเหนียวสีเขียวและนึ่งในลังถึงโดยใช้ผ้าขาวบางรอง พร้อมใส่ใบเตยมัดเป็นปมลงไปตอนนึ่งด้วยเพื่อความหอม)
2. ล้างทำความสะอาดไก่ พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหมักด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล กระเทียบบุบหยาบ และพริกไทยบุบหยาบ พักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
3. นำเข้าเตาอบ อบจนไก่สุกเหลือง ใช้อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 1 ชั่วโมง
4. ทำน้ำจิ้มแจ่ว โดยแช่มะขามเปียกในน้ำอุ่นพอนุ่ม คั้นแล้วกรองเอาแต่น้ำ ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ยกขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวจนเหนียว เติมพริกป่น ข้าวคั่วป่น คนพอเข้ากันยกลงจากเตา พออุ่นตักใส่ถ้วยโรยด้วยผักชีฝรั่งและหอมแดง แต่ถ้าใครต้องการสะดวก ใช้ผงรสลาบ โดยใส่น้ำอุ่นลงไปผสมให้เข้ากัน เติมหอมแดงและผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมไก่ย่างกับข้าวเหนียว
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่อบกระเทียมพริกไทยกับข้าวเหนียวใบเตย พร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด
+++++++++++++++++++
8. ไก่ย่างพริกไทยดำ
ถ้าบ้านไม่มีเตาอบก็เปลี่ยนจากไก่อบเป็นไก่ย่างพริกไทยดำ สูตรจาก คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ย่างด้วยกระทะ ควันไม่ฟุ้งกระจาย กินกับผักสลัดและน้ำจิ้มแจ่ว
ส่วนผสม ไก่ย่างพริกไทยดำ (สำหรับ 2 ที่)
• สะโพกไก่ 600 กรัม
• น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
• สามสหาย 1 ช้อนโต๊ะ (รากผักชี กระเทียม และพริกไทย โขลกให้เข้ากัน)
• พริกไทยดำ บดหยาบ 1 ช้อนชา
ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
• พริกป่น ตามชอบ
• ผักชีใบเลื่อย ตามชอบ
• ต้นหอม ตามชอบ
วิธีทำไก่ย่างพริกไทยดำน้ำจิ้มแจ่ว
1. หมักสะโพกไก่กับน้ำมันหอยและสามสหายเข้าด้วยกัน
2. โรยพริกไทยดำลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. พอหมักไก่ได้ที่แล้วก็ตั้งกระทะใช้ไฟแรงสุด นำไก่ลงไปย่างบนกระทะ โดยเอาส่วนที่เป็นหนังลงไปก่อน
4. ปิดฝาแล้วลดเป็นไฟอ่อน พอไก่สุกได้ที่ก็กลับด้าน ปิดฝาแล้วรอจนกว่าจะสุกทั่ว
5. พอไก่สุกแล้วให้กลับด้าน และเอาส่วนที่เป็นหนังลงไปนาบกระทะอีกครั้ง แล้วใช้ไฟแรงสุด เพื่อให้หนังเกรียมสวย เป็นอันเสร็จ
6. ทำส่วนผสมของน้ำจิ้มแจ่ว โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว น้ำตาลทราย พริกป่น ผักชีใบเลื่อยและต้นหอม ให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมกับสเต๊กไก่พริกไทยดำ ผักสลัด หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สเต๊กไก่ย่างพริกไทยดำ รสเข้มถึงเนื้อพร้อมมนตร์เสน่ห์น้ำจิ้มแจ่ว
+++++++++++++++++++
9. กุ้งกระเทียมพริกไทย
เบื่อหมูเห็ดเป็ดไก่ก็เปลี่ยนมาทำอาหารทะเลกันเถอะ ขอนำเสนอกุ้งกระเทียมพริกไทย สูตรจาก นิตยสาร Mother&Care จับกุ้งลงไปผัดกับเครื่องโขลก ปรุงรสตามชอบ มือใหม่หัดทำก็ทำอร่อยจ้า
ส่วนผสม กุ้งกระเทียมพริกไทย
• กุ้งสด
• กระเทียม
• พริกไทย
• รากผักชี
• น้ำมัน
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาลทราย
วิธีทำกุ้งกระเทียมพริกไทย
1. ปอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลังดึงเส้นดำทิ้ง แยกส่วนหัวที่มีมันกุ้งใส่ถ้วยต่างหาก
2. โขลกกระเทียม พริกไทย และรากผักชี ให้ละเอียด
3. ตั้งกระทะเติมน้ำมัน พอร้อนจึงใส่เนื้อกุ้งลงไปผัด พอกุ้งเริ่มสุก ตักขึ้นพักไว้
4. ผัดกระเทียม พริกไทย และรากผักชีที่โขลกละเอียดพอหอม ใส่หัวกุ้งส่วนที่แยกไว้ลงไปผัด พอเริ่มสุกจึงใส่เนื้อกุ้งลงไป
5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันและกุ้งสุกดี ตักขึ้นใส่จาน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กุ้งกระเทียมพริกไทย สูตรง่าย ๆ แต่อร่อย
+++++++++++++++++++
10. สเต๊กปลาดอรี่ซอสกระเทียมพริกไทย
ใครกำลังมองหาเมนูกระเทียมพริกไทยย่อยง่าย ๆ นี่ไง ขอนำเสนอสเต๊กปลาดอรี่ซอสกระเทียมพริกไทย สูตรจาก เฟซบุ๊ก บ.บวม อร่อยเลียชาม จับปลาดอรี่หมักกับพริกไทยดำ นำไปย่างจนสุก สุดท้ายราดซอสกระเทียมพริกไทย แต่งด้วยผักตามชอบเพิ่มความหรูหรา
ส่วนผสม สเต๊กปลาดอรี่
• ปลาดอรี่ 150 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ สำหรับหมักปลา
• หน่อไม้ฝรั่ง
• แครอท
• เห็ดเข็มทอง
ส่วนผสม ซอสกระเทียมพริกไทย
• น้ำมันมะกอก หรือเนย 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมจีนสับ 4-5 กลีบ
• รากผักชี 1 ราก
• พริกไทยขาว 5-10 เม็ด
• เห็ดหอม 1 ดอก
• น้ำซุป หรือน้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เหล้าจีน 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำสเต๊กปลาดอรี่ซอสกระเทียมพริกไทย
1. หมักปลาดอรี่กับเกลือและพริกไทยดำ เตรียมไว้
2. โขลกรากผักชีกับพริกไทยขาวเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
3. ทำซอสกระเทียมพริกไทย โดยนำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่เนยหรือน้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยกระเทียม รากผักชีกับพริกไทยขาวโขลก และเห็ดหอม ผัดจนหอม แล้วเติมน้ำซุปลงไป ลดเป็นไฟปานกลาง ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ เคี่ยวให้ซอสงวดลง จากนั้นเร่งไฟแรงแล้วเติมเหล้าจีนลงไปพอให้แอลกอฮอล์ระเหยหมด ปิดไฟยกลงจากเตา เตรียมไว้
4. ใส่ปลาดอรี่ลงย่างในกระทะให้สุกทั้ง 2 ด้าน ๆ ละประมาณ 3 นาที โดยใช้ไฟปานกลาง ตามด้วยหน่อไม้ฝรั่งและเห็ดเข็มทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จัดใส่จาน ราดด้วยซอส พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สเต๊กปลาดอรี่ซอสกระเทียมพริกไทย อาหารฝรั่งง่าย ๆ ราคาถูก
+++++++++++++++++++
11. ตับกระเทียมพริกไทย
ชวนเพิ่มธาตุเหล็กกันด้วยเมนูตับกระเทียมพริกไทย จับตับหมูหมักกับกระเทียมพริกไทย และเครื่องปรุง พอหมักเสร็จแล้วก็เอาไปต้มเพื่อลดความคาว สุดท้ายก็ค่อยนำไปผัดจนสุกอีกครั้ง กินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็อร่อยค่ะ
ส่วนผสม ตับกระเทียมพริกไทย
• พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 100 กรัม
• ตับหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 500 กรัม
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก สำหรับผัด
วิธีทำตับกระเทียมพริกไทย
1. โขลกพริกไทยกับกระเทียมจนละเอียด แบ่งเป็นสองส่วน เตรียมไว้
2. ใส่กระเทียมพริกไทยที่โขลกไว้ลงเคล้ากับตับหมู เติมซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำปลา หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นสักครู่
3. ต้มตับหมูในน้ำเดือดจนสุกนุ่ม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่กระเทียมพริกไทยที่เหลือเจียวจนหอม ใส่ตับหมูที่ต้มไว้ลงผัด ปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ตับกระเทียมพริกไทย เพิ่มโฟเลทบำรุงสมองทารกในครรภ์
+++++++++++++++++++
12. ปูม้าทอดกระเทียมพริกไทย
ยำปูม้ากินก็บ่อยแล้วลองจับมาทำเมนูปูม้าทอดกระเทียมพริกไทย สูตรจาก คุณแห้งชามน้ำสอง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทำเป็นเมนูกับแกล้ม จิ้มกับซอสพริกหรือน้ำจิ้มแจ่วก็เข้ากันค่ะ
ส่วนผสม ปูม้าทอดกระเทียมพริกไทย
• ปูม้า
• น้ำมันสำหรับทอด
• แป้งทอดกรอบ
• กระเทียมสับ
• น้ำตาลทราย
• ผงปรุงรส
• น้ำมันหอย
• น้ำปลา
• ซีอิ๊วขาว
• พริกไทย
วิธีทำปูม้าทอดกระเทียมพริกไทย
1. ล้างปูม้าให้สะอาด แกะตะปิ้งปู, แกะกระดอง, ลอกนมปูทิ้ง, ผ่าครึ่งตัวแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน, สับก้ามปูแล้วตบพอแตก และตัดปลายขาออก เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะเยอะ ๆ นำขึ้นตั้งไฟแรงรอให้น้ำมันร้อนจัด เตรียมไว้
3. ใส่แป้งทอดกรอบลงไป เคล้าผสมแป้งให้ติดปูจนทั่ว ใส่ลงไปทอดโดยไม่ต้องพลิกกลับด้าน รอให้สุกทีละด้าน
เคล็ดลับ : ไฟต้องแรง น้ำมันต้องร้อน และไม่ต้องเสียดายน้ำมันให้น้ำมันท่วมเอาไว้)
4. ทอดปูจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน (**แต่อย่าทอดนาน กะว่าสุกเป็นพอ เดี๋ยวความร้อนสะสมจะทำให้เนื้อปูสุกพอดี ถ้าทอดนานเกินไปความร้อนสะสมจะทำให้เนื้อปูแห้ง แข็ง และไม่อร่อย เวลาทอดปูให้เร่งไฟให้แรง ๆ ถ้าไฟเบาปูจะนิ่ม อมน้ำมัน แต่ถ้าใช้ไฟแรงเนื้อปูจะแน่น เด้ง และไม่อมน้ำมัน) ตักขึ้นใส่กระชอน สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
5. เทน้ำมันที่ทอดปูไว้ออกจากกระทะ โดยเหลือไว้ประมาณ 1 ทัพพี จากนั้นใส่กระเทียมสับลงเจียว (**เจียวกระเทียมพอเหลืองเป็นพอ อย่าให้เหลืองมาก เดี๋ยวพอตักขึ้นความร้อนสะสมจะทำให้กระเทียมไหม้ ขม ไม่อร่อย) ตักกระเทียมขึ้น พักไว้กับปูที่ทอดไว้
6. ทำน้ำปรุง โดยผสมน้ำตาลทรายกับผงปรุงรส น้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่นลงในอ่างผสม (ใครอยากใส่พริกไทยก็จัดไป) คนผสมให้เข้ากัน
เคล็ดลับ : ส่วนผสมน้ำปรุงคนพอเข้ากัน ไม่ต้องคนนาน ๆ ให้น้ำตาลละลาย ให้น้ำตาลเป็นเกล็ด ๆ เวลาใส่ปูลงเคล้าจะให้รสสัมผัสที่อร่อยกว่า
7. ใส่ปูที่ทอดไว้ลงไป เคล้าผสมให้เข้ากันจนทั่ว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปูม้าทอดกระเทียม เมนูง่าย ๆ ที่เห็นแล้วต้องหิว
จบไปแล้วสำหรับเมนูกระเทียมพริกไทย แค่เห็นภาพก็น้ำลายสอกันแล้วเนอะ จะกินกับข้าวสวย หรือข้าวเหนียวก็ได้ หรือจะทำเป็นเมนูกับแกล้มก็อร่อย ลองจัดสักมื้อกันเถอะ
