พริกไทยดำเป็นอีกเครื่องเทศประจำครัว จะใช้ดับกลิ่นคาวก็ได้ หรือเอามาปรุงรสชาติอาหารให้เผ็ดร้อน ใครอยากทำอาหารกลิ่นหอมฉุยจากสมุนไพรสีดำเม็ดกลมเล็กกันบ้าง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูหอมพริกไทยดำ เสิร์ฟความอร่อยทั้งอาหารจานเดียวและเมนูกับข้าว ใครได้ลองเป็นต้องฟิน
เมนูหอมพริกไทยจานแรกขอนำเสนอเมนูสเต๊กหมูพริกไทยดำ สูตรจาก อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita ทำจากเนื้อหมูชิ้นโตหมักกับพริกไทยดำ แถมยังราดซอสพริกไทยดำเพิ่มรสเผ็ดร้อน กินกับข้าวผัดเนยกระเทียม
ส่วนผสม สเต๊กหมูพริกไทยดำ
• เนื้อหมูสันนอก 300 กรัม 2-3 ชิ้น (ในสูตรใช้เนื้อหมูสันนอกติดกระดูก)
• ซอสหอยนางรม 1/2 ถ้วยตวง
• ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง
• มายองเนส 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำมันงา หรือน้ำสลัดงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบุบ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี นิดหน่อย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
หมายเหตุ : หากไม่มีโรสแมรีก็ไม่ต้องใส่ หรือจะใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำ ตำพอแหลกแทนก็ได้
ส่วนผสม ซอสพริกไทยดำ
• น้ำที่ใช้หมักเนื้อ
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
หมายเหตุ : หากเพิ่มผงบราวน์ซอสนิดหน่อย จะอร่อยกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
ส่วนผสม ข้าวผัดเนยกระเทียม
• เนยเค็ม
• กระเทียมบุบ
• ข้าวสวย
วิธีทำสเต๊กหมูพริกไทยดำ
1. นำเครื่องปรุงทุกอย่างใส่ในหมูแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็หมักไว้ 1 ชั่วโมง จะใส่ตู้เย็นหรือไม่ใส่ก็ได้
2. พอครบ 1 ชั่วโมงแล้วใส่เนยลงในกระทะ เปิดไฟปานกลาง รอเนยละลายก็ใส่เนื้อหมูลงไป เร่งเป็นไฟแรงสุด
3. จี่เนื้อหมูในกระทะด้านละ 15-20 วินาที แค่พอผิวสุก
4. จากนั้นก็หรี่เป็นไฟอ่อนแล้วปิดฝาให้ความร้อนอบเนื้อด้านในให้สุก เป็นเวลา 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อหมู วิธีกึ่งย่างกึ่งอบนี้จะทำให้เนื้อหมูสุกทั่วทั้งชิ้น แต่เนื้อภายในจะฉ่ำนิ่ม ไม่แข็งกระด้าง จัดใส่จาน
5. ทำซอสพริกไทยดำ โดยนำซอสที่หมักเนื้อหมูมาผสมกับน้ำเปล่าแล้วเปิดไฟแรง พอซอสเริ่มข้นก็ปิดไฟ ราดลงบนสเต๊กหมูที่เตรียมไว้
6. ทำข้าวผัดเนยกระเทียม โดยนำเนยกับกระเทียมใส่กระทะ ใช้ไฟอ่อนผัดให้กระเทียมมีกลิ่นหอม จากนั้นก็ใส่ข้าวลงไป เร่งไฟแรงแล้วผัด เสิร์ฟพร้อมสเต๊กหมูพริกไทยดำ และสลัด
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สเต๊กหมูพริกไทยดำ เสิร์ฟพร้อมข้าวผัดเนยกระเทียม หรูเหมือนร้าน
+++++++++++++++++++
2. สลัดไข่เจียวกับน้ำสลัดพริกไทยดำ
เบื่อไหม ? เมนูไข่เจียวกับข้าวสวย ลองจับไข่เจียวมากินกับสลัดผักไม่น่าเบื่อกันเถอะ นี่ไงเมนูสลัดไข่เจียวกับน้ำสลัดพริกไทยดำ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ทอดไข่เจียวเสร็จแล้วก็หั่นเป็นเส้น จากนั้นนำไปผสมกับผักสลัด ปิดท้ายก็ราดน้ำสลัดพริกไทยดำ
ส่วนผสม สลัดไข่เจียว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักสลัดต่าง ๆ ตามชอบ
ส่วนผสม น้ำสลัดพริกไทยดำ
• มายองเนส 1/2 ถ้วยตวง
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง 1 ช้อนชา
• ซอสเปรี้ยว 1 ช้อนชา
• พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำสลัดไข่เจียวพริกไทยดำ
1. ตอกไข่ไก่ใส่ชามตีพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตีพอเข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อนเทไข่ลงเจียวพอสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้น หั่นเป็นเส้น พักไว้
3. ผสมส่วนผสมน้ำสลัด คนพอเข้ากัน พักไว้
4. จัดผักสลัดต่าง ๆ และไข่เจียวหั่นเส้นใส่ภาชนะ ราดด้วยน้ำสลัด ก่อนเสิร์ฟคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สลัดไข่เจียว เมนูไข่ฟิวชั่นพร้อมน้ำสลัดพริกไทยดำ อร่อยเด็ด
+++++++++++++++++++
3. เนื้ออบซอสพริกไทยดำ
เอาใจคนชอบกินเนื้อกันด้วยเมนูเนื้ออบซอสพริกไทยดำ สูตรจาก คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับเนื้อหมักกับพริกไทยดำ นำไปม้วนจนแน่นแล้วนำไปอบจนสุก ก่อนเสิร์ฟก็จัดการราดซอสพริกไทยดำสุดหอม
ส่วนผสม เนื้ออบซอสพริกไทยดำ
• ซอสหอยนางรม 1/2 ถ้วยตวง
• ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง
• มายองเนส 1/4 ถ้วยตวง
• พริกไทยดำทุบ 2 ช้อนชา
• โรสแมรี 1 ช้อนชา
• สับปะรด 1 ช้อนชา
• เนื้อวัว (สันนอก) น้ำหนัก 150 กรัม 4 ชิ้น
• เนยเค็ม หรือเนยกระเทียม 1/3 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
• พริกไทยสด ตามชอบ
วิธีทำเนื้ออบซอสพริกไทยดำ
1. ผสมซอสหอยนางรม ซอสมะเขือเทศ มายองเนส พริกไทยดำ โรสแมรี และสับปะรด คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ทุบเนื้อเพื่อให้เนื้อนิ่มขึ้น นำไปคลุกกับซอสแล้วหมักไว้ 1 ชั่วโมง ในตู้เย็น พอครบเวลาก็นำเนื้อออกมาม้วนแล้วมัดด้วยเชือกมัดเนื้อ
3. ใส่เนยลงในกระทะ เปิดไฟร้อนสุด พอเนยละลายก็ใส่เนื้อลงไปทอด รอสัก 3 นาทีให้พลิกเนื้อกลับด้าน ปิดฝา ปรับเป็นไฟอ่อน อบทิ้งไว้ 10-15 นาที เมื่อเนื้อสุกก็ตัดเชือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (ไม่หั่นก็ได้ตามใจชอบ)
4. นำซอสที่หมักเนื้อผสมกับน้ำเปล่า แล้วเทลงกระทะที่ใช้อบเนื้อ เปิดไฟแรงสุดแล้วเคี่ยวจนซอสข้นตามชอบ
5. ราดซอสบนเนื้อ โรยพริกไทยสด จัดวางสลัดกับมันฝรั่งทอด พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เนื้ออบซอสพริกไทยดำ เนื้อแน่นเคี้ยวนุ่มฉ่ำซอส
+++++++++++++++++++
4. สเต๊กไก่ย่างพริกไทยดำ
ใครชอบกินไก่ย่างเป็นทุนเดิม ลองอัพเลเวลทำเป็นเมนูสเต๊กสุดหรูกันสักมื้อไหม ขอนำเสนอเมนูสเต๊กไก่ย่างพริกไทยดำ สูตรจาก คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้สะโพกไก่หมักกับพริกไทยดำ พอย่างจนสุกก็เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว
ส่วนผสม สเต๊กไก่ย่างพริกไทยดำ (สำหรับ 2 ที่)
• สะโพกไก่ 600 กรัม
• น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
• สามสหาย 1 ช้อนโต๊ะ (รากผักชี กระเทียม และพริกไทย โขลกให้เข้ากัน)
• พริกไทยดำ บดหยาบ 1 ช้อนชา
ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
• พริกป่น
• ผักชีฝรั่ง
• ต้นหอม
วิธีทำสเต๊กไก่ย่างพริกไทยดำ
1. หมักสะโพกไก่กับน้ำมันหอยและสามสหายเข้าด้วยกัน โรยพริกไทยดำลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. พอหมักไก่ได้ที่แล้วก็ตั้งกระทะใช้ไฟแรงสุด นำไก่ลงไปย่างบนกระทะ โดยเอาส่วนที่เป็นหนังลงไปก่อน
3. ปิดฝาแล้วลดเป็นไฟอ่อน พอไก่สุกได้ที่ก็กลับด้าน ปิดฝาแล้วรอจนกว่าจะสุกทั่ว
4. พอไก่สุกแล้วให้กลับด้าน และเอาส่วนที่เป็นหนังลงไปนาบกระทะอีกครั้ง แล้วใช้ไฟแรงสุด เพื่อให้หนังเกรียมสวย เป็นอันเสร็จ
5. ทำน้ำจิ้มแจ่ว โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว น้ำตาลทราย พริกป่น ผักชีฝรั่ง และต้นหอมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมกับสเต๊กไก่พริกไทยดำ ผักสลัด หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สเต๊กไก่ย่างพริกไทยดำ รสเข้มถึงเนื้อพร้อมมนตร์เสน่ห์น้ำจิ้มแจ่ว
+++++++++++++++++++
5. ไก่พริกไทยดำตุ๋นเบียร์
ใครกำลังมองหาเมนูหอมพริกไทยสำหรับปาร์ตี้ อยากให้ลองทำเมนูไก่พริกไทยดำตุ๋นเบียร์ สูตรจาก คุณ scozember สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อไก่นุ่มเปื่อยเพราะหมักเบียร์ สุดท้ายราดซอสเนย รับรองขับรถกลับบ้านได้หายห่วง
ส่วนผสม ไก่พริกไทยดำตุ๋นเบียร์
• น่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้น
• กระเทียม
• รากผักชี
• พริกไทยดำบด
• ซีอิ๊วดำหวาน
• เกลือ
• น้ำตาลทราย
• เนยสด
• เบียร์รสอ่อน ๆ (สูตรนี้ใช้ไฮเนเกน)
วิธีทำไก่พริกไทยดำตุ๋นเบียร์
1. โขลกกระเทียม รากผักชี และพริกไทยดำบดเข้าด้วยกันพอละเอียด แล้วนำไปหมักกับน่องไก่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำหวาน เกลือ และน้ำตาลทราย (โดยกะให้เค็มนำแล้วหวานตามนิด ๆ) นำไปทอดในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน (หรือให้อกเกรียมนิด ๆ)
2. เทเบียร์ลงไป เร่งไฟขึ้นเล็กน้อยให้เดือด แล้วช้อนฟองเบียร์ออกให้หมด จากนั้นปิดฝา ตุ๋นต่อด้วยไฟอ่อน ประมาณ 30-40 นาที พอครบเวลาแล้วให้เร่งไฟอีกครั้งให้เดือดพล่าน รอจนน้ำงวดพอประมาณแล้วตักใส่จาน
3. จากนั้นเบาไฟลงแล้วใส่เนยลงไป ชิมรสตามชอบ ตักราดลงบนไก่ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่พริกไทยดำตุ๋นเบียร์ เมนูกับแกล้มชั้นดีที่น่าลอง
+++++++++++++++++++
6. ไก่ย่างพริกไทยดำ
ติดใจไก่ย่างพริกไทยดำร้านดังปากซอย แต่ถ้าซื้อเยอะคงสู้ราคาไม่ไหว ถ้าทำเองคุ้มกว่าแน่นอน วิธีทำแสนง่ายแค่เอาชิ้นไก่หมักกับเครื่องปรุง เสร็จแล้วก็เอาไปย่างหรืออบก็ได้ เตรียมข้าวเหนียวรอเลยจ้า
ส่วนผสม ไก่ย่างพริกไทยดำ
• สะโพกไก่ (หั่นเป็น 3 ชิ้น) น้ำหนัก 400 กรัม
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชีสับหยาบ 2 ราก
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไก่ย่างพริกไทยดำ
1. โขลกกระเทียม พริกไทยดำ และรากผักชีให้ละเอียด ตักใส่อ่างผสม
2. ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสพริก น้ำผึ้ง และน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมที่โขลกไว้ คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่สะโพกไก่ลงเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
3. นำไก่ไปย่างบนตะแกรง หรือในกระทะสำหรับย่างด้วยไฟอ่อน จนไก่สุกทั่วทั้งสองด้าน หรือนำไปอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ จากนั้นนำมาจัดใส่จาน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ย่างพริกไทยดำ หอมเครื่องเทศรสเด็ดเผ็ดร้อน
+++++++++++++++++++
7. หมูทอดกระเทียมพริกไทยดำ
อยากทำเมนูหอมพริกไทยดำสำหรับคุณลูกไม่เห็นจะยาก ขอนำเสนอเมนูหมูทอดกระเทียมพริกไทยดำ สูตรจาก คุณน้องซาแมนต้า สมาชิกเว็บไซต์พับทิปดอทคอม เนื้อหมูหั่นชิ้นเล็ก เคี้ยวนุ่มลิ้นมาก ผัดจนหอมฉุย โปะข้าวสวยร้อน ๆ เติมแตงกวาหน่อย เด็ดมากบอกเลย
ส่วนผสม หมูทอดกระเทียมพริกไทยดำ (เจ้าของสูตรใช้วิธีกะปริมาณ)
• เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอคำ
• กระเทียม
• พริกไทยดำ
• เกลือทะเล
• น้ำมันสำหรับทอดหมู
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาลทราย
• น้ำมันพืช (สำหรับหมักหมู)
• แตงกวา
• พริกน้ำปลา
วิธีทำหมูทอดกระเทียมพริกไทยดำ
1. โขลกกระเทียม พริกไทยดำ และเกลือทะเล เข้าด้วยกันจนละเอียด
2. นำส่วนผสมโขลกไว้ลงไปผสมคลุกเคล้ากับเนื้อหมู ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันพืชลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
3. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย พอร้อนใส่หมูที่หมักไว้ลงไปทอดจนสุกเหลือง ตักราดลงบนข้าวสวยร้อน ๆ เสิร์ฟพร้อมแตงกวาและพริกน้ำปลา
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูทอดกระเทียมพริกไทยดำ ราดข้าวร้อน ๆ เจอแบบนี้จี๊ดเลย
+++++++++++++++++++
8. สเต๊กปลาดอรี่ซอสกระเทียมพริกไทยดำ
วันหยุดมาทำอาหารจานพิเศษกินกับคนรักกันสักมื้อดีกว่าค่ะ ขอนำเสนอเมนูสเต๊กปลาดอรี่ซอสกระเทียมพริกไทยดำ เฟสบุ๊ก บ.บวม อร่อยเลียชาม จับปลาดอรีย่างจนสุก ราดซอสกระเทียมพริกไทยหอมหวน ตัดเลี่ยนด้วยผักย่าง
ส่วนผสม สเต๊กปลาดอรี่
• ปลาดอรี่ 150 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ สำหรับหมักปลาดอรี่
• หน่อไม้ฝรั่ง
• แครอท
• เห็ดเข็มทอง
ส่วนผสม ซอสกระเทียมพริกไทย
• น้ำมันมะกอก หรือเนย 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมจีนสับ 4-5 กลีบ
• รากผักชี 1 ราก
• พริกไทยขาว 5-10 เม็ด
• เห็ดหอม 1 ดอก
• น้ำซุป หรือน้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เหล้าจีน 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำสเต๊กปลาดอรี่
1. หมักปลาดอรี่กับเกลือและพริกไทยดำ เตรียมไว้
2. โขลกรากผักชีกับพริกไทยขาวเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
3. ทำซอสกระเทียมพริกไทย โดยนำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่เนยหรือน้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยกระเทียม เครื่องโขลก และเห็ดหอม ผัดจนหอมแล้วเติมน้ำซุปลงไป ลดเป็นไฟปานกลาง ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย เคี่ยวจนซอสงวด จากนั้นเร่งไฟแรงแล้วเติมเหล้าจีนลงไปพอให้แอลกอฮอล์ระเหยหมด ปิดไฟยกลงจากเตา เตรียมไว้
4. ใส่ปลาดอรี่ลงย่างในกระทะให้สุกทั้ง 2 ด้าน ๆ ละประมาณ 3 นาที โดยใช้ไฟปานกลาง ตามด้วยหน่อไม้ฝรั่งและเห็ดเข็มทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จัดใส่จาน ราดด้วยซอส พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สเต๊กปลาดอรี่ซอสกระเทียมพริกไทย อาหารฝรั่งง่าย ๆ ราคาถูก
+++++++++++++++++++
9. หมูทอดกระเทียมพริกไทยดำ
เติมความน่ารักให้กับเมนูหมูทอดกระเทียมพริกไทยดำกันหน่อยเร็ว สูตรจาก คุณ Plotty สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อหมูหอมฉุยกินกับข้าวเหนียวเป็ดน้อย กินกับซอสมะเขือเทศก็แจ่มค่ะ
ส่วนผสม หมูทอดกระเทียมพริกไทยดำ
• ข้าวเหนียวเขี้ยวงู
• แครอท
• กระเทียมกลีบใหญ่
• กระเทียมกลีบเล็ก
• พริกไทยดำเม็ด
• สาหร่าย
• หมูสับ
• สีผสมอาหารสีเหลืองไข่
• แป้งข้าวโพด
• น้ำมันงา
• ซีอิ๊วขาว
• ซอสปรุงรส
วิธีทำหมูทอดกระเทียมพริกไทยดำ
1. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด (เพื่อเอาพวกเศษหินดินทรายออกไป) แช่ข้าวเหนียวทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง
2. ผสมสีผสมอาหารกับข้าวเหนียว คนผสมให้เข้ากัน แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สีซึมเข้าสู่เมล็ดข้าวอย่างช้า ๆ
3. เตรียมถั่วลันเตา ตัดหัวท้าย และดึงเส้นข้างออก ใส่ลงในจาน ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย นำเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 2 นาที นำออกจากเตา เทน้ำทิ้ง เตรียมไว้
4. ปอกเปลือกกระเทียมกลีบใหญ่ออก หั่นเป็นแว่น ๆ
5. โขลกกระเทียมกลีบเล็ก กับพริกไทยดำเข้าด้วยกันให้ละเอียด
6. หมักหมูโดยใส่แป้งข้าวโพด เครื่องโขลก น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส คลุกผสมให้เข้ากันทั้งหมด
7. ตักส่วนผสมหมูใส่พิมพ์ กดให้แน่น นำออกจากพิมพ์ เตรียมไว้
8. ทอดกระเทียมที่หั่นไว้ ด้วยไฟอ่อน (ระวังไหม้นะคะ) จนหอม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
9. นำหมูลงทอดต่อให้สุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
10. เทน้ำแช่ข้าวเหนียวทิ้ง วางผ้าขาวบางหรือใบตองลงในกระทะ จากนั้นเทข้าวเหนียวลงไป เกลี่ยให้ทั่ว พับผ้าขาวบางให้คลุมข้าว (เพื่อกันไม่ให้น้ำหยดลงบนข้าว จะทำให้แฉะ) ปิดฝา ใช้ไฟกลางนึ่งข้าวเหนียวประมาณ 20-30 นาที
11. ปั้นข้าวเหนียวเป็ด โดยตักข้าวใส่ลงพลาสติกถนอมอาหาร ปั้นเป็นหัวเป็ด และตัวเป็ด ขนาดตามชอบ แต่งปากเป็ดด้วยแครอท และสาหร่ายตัดเป็นรูปมงกุฎ ปีก และตา จัดใส่จานกับหมูทอดกระเทียมพริกไทยดำ ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวเหนียวน้องเป็ดกับหมูทอดกระเทียมพริกไทย เมนูน่ารักชวนหม่ำ
+++++++++++++++++++
ภาพจาก damndelicious.net
10. อกไก่สมุนไพรพริกไทยดำ
ถ้าชอบกลิ่นเครื่องเทศสไตล์ฝรั่งอย่างใบไทม์ ออริกาโน่ หรือโรสแมรี อย่ารอช้ามาลองทำเมนูอกไก่สมุนไพรพริกไทยดำ แม้ว่าเครื่องหมักจะดูเยอะไปหน่อย แต่ถ้าได้ลองชิมต้องติดใจแน่นอนค่ะ
ส่วนผสม อกไก่สมุนไพรพริกไทยดำ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/4 ถ้วย
• น้ำเลมอน หรือน้ำมะนาว 1 ลูก
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ดิจองมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• วูสเตอร์ซอส 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• ใบไทม์แห้ง 1/2 ช้อนชา
• ออริกาโน่แห้ง 1/2 ช้อนชา
• โรสแมรีแห้ง 1/4 ช้อนชา
• เกลือโคเชอร์
• พริกไทยดำป่น
• เนื้ออกไก่ลอกหนัง 4 ชิ้น
วิธีทำอกไก่สมุนไพรพริกไทยดำ
1. ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำเลมอน น้ำมันมะกอก ดิจองมัสตาร์ด น้ำตาลทรายแดง วูสเตอร์ซอส กระเทียมสับ ใบไทม์อบแห้ง ออริกาโน่อบแห้ง และโรสแมรีอบแห้งคนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แบ่งออกมาประมาณ 1/4 ถ้วย (เอาไว้ทาระหว่างย่าง) เตรียมไว้
2. หมักเนื้ออกไก่กับส่วนผสมน้ำส้มสายชูประมาณ 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
3. นำเนื้ออกไก่ไปย่างในกระทะใช้ไฟปานกลาง ทาด้วยส่วนผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกให้ทั่ว รอจนสุกทั้งสองด้านประมาณ 5-6 นาที พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ damndelicious.net
+++++++++++++++++++
11. ไก่ซีอิ๊วพริกไทยดำ
ลำพังแค่ไก่ซีอิ๊วก็ว่าอร่อยแล้วนะ แต่พอมาเจอเมนูไก่ซีอิ๊วสูตรนี้ยอมใจเลยค่ะ ความพิเศษอยู่ที่จับเต้าหู้ทรงเครื่องสอดไส้ไปในเนื้อไก่ จะกินกับข้าวกล้องหรือผักสลัดก็ตามชอบเลยค่ะ
ส่วนผสม ไก่ซีอิ๊วพริกไทยดำ
• เนื้ออกไก่ 1ชิ้น
• ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา
• เต้าหู้ทรงเครื่อง (เต้าหู้ผัดไก่สับ)
• ข้าวกล้อง
• สลัดผัก
วิธีทำไก่ซีอิ๊วพริกไทยดำ
1. หมักอกไก่ด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทยดำ หมักทิ้งไว้ 15-30 นาที แล้วเจาะให้เป็นรูตรงกลางเหมือนกระเป๋า
2. นำเต้าหู้ทรงเครื่องที่เตรียมไว้ยัดเข้าไปในอกไก่ที่เจาะไว้จนเต็มแล้วกลัดด้วยไม้จิ้มฟัน
3. นำอกไก่ที่ยัดไส้เรียบร้อยแล้วไปย่างบนกระทะเทฟลอนด้วยไฟอ่อนจนสุก (หรือหากใครมีเตาอบให้ย่างบนกระทะแค่ผิวข้างนอกเหลืองแล้วนำไปอบต่อที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 15-20 นาที)
4. จัดเสิร์ฟกับข้าวกล้องและสลัดผัก
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 25 เมนูอาหารคลีน แบบไม่ 100% ทำง่าย กินง่าย สำหรับมือใหม่
+++++++++++++++++++
12. ไก่ย่างผักชีพริกไทยดำ
ผักชีเหลือ ๆ ปล่อยทิ้งไว้ก็เน่าคาตู้เย็นแน่นอน ลองจับมาทำเมนูไก่ย่างผักชีพริกไทยดำ สูตรจาก เฟซบุ๊ก Eat for Health by JJ จับไก่หมักกับผักชีแล้วนำไปย่างจนสุก กินกับซัลซ่ากีวีและมะเขือเทศ
ส่วนผสม อกไก่ย่างผักชีพริกไทยดำ
• อกไก่ 1 ชิ้น (ลอกหนังและมันออก)
• ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม (เล็กน้อยแค่พอทาให้ทั่วชิ้นไก่)
• ผักชีสับ
• พริกไทยดำบด
• กีวี หั่นเต๋าเล็ก ๆ 1 ลูก (ใช้ได้ทั้งกีวีเขียวหรือเหลือง เลือกอย่าให้นิ่มมาก)
• มะเขือเทศ (เอาไส้ออกหั่นเต๋าเล็ก)1 ลูก
• หอมแดง (หั่นเต๋าเล็ก)
• ผักชีสับ
• น้ำมะนาวตามชอบ
• พริกไทยดำบดเล็กน้อย
• เกลือป่นเล็กน้อย
วิธีทำอกไก่ย่างผักชีพริกไทยดำ
1. นำเนื้ออกไก่ หมักกับซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ผักชีสับ และพริกไทยดำบด หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น อย่างน้อย 30 นาที
2. ผสมกีวี มะเขือเทศ หอมแดง ผักชี น้ำมะนาว พริกไทยดำ และเกลือป่นใส่ในชาม คลุกผสมเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย แช่เย็น เตรียมไว้
3. นำเนื้ออกไก่ที่หมักไว้ไปย่างบนกระทะเทฟลอนจนเหลือง จัดใส่จาน ราดซัลซ่ากีวีและมะเขือเทศลงไป เสิร์ฟกับผักสลัดตามชอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 25 เมนูอาหารคลีน แบบไม่ 100% ทำง่าย กินง่าย สำหรับมือใหม่
+++++++++++++++++++
13. อกไก่อัลมอนด์พริกไทยดำ
แค่เห็นภาพเมนูอกไก่อัลมอนด์ก็น้ำลายสอแล้วค่ะ สูตรจาก เว็บไซต์ Easy Cooking เนื้ออกไก่โรยพริกไทยดำ ทาน้ำผึ้งเคลือบพร้อมกับโรยอัลมอนด์ หน้าตาดีอะไรเบอร์นี้
ส่วนผสม อกไก่อัลมอนด์พริกไทยดำ
• เนื้ออกไก่ผ่าครึ่ง (จะได้สุกง่าย)
• เกลือ
• พริกไทยดำ
• น้ำผึ้ง
• อัลมอนด์อบสุก
• พาร์สลีย์สับ
• น้ำมะนาว
วิธีทำอกไก่อัลมอนด์พริกไทยดำ
1. หมักอกไก่กับเกลือและพริกไทยดำเข้าด้วยกัน พักทิ้งไว้ 15 นาที นำไปย่างในกระทะจนเกือบสุก ประมาณ 90% ทาน้ำผึ้งบาง ๆ ที่ผิวไก่ จากนั้นโรยอัลมอนด์ลงไป ทาน้ำผึ้งบาง ๆ ทับอีกครั้ง
2. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 5 นาที หรืออบจนอัลมอนด์เหลืองสวย นำออกจากเตาอบ โรยพาร์สลีย์สับ บีบมะนาวลงไปตามชอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ อกไก่อัลมอนด์ อาหารคลีนเมนูไก่ หอมหวานมัน แบบฉบับไฮโซ
+++++++++++++++++++
14. เกี๊ยวน้ำอกไก่พริกไทยดำ
เกี๊ยวหมูพริกไทยดำคงไม่เหมาะสำหรับคนกำลังลดน้ำหนัก ลองเปลี่ยนเป็นเนื้อไก่แทนก็ได้ค่ะ ขอนำเสนอเมนูเกี๊ยวน้ำอกไก่พริกไทยดำ สูตรจาก คุณ iamrabbiy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับเกี๊ยวห่อไส้ไก่หมักพริกไทยดำ มาพร้อมสูตรไก่แดงและน้ำซุปผัก ใครอยากเบิ้ลจัดไป !
ส่วนผสม น้ำซุปผัก
• น้ำเปล่า
• แครอทหั่นชิ้น
• ไช้เท้าหั่นชิ้น
• รากผักชี
• ซอสหอยนางรม (สูตรโซเดียมต่ำ)
• น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
ส่วนผสม ไก่แดง
• สันในไก่หั่นชิ้นพอประมาณ
• ผงปรุงรสหมูแดง
ส่วนผสม เกี๊ยวน้ำอกไก่
• เนื้ออกไก่บด
• ซีอิ๊วขาว (สูตรโซเดียมต่ำ)
• น้ำมันงา
• รากผักชีสับ
• กระเทียมสับ
• พริกไทยดำบด
• น้ำเปล่า
• น้ำมันมะกอก
• น้ำซุปผัก
• กวางตุ้งลวก
• ไก่แดง
• ผักชีสำหรับตกแต่ง
• น้ำมะนาว
• พริกป่น
วิธีทำน้ำซุปผัก
• ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่แครอท ไช้เท้า และรากผักชี ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและน้ำปลา เตรียมไว้
วิธีทำไก่แดง
• ใช้ผงปรุงรสหมูแดงหมักสันในไก่สักครู่แล้วเอาไปย่างจนสุก
วิธีทำเกี๊ยวน้ำอกไก่พริกไทยดำ
1. หมักอกไก่กับซีอิ๊วขาว น้ำมันงา รากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำ นำไปแช่เย็นไว้ 1 คืน
2. นำส่วนผสมไส้วางไว้ตรงกลางแผ่นเกี๊ยวแล้วห่อ นำไปต้มน้ำเปล่าจนสุก สะเด็ดน้ำ คลุกน้ำมันมะกอก
3. ตักน้ำซุปราดลงบนตัวเกี๊ยว ใส่ผักกวางตุ้ง ไก่แดง โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ อาหารคลีนแบบไทย 29 เมนู กินแล้วชีวิตดี๊ดี ไขมันต่ำอิ่มโปรตีนประโยชน์เต็ม
+++++++++++++++++++
15. อกไก่ผลไม้พริกไทยดำ
ใครจะไปรู้ว่าเอาอกไก่หมักกับผลไม้ที่คุ้นเคยอย่างสับปะรดได้ด้วย กับเมนูอกไก่ผลไม้พริกไทยดำ สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อไก่หวานนุ่มแบบธรรมชาติ หอมเครื่องเทศ เข้ากันดีกับมะเขือเทศและสับปะรด สงสัยต้องลองหน่อยแล้ว
ส่วนผสม อกไก่ผลไม้พริกไทยดำ
• อกไก่ 1 ชื้น
• มะเขือเทศสับทั้งเม็ด 1/4 ถ้วย
• สับปะรดห่าม ๆ กำลังเปรี้ยวสับละเอียด 1/4 ถ้วย (ถ้าไม่มีใช้แบบสุกก็ได้)
• ออริกาโน่ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• โรสแมรีสด 1 กิ่งเล็ก
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำอกไก่ผลไม้พริกไทยดำ
1. หมักไก่กับส่วนผสมทั้งหมด คลุกเคล้าแล้วหมักไว้ 20 นาที
2. ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟปานกลาง นำไก่ที่หมักซอสไว้ลงไปย่าง (เมนูนี้ไม่ใช้น้ำมัน เพราะจะมีน้ำของมะเขือเทศและสับปะรดออกมาอยู่แล้ว) จนมะเขือเทศและสับปะรดสุกนุ่ม เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลนิด ๆ
3. พอเนื้อไก่สุก ปิดฝากระทะ อบต่อด้วยไฟอ่อนให้ระอุหอม และเนื้อไก่แห้ง ประมาณ 1-2 นาที ตักใส่จาน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 18 สูตรอาหารคลีนทำง่าย ภาพสวย น่ากิน ได้สุขภาพ
+++++++++++++++++++
16. เบอร์เกอร์อกไก่พริกไทยดำ
เคยกินแต่เบอร์เกอร์ขนมปัง ใครไม่อยากกินแป้งกลัวหุ่นพังลองเปลี่ยนมาใช้เนื้ออกไก่แทนดีกว่า ขอนำเสนอเมนูเบอร์เกอร์อกไก่พริกไทยดำ สูตรจาก เฟซบุ๊ก Eat for Health by JJ จับอกไก่บดหมักกับเครื่องเคราแล้วเอาไปอบจนสุก ประกบกับข้าวกล้องหุงสุกปั้นก้อนกลมทำเป็นไส้ ดูแปลกใหม่น่าลองจังเลย
ส่วนผสม เบอร์เกอร์อกไก่พริกไทยดำ
• อกไก่ 2 ชิ้น (ลอกหนังออกแล้วสับ หรือบดให้ละเอียด)
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• หอมใหญ่สับ 1/2 หัว
• รากผักชี 2-3 ราก
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนชา
• ผักตามชอบ
วิธีทำเบอร์เกอร์อกไก่พริกไทยดำ
1. ผสมอกไก่สับ พริกไทยดำป่น หอมใหญ่สับ รากผักชี กระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว และไข่ไก่เข้าด้วยกัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลมแบน นำไปย่างในกระทะพอเหลืองแล้วกลับด้าน
2. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 15-20 นาที จนสุก พักไว้ให้เย็น (แล้วแต่ขนาดชิ้น หรือถ้าไม่มีเตาอบ ให้ทำเป็นชิ้นบาง ๆ หน่อยแล้วย่างจนสุก)
3. นำข้าวกล้องหุงสุกอัดใส่พิมพ์ให้แน่น แล้วนำไปย่างในกระทะที่ทาน้ำมันมะกอกไว้เล็กน้อย
4. นำไข่ไก่ผสมตีให้เข้ากัน และทาลงบนข้าวเพื่อให้สีเหลืองสวยงาม กลับด้านและทำแบบเดิม ตักออกมา พักไว้
5. นำไปจัดเป็นชั้นโดยใช้อกไก่ 2 ชิ้น ประกบข้าวตรงกลาง ราดซอสมะเขือเทศคลีน หรือราดโยเกิร์ต จัดเสิร์ฟพร้อมผัก
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 25 เมนูอาหารคลีน แบบไม่ 100% ทำง่าย กินง่าย สำหรับมือใหม่
ใครใจดีขอแบ่งพริกไทยดำหน่อยจ้า ถือว่าช่วยเด็กอ้วนตาดำ ๆ ที่อยากทำอาหารอร่อย ๆ กินประทังชีวิต ถ้าทำเสร็จแล้วจะแบ่งให้กินคำหนึ่งนะคะ ฮา
