แจก 10 เมนูปลาหมึก อร่อยเด็ดทำง่าย สไตล์อาหารตามสั่ง อร่อยฟินเหมือนยกซีฟู้ดมาไว้ที่บ้าน มีสูตรไหนบ้าง ไปดูกันเลย
ถ้าพูดถึงวัตถุดิบยอดฮิตในเมนู อาหารตามสั่ง เชื่อเลยว่า ปลาหมึก ต้องติดอันดับต้น ๆ ในใจของใครหลายคนแน่นอน ด้วยความกรุบกรอบ เคี้ยวเพลิน และนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายสไตล์ ไม่ว่าจะเป็นเมนูผัดรสจัดจ้าน ต้มยำซดน้ำร้อน ๆ หรือย่างหอม ๆ กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด ก็อร่อยจนหยุดกินไม่ได้ วันนี้เรามี สูตรอาหาร กับ 10 เมนูปลาหมึก ทำง่าย รสชาติอร่อยเด็ด เหมือนมีเชฟมาทำให้กินถึงบ้าน พร้อมแล้วไปเข้าครัวกันเลย
รวม 10 เมนูปลาหมึก ทำง่าย ๆ ที่บ้าน กินเพลินแน่นอน
1. ผัดกะเพราปลาหมึก
เมนูสิ้นคิดที่ไม่เคยทำให้ผิดหวัง กะเพราปลาหมึกรสจัดจ้าน เผ็ดร้อน กลิ่นใบกะเพราหอมเตะจมูก กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ และไข่ดาวกรอบ ๆ บอกเลยว่าฟินสุด ๆ
ส่วนผสม ผัดกะเพราปลาหมึก
- ปลาหมึกสด
- กระเทียมสับ (ตามชอบ)
- พริกชี้ฟ้าแดง (ตามชอบ)
- ใบกะเพรา
- น้ำมันพืช
- น้ำปลา
- ซีอิ๊วดำ
- น้ำตาลทราย
- ซอสปรุงรส
วิธีทำ ผัดกะเพราปลาหมึก
- นำปลาหมึกไปลวกในน้ำเดือด ตักใส่ชามพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ผัดพริกกับกระเทียมให้หอม
- ใส่ปลาหมึกลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน
- ตามด้วยใส่ใบกะเพราลงไป ปิดไฟ ผัดให้เข้ากันอีกรอบ
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
2. ปลาหมึกผัดผงกะหรี่
เมนูร้านอาหารซีฟู้ดที่ทำเองได้ไม่ยาก โดดเด่นด้วยซอสผงกะหรี่หอม ๆ ผสมไข่และนมข้นจืดจนได้เนื้อซอสเข้มข้น เคลือบปลาหมึกทุกชิ้น กินคู่กับหอมใหญ่ ต้นหอม และขึ้นฉ่าย ยิ่งช่วยเพิ่มความหวานและกลิ่นหอมให้น่ากินมากขึ้น
ส่วนผสม ปลาหมึกผัดผงกะหรี่
- ปลาหมึกกล้วย หรือปลาหมึกอื่น ๆ ตามชอบ
- กระเทียมสับ
- หอมใหญ่
- ต้นหอม (หั่นเป็นท่อน)
- ขึ้นฉ่าย (หั่นเป็นท่อน)
- พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเฉียง)
- น้ำพริกเผา
- ซอสหอยนางรม
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทราย
- พริกไทยป่น
- ผงกะหรี่
- นมข้นจืด
- ไข่ไก่
วิธีทำ ปลาหมึกผัดผงกะหรี่
- ล้างปลาหมึกให้สะอาด หั่นเป็นแว่นพอดีคำ และหั่นผักเตรียมไว้
- ตีผสมไข่ไก่ น้ำพริกเผา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผงกะหรี่ และนมข้นจืด คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
- ตั้งหม้อจนน้ำเดือดจัด ใส่ปลาหมึกลงไปลวกพอสะดุ้ง ตักขึ้นใส่ชามพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม ใส่ปลาหมึกลงไป ตามด้วยใส่หอมหัวใหญ่ เปิดไฟแรง ผัดให้เข้ากัน
- ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันอีกรอบ ตามด้วยใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
3. ผัดพริกแกงปลาหมึก
สำหรับสายกินเผ็ดต้องถูกใจเมนูนี้ ได้รสเข้มข้นจากพริกแกงเผ็ด หอมเครื่องแกงแบบไทย ๆ ผัดกับปลาหมึกสดและถั่วฝักยาวกรุบกรอบ เติมใบมะกรูดซอยเพิ่มความหอม กินกับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองหมดจานแบบไม่รู้ตัว
ส่วนผสม ผัดพริกแกงปลาหมึก
- ปลาหมึกสด
- พริกแกงเผ็ดใต้ หรือพริกแกงแดง
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
- ใบมะกรูดซอยหรือฉีก
- น้ำตาลทราย
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันพืช
วิธีทำ ผัดพริกแกงปลาหมึก
- ตั้งน้ำเปล่าใส่เกลือเล็กน้อย พอน้ำเดือดใส่ถั่วฝักยาวลงไปลวกสักครู่ เพื่อให้ถั่วฝักยาวสีเขียวสวยและกรอบ ตักขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่พริกแกงเผ็ดลงไป ผัดจนกลิ่นหอม ตามด้วยปลาหมึก ผัดพอสุก ปรุงรสตามชอบ
- ใส่ถั่วฝักยาวลวกลงไป ผัดคลุกเคล้าสักครู่ ใส่พริกแดงและใบมะกรูด ผัดพอเข้ากัน ตักเสิร์ฟ
4. ปลาหมึกผัดพริกเกลือ
เมนูที่ทำง่าย ใช้เครื่องปรุงไม่กี่อย่าง แต่ได้รสชาติจัดจ้าน เมนูนี้โดดเด่นด้วยความหอมของกระเทียมเจียวและพริกสด ผัดเข้ากับปลาหมึกเนื้อเด้ง ปรุงรสแบบเรียบง่ายแต่กลมกล่อม กินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะทำเป็นกับแกล้มก็อร่อยไม่แพ้กัน
ส่วนผสม ปลาหมึกผัดพริกเกลือ
- ปลาหมึก หั่นชิ้น
- กระเทียมสับ
- พริกสับ
- เกลือ
- น้ำปลา
- ต้นหอมซอย
- ผักชีซอย
วิธีทำ ปลาหมึกผัดพริกเกลือ
- ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่าลงไป พอเดือดนำปลาหมึกใส่ลงไปลวก ประมาณ 2 นาที ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่กระเทียมกับพริกลงไปผัดพอกระเทียมสีสวยและหอม
- ใส่ปลาหมึกลวกลงไป ปรุงรสตามชอบ ผัดจนทุกอย่างเข้ากัน ตักเสิร์ฟ
5. ปลาหมึกผัดพริกเผา
เมนูนี้ถูกใจคนที่ชอบรสหวาน เค็ม และเผ็ดนิด ๆ เพราะความหอมของน้ำพริกเผาจะช่วยเพิ่มความเข้มข้นให้ปลาหมึกได้อย่างลงตัว เมื่อผัดกับหอมใหญ่และต้นหอมแล้ว ยิ่งเพิ่มความหวานตามธรรมชาติ ทำให้เมนูนี้กินง่าย ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ส่วนผสม ปลาหมึกผัดพริกเผา
- ปลาหมึกหั่นชิ้น
- น้ำพริกเผา
- กระเทียมไทยโขลกหรือสับ
- หอมใหญ่ซอย
- ต้นหอมหั่นท่อน
- น้ำปลา
- น้ำมันหอย
- น้ำมันพืช
วิธีทำ ปลาหมึกผัดพริกเผา
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง พอร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม
- ใส่ปลาหมึกลงไปผัด ปรับเป็นไฟแรง พอสุกประมาณ 40% ใส่น้ำพริกเผาลงไปผัดให้เข้ากัน
- พอปลาหมึกสุกใส่น้ำปลากับน้ำมันหอย ใส่หอมใหญ่กับต้นหอมลงไปผัดพอเข้ากัน ตักเสิร์ฟ
6. ปลาหมึกผัดซอสเกาหลี
ภาพจาก : คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ใครอยากเปลี่ยนบรรยากาศจากอาหารไทย ลองทำกันดู เมนูนี้ให้รสเผ็ดหวานแบบเกาหลี หอมกลิ่นน้ำมันงาและพริกป่นเกาหลี เนื้อปลาหมึกนุ่มเด้ง เข้ากันดีกับหอมใหญ่ แครอต และต้นหอมญี่ปุ่น กินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือเสิร์ฟคู่กิมจิก็อร่อยลงตัว
ส่วนผสม ปลาหมึกผัดซอสเกาหลี
- กระเทียมซอย
- ขิงสับ
- พริกเขียว
- ต้นหอมญี่ปุ่น
- หอมใหญ่
- แครอต (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- ปลาหมึก
- พริกป่นเกาหลี
- น้ำปลา
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทราย
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำเปล่า
- น้ำมันงา
วิธีทำ ปลาหมึกผัดซอสเกาหลี
- เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม เพราะปลาหมึกสุกเร็ว
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมและขิงลงไปผัดจนหอม
- ใส่ผักทั้งหมดลงไป ผัดพอสุก
- ใส่ปลาหมึก ตามด้วยพริกป่นเกาหลี น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำตาลปี๊บ
- ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน หากแห้งเกินไปสามารถเติมน้ำเล็กน้อย
- เมื่อปลาหมึกสุก ปิดไฟ แล้วใส่น้ำมันงา คลุกเคล้าให้ทั่ว
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
วิธีทำ ปลาหมึกผัดซอสเกาหลี
- เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม เพราะปลาหมึกสุกเร็ว
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมและขิงลงไปผัดจนหอม
- ใส่ผักทั้งหมดลงไป ผัดพอสุก
- ใส่ปลาหมึก ตามด้วยพริกป่นเกาหลี น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำตาลปี๊บ
- ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน หากแห้งเกินไปสามารถเติมน้ำเล็กน้อย
- เมื่อปลาหมึกสุก ปิดไฟ แล้วใส่น้ำมันงา คลุกเคล้าให้ทั่ว
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
7. ปลาหมึกผัดต้นหอม
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
เมนูบ้าน ๆ ที่รสชาติไม่ธรรมดา เป็นอีกเมนูที่ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แต่ได้ความหอมจากต้นหอมและกระเทียม ผัดกับปลาหมึกสดจนเนื้อเด้งกำลังดี ปรุงรสแบบกลมกล่อม กินกับข้าวสวยร้อน ๆ เมื่อไรก็อิ่มอร่อย
ส่วนผสม ปลาหมึกผัดต้นหอม
- ปลาหมึก
- น้ำปู
- น้ำมันหอย
- ซอสฝาเขียว
- น้ำตาลทราย
- น้ำ
- กระเทียมสับ
- ต้นหอม หรือขึ้นฉ่าย
วิธีทำ ปลาหมึกผัดต้นหอม
- ดึงหัวปลาหมึก แกะเครื่องในออก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นแว่นหรือชิ้นพอดีคำ
- ผสมน้ำปู น้ำมันหอย ซอสฝาเขียว น้ำตาลทราย และน้ำ คนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมจนหอม
- ใส่ปลาหมึกลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงที่ผสมไว้
- ผัดด้วยไฟแรงไม่เกิน 2 นาที
- ใส่ต้นหอมหรือขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
8. ปลาหมึกย่างซีอิ๊ว
ภาพจาก : คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ถ้าอยากได้เมนูง่าย ๆ ที่ใช้วัตถุดิบน้อย แต่รสชาติอร่อยเกินคาด สูตรนี้หมักปลาหมึกด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทย จากนั้นนำไปย่างจนหอม ได้ปลาหมึกเนื้อเด้ง เค็มนิด ๆ หอมกลิ่นย่าง กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บเข้ากันสุด ๆ
ส่วนผสม ปลาหมึกย่างซีอิ๊ว
- ปลาหมึกสาย (ล้างสะอาดและเอาเครื่องในออก)
- ซีอิ๊วขาว
- พริกไทย
วิธีทำ ปลาหมึกย่างซีอิ๊ว
- ล้างปลาหมึกให้สะอาด
- หมักกับซีอิ๊วขาวและพริกไทย คลุกเคล้าให้ทั่ว
- พักไว้ประมาณ 15-20 นาที
- นำไปย่างบนเตาด้วยไฟอ่อนจนสุกหอม
- จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด
ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด
- พริกสด
- กระเทียม
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- น้ำเปล่า (สำหรับทำน้ำจิ้ม)
วิธีทำ น้ำจิ้มซีฟู้ด
- โขลกพริกกับกระเทียมให้ละเอียด
- เติมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า
- คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- เสิร์ฟคู่กับปลาหมึกย่าง
9. ปลาหมึกต้มมะนาว
สายอาหารรสแซ่บต้องลองเมนูนี้ น้ำซุปรสเปรี้ยวเค็มกำลังดี หอมกลิ่นสมุนไพรไทย ทั้งรากผักชี กระเทียม พริกไทย และตะไคร้ เมื่อใส่ปลาหมึกลงไปต้มพอสุก จะได้เนื้อเด้งหวาน กินร้อน ๆ แล้วสดชื่นมาก
ส่วนผสม ปลาหมึกต้มมะนาว
- ปลาหมึก
- รากผักชี
- กระเทียมพริกไทยเม็ด
- พริกสด
- ตะไคร้
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- น้ำมะนาว
- น้ำเปล่า
- ผักชีฝรั่ง
- ผักชี
วิธีทำ ปลาหมึกต้มมะนาว
- ล้างปลาหมึกให้สะอาด นำมาหั่นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้
- โขลกสามเกลอจนละเอียด เทใส่หม้อเติมน้ำ ตั้งไฟกลาง ใส่ตะไคร้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย พอน้ำเริ่มเดือด ใส่ปลาหมึกลงไป
- ใส่ด้วยพริก ผักชีฝรั่ง และผักชี พอน้ำเดือด ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว ตักเสิร์ฟ
10. ต้มยำปลาหมึกน้ำใส
ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
เมนูยอดนิยมของคนไทยที่ครบรสทั้งเปรี้ยว เค็ม และเผ็ด หอมสมุนไพรไทยอย่างข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง ยิ่งใช้ปลาหมึกสดก็ยิ่งเพิ่มความหวานให้น้ำซุป กินร้อน ๆ เมื่อไรก็อร่อย
ส่วนผสม ต้มยำปลาหมึกน้ำใส
- ปลาหมึกสด ล้างทำความสะอาด
- ข่า หั่นแว่น
- ตะไคร้ ทุบพอแตก หั่นท่อน
- ใบมะกรูด ฉีก
- หอมแดง
- มะเขือเทศ
- พริกขี้หนูสวน บุบพอแตก
- น้ำพริกเผา
- มะนาว
- ผักชีฝรั่ง สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ ต้มยำปลาหมึกน้ำใส
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดจัด จากนั้นใส่หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และมะเขือเทศลงไป ต้มจนกลิ่นสมุนไพรเริ่มหอมฟุ้ง
- เร่งไฟให้แรงแล้วใส่ปลาหมึกลงต้มจนสุกพอดี ไม่ควรต้มนาน เพราะเนื้อปลาหมึกจะแข็งเหนียว
- เติมน้ำพริกเผาลงไปเล็กน้อยเพื่อให้สีสันของน้ำซุปดูน่ากิน จากนั้นปิดไฟทันที แล้วค่อยปรุงรสด้วยน้ำมะนาวสดและพริกขี้หนูสวนบุบ ชิมรสชาติให้เปรี้ยว เผ็ด นำตามชอบ
- โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหั่นท่อน ตักใส่ชามเสิร์ฟร้อน ๆ ได้เลย
จะเห็นว่า ปลาหมึก เป็นวัตถุดิบที่นำมาทำอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเมนูผัดรสจัดอย่างผัดกะเพรา ผัดพริกแกง ผัดพริกเผา หรือเมนูน้ำอย่างต้มยำและต้มมะนาว รวมถึงเมนูย่างหอม ๆ ก็ล้วนอร่อยและทำตามได้ไม่ยาก เพียงเลือกปลาหมึกสด ใช้ไฟให้เหมาะ และไม่ปรุงนานเกินไป ก็จะได้ปลาหมึกเนื้อเด้ง หวานตามธรรมชาติ เหมือนเชฟทำให้กินที่ร้าน ใครกำลังมองหาไอเดียทำกับข้าว ลองเลือกสักเมนูจากลิสต์นี้ รับรองว่าช่วยเปลี่ยนมื้อธรรมดาให้กลายเป็นมื้ออร่อยได้แบบไม่มีเบื่อ
