12 สูตรอาหารเจรสแซ่บ ทำกินง่าย ๆ หน้าตาปัง อิ่มท้องอิ่มบุญกุศลแรง



12 สูตรอาหารเจรสแซ่บ

          เทศกาลกินเจไม่ได้มีแต่อาหารเจรสชาติจืด ๆ เท่านั้น อาหารเจรสแซ่บก็มีเหมือนกัน จัดเสิร์ฟถึง 12 สูตรเชียวนะ เลือกทำได้ตามชอบทั้งอาหารจานเดียว หรือเมนูกับข้าว แต่ละเมนูหน้าตาปังทั้งนั้น อิ่มท้องสุขกายแถมยังได้บุญอีก สาธุ

          ใกล้ถึงเทศกาลกินเจ 2559 แล้ว เพื่อน ๆ ลิสต์เมนูอาหารเจที่อยากทำในแต่ละมื้อและแต่ละวันหรือยังเอ่ย ครั้นจะให้กินอาหารเจรสจืดอย่างเดียวคงจะเบื่อแน่นอน วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 12 สูตรอาหารเจรสแซ่บ ไม่ว่าจะเป็นมาม่าผัดขี้เมาเจ ลาบเต้าหู้เจ หลนเต้าหู้ยี้เจ น้ำตกเจ พล่าเห็ดเจ ยำเห็ดเจ ลาบเจ น้ำพริกเต้าหู้ยี้เจ ต้มส้มเห็ดเจ ลาบเห็ดเจ คั่วกลิ้งเจ และลาบทอดเจ แต่ละเมนูชวนน้ำลายสอทั้งนั้น เด็ดจริง ! กินเจปีนี้ห้ามพลาดนะจ๊ะ

12 สูตรอาหารเจรสแซ่บ

1. มาม่าผัดขี้เมาเจ

          ใครติดใจรสชาติมาม่าผัดขี้เมาทะเลกันบ้าง ถ้าหากมากินเจแล้วอยากกินผัดขี้เมาก็กินไม่ได้นะคะเพราะมีเนื้อสัตว์ แต่ถ้าอยากกินจริง ๆ ก็สามารถทำเป็นมาม่าผัดขี้เมาเจสูตรจาก คุณ Heng_Sunshine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ได้นะคะ ส่วนผสมใส่สารพัดผักและใส่เต้าหู้แข็งลงไป รสชาติเผ็ดจี๊ดอร่อยเหาะไปเลยค่ะ คุณขา

ส่วนผสม มาม่าผัดขี้เมาเจ

        • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ
        • เต้าหู้แข็ง (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 1/2 ก้อน
        • เห็ดหอม (แช่น้ำสับละเอียด) 3 ดอก
        • พริกขี้หนูสวน (ทุบพอแตก) 1 ช้อนโต๊ะ
        • กะหล่ำปลี (หั่นเป็นชิ้น) 1 ถ้วย
        • ข้าวโพดอ่อน (หั่นเป็นชิ้น) 4 ดอก
        • เห็ดหูหนูดำ (หั่นเป็นเส้น) 3 ช้อนโต๊ะ
        • ซอสแม็กกี้ 4 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
        • พริกไทยอ่อน 5 ช่อ
        • พริกชี้ฟ้า (หั่นเป็นเส้น) 1 เม็ด
        • ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง

วิธีทำมาม่าผัดขี้เมาเจ

        • 1. ลวกเส้นมาม่าจนสุกพอคลายตัว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้
        • 2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เต้าหู้และเห็ดหอม ทอดพอเหลือง ตักใส่จาน เตรียมไว้
        • 3. เทน้ำมันพืชจากการทอดเต้าหู้ออกให้เหลือแค่พอขลุกขลิกแล้วลดไฟลง ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน แล้วใส่พริกขี้หนูลงไปผัด จากนั้นใส่กะหล่ำปลี ข้าวโพดอ่อน และเห็ดหูหนูดำลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสแม็กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดจนเริ่มมีกลิ่นหอม ใส่เส้นมาม่าลงไปผัด ใส่ซอสแม็กกี้ที่เหลือ ตามด้วยน้ำตาลทรายผัดให้เข้ากัน
        • 4. ใส่พริกไทยสด พริกชี้ฟ้าแดง และใบกะเพรา จากนั้นเปิดไฟแรงขึ้น แล้วรีบผัดจนเข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มาม่าผัดขี้เมาเจ เมนูเจง่าย ๆ กลิ่นหอมชวนหิว

++++++++++++++++++

12 สูตรอาหารเจรสแซ่บ

2. ลาบเต้าหู้เจ

          เมนูลาบ อาหารอีสานรสจัดจ้านเป็นที่ถูกใจแทบทุกคน แต่กินเจทั้งทีต้องลองเมนูลาบเต้าหู้เจ สูตรจาก คุณ Heng_Sunshine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นอกจากใส่เต้าหู้แล้วยังเพิ่มเห็ดนางฟ้าและเห็ดหูหนูดำลงไปอีก เสร็จแล้วก็คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงลาบ ชิมรสชาติที่โดนใจเลย เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟกับผักสดแล้ว

ส่วนผสม ลาบเต้าหู้เจ

        • เต้าหู้แข็ง 1 ก้อน
        • เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย
        • เห็ดหูหนูดำ (หั่นเป็นเส้น) 3 ช้อนโต๊ะ
        • ซอสถั่วเหลือง (หรือซอสแม็กกี้) 3 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
        • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
        • พริกป่น 2 ช้อนชา
        • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
        • ผักชีฝรั่งซอย 3 ช้อนโต๊ะ
        • ใบสะระแหน่ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำลาบเต้าหู้เจ

        • 1. นำเต้าหู้แข็งไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที
          เคล็ดลับ : วิธียีเต้าหู้แข็งให้อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดคือ เอาไปต้มในน้ำเดือด ๆ สัก 5 นาทีก่อนแล้วค่อยเอามายี ขอบอกสูตรนี้ใช้กับเต้าหู้ได้ทุกอย่างนะ เวลาจะยีเต้าหู้ทำเมนูอะไร อย่าลืมต้มก่อนรับรองอร่อยและหอม
        • 2. นำเต้าหู้มายีด้วยส้อมให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
        • 3. นำเห็ดนางฟ้าและเห็ดหูหนูไปคั่วในกระทะจนมีกลิ่นหอม ตักใส่ชามผสม เตรียมไว้
        • 4. ใส่เต้าหู้ที่ยีไว้ลงไปผสมกับเห็ดที่คั่วแล้ว ใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกป่น เคล้าผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นเติมข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่ลงไป เคล้าผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

        • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลาบเต้าหู้เจ เมนูเจแบบไม่อ้วน ทำง่ายและอร่อย

++++++++++++++++++

12 สูตรอาหารเจรสแซ่บ

3. หลนเต้าหู้ยี้เจ

          ใครที่ชอบกินเมนูเครื่องจิ้มอย่างหลนกันบ้างคะ ช่วงเทศกาลกินเจแบบนี้ขอแนะนำหลนเต้าหู้ยี้เจสูตรจาก คุณเนินน้ำ ใช้เต้าหู้ยี้แดงผสมผสานกะทิ เพิ่มเต้าหู้ขาวลงไปหน่อย ปรุงรสตามชอบ เสิร์ฟกับผักสดตามชอบ แค่นี้ก็ทำให้ช่วงเวลากินเจมีความสุขแล้วค่ะ

ส่วนผสม หลนเต้าหู้ยี้เจ

        • เนื้อเต้าหู้ยี้แดง 1/2 ก้อน
        • น้ำเต้าหู้ยี้แดง 2 ช้อนโต๊ะ
        • ตะไคร้ซอย 2 ต้น
        • เต้าหู้ขาวหั่นสี่เหลี่ยม 1/2 แผ่น
        • พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
        • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
        • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
        • น้ำตาลทราย
        • น้ำมะขามเปียก
        • ผักสดต่าง ๆ ตามชอบ

วิธีทำหลนเต้าหู้ยี้เจ

        • 1. บดเนื้อเต้าหู้ยี้กับน้ำเต้าหู้ยี้ให้เข้ากันจนละเอียด
        • 2. ใส่กะทิลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่ตะไคร้ซอย เต้าหู้ยี้ที่บดไว้ และเต้าหู้ขาว คนผสมให้เข้ากัน
        • 3. ปรุงรสด้วยเกลือป่น ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่พริกชี้ฟ้า ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ

        • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หลนเต้าหู้ยี้เจ อาหารเจรสเด็ด หอมอร่อยแบบไทย ๆ

+++++++++++++++++++

12 สูตรอาหารเจรสแซ่บ

4. น้ำตกเจ

          น้ำตกเจ อาหารอีสานรสเผ็ดเปรี้ยว เป็นอีกทางเลือกสำหรับคนอยากทานอาหารเจรสแซ่บ คอหมูย่างเจทำมาจากโปรตีนเกษตร  คลุกเคล้ากับผงซุปเห็ดหอมเจ และเครื่องปรุงน้ำตกจนออกมารสชาติกลมกล่อม หอมฉุย น่าลอง

ส่วนผสม น้ำตกเจ

        • โปรตีนเกษตรขนาดใหญ่ (แช่น้ำจนนุ่ม) 2 ชิ้น
        • ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
        • ผงซุปเห็ดหอมเจ 1 ช้อนโต๊ะ
        • พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา
        • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
        • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำตาลทราย 2  ช้อนชา
        • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
        • ผักชีฝรั่งซอย

วิธีทำน้ำตกเจ

        • 1. หมักโปรตีนเกษตรกับซอสถั่วเหลือง น้ำมันพืช ผงซุปเห็ดหอมเจ และพริกไทยดำบด พักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นนำไปย่างในกระทะจนหอม หั่นเป็นชิ้น เตรียมไว้
        • 2. ผสมพริกป่น น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และข้าวคั่วเข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่โปรตีนเกษตรที่ย่างไว้ และผักชีฝรั่งลงไปเคล้าผสมให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

+++++++++++++++++++++

12 สูตรอาหารเจรสแซ่บ

5. พล่าเห็ดเจ

          อาหารตระกูลพล่า ทั้งพล่ากุ้ง พล่าหมู และพล่าปลา ช่วงเทศกาลเจกินไม่ได้แน่นอน ถ้าอย่างนั้นขอแนะนำพล่าเห็ดเจสูตรจากเฟซบุ๊ก โปรเห็ด เห็ดโดยโปร ใส่ทั้งเห็ดออรินจิและเห็ดเข็มทอง ได้รสชาติเปรี้ยวแซ่บสะใจจากน้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกเผาเจ เกลือป่น และใบสะระแหน่ ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ตะไคร้และใบมะกรูด เมื่อกินคำแรกเข้าไปแล้วจะวางช้อนไม่ลงเลยค่ะ

ส่วนผสม พล่าเห็ดเจ

        • เห็ดออรินจิหั่นเต๋า
        • เห็ดเข็มทอง
        • ตะไคร้ซอย                                          
        • ใบมะกรูดหั่นฝอย  
        • พริกชี้ฟ้าแดงซอย
        • พริกชี้ฟ้าแห้งทอด
        • น้ำมะนาว
        • น้ำตาลทราย
        • พริกเผาเจ
        • เกลือป่น
        • ใบสะระแหน่

วิธีทำพล่าเห็ดเจ

        • 1. ใส่น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกเผาเจ และเกลือป่นลงในภาชนะ
        • 2. ใส่เห็ดออรินจิ (นำไปลวกก่อน ประมาณ 1 นาที) ลงไปแล้วเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยเห็ดเข็มทองลวก (เห็ดเข็มทองลวกประมาณ 1 นาที ถ้าลวกนานเห็ดจะเหนียว)
        • 3. ใส่ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดหั่นฝอย พริกชี้ฟ้า และพริกชี้ฟ้าแห้งทอดลงไป เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

        • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พล่าเห็ดเข็มทองเจ อาหารเจรสจัดจ้าน ไร้แป้ง แคลอรี่ต่ำ

+++++++++++++++++++++

12 สูตรอาหารเจรสแซ่บ

6. ยำเห็ดรวมเจ

          เอาใจสาว ๆ รักสุขภาพที่ต้องการทานอาหารเจด้วยเมนูยำเห็ดเจ นำเห็ดหลาย ๆ ชนิดมายำรวมกัน ทั้งเห็ดออรินจิ  เห็ดเข็มทอง และเห็ดชิเมจิขาว-ดำ ปรุงรสให้เผ็ดจี๊ด เปรี้ยวจ๊าด และเค็มเล็กน้อย เมื่อยำส่วนผสมเข้ากันดีแล้วก็จับหม่ำเลยค่ะ

ส่วนผสม ยำเห็ดเจ

        • เห็ดออรินจิ หั่นเฉียงเป็นชิ้นบาง 100 กรัม
        • เห็ดเข็มทอง ฉีกเป็นเส้น 100 กรัม
        • เห็ดชิเมจิขาว-ดำ 100 กรัม
        • ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อน
        • หอมแดงซอย 1 หัว (ถ้ากินแบบเจ ไม่ต้องใส่)
        • แครอทซอยเป็นเส้น 1/2 ถ้วย
        • พริกขี้หนูสับหยาบ 5-10 เม็ด
        • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
        • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำยำเห็ดเจ

        • 1. ล้างเห็ดทั้งหมดให้สะอาด สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
        • 2. ใส่พริกขี้หนูสับหยาบ (ตามชอบ) น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายลงในอ่างผสม คนจนน้ำตาลละลายหมด ใส่หอมแดง (ถ้ากินเจไม่ต้องใส่) และขึ้นฉ่ายซอย เคล้าผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
        • 3. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่เห็ดทั้งหมดลงลวกจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำจนแห้ง ใส่ลงในส่วนผสมน้ำยำ เคล้าผสมให้เข้ากันเบา ๆ ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน

+++++++++++++++++++

12 สูตรอาหารเจรสแซ่บ

7. ลาบเจ

          เทศกาลกินเจไม่วันใดวันหนึ่งต้องมีลาบเจเป็นกับข้าวกับเขาบ้างล่ะ ส่วนผสมหลัก ๆ ที่นำมาทำลาบเจคือ โปรตีนเกษตรชนิดหมูสับ คลุกเคล้ากับเห็ดหูหนูดำ และเครื่องปรุงลาบ ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ข้าวคั่ว ทำเสร็จแล้วกินคู่กับผักสดแจ่มเลย

ส่วนผสม ลาบเจ

        • โปรตีนเกษตรชนิดหมูสับ (แช่น้ำจนนิ่ม) 1 ถ้วย
        • เห็ดหูหนูดำหั่นเป็นเส้น 100 กรัม
        • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
        • พริกป่น ปริมาณตามชอบ
        • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
        • ผักชีฝรั่งซอย
        • ใบสะระแหน่

วิธีทำลาบเจ

        • 1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่โปรตีนเกษตรที่แช่น้ำไว้ลงต้มจนสุก ตามด้วยเห็ดหูหนูดำ จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
        • 2. ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกป่นลงในอ่างผสม คนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นใส่โปรตีนเกษตรต้มสุก และเห็ดหูหนูดำลงเคล้าผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระแหน่ เคล้าผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

+++++++++++++++++++

12 สูตรอาหารเจรสแซ่บ

8. น้ำพริกเต้าหู้ยี้เจ

          ช่วงกินเจมาทำน้ำพริกกินกันบ้างดีกว่ากับเมนูน้ำพริกเต้าหู้ยี้เจสูตรจาก คุณ Am Nicha เมนูนี้ใส่เต้าหู้ขาวและเต้าหู้ยี้ มีความเผ็ดจากพริกขี้หนู รสเปรี้ยวจากมะนาว และความหอมหวานจากน้ำตาลมะพร้าว กินอิ่มสบายท้อง

ส่วนผสม น้ำพริกเต้าหู้ยี้เจ

        • เต้าหู้ขาว 1/2 ก้อน
        • เต้าหู้ยี้ห่อใบไผ่ 1 ก้อน
        • พริกขี้หนู 10 เม็ด
        • น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
        • มะนาว 1 ลูก
        • มะเขือพวง
        • ผักสดตามชอบ

วิธีทำน้ำพริกเต้าหู้ยี้เจ

        • 1. ลวกเต้าหู้ขาวในน้ำเดือด หั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
        • 2. แกะเต้าหู้ยี้ออกจากใบไผ่ เอาพริกขี้หนูใส่ครกตำพอหยาบ ๆ ใส่เต้าหู้ยี้ลงไปบดให้ละเอียด ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป ตามด้วยเต้าหู้ขาว
        • 3. เติมน้ำของเต้าหู้ยี้ลงไป ตำเบา ๆ ให้เข้ากัน บีบมะนาว ชิมรส ตกแต่งด้วยมะเขือพวง เพิ่มความสวยงาม

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกเต้าหู้ยี้เจ เติมสีสันเทศกาลกินเจให้ครบรส

++++++++++++++++++++

12 สูตรอาหารเจรสแซ่บ

9. ต้มส้มเห็ดเจ

          อาหารเจเมนูต้ม ๆ นอกจากจะมีจับฉ่ายเจ หรือแกงจืดฟักเจแล้ว ยังมีเมนูต้มส้มเห็ดเจ จากนิตยสาร Foodstylist รสชาติ เปรี้ยว เค็ม และหวานกลมกล่อม มีกลิ่นสมุนไพร กินอิ่มสบายท้องเชียวล่ะ

ส่วนผสม ต้มส้มเห็ดเจ

        • น้ำสต๊อกเห็ดหอม 800 มิลลิลิตร
        • ข่าหั่นแว่น 10 แว่น
        • ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 3 ต้น
        • ขมิ้นสดปอกเปลือก 50 กรัม
        • ดอกกะหล่ำ 100 กรัม
        • กะปิเจ 2 ช้อนชา
        • ซีอิ๊วขาว
        • น้ำตาลทราย
        • เห็ดนานาชนิดตามชอบ 200 กรัม
        • เต้าหู้โมเมน 1 กล่อง
        • ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ
        • พริกสำหรับตกแต่ง
        • ผักไควาเระสำหรับตกแต่ง

วิธีทำต้มส้มเห็ดเจ

        • 1. ต้มน้ำสต๊อกเห็ดหอมให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และขมิ้น ต้มจนเดือด
        • 2. นำดอกกะหล่ำลงต้มจนนุ่ม เติมกะปิเจลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลชิมรสตามชอบ
        • 3. เติมเห็ด เต้าหู้ และใบมะกรูด ต้มต่อจนเดือด ปิดไฟ
        • 4. ตักใส่ถ้วย โรยด้วยพริกและไควาเระให้สวยงามก่อนเสิร์ฟ

++++++++++++++++

12 สูตรอาหารเจรสแซ่บ

10. ลาบเห็ดเจ

          เมนูลาบเต้าหู้เจก็ทำไปแล้ว คราวนี้ลองมาทำลาบเห็ดเจกันบ้าง ส่วนผสมหลัก ๆ คือ เห็ดตามชอบ และใส่เครื่องปรุงลาบเข้าไป เสิร์ฟคู่กับผักสด แค่นี้ก็ฟินไปอีกมื้อแล้วค่ะ

ส่วนผสม ลาบเห็ดเจ

        • เห็ดหูหนูดำ (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 50 กรัม
        • เห็ดเข็มทอง (ฉีกเป็นเส้น) 50 กรัม
        • เห็ดออรินจิ (หั่นบาง ๆ) 50 กรัม
        • เห็ดหูหนูขาว (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 50 กรัม
        • ซีอิ๊วขาว
        • น้ำมะนาว 
        • น้ำตาลทราย 
        • พริกป่น
        • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
        • ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
        • พริกแห้งทอดกรอบ
        • ผักสดตามชอบ

วิธีทำลาบเห็ดเจ

        • 1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด นำเห็ดทั้งหมดลงลวกจนสุก (อย่าลวกนานเพราะเห็ดจะเละ) ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
        • 2. ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกป่นลงในอ่างผสม คนผสมจนน้ำตาลทรายละลายหมด ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่เห็ดที่ลวกไว้ลงเคล้าผสมให้เข้ากัน ตามด้วยข้าวคั่วและผักชีฝรั่งเป็นลำดับสุดท้าย เคล้าผสมจนเข้ากัน ตักใส่จาน แต่งด้วยพริกแห้งทอด และผัดสด พร้อมรับประทาน

++++++++++++++++

12 สูตรอาหารเจรสแซ่บ

11. คั่วกลิ้งเจ

          คั่วกลิ้งเจสูตรจาก คุณพยูนบูด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เมนูอาหารเจนี้อาจคล้ายหมูสับมาก ๆ แต่ไม่ใช่นะคะ คือ โปรตีนเกษตรนั่นเอง พอเอาไปใส่พริกแกงคั่วกลิ้ง และกินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยโดนใจเลยล่ะ

ส่วนผสม น้ำพริกแกง

        • ถั่วเน่า 1 แผ่น (หรือกะปิเจ)
        • พริกแห้งแช่น้ำ 8-10 เม็ด
        • เกลือ
        • พริกไทยเม็ด
        • ข่าหั่นแว่นบาง ๆ 7 ชิ้น
        • ตะไคร้ซอย 3 ต้น
        • ผิวมะกรูดซอย
        • ขมิ้น 1 แง่ง (หรือขมิ้นผง)
        • โปรตีนเกษตรแช่ให้นุ่ม 1/2 ถุงใหญ่
        • น้ำเปล่า
        • ใบมะกรูดฝอย
        • พริกไทยสด
        • เกลือสำหรับปรุงรส
        • ซีอิ๊วขาว

วิธีทำน้ำพริกแกง

        • 1. นำถั่วเน่าไปปิ้งไฟให้หอม เตรียมไว้
        • 2. ตำพริกแห้ง เกลือ พริกไทย ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด ปิดท้ายด้วยการหักถั่วเน่าที่ปิ้งไว้แล้วลงไป ใครมีกะปิเจใช้แทนก็ได้
        • 3. ผสมขมิ้นลงไปตำให้แหลก ตักขึ้นเตรียมไว้
        • 4. นำโปรตีนเกษตรเข้าเครื่องผสมอาหารปั่นให้คล้ายเนื้อหมูสับรวน
        • 5. ใส่น้ำเปล่าลงในกระทะ ใส่น้ำพริกแกงลงไปต้มในน้ำ เคี่ยวสักพักให้กลิ่นเครื่องแกงหอม และถั่วเน่าละลาย
        • 6. ใส่โปรตีนเกษตรลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำลงไปอีกนิด เพื่อให้เครื่องแกงละลายทั่วกัน คนให้ทั่วจนน้ำเริ่มแห้งแบบคั่วกลิ้ง
        • 7. ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว โรยใบมะกรูดฝอย และพริกไทยสด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

        • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คั่วกลิ้งเจ เมนูอาหารเจแสนอร่อย ทำเองได้ง่ายนิดเดียว

+++++++++++++++



12 สูตรอาหารเจรสแซ่บ
 
12. ลาบทอดเจ

          อาหารเจรสจัดจ้านสุดแซ่บอย่างลาบทอดเจ จากนิตยสาร Foodstylist เป็นเมนูที่น่าลองทำสุด ๆ ใช้เผือกผสมกับมันฝรั่งแทนเนื้อสัตว์คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงต่าง ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วเจ รสชาติอร่อยเหลือเชื่อ

ส่วนผสม ลาบทอดเจ

        • เผือกต้มสุกบด 1 ถ้วย
        • มันฝรั่งต้มสุกบด 1 ถ้วย
        • เห็ดหูหนูสีดำซอย 1/4 ถ้วย
        • เห็ดออรินจิสับหยาบ 1/2 ถ้วย
        • ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
        • ผักชีใบเลื่อยซอย 1 ช้อนโต๊ะ
        • เกลือ
        • พริกป่น
        • แป้งชุบทอด
        • น้ำมันสำหรับทอด
        • ใบมะกรูดทอดกรอบ

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่วเจ

        • พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
        • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำมะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำเชื่อม 2 ช้อนชา
        • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
        • สะระแหน่
        • ผักชีใบเลื่อยซอย

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว

        • ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สำหรับรับประทานคู่กับลาบทอด

วิธีทำลาบทอดเจ

        • 1. ผสมเผือก มันฝรั่ง เห็ดหูหนู เห็ดออรินจิ ใบมะกรูด และผักชีใบเลื่อย จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกป่น ชิมรสตามชอบ
        • 2. นำมาปั้นเป็นก้อนกลม ผสมแป้งชุบทอดนำลงชุบ แล้วทอดจนเป็นสีทองกรอบ
        • 3. ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ก่อนเสิร์ฟโรยใบมะกรูดทอดกรอบ รับประทานกับน้ำจิ้มแจ่ว

          ว้าว หน้าตาดีทุกเมนูเลยสำหรับ 12 สูตรอาหารเจรสแซ่บ ต่อไปนี้ไม่ต้องกินอาหารเจรสชาติจืดชืดอีกต่อไป ชอบเมนูไหนก็ลงมือทำได้เลย ทำกินได้ทุกวันไม่ต้องรอให้ถึงเทศกาลกินเจหรอกจ้า

เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ
12 สูตรอาหารเจรสแซ่บ ทำกินง่าย ๆ หน้าตาปัง อิ่มท้องอิ่มบุญกุศลแรง โพสต์เมื่อ 5 ตุลาคม 2558 เวลา 16:27:29 65,154 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 12 สูตรอาหารเจรสแซ่บ ทำกินง่าย ๆ หน้าตาปัง อิ่มท้องอิ่มบุญกุศลแรง ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP