เมนูทูน่ากระป๋องทำอะไรได้บ้าง ? ทูน่ากระป๋องอาหารลดน้ำหนัก เหมาะสำหรับคนกำลังไดเอตหรือคนรักสุขภาพ แต่ถ้าจะให้ทำแต่เมนูไข่เจียวทูน่า หรือเมนูทูน่าสลัดซ้ำเดิมทุกวี่วันคงจะเอียนไม่น้อย สำหรับเพื่อน ๆ ที่อยากได้ไอเดียเมนูทูน่าลดความอ้วน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 16 เมนูอร่อยจากทูน่า เช่น ยำทูน่าฟู น้ำพริกทูน่า คั่วกลิ้งทูน่า ยำขนมจีนทูน่า สปาเกตตีลาบทูน่า โคโรเกะทูน่า และเมนูปลาทูน่าอื่น ๆ อีกเพียบ ก่อนที่จะไปเข้าครัวเรามาดูวิธีเลือกทูน่ากระป๋องกันก่อนดีกว่าค่ะ
เนื้อทูน่ากระป๋องจะมีอยู่ 2 ลักษณะ คือ ทูน่าแบบก้อน และทูน่าแบบชิ้นเล็ก ซึ่งเนื้อแต่ละแบบก็จะเหมาะกับประเภทอาหารที่ไม่เหมือนกัน และให้ความอร่อยไม่เหมือนกันด้วย
★ ทูน่าแบบก้อน หรือทูน่าสเต๊ก : เหมาะสำหรับอาหารที่ต้องการเนื้อทูน่าเป็นชิ้นชัดเจน เช่น ผัด แกง ทอด เป็นต้น
★ ทูน่าแบบชิ้นเล็ก หรือทูน่าแซนด์วิช : เป็นทูน่าชนิดก้อนที่นำมายีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมาะสำหรับอาหารที่ต้องการเนื้อทูน่าเล็ก ๆ เช่น ลาบ สลัด แซนด์วิช น้ำพริก หลน น้ำยา เป็นต้น
ลักษณะของเนื้อทูน่าในน้ำแต่ละชนิด
ถ้าหากไปเดินเลือกซื้อทูน่ากระป๋องเราจะเห็นว่ามีการแยกประเภทตามชนิดของน้ำที่ใส่ผสมมากับทูน่า เช่น ทูน่าในน้ำมันพืช ทูน่าในน้ำเกลือ และทูน่าในน้ำแร่ แล้วน้ำแต่ละประเภทเหมาะกับอาหารแบบไหนกันบ้าง ถ้าอยากรู้มาไขข้อสงสัยด้านล่างกันเลยค่ะ
★ ทูน่าในน้ำมัน : จะมีส่วนผสมของน้ำมัน เกลือ และเนื้อปลาทูน่า มีทั้งในน้ำมันถั่วเหลืองและน้ำมันดอกทานตะวัน เนื้อทูน่าจะนุ่ม รสชาติจะออกเค็มและมีความมัน เหมาะกับการปรุงอาหารที่ต้องการน้ำมันผสมอยู่ด้วย เช่น สลัด แซนด์วิช แกง ผัด เป็นต้น
★ ทูน่าในน้ำเกลือ : มีส่วนผสมของน้ำ เกลือ และเนื้อปลาทูน่า รสชาติจะออกเค็ม เหมาะกับการปรุงอาหารที่ไม่ต้องการความมัน เช่น ยำ ลาบ พล่า น้ำพริก ขนมจีนน้ำยา ซุป เป็นต้น และเมนูอาหารที่ควบคุมน้ำหนัก และไม่เหมาะกับอาหารทอด เพราะน้ำเกลือจะทำให้น้ำมันกระเด็นในขณะทอด
★ ทูน่าในน้ำแร่ : มีส่วนผสมของน้ำแร่ เกลือเล็กน้อย และเนื้อปลาทูน่า มีรสชาติจืด มีปริมาณไขมัน และเกลือต่ำ เหมาะกับการปรุงอาหารจำพวกยำ ต้ม และเมนูที่ต้องการรักษาสุขภาพเป็นพิเศษ เช่น เพื่อควบคุมน้ำหนัก สำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจ และเบาหวาน เป็นต้น ทูน่าชนิดนี้ไม่เหมาะกับอาหารประเภททอด เพราะน้ำแร่จะทำให้น้ำมันกระเด็นในขณะทอด
เทคนิคการเปิดกระป๋องไม่ให้น้ำข้างในกระป๋องไหลออกมา
กรี๊ด ! เปิดกระป๋องปลาทูน่าเมื่อไรน้ำไหลเลอะมือและหกเลอะพื้นตลอด เรื่องแค่นี้มีทางแก้ค่ะ คือ ให้นำกระป๋องด้านตรงข้ามกับที่เปิดกระแทกแรง ๆ กับพื้นประมาณ 2-3 ครั้งก่อนเปิด
เอาล่ะ… เพื่อน ๆ ก็พอทราบแล้วเนอะว่าจะเลือกทูน่าแบบก้อนหรือแบบชิ้นเล็กไปทำอาหารดี และควรเลือกทูน่าในน้ำประเภทไหนจะได้ปรุงอาหารออกมาอร่อย ที่สำคัญยังได้เทคนิคการเปิดปลาทูน่าไม่ให้น้ำหกเลอะเทอะด้วย คราวนี้เรามาเริ่มทำอาหารจากปลาทูน่ากระป๋องกันเลย
++++++++++++++++++
1. ยำทูน่าฟู
เมนูยำปลาดุกฟู นอกจากจะมีขั้นตอนการทำที่ยุ่งยากแล้ว ในเนื้อปลาดุกยังมีมันเยอะด้วย ลองดัดแปลงมาเป็นยำทูน่าฟูกันดีกว่า วิธีทำแสนง่ายแค่คลุกทูน่ากระป๋องกับเกล็ดขนมปังเสร็จแล้วนำลงไปทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟกับน้ำยำรสจัดจ้าน จานนี้อร่อยเด็ดอยากให้ลองจ้า
ส่วนผสม ยำทูน่าฟู
• ทูน่าแซนด์วิชในน้ำมันพืช 1 กระป๋อง
• เกล็ดขนมปังป่น 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
ส่วนผสม น้ำยำ
• พริกขี้หนูสดทุบ (ตามชอบ)
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• มะม่วงดิบ (ขูดเป็นเส้น)
• หอมแดงซอย
• แครอท (ขูดเป็นเส้น)
• ถั่วลิสงคั่ว (โรยหน้า)
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ
• ใบขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน) 1 ต้น
วิธีทำยำทูน่าฟู
1. ใช้ส้อมยีเนื้อปลาทูน่า (ที่นำน้ำมันออกแล้ว) ให้ละเอียด เติมเกล็ดขนมปังลงไปคนผสมให้เข้ากัน (จะช่วยให้เนื้อปลายึดเกาะกันเป็นแพเวลาลงทอด)
เคล็ดลับ : ถ้าเป็นปลาทูน่าสูตรน้ำเกลือ หรือน้ำแร่ให้บีบน้ำออกให้หมด เพื่อที่เวลาทอดน้ำมันจะได้ไม่กระเด็น แต่ถ้าเป็นทูน่าสูตรในน้ำมันไม่ต้องบีบน้ำมันออกสามารถยีแล้วทอดได้ทันที
2. นำปลาทูน่าที่ยีไว้ลงทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ ตั้งขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟคู่กับน้ำยำ
วิธีทำน้ำยำ
1. ผสมพริกขี้หนูสดทุบ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาวในถ้วย คนผสมจนละลายเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ
2. ใส่มะม่วง หอมแดง แครอท และถั่วลิสง โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และใบขึ้นฉ่าย เสิร์ฟคู่กับทูน่าฟูที่เตรียมไว้
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำปลาทูน่าฟูกรอบกับน้ำยำรสเด็ด เมนูสุดแซบแนวใหม่
++++++++++++++++++++
2. น้ำพริกทูน่า
สาว ๆ ที่กำลังมองหาเมนูทูน่าเป็นอาหารลดน้ำหนักกินมื้อเย็น ขอแนะนำเมนูน้ำพริกทูน่า สูตรจาก นิตยสารชีวจิต สูตรนี้มีทีเด็ดตรงที่นำส่วนผสมทุกอย่างไปคั่วจนหอมก่อนนำไปโขลกจนละเอียด เสิร์ฟกับผักสดหรือผักลวกตามชอบ กินได้บ่อยไม่ต้องกลัวหุ่นพังจ้า
ส่วนผสม น้ำพริกทูน่า
• ทูน่าในน้ำเกลือ 1 กระป๋อง (ใช้เฉพาะเนื้อ)
• กระเทียมกลีบใหญ่ (หั่นตามขวาง) 1 หัว
• หอมแดง (หั่นหยาบ) 5 หัว
• พริกชี้ฟ้าเขียวและพริกชี้ฟ้าแดง (รวมกัน) 15 เม็ด
• น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักสดและผักลวก เช่น มะเขือเปราะ แตงกวา ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลีลวก บรอกโคลีลวก
วิธีทำน้ำพริกทูน่า
1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่เนื้อปลาทูน่าลงไปคั่วจนแห้งและมีกลิ่นหอม ตักขึ้นพักไว้
2. คั่วกระเทียมกับหอมแดงจนมีกลิ่นหอม ตักขึ้นพักไว้
3. ใส่พริกชี้ฟ้าลงไปคั่วจนสุก ตักขึ้นพักไว้
4. โขลกกระเทียมกับหอมแดงพอหยาบ ๆ จากนั้น ใส่พริกชี้ฟ้าลงไปโขลกพอเข้ากัน (อย่าให้แหลกมาก)
5. ใส่เนื้อปลาทูน่าลงไป เติมน้ำต้มสุก คนให้พอเข้ากัน
6. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดและผักลวก
เคล็ดลับ : การทำน้ำพริกให้มีสีสวยน่ารับประทานคือ ควรใส่พริกสีใดสีหนึ่งลงโขลกก่อน ไม่โขลกพริกทั้งสองสีรวมกันค่ะ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกปลาทูน่า อาหารลดน้ำหนักแบบไทย ๆ
++++++++++++++++++++
น้ำพริกหนุ่มที่คุ้นเคยก็ว่าอร่อยแล้วแต่ถ้าหากอยากเพิ่มความแปลกใหม่ลองใส่ปลาทูน่าลงไปสิคะ กลายเป็นเมนูน้ำพริกหนุ่มทูน่า สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน เริ่มจากการย่างพริกหนุ่มให้หอมแล้วนำไปโขลกกับเครื่องสมุนไพรคั่ว สุดท้ายก็ใส่ทูน่าลงไปโขลกให้เข้ากัน วันหยุดนี้จัดเลยสักถ้วย
ส่วนผสม น้ำพริกหนุ่มทูน่า (สำหรับ 2 ที่)
• พริกหนุ่ม 6 เม็ด
• หอมแดง (ปอกเปลือก) 3 หัว
• กระเทียมไทย 7 กลีบเล็ก
• พริกขี้หนูสีแดง 4 เม็ดใหญ่
• ปลาทูน่าในน้ำเกลือ (ใช้เฉพาะเนื้อ) 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักสด เช่น ผักกาดขาว ผักกาดแก้ว แตงกวาญี่ปุ่น ถั่วฝักยาว หรือผักสลัดใบตามชอบ
วิธีทำน้ำพริกหนุ่มทูน่า
1. นำพริกหนุ่มเสียบด้วยไม้ปลายแหลม นำไปย่างไฟจนผิวด้านนอกไหม้เป็นสีดำ จากนั้นลอกผิวออก เตรียมไว้
2. คั่วหอมแดง กระเทียม และพริกขี้หนูในกระทะด้วยไฟอ่อนจนหอม สังเกตผิวพริกเริ่มมีรอยไหม้ ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
3. โขลกพริกขี้หนู หอมแดง และกระเทียมให้แหลก จากนั้นเติมพริกหนุ่ม โขลกให้เข้ากัน
4. เติมเนื้อปลาทูน่าลงไปโขลกให้แหลก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย เติมน้ำต้มสุก ชิมรสให้รสเปรี้ยวนำ เสิร์ฟกับผักสดตามชอบ
เคล็ดลับ : ไม่ควรนำน้ำเกลือในน้ำปลาทูน่าใส่ลงไปด้วย เพราะจะทำให้น้ำพริกแฉะเกินไป
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกหนุ่มทูน่า เมนูลดน้ำหนักตำรับน้ำพริกไทย
++++++++++++++++++++
4. น้ำพริกอ่องทูน่า
เมนูน้ำพริกอ่องหมูคงไม่เหมาะสำหรับคนกำลังลดน้ำหนัก ต้องนี่เลยเมนูน้ำพริกอ่องทูน่า สูตรง่ายใส่พริกแกงสำเร็จรูปลงไปผัดกับทูน่าและมะเขือเทศ ก่อนเสิร์ฟเพิ่มความสวยงามด้วยต้นหอมและผักชีซอย กินกับผักสดก็อร่อยลงตัวค่ะ
ส่วนผสม น้ำพริกอ่องทูน่า
• น้ำพริกแกงสำเร็จรูป
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
• ปลาทูน่ากระป๋อง
• มะเขือเทศ
• น้ำตาลทราย
• น้ำปลา
• ต้นหอม และผักชีซอย
• ผักสดตามชอบ
วิธีทำน้ำพริกอ่องทูน่า
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่พริกแกงลงผัดให้หอม
2. ใส่ปลาทูน่าลงไปผัด ยีให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่มะเขือเทศลงผัดให้มะเขือเทศสุกนุ่ม ชอบขลุกขลิกเติมน้ำได้เล็กน้อย
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา
5. ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชีซอย เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกอ่องทูน่า อาหารไทยประยุกต์ ทำง่ายสุด ๆ
++++++++++++++++++++
5. หลนเต้าเจี้ยวกุ้งสับทูน่า
วันหยุดนี้ถ้าอยากกินเมนูหลนเต้าเจี้ยวกุ้ง แต่เนื่องจากมีทูน่ากระป๋องเหลืออยู่ ก็จับมาผสมกันเลยสิคะ กลายเป็นเมนูหลนเต้าเจี้ยวกุ้งสับทูน่า สูตรนี้แคลอรีต่ำเพราะใช้กะทิธัญพืช แถมไม่ต้องโขลกเต้าเจี้ยวให้เมื่อยมือเพราะใช้การปั่น ใช้พริกหนุ่มให้ความเผ็ดแทนพริกหยวก อยากรู้ว่ารสชาติเป็นอย่างไรต้องลองค่ะ
ส่วนผสม หลนเต้าเจี้ยวกุ้งสับทูน่า (สำหรับ 3 ที่)
• เต้าเจี้ยว 100 กรัม
• กะทิธัญพืช (ชนิดกล่อง) 400 กรัม
• หอมแดง (ทุบพอแตก) 5 หัว
• พริกขี้หนูสวน (บุบพอแตก) 10 เม็ด
• ปลาทูน่าในน้ำเกลือ (ใช้เฉพาะเนื้อ) 50 กรัม
• เนื้อกุ้งสับ 50 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหนุ่ม (หั่นเป็นแว่น) 1 เม็ด
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักสด เช่น ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว ขมิ้นขาว พริกชี้ฟ้า ใบผักชี และแตงกวา
วิธีทำหลนเต้าเจี้ยวกุ้งสับทูน่า
1. นำเต้าเจี้ยวกับกะทิธัญพืชใส่ลงในโถปั่น ปั่นให้เต้าเจี้ยวแหลกแล้วเทใส่หม้อต้มด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมเริ่มเดือด
2. ใส่หอมแดง พริกขี้หนูสวน ปลาทูน่า และเนื้อกุ้ง คนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และซอสปรุงรส เคี่ยวต่อไปจนส่วนผสมเริ่มงวด
3. เติมพริกหนุ่มกับน้ำมะนาวลงไปเพื่อตัดรส ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หลนเต้าเจี้ยวกุ้งสับทูน่า เมนูเก่านำมาทำใหม่
++++++++++++++++++++
6. คั่วกลิ้งทูน่า
เมนูคั่วกลิ้งหมูก็กินมาเยอะแล้วลองเปลี่ยนแนวมาทำเมนูคั่วกลิ้งทูน่าสักมื้อกันดีกว่า สูตรนี้ใช้พริกแกงคั่วกลิ้งผัดกับทูน่าจนแห้ง เพิ่มความเผ็ดจากพริกไทยอ่อนหน่อย โรยใบมะกรูดซอยอีกนิด กินกับข้าวสวยร้อน ๆ สักจานก็ฟินไปทั้งวันแล้วค่ะ
ส่วนผสม คั่วกลิ้งทูน่า
• ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำมันพืช 1 กระป๋อง
• น้ำพริกแกงคั่วกลิ้ง
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำปลา
• พริกไทยอ่อน
• ใบมะกรูดซอย
• ผักสด (ตามชอบ)
วิธีทำคั่วกลิ้งทูน่า
1. กรองน้ำมันจากปลาทูน่าเทลงในกระทะนำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่น้ำพริกแกงคั่วกลิ้งลงไปผัดจนหอม
2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่เนื้อปลาทูน่าลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ใส่พริกไทยอ่อนและใบมะกรูดซอยลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามชอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คั่วกลิ้งทูน่า เมนูอร่อยแคลอรีต่ำจากอาหารกระป๋อง
++++++++++++++++++++
7. ทูน่าผัดพริกแกง
วันนี้มีเวลาว่างเลยมาเคลียร์ตู้เย็นเจอน้ำพริกแกงเหลือแต่ปัญหาคือ ไม่มีพวกเนื้อสัตว์นี่สิ เอ๊ะ ! แต่มีปลาทูน่ากระป๋อง เหมาะเหม็งเลยจับเอามาทำเมนูทูน่าผัดพริกแกง สูตรจาก คุณย่าน้องวิน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จุดเด่นคือ นำถั่วฝักยาวไปลวกก่อนเพื่อหลังจากผัดเสร็จจะได้คงความกรอบและสีเขียวสดนาน อูย... เห็นแล้วหิว
ส่วนผสม ทูน่าผัดพริกแกง
• ปลาทูน่ากระป๋อง
• น้ำพริกแกงเผ็ด
• น้ำมันพืช
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำปลา
• ถั่วฝักยาว (หั่นเป็นท่อนลวกสุก)
• ใบมะกรูดซอยฝอย
วิธีทำทูน่าผัดพริกแกง
1. เทน้ำหรือน้ำมันออกจากทูน่ากระป๋องให้แห้ง
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย ใส่น้ำพริกแกงลงผัดจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา
3. ใส่เนื้อปลาทูน่าลงไปผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
4. ใส่ถั่วฝักยาวที่ลวกแล้วลงไป ตามด้วยใบมะกรูด ผัดให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำทูน่าผัดพริกแกง อาหารไทยสูตรดัดแปลงแฝงความอร่อย
++++++++++++++++++++
8. ยำขนมจีนทูน่า
เมนูยำขนมจีนปลาทูที่คุ้นเคยก็อร่อย แต่ถ้าไม่อยากเจอก้างตำคอขอแนะนำเมนูยำขนมจีนทูน่า สูตรนี้จับทูน่าไปทอดจนกรอบคลุกกับขนมจีนและน้ำยำสูตรเด็ดใส่ปลาร้า รับรองแซ่บหลายเด้อ
ส่วนผสม ยำขนมจีนทูน่า
• ปลาทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง
• แป้งทอดกรอบ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวหั่นซีก 2 ลูก
• ถั่วฝักยาวซอย
• ต้นหอมซอย
• ขนมจีน 2-3 จับ
• ผักสด ตามชอบ
วิธีทำยำขนมจีนทูน่า
1. นำเนื้อปลาทูน่าใส่ลงในตะแกรงแล้วบีบน้ำออกให้แห้ง ใช้ส้อมยีให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แป้งทอดกรอบลงไป คลุกให้เข้ากัน
2. ทอดเนื้อปลาทูน่าที่คลุกแป้งแล้วในน้ำมันร้อน ๆ จนขึ้นฟู ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
3. ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำปลาร้า และพริกป่นลงในอ่างผสม บีบน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย
4. ใส่ถั่วฝักยาวและต้นหอมลงไปคนให้เข้ากัน ตามด้วยขนมจีน เคล้าให้เข้ากัน โรยปลาทูน่าทอดกรอบลงไป เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามชอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำขนมจีนทูน่า เมนูง่าย ๆ อร่อยแซ่บหลาย
++++++++++++++++++++
9. ขนมจีนน้ำยาทูน่า (สูตรไมโครเวฟ)
เมื่อตอนบ่ายซื้อขนมจีนมากินเคียงกับส้มตำ แต่ขนมจีนยังเหลืออยู่จะทิ้งก็เสียดาย แต่หอพักอุปกรณ์ไม่พร้อม ไม่มีแก๊สคงทำน้ำยาไม่ได้ แหม… ไม่เป็นปัญหาหรอกค่ะ ขอแนะนำเมนูขนมจีนน้ำยาทูน่า สูตรจาก คุณพลอยหวาน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้ทูน่ากระป๋องผสมกับผงคั่วกลิ้ง และกะทิเล็กน้อย สุดท้ายใส่ใบมะกรูดแห้งลงไป พอนำเข้าไมโครเวฟจนครบเวลาแล้วก็ราดขนมจีนได้เลยจ้า อ้อ... ถ้ามีผักสดแกล้มด้วยจะดีมากเชียวล่ะ
ส่วนผสม ขนมจีนน้ำยาทูน่า
• ปลาทูน่ากระป๋องเล็ก 1 กระป๋อง
• ผงคั่วกลิ้งปรุงสำเร็จ
• ใบมะกรูดแห้ง
• หัวกะทิสำเร็จรูป 1/2 กล่อง
• ขนมจีน
วิธีทำขนมจีนน้ำยาทูน่า
1. ใส่ผงคั่วกลิ้งลงในเนื้อปลาทูน่า คนผสมและบดเนื้อปลาทูน่าให้ละเอียด
2. ฉีกใบมะกรูดแห้งใส่ลงไป และบดใบมะกรูดแห้งบางส่วนให้เป็นผงใส่ลงไปด้วยแล้วเคล้าผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
เคล็ดลับ : ใบมะกรูดป่นจะช่วยกระจายกลิ่นใบมะกรูดได้ทั่วถึงค่ะ ถ้าเราใช้ใบสดกลิ่นจะแรงกว่าแต่ไม่สามารถบดใบจนป่นได้ค่ะ ก็เลือกเอาได้ค่ะว่าชอบแบบใด สำหรับเราชอบใบมะกรูดแห้งค่ะ
3. เทกะทิลงไปประมาณ 1/2 กล่อง คนผสมให้เข้ากัน เติมน้ำลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
4. นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 4 นาที นำออกจากเตา เสิร์ฟพร้อมขนมจีน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมจีนน้ำยาปลาทูน่า เมนูไมโครเวฟแบบไทย ๆ สไตล์เด็กหอ
++++++++++++++++++++
10. สปาเกตตีลาบทูน่า
สปาเกตตีสไตล์ฝรั่งกินไปกินมาก็เลี่ยนเนอะ ลองดัดแปลงเป็นสปาเกตตีสไตล์ไทยคงถูกปากกว่า ขอแนะนำสปาเกตตีลาบทูน่า สูตรจาก คุณ DreamSP สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับทูน่าคลุกเคล้ากับเครื่องลาบ เสร็จแล้วก็คลุกกับเส้นสปาเกตตี แค่นี้ก็เรียบร้อยค่ะ
ส่วนผสม สปาเกตตีลาบทูน่า
• เส้นสปาเกตตี (จะใช้เส้นชนิดไหน เยอะขนาดไหนก็ตามชอบเลยครับ)
• น้ำเปล่า (สำหรับต้มเส้น)
• เกลือป่น (สำหรับต้มเส้น)
• น้ำมันพืช (สำหรับต้มเส้น)
• ปลาทูน่า 1 กระป๋อง
• หอมแขก 1 หัว
• มะนาว 2 ลูก
• ผงปรุงลาบ-น้ำตก 1 ห่อ
• พริกป่น
• น้ำปลา
• น้ำตาลทราย
• แครอทหั่นแท่ง 1/2 หัว
• ใบสะระแหน่ 1 กำ
• มะเขือเทศหั่น 1 ลูก
วิธีทำสปาเกตตีลาบทูน่า
1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่เกลือลงไป ใส่น้ำมันพืชลงไปนิดหน่อยสำหรับต้มเส้นสปาเกตตี
2. พอน้ำเดือดก็ใส่เส้นสปาเกตตีลงไปเลยครับ ใส่ปริมาณตามชอบเลย
3. หามีด ตะเกียบ หรืออะไรก็ได้เอามาวางบนปากหม้อเพื่อไม่ให้น้ำล้น ต้มเส้นนับเวลาตั้งแต่เส้นจมลงไปหมด ประมาณ 9 นาที (ดูจากข้างซองเอา)
4. ระหว่างที่รอเส้นสปาเกตตีสุกก็ซอยหอมแขกและหั่นมะนาว เตรียมไว้
5. เอาผงลาบเทลงหม้อผสม เอาน้ำเปล่าที่ต้มเส้นสปาเกตตีใส่ไปนิดหน่อยเพื่อทำให้ผงลาบละลาย ชิมรสชาติตามชอบ ขาดเหลืออะไรก็ใส่ลงไป ใส่พริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายลงไป ชิมจนได้รสที่พอใจ (จริง ๆ ที่ใช้ผงลาบคือแค่ต้องการข้าวคั่ว ขี้เกียจคั่วเอง) ก็ใส่หอมแขกลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ใส่ทูน่าลงไปคลุกให้เข้ากัน ชิมอีกรอบ เผื่อน้ำในทูน่ามันทำให้รสเปลี่ยนไป
7. พอเส้นสปาเกตตีครบเวลา 9 นาทีแล้วก็นำเอามาคลุกกับส่วนผสมลาบที่ทำไว้ คลุกให้เข้ากันดี
8. ชิมจนพอใจแล้วก็จัดเสิร์ฟ ใส่จาน แกล้มด้วยแครอทหั่นเป็นแท่ง ๆ มีมะเขือเทศเหลืออยู่ลูกหนึ่งก็หั่น ๆ ใส่ไป วางใบสะระแหน่ดำ ๆ ตกแต่ง เป็นอันเสร็จ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สปาเกตตีลาบทูน่า แซ่บถึงใจอยากกินตอนไหนก็ทำได้
++++++++++++++++++++
11. โคโรเกะทูน่า
โคโรเกะทูน่า อาหารว่างจากเมนูปลาทูน่ากระป๋อง สูตรจาก คุณ bookygatto สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้นำทูน่าผสมกับมันฝรั่งบด หอมใหญ่ แครอท และต้นหอม ปั้นเป็นก้อนแล้วค่อยยัดชีสไขมันต่ำเข้าไป ไม่ต้องทอดนะคะ ใช้หม้ออบลมร้อนก็เอาอยู่ ไม่ต้องจิ้มซอสก็อร่อยค่ะ
ส่วนผสม โคโรเกะทูน่า
• มันฝรั่ง
• น้ำเปล่า (สำหรับต้มมันฝรั่ง)
• ปลาทูน่าในน้ำแร่ (ใช้เฉพาะเนื้อ)
• หอมใหญ่
• แครอท
• ต้นหอม
• เกล็ดขนมปังโฮลวีท
• ชีสมอสซาเรลล่าแบบไขมันต่ำ
วิธีทำโคโรเกะทูน่า
1. นำมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำเปล่าลงไปแล้วนำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟ 800 วัตต์ เวลา 10 นาที
2. บดมันฝรั่งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ทูน่า หอมใหญ่ แครอท และต้นหอมลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ปั้นมันฝรั่งเป็นก้อน แล้วยัดชีสเข้าไปข้างใน
4. คลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่วทั้งชิ้น
5. นำเข้าไปอบในเตาอบ หรือหม้ออบลมร้อน (Airfryer) ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เวลา 9 นาที ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ โคโรเกะทูน่าสอดไส้ชีส อาหารว่างไขมันต่ำ คนลดความอ้วนกินได้
++++++++++++++++++++
12. สลัดต้นอ่อนทานตะวันทูน่า
ต้นอ่อนทานตะวันเพื่อสุขภาพ ใครอยากกินสด ๆ เอามาทำเมนูสลัดต้นอ่อนทานตะวันทูน่าได้ค่ะ ขอแนะนำสูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน นำทูน่าไปยีในน้ำสลัดรสแซ่บ เสร็จแล้วนำไปคลุกกับต้นอ่อนทานตะวันและผักสลัดอื่น ๆ จนทั่ว เห็นภาพแล้วเปรี้ยวปาก มื้อเย็นนี้จัดเลยดีกว่าค่ะ
ส่วนผสม สลัดต้นอ่อนทานตะวันทูน่า (สำหรับ 2 ที่)
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นละเอียด 1/8 ช้อนชา
• พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด
• ปลาทูน่าในน้ำเกลือ 1 กระป๋อง
• ต้นอ่อนทานตะวัน 100 กรัม
• หอมแดงซอย 3 หัว
• ตะไคร้ซอยบาง ๆ 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 5 ลูก
• ผักกาดคอส หั่นชิ้นสั้น ๆ 150 กรัม
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่ผ่าครึ่งใบ 7 ใบ
วิธีทำสลัดต้นอ่อนทานตะวันทูน่า
1. ผสมมายองเนส โยเกิร์ต น้ำมะนาว เกลือป่น และพริกขี้หนู ให้เข้ากัน
2. เทน้ำเกลือในปลาทูน่าออก คนเบา ๆ ให้เนื้อปลาแตกกระจายในน้ำสลัด นำต้นอ่อนทานตะวัน หอมแดง ตะไคร้ มะเขือเทศ และผักกาดคอส คลุกให้ทั่ว จัดใส่จาน โรยต้นหอมและใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สลัดต้นอ่อนทานตะวันทูน่า ลดน้ำหนักด้วยสลัดผักออแกนิกส์สุดอร่อย
++++++++++++++++++++
13. ทูน่าคอร์นสลัด
สำหรับเพื่อน ๆ ที่ติดใจเมนูทูน่าคอร์นสลัดจากร้านดัง ถ้าอยากทำเองก็ไม่ยากค่ะ ขอแนะนำสูตรจาก คุณ 13 Destinations สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้นอกจากใส่ทูน่าแล้วยังใส่ผัก 3 สี ได้แก่ แครอท ข้าวโพด และถั่วลันเตา เพิ่มสับปะรดลงไปด้วย ทีเด็ดอยู่ที่น้ำสลัดครีมรสชาติหวานอมเปรี้ยว แหม… กินแล้วสดชื่น อากาศร้อนแบบนี้ห้ามพลาด
ส่วนผสม ทูน่าคอร์นสลัด
• แครอท ข้าวโพด และถั่วลันเตาแบบแช่แข็ง (อย่าใช้แบบกระป๋องนะคะ เพราะว่าไม่อร่อยเลย)
• น้ำสลัดสำเร็จรูป (ปริมาณมากน้อยตามชอบค่ะ)
• มายองเนส
• น้ำเชื่อม
• น้ำมะนาว
• สับปะรดหั่นชิ้น
• ทูน่ากระป๋อง
วิธีทำทูน่าคอร์นสลัด
1. ต้มผักแช่แข็งให้สุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. ทำน้ำสลัด โดยผสมน้ำสลัดสำเร็จรูป มายองเนส น้ำเชื่อม และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
3. ใส่แครอท ข้าวโพด ถั่วลันเตา และสับปะรดลงในอ่างผสม ตามด้วยเทน้ำสลัดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน สุดท้ายใส่เนื้อปลาทูน่าลงไปคนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ถ้วย นำไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ทูน่าคอร์นสลัด ของแบบนี้ใครก็ทำได้ง่ายนิดเดียว
++++++++++++++++++++
14. ยำทูน่าสาหร่าย
สาว ๆ ที่ชอบเมนูยำอาหารลดน้ำหนักแล้วต้องการความง่ายแบบมาก ๆ ขอแนะนำเมนูยำทูน่าสาหร่าย สูตรจาก เฟซบุ๊ก iCook จับทูน่าคลุกเคล้ากับน้ำยำและเครื่องยำ สุดท้ายใส่สาหร่ายทอดกรอบลงไป ใครที่เป็นเด็กหอ หรือมนุษย์คอนโดก็ทำได้สบายมากค่ะ
ส่วนผสม ยำทูน่าสาหร่าย
• ปลาทูน่ากระป๋อง (ในน้ำแร่หรืออื่น ๆ ตามชอบ)
• น้ำปลา
• น้ำตาลทราย
• น้ำมะนาว
• พริกขี้หนูซอย
• หอมใหญ่ซอย
• ต้นหอมซอย
• ผักชีซอย
• สาหร่ายแผ่นทอดกรอบ หรืออบ (เลือกแบบที่ชอบ)
วิธีทำยำทูน่าสาหร่าย
1. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และพริกขี้หนูซอยเข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ
2. เทน้ำจากปลาทูน่ากระป๋องให้หมด (เทคนิค : เปิดฝาออกแล้วกดฝาลงไปในกระป๋องแล้วค่อย ๆ เทน้ำออก)
3. เทเนื้อทูน่าลงในน้ำยำ คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่หอมใหญ่ซอย ต้นหอมซอย และผักชีซอย
4. ใส่สาหร่ายลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน (ขั้นตอนนี้อย่าคลุกนานเพราะจะทำให้สาหร่ายเหี่ยว ไม่กรอบเพราะจะอมน้ำ) จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำทูน่ากระป๋องกับสาหร่าย เมนูสุดง่ายของคน (อยู่) ชั้นสูง
++++++++++++++++++++
15. ซุปครีมทูน่า
อยากกินซุปร้อน ๆ สักถ้วยกันไหมคะ ? ขอแนะนำเมนูซุปครีมทูน่า น้ำซุปครีมข้นหอมกลิ่นนมเนย เพิ่มโปรตีนจากเนื้อทูน่าลงไปพอหอมปากหอมคอ ตัดเลี่ยนด้วยพริกไทยและผงปาปริก้า เสิร์ฟกับขนมปังปิ้งก็อร่อยล้ำ อิ่มท้องเบา ๆ
ส่วนผสม ซุปครีมทูน่า
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยสดชนิดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ปลาทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง (ยีเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
• พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาว 1 ถ้วย
• น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
• นมสด 3 ถ้วย
• วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
• เกลือ (ปรุงรส)
• พริกไทยป่น (ปรุงรส)
• ผงปาปริก้า (ปรุงรส)
วิธีทำซุปครีมทูน่า
1. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่เนยลงไปผัดจนหอม ใส่กระเทียมและปลาทูน่าลงผัดให้เข้ากัน
2. ใส่พาร์สลีย์ลงผัดให้หอม เติมแป้งสาลีอเนกประสงค์ละลายน้ำ ผัดจนเข้ากัน เติมไวน์ขาว ตามด้วยน้ำซุปไก่ ต้มจนเดือด
3. พอซุปเดือดเติมนมสดและวิปปิ้งครีม คนผสมตลอดเวลาจนซุปเริ่มข้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และผงปาปริก้า ยกลง ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทานขณะร้อน ๆ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซุปครีมทูน่า เมนูย่อยง่ายสำหรับกรุ๊ปเลือด AB
++++++++++++++++++++
16. ขนมปังไส้ทูน่ามายองเนส
ขนมปังไส้หวานก็กินมาเยอะแล้วลองมากินขนมปังไส้คาวกันดีกว่า ขอแนะนำเมนูขนมปังไส้ทูน่ามายองเนส สูตรจาก คุณเนินน้ำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้เป็นขนมปังโรลเนื้อนุ่ม สอดไส้ทูน่ามายองเนสที่เพิ่มออปชั่นอย่างแครอทและต้นหอมลงไปเพิ่มสีสัน โรยพริกไทยเล็กน้อย ถ้าทำเยอะกลัวกินไม่หมดแพ็กสวย ๆ แจกเพื่อนบ้านสานสัมพันธ์ก็ได้เช่นกันนะคะ
ส่วนผสม แป้งขนมปัง
• แป้งขนมปัง 400 กรัม
• แป้งเค้ก 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 70 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• นมผง 25 กรัม
• ยีสต์สำเร็จรูป (Instant yeast) 13 กรัม
• ครีมสด 90 กรัม
• นมสดเย็น 50 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำเย็น 170 กรัม
• เนยสด 105 กรัม
• พริกชี้ฟ้าแดง และใบผักชี สำหรับแต่ง
ส่วนผสม ไส้ทูน่ามายองเนส
• ปลาทูน่ากระป๋อง
• แครอทหั่นเต๋า
• ต้นหอม
• เกลือ
• พริกไทย
• มายองเนส
* สูตรนี้คุณเนินน้ำไม่ได้ตวงส่วนผสมเป๊ะ ๆ ใช้วิธีชิมรสตามชอบ
วิธีทำขนมปังไส้ทูน่ามายองเนส
1. ทำขนมปัง โดยผสมแป้งขนมปัง แป้งเค้ก น้ำตาลทราย เกลือ นมผง และยีสต์เข้าด้วยกัน
2. ใส่ส่วนผสมของเหลว ได้แก่ ครีมสด นมสด ไข่ และน้ำเย็นลงในส่วนผสมแป้ง ผสมพอเข้ากัน ตีผสมด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที
3. ใส่เนยสดลงไป ตีผสมด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 10 นาทีจนแป้งเนียน ขึงแป้งให้เป็นแผ่นฟิล์มบาง ๆ พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที โดยใช้ชาม หรืออ่างใหญ่ ๆ ครอบไว้
4. รีดแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม ไม่ต้องหนา วางบนถาดที่เตรียมไว้ พักไว้พอขึ้นฟู ตกแต่งด้วยพริกสีแดงและใบผักชีหรือต้นหอมซอย
5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จนสุกเหลือง นำออกจากพิมพ์ คว่ำลงบนผ้าเพื่อเตรียมม้วน
6. ทำไส้ทูน่า โดยผสมทูน่า แครอท ต้นหอม เกลือ พริกไทย และมายองเนส ให้เข้ากัน นำไปป้ายบนขนมปังที่อบเสร็จแล้ว บีบมายองเนสลงไป ม้วนเป็นก้อนกลม ควรม้วนตอนขนมปังอุ่น ๆ ตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Tuna Roll Bread ขนมปังไส้ทูน่ามายองเนสเนื้อนุ่ม
โอ้โห ! แค่ทูน่ากระป๋องเดียวสามารถเนรมิตได้ถึง 16 เมนูทูน่า เพื่อน ๆ ชอบเมนูไหนบ้างคะ มีทั้งอาหารจานเดียวอย่างขนมจีนทูน่า สปาเกตตีลาบทูน่า อาหารว่างก็เช่น โคโรเกะทูน่า ใครกำลังลดน้ำหนักก็ห้ามพลาดเมนูน้ำพริกทูน่า น้ำพริกหนุ่มทูน่า หรือน้ำพริกอ่องทูน่า เสิร์ฟกับผักสดหรือผักลวก เอาล่ะ… ไปซื้อทูน่ากระป๋องรอเลย
