17 เมนูอาหารไทยภาคกลาง รวมฮิตเมนูกับข้าวและอาหารว่างอิ่มท้องง่าย ๆ

เอ่ยถึงอาหารไทยภาคกลางอันดับต้น ๆ ถูกปากทั้งคนไทยและต่างชาตินั่นคือ เมนูต้มยำกุ้ง สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine สูตรต้มยำกุ้งน้ำข้นรสหอมมันจากกะทิ เติมสีสันจากน้ำพริกเผา แต่งด้วยผักชีฝรั่ง 
 

สำหรับคนชอบความแซ่บแต่เบื่อเมนูต้มยำแล้ว ขอนำเสนอต้มแซ่บปลากะพง ใส่เห็ดฟางและเครื่องสมุนไพร เติมข้าวคั่วหน่อย ปรุงรสแซ่บจัดจ้านตามชอบ เปลี่ยนจากเนื้อปลาเป็นอาหารทะเล หรือกระดูกหมู เครื่องในหมู หรือกระดูกเล้งก็ได้นะคะ

เตรียมกระทะใส่น้ำมันให้พร้อมเตรียมทอดปลาดุกฟูกันเลย มาพร้อมวิธีทำน้ำยำรสแซ่บ เคล้ากับมะม่วงเปรี้ยว หอมแดง และถั่วลิสงคั่ว 

อาหารไทยจำพวกเครื่องจิ้ม ก็เป็นอาหารอีกอย่างที่มีเสน่ห์เอามาก ๆ เรามักจะเห็นเครื่องจิ้มอยู่คู่กับสำรับกับข้าวคนไทยมาช้านาน กินคู่กับผักสดและเครื่องเคราต่าง ๆ อร่อยอย่าบอกใคร วันนี้เราเลยมีสูตรเต้าเจี้ยวหลนสูตรโบราณมาฝาก

ต้มโคล้งเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารภาคกลางที่หากินยากเย็น วันหยุดมาทำกินเองดีไหม พบกับต้มโคล้งปลาทู ใส่เนื้อปลาทูล้วน ๆ กับเครื่องสมุนไพร เติมปลากดรมควันเพิ่มความหอมอร่อย ใส่มะเขือเทศเพิ่มรสเปรี้ยว

แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน อาหารไทยภาคกลางตามภัตตาคารจีนราคาแอบแพง ถ้าเช่นนั้นไปจ่ายตลาดซื้อวัตถุดิบมาทำกินเองดีกว่าไหม พบกับสูตรแกงส้มปลาช่อนแป๊ะซะ จับปลาช่อนไปทอดจนสุกแล้วราดน้ำแกงส้มกับเครื่องเคราลงไป กินกับข้าวสวยร้อน ๆ สุดฟิน

นานมาแล้วที่ไม่ได้กินเมนูแกงเลียง ด้วยเพราะหาซื้อยากด้วยล่ะ เย็นนี้สงสัยต้องทำสักหม้อแล้ว พบกับเมนูแกงเลียง ใส่กุ้งสดกับผักต่าง ๆ มาพร้อมวิธีทำพริกแกงเลียง ต้มให้เดือดแล้วซดตอนร้อน ๆ อร่อยคล่องคอดีจริง

เกิดมาไม่เคยกินเมนูสะเดาน้ำปลาหวานสักครั้ง วันว่าง ๆ แบบนี้ขอไปซื้อสะเดาไปลวกแล้วกินกับน้ำปลาหวานใส่หอมแดงซอยและหอมเจียว เพิ่มความแซ่บด้วยพริกแห้งทอด กินกับปลาดุกย่างอร่อยเลิศ

มัสมั่นเนื้อแม้จะมีขายแต่หาอร่อย ๆ ถูกปากยากเหมือนกัน ใครพอมีเวลามาทำสักหม้อดีไหม พบกับมัสมั่นเนื้อ เคี่ยวจนเปื่อยนุ่มพร้อมกับใส่มันฝรั่งและหอมใหญ่ สุดท้ายใส่ถั่วลิสงคั่ว

แกงป่าไก่กับแกงป่าหมูสับก็กินมาหลายครั้งแล้ว คราวนี้ลองมาทำแกงป่าผักหวาน ใส่กุ้งสดกับปลากดรมควัน มาพร้อมเครื่องแกงป่าตำเอง ทีเด็ดคือใส่น้ำปลาร้าเพิ่มความนัว

แกงเผ็ดใส่กะทิกินกี่ครั้งก็อร่อย โดยเฉพาะแกงเผ็ดเป็ดย่าง อาหารไทยภาคกลางสุดฮิต เอาเฉพาะเนื้อเป็ดย่างผัดกับน้ำพริกแกงและกะทิ ใส่เครื่องเคราต่าง ๆ โรยใบมะกรูดกับโหระพา

เปรี้ยวปากอยากแซ่บ ชวนทำเมนูปลากะพงนึ่งมะนาว จับปลากะพงนึ่งทั้งตัว ราดน้ำราดลงไปจนมั่ว แต่งหน้าด้วยพริกสด กระเทียม และขึ้นฉ่าย

เคยซื้อปูจ๋าเจอแต่มันหมูเลยไม่ประทับใจเท่าไร ใครพอมีเวลาไปซื้อส่วนผสมมาทำเองกันเถอะ จับเนื้อกุ้งโขลกจนเหนียว ใส่เนื้อหมูกับเนื้อปูและเครื่องปรุงรสลงไปคลุกเคล้าจนเข้ากันแล้วตักใส่กระดองปู เสร็จแล้วเอาไปนึ่งจนสุกและทอดให้หอมอร่อย

ปลากะพงนึ่งมะนาวรสแซ่บคงไม่เหมาะกับเด็ก ๆ ขอนำเสนอปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว ทีเด็ดคือน้ำราดซีอิ๊วรสเข้มข้นหอมน้ำมันงา แถมยังทำง่าย ๆ ด้วยไมโครเวฟอีกด้วย

เตรียมขนมจีนสักตะกร้าเพื่อเอามากินกับเมนูแกงเขียวหวานไก่ ใส่กะทิสำเร็จรูปผัดกับน้ำพริกแกง ใส่เนื้อไก่และมะเขือเปราะ แต่งด้วยใบมะกรูดกับโหระพา

ยามบ่ายมากินอาหารว่างภาคกลางรองท้องกันเถอะ พบกับหมี่กรอบ จับเส้นหมี่ไปทอดเคล้ากับน้ำซอสสูตรเด็ด โรยหน้าด้วยเครื่องเครา

เตรียมกระทงให้พร้อมแล้วมาทำห่อหมกปลา จับน้ำพริกแกงปั่นกับกะทิแล้วใส่หม้อกวนกับเนื้อปลาจนเหนียวข้น เสร็จแล้วเอาไปหยอดในกระทงนึ่งจนสุก แต่งหน้าด้วยกะทิ