![ปลากะพงนึ่งมะนาว อาหารไทยเปรี้ยวจี๊ด รสแซ่บเป๊ะเว่อร์ ปลากะพงนึ่งมะนาว อาหารไทยเปรี้ยวจี๊ด รสแซ่บเป๊ะเว่อร์](http://img.kapook.com/u/2015/surauch/cook2/p1.jpg)
เมนูนึ่งมะนาวทั้งหลายแหล่ ไม่ว่าจะเป็นหมูนึ่งมะนาว ปลาหมึกนึ่งมะนาว หรือกุ้งนึ่งมะนาว ที่เราทำกินกันบ่อย ๆ อาจจะง่ายไปสักหน่อย วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำปลากะพงนึ่งมะนาวสูตรจาก คุณ Rin\'s Cookbook (#Rinscookbook) เติมสีสันในมื้ออาหารให้เลอค่ามีราคามากขึ้นด้วยการจับปลากะพงมานึ่งแล้วราดน้ำยำรสเด็ด ถ้าได้กินคำแรกวางช้อนไม่ลงเลยล่ะ ซดแหลกอย่าให้เหลือ
ส่วนผสม ปลากะพงนึ่งมะนาว
• ขึ้นฉ่าย 1/2 ถ้วย
• กระเทียมสด 5 กลีบ
• พริกขี้หนู 7-8 เม็ด (หรือปริมาณตามชอบ)
• น้ำมะนาว 9-10 ช้อนโต๊ะ
• ปลากะพง (หรือปลาเทราต์) 750 กรัม
• น้ำเปล่า (หรือน้ำซุปปลา) 1 1/4 ถ้วย
• น้ำปลา 7-8 ช้อนโต๊ะ (สำหรับปรุงรส)
• น้ำตาลทราย (สำหรับปรุงรส)
• มะนาวเขียว (สำหรับตกแต่ง)
• เลมอน (สำหรับตกแต่ง)
อุปกรณ์
• ภาชนะสำหรับนึ่ง
• ชุดนึ่ง หรือภาชนะสำหรับนึ่ง
วิธีทำปลากะพงนึ่งมะนาว
1. นำขึ้นฉ่ายไปล้างและหั่นความยาวประมาณ 1 นิ้ว พักไว้
2. สไลซ์กระเทียม เตรียมไว้
3. สับพริกขี้หนู เตรียมไว้
4. บีบน้ำมะนาว เตรียมไว้
![ปลากะพงนึ่งมะนาว อาหารไทยเปรี้ยวจี๊ด รสแซ่บเป๊ะเว่อร์ ปลากะพงนึ่งมะนาว อาหารไทยเปรี้ยวจี๊ด รสแซ่บเป๊ะเว่อร์](http://img.kapook.com/u/2015/surauch/cook2/p2.jpg)
5. ล้างปลากะพงให้สะอาดแล้วบั้งปลากะพง จากนั้นนำไปวางลงในจานร้อน หรือจานธรรมดาสำหรับนึ่ง
![ปลากะพงนึ่งมะนาว อาหารไทยเปรี้ยวจี๊ด รสแซ่บเป๊ะเว่อร์ ปลากะพงนึ่งมะนาว อาหารไทยเปรี้ยวจี๊ด รสแซ่บเป๊ะเว่อร์](http://img.kapook.com/u/2015/surauch/cook2/p3.jpg)
6. เทน้ำเปล่า หรือน้ำซุปเล็กน้อยลงไปบนตัวปลา
![ปลากะพงนึ่งมะนาว อาหารไทยเปรี้ยวจี๊ด รสแซ่บเป๊ะเว่อร์ ปลากะพงนึ่งมะนาว อาหารไทยเปรี้ยวจี๊ด รสแซ่บเป๊ะเว่อร์ปลากะพงนึ่งมะนาว อาหารไทยเปรี้ยวจี๊ด รสแซ่บเป๊ะเว่อร์](http://img.kapook.com/u/2015/surauch/cook2/p4.jpg)
7. นำปลาไปนึ่งในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือดประมาณ 20 นาที
![ปลากะพงนึ่งมะนาว อาหารไทยเปรี้ยวจี๊ด รสแซ่บเป๊ะเว่อร์ ปลากะพงนึ่งมะนาว อาหารไทยเปรี้ยวจี๊ด รสแซ่บเป๊ะเว่อร์](http://img.kapook.com/u/2015/surauch/cook2/p5.jpg)
8. พอครบเวลานำปลากะพงออกมาจากชุดนึ่ง แต่งด้านบนปลาด้วยกระเทียมสไลซ์ พริกขี้หนูซอย ขึ้นฉ่าย และมะนาวให้สวยงามตามชอบ เตรียมไว้
![ปลากะพงนึ่งมะนาว อาหารไทยเปรี้ยวจี๊ด รสแซ่บเป๊ะเว่อร์ ปลากะพงนึ่งมะนาว อาหารไทยเปรี้ยวจี๊ด รสแซ่บเป๊ะเว่อร์](http://img.kapook.com/u/2015/surauch/cook2/p6.jpg)
9. ทำน้ำราดโดยใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อ ตามน้ำปลาและน้ำซุปที่เหลือจากการนึ่งปลา นำขึ้นตั้งไฟรอให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบแล้วรอจนเดือดอีกครั้ง
![ปลากะพงนึ่งมะนาว อาหารไทยเปรี้ยวจี๊ด รสแซ่บเป๊ะเว่อร์ ปลากะพงนึ่งมะนาว อาหารไทยเปรี้ยวจี๊ด รสแซ่บเป๊ะเว่อร์](http://img.kapook.com/u/2015/surauch/cook2/p7.jpg)
10. สุดท้ายนำไปราดบนตัวปลา พร้อมเสิร์ฟบนหม้อไฟ
ถูกอกถูกใจกันใช่ไหมคะสำหรับเมนูปลากะพงนึ่งมะนาว หน้าตาดูดีมาก ๆ เนื้อปลานุ่มกับน้ำยำรสเผ็ดเปรี้ยวจี๊ด กินเท่าไรก็ไม่อ้วนค่ะ ต่อไปนี้ไม่ต้องจ่ายแพงกันแล้ว ทำกินเองที่บ้านได้แบบไม่ต้องหวงเครื่องอีกด้วย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Rin\'s Cookbook (#Rinscookbook) และ เฟซบุ๊ก Rin Silpachai