7 วิธีหมักคอหมู เมนูหมูย่างอร่อยนุ่มทำได้ที่ครัวบ้าน

          ทำกี่ครั้งก็อร่อย พบกับวิธีหมักคอหมู สูตรอาหารเนื้อนุ่มฉ่ำลิ้น เอาไปย่างจนสุกหอม กินกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็ดีหนักมาก

          ใครกำลังตามหาวิธีหมักหมู โดยเฉพาะหมักคอหมูให้อร่อย เพื่อทำกินเองง่าย ๆ ที่บ้าน หรือไปย่างขายหารายได้เสริม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีหมักคอหมู ได้แก่ คอหมูย่างหมักน้ำผึ้ง คอหมูหมักแบบแดดเดียว คอหมูย่างพริกไทย คอหมูย่างผงหม่าล่า คอหมูย่างหมักน้ำปลา คอหมูย่างหมักพะโล้ คอหมูย่างหมักผงกะหรี่ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่วหรือไม่ต้องจิ้มก็อร่อยมากมาย
 

1. คอหมูย่างหมักน้ำผึ้ง

          ใครมีหม้ออบลมร้อนเตรียมรอทำเมนูคอหมูย่างหมักน้ำผึ้งกันได้เลย สูตรนี้จับคอหมูหมักกับน้ำผึ้งและซอสปรุงรส เติมความหอมและเผ็ดจากพริกไทย สุดท้ายเอาไปย่างจนสุก
 
ส่วนผสม คอหมูย่างหมักน้ำผึ้ง
  • คอหมู 1 ชิ้น
  • น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
  • ต้นหอม สำหรับโรย
  • น้ำจิ้มแจ่ว
     
วิธีทำคอหมูย่างหมักน้ำผึ้ง

     1. หมักคอหมูย่างโดยผสมน้ำผึ้งกับซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และพริกไทย ผสมจนเข้ากัน และใช้ส้อมจิ้มคอหมูให้ทั่วแล้วใส่ลงไปหมัก พักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
     2. นำคอหมูอบด้วยหม้ออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 200-225 องศาเซลเซียส (หม้อที่ใช้เป็น หม้ออบกลมแบบลมร้อนฮาโลเจน) ประมาณ 20 นาที พอสุกเอาออกมาหั่นเป็นชิ้น โรยต้นหอม จัดใส่จานเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว
 

ดูวิธีทำ คอหมูย่างหมักน้ำผึ้ง เพิ่มเติมคลิก

2. คอหมูหมักแบบแดดเดียว

          วันไหนแดดดีเรามาทำเมนูคอหมูหมักแบบแดดเดียวกันดีไหม จับคอหมูหั่นเป็นเส้นยาวแล้วหมักกับน้ำสับปะรด ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา เติมพริกไทยหน่อย เสร็จแล้วเอาไปตากแดดจนแห้ง แล้วเอาไปทอดจนสุก
 
ส่วนผสม คอหมูแดดเดียว
  • คอหมู 500 กรัม
  • น้ำสับปะรด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
     
วิธีทำคอหมูแดดเดียว

     1. ใส่น้ำสับปะรด ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา ซอสปรุงรส และพริกไทยลงไปหมักกับคอหมูแล้วขยำให้เข้ากัน
     2. นำไปวางกระจายบนถาดแล้วเอาไปตากแดด ถ้าแดดดี ประมาณ 4-5 ชั่วโมงกำลังได้ที่ **ถ้าแดดอ่อนเย็น ๆ เก็บทีเดียว ถ้าแดดอ่อนจัดมาก ตอนเย็นเนื้อหมูยังชุ่ม ๆ อยู่เอาไดร์ร้อนเป่าผมช่วยเซต**
     3. ถ้าแถวบ้านไม่มีแดดส่อง หรืออยากกินหมูแดดเดียววันฝนตก หรือสถานที่ตากแถวบ้านไม่อำนวยให้ใช้เตาอบ นำไปอบที่อุณหภูมิ 70-120 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบนกับลมร้อน อบจนเนื้อเริ่มแห้ง
     4. พอครบเวลาถ้ายังไม่กินให้เก็บเข้ากล่องถนอมอาหารแล้วใส่ตู้เย็น วันไหนอยากกิน ค่อยแบ่งออกมาทอดเก็บกินได้ยาว ๆ
     5. ถ้าอยากจะทอดกินเลยก็ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่น้ำมันลงไปกะให้ท่วมชิ้นหมูรอจนน้ำมันร้อน นำคอหมูลงไปทอดให้พอเหลืองแล้วช้อนขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันไว้ประมาณ 2-3 นาที สีจะเข้มขึ้นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ คอหมูหมักแบบแดดเดียว เพิ่มเติมคลิก

3. คอหมูย่างพริกไทย

          หิวใจจะขาดพอเห็นเมนูคอหมูย่างพริกไทย จับหมูหมักกับพริกไทยและเครื่องปรุงอื่น ๆ บีบนวดจนเข้าเนื้อแล้วเอาไปย่างจนสุกดี
 
ส่วนผสม คอหมูย่างพริกไทย
  • เนื้อสันคอหมู
  • เกลือ
  • พริกไทย
  • น้ำตาลทราย
  • ซีอิ๊วขาว
  • ซอสถั่วเหลือง
  • เมล็ดผักชีบดละเอียด
  • เหล้าจีน
  • เนยจืดละลาย
  • ผงปรุงรส
     
วิธีทำคอหมูย่างพริกไทย
     1. ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันแทงให้ทั่วเนื้อสันคอหมู
     2. จากนั้นใช้เกลือคลุกเนื้อทั้งด้านหน้าและหลังให้ทั่ว ใช้มือบีบและนวดเกลือเข้าด้วยกัน
     3. นำเครื่องปรุงทั้งหมดผสมลงไปในเนื้อ (ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย พริกไทย เมล็ดผักชีบดละเอียด เหล้าจีน เนยจืด และผงปรุงรส) ใช้มือนวดเครื่องปรุงให้เข้าเนื้อ หมักไว้ 30 นาที ก่อนนำไปย่าง
     4. ย่างเนื้อสันคอบนกระทะหรือเตาย่างตามสะดวก ใช้ไฟกลาง ย่างให้สุกทั่ว นำมาตัดเป็นชิ้นยาวพร้อมเสิร์ฟจ้า
 
ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่วแบบง่าย
  • พริกป่น
  • น้ำปลา
  • น้ำมะนาว
  • น้ำตาลทราย (นิดเดียว)
  • ข้าวคั่ว
  • ผักชี
  • ต้นหอม
     
วิธีทำน้ำจิ้มแจ่วแบบง่าย

     1. นำพริกป่น น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย (นิดเดียว) และข้าวคั่ว ผสมให้เข้ากัน จะได้รสเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดนำ แล้วโรยหน้าด้วยผักชีกับต้นหอม เหมาะสำหรับจิ้มอาหารประเภทเนื้อทุกชนิดในเมนูอาหารอีสาน
 

เคล็ดลับ:

  • การนวดเนื้อสันคอควรออกแรงกดให้มาก เพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มและเครื่องปรุงเข้าถึงเนื้อใน
  • การย่างควรใช้ไฟอ่อนเพื่อให้เนื้อจะได้สุกทั่วไปถึงด้านใน
  • ควรย่างโดยให้เนื้อด้านในออกสีขาว (แต่สุกแล้ว) ไม่ควรย่างจนแห้งเกินไปเพราะจะไม่อร่อย และถ้าหากย่างแล้วด้านในยังดิบมีติดเลือดหมูอยู่ไม่ควรกิน ควรนำไปย่างให้สุกเพิ่ม
     

ดูวิธีทำ คอหมูย่างพริกไทย เพิ่มเติมคลิก

4. คอหมูย่างผงหม่าล่า

          ใครมีผงหม่าล่าเหลือ ๆ รีบมาทำเมนูคอหมูหมักกับเครื่องปรุงตามชอบ เสร็จแล้วก็ย่างจนสุกแล้วค่อยโรยผงหม่าล่าปิดท้าย
 
ส่วนผสม คอหมูย่างผงหม่าล่า
  • คอหมู
  • เครื่องปรุงสำหรับหมักตามชอบ
  • ผงหม่าล่า
     
วิธีทำคอหมูย่างผงหม่าล่า

     1. หมักคอหมูย่างรสชาติตามชอบใส่ตู้เย็นไว้ 2 ชั่วโมง
     2. ย่างคอหมูด้วยหม้ออบลมร้อน ประมาณ 20-25 นาที (หม้อที่ใช้เป็น หม้ออบกลมแบบลมร้อนฮาโลเจน)
     3. โรยผงหม่าล่าใส่คอหมูย่างที่ย่างสุกแล้ว
 

ดูวิธีทำ คอหมูย่างผงหม่าล่า เพิ่มเติมคลิก

5. คอหมูย่างหมักน้ำปลา

          ใครอยากได้วิธีหมักคอหมูแบบง่าย ๆ ขอนำเสนอเมนูคอหมูย่างหมักน้ำปลา จับคอหมูหมักกับน้ำปลา ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ต่อจากนี้ก็เอาไปย่างหรือทอดได้หมด
 
ส่วนผสม คอหมูย่างหมักน้ำปลา
  • สันคอหมูสามชั้น (ล้างและหั่นเป็นชิ้นหนาตามต้องการ) 500 กรัม
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
     
วิธีทำคอหมูย่างหมักน้ำปลา

     1. จิ้มหมูให้ทั่วทั้งชิ้นเพื่อให้น้ำปลาเข้าถึงเนื้อหมูได้เร็วขึ้น
     2. ใส่น้ำปลาคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 15 นาที เอาหมูลงไปทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น เตรียมจัดเสิร์ฟได้เลย
 

ดูวิธีทำ คอหมูย่างหมักน้ำปลา เพิ่มเติมคลิก

6. คอหมูย่างหมักพะโล้

          แหม… ใครจะไปรู้ว่าผงพะโล้จะเอามาหมักคอหมูได้หอมอร่อยแบบนี้ วันหยุดนี้มาลองทำเมนูคอหมูย่างหมักพะโล้ดีไหม จับคอหมูหมักกับผงพะโล้ เติมเครื่องปรุง และแป้งทอดกรอบ เสร็จแล้วก็เอาไปย่างจนสุก
 

ส่วนผสม คอหมูหมักผงพะโล้ย่าง
  • คอหมู 250 กรัม
  • ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำเค็ม 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับจะเอาไปทอด)
     
ส่วนผสม เครื่องพะโล้
  • ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
  • อบเชย 1 แท่ง
  • โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
  • ลูกผักชี (นิดหน่อย)
     
วิธีทำคอหมูหมักผงพะโล้ย่าง
     1. เอาเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ในภาชนะที่ใส่คอหมูเตรียมไว้แล้ว แล้วก็ใช้มือนวดให้เข้ากัน จากนั้นก็เอาเข้าตู้เย็นหมักทิ้งไว้สัก 2 ชั่วโมง
     2. วางหมูลงตะแกรงเพื่อจะนำไปย่าง ใช้เวลาย่างประมาณ 20-25 นาที โดยการตั้งครั้งละ 10 นาที แล้วเอาออกมากลับด้านสักทีหนึ่ง พอสุกได้ที่ เอาออกมาหั่นจัดใส่จาน
 
ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว
  • ข้าวคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 5-6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว 1/2 ช้อนชา
     
วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว

     ► ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

 

ดูวิธีทำ คอหมูย่างหมักพะโล้ เพิ่มเติมคลิก

7. คอหมูย่างหมักผงกะหรี่

          ถ้าชอบเครื่องเทศอย่างผงกะหรี่ก็จับมาทำเมนูคอหมูย่างหมักผงกะหรี่เลยสิคะ สูตรนี้ใส่น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ เอาไปอบในเตาอบเล็กจนสุก
 
ส่วนผสม คอหมูย่าง
  • คอหมู 1 ชิ้น
  • พริกไทย ลูกผักชี และกระเทียมโขลก 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ
     
วิธีทำคอหมูย่าง

     1. นำคอหมูหมักกับเครื่องที่โขลกให้เข้ากัน ใส่ผงกะหรี่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
     2. นำส่วนผสมเข้าเตาอบเล็ก (เตาอบแบบกริ๊ง) ใช้เวลาอบประมาณ 17-20 นาที หั่นเป็นชิ้น จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ คอหมูย่างหมักผงกะหรี่ เพิ่มเติมคลิก

          จบไปแล้วสำหรับวิธีหมักคอหมู วัตถุดิบหาง่าย ทำคนเดียวก็ไม่เหนื่อย ทำหลายคนก็สนุก และทำครั้งเดียวกินได้ทั้งบ้านด้วยนะคะ
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
7 วิธีหมักคอหมู เมนูหมูย่างอร่อยนุ่มทำได้ที่ครัวบ้าน โพสต์เมื่อ 20 กันยายน 2561 เวลา 17:03:28 34,235 อ่าน
TOP