x close

เยลลี่มะม่วง หนึบหนับเคี้ยวเพลินหอมกลิ่นผลไม้

          มะม่วงอบเหลือ ๆ จับมาทำเยลลี่มะม่วงกันได้นะ อร่อยเพลินเคี้ยวหนึบ ทำเป็นชิ้นพอคำยิ่งฟิน เอาไปแช่เย็นเก็บไว้กินวนไปยาว ๆ ได้เลย

          ใครจะไปรู้ว่ามะม่วงอบผลไม้แปรรูปจับมาต่อยอดเป็นเยลลี่มะม่วงได้ด้วย เอาล่ะ… ถ้าเพื่อน ๆ อยากแปลงร่างเป็นขนมเอาไว้กินเพลิน ๆ ลองมาทำกันดูเลยค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเยลลี่มะม่วง จับมะม่วงอบแช่น้ำมะม่วงจนครบเวลาแล้วปั่นจนละเอียด เอาไปกวนกับเจลาตินจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่พิมพ์และเอาไปแช่เย็นรอเสิร์ฟ
 

เยลลี่มะม่วง

ชวนมาทำเยลลี่มะม่วงหนึบ เอาไว้ทานเล่นกันค่ะ
โดย คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ส่วนผสม เยลลี่มะม่วง

  • เนื้อมะม่วงอบแห้งที่แช่ทิ้งไว้ในน้ำมะม่วง 130-150 กรัม (ใช้เนื้อมะม่วงสดแทนได้นะคะ)
  • น้ำมะม่วง
  • กลิ่นมะม่วง 1/2 ช้อนชา
  • สีผสมอาหาร
  • เกลือหยิบมือ
  • น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มได้ตามความชอบเลยค่ะ)
  • ผงเจลาติน 5 ช้อนโต๊ะ

     *ถ้าต้องการให้หนึบมากขึ้น ให้ลดปริมาณน้ำมะม่วงแล้วใส่เนื้อมะม่วงให้เยอะขึ้นค่ะ อย่างในสูตรนี้ของเราใส่เนื้อมะม่วงประมาณ 100 กว่ากรัม หลังจากปั่นแล้วเราเติมน้ำมะม่วงให้ได้ 400 กรัม แต่ถ้าอยากให้หนึบขึ้น อาจจะเพิ่มเนื้อมะม่วงที่ใช้ให้เป็น 200-300 กรัม และหลังจากนำมาปั่นแล้ว ปริมาณน้ำมะม่วงที่ต้องเติมจะน้อยลงค่ะ สรุปแล้วปรับได้ตามใจชอบค่ะ ยังไงก็ได้ให้มันได้ออกมา 400 มิลลิลิตร

     **ถ้าทำออกมาแล้วคิดว่า 5 ช้อนโต๊ะหนึบไป ให้ลดเจลาตินลงเหลือแค่ 4 ช้อนโต๊ะค่ะ แต่ถ้าลดลงมากกว่านี้เนื้อเยลลี่จะไม่มีความหนึบและจะละลายเร็วมากเมื่อเอาออกมาจากตู้เย็น

วิธีทำเยลลี่มะม่วง

     ☆ แช่มะม่วงอบแห้งไว้ในน้ำมะม่วง ทิ้งไว้ 1-2 วัน
เยลลี่มะม่วง

     ☆ นำมะม่วงที่แช่แล้ว 130 กรัม มาปั่นให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำมะม่วง โดยให้เนื้อมะม่วงและน้ำมะม่วงรวมกันได้ 400 มิลลิลิตร
เยลลี่มะม่วง

     ☆ ใส่กลิ่นมะม่วง สีผสมอาหาร และเกลือ จากนั้นผสมให้เข้ากันค่ะ

เยลลี่มะม่วง

     ☆ ใส่ผงเจลาติน พยายามคนไม่ให้เจลาตินเป็นก้อนนะคะ จากนั้นพักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ให้เจลาตินพองตัวค่ะ
เยลลี่มะม่วง

     ☆ ระหว่างรอเจลาติน ให้ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่น้ำตาลลงไป คนให้ละลายค่ะ ลดไฟให้เหลือแค่ไฟอ่อน จากนั้นใส่เจลาตินผสมมะม่วงที่พองตัวแล้วเข้าไปค่ะ
เยลลี่มะม่วง

     ☆ คนให้เจลาตินละลาย จุดนี้สำคัญนะคะ คุมอุณหภูมิแค่ให้อุ่น ๆ พอค่ะ อย่าให้เดือดไม่งั้นมะม่วงจะเปลี่ยนสีกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มแบบมะม่วงกวนเลยค่ะ เมื่อเจลาตินละลายหมดแล้วให้ปิดไฟทันทีค่ะ เทใส่แม่พิมพ์ แล้วแช่ไว้ในตู้เย็น 1 คืน จากนั้นนำออกมาตัดได้ตามใจชอบค่ะ
เยลลี่มะม่วง

เยลลี่มะม่วง

ใครอยากลองทำเมนูมะม่วงอื่น ๆ
เรามีมาแนะนำด้วยนะคะ

          อื้อหือ ! เยลลี่มะม่วงสูตรนี้ไม่ต้องง้อมะม่วงสุกด้วย แต่สำหรับใครอยากใช้มะม่วงสุกต้องลดปริมาณน้ำลงมาหน่อยเพื่อให้เยลลี่จับตัวเป็นก้อนนะคะ สามารถเอาไปแต่งหน้าไอศกรีมรสชาติที่ชอบได้ด้วย ถ้าชอบลองทำกันดูค่ะ
 

ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
 

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
เยลลี่มะม่วง หนึบหนับเคี้ยวเพลินหอมกลิ่นผลไม้ โพสต์เมื่อ 18 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา 11:46:47 1,982 อ่าน
TOP