x close

7 สูตรไส้เปาะเปี๊ยะทอด เมนูสร้างอาชีพกรอบนุ่ม พร้อมวิธีห่อเปาะเปี๊ยะ

         แจกสูตรไส้เปาะเปี๊ยะทอด อาหารว่างกรอบนุ่ม จิ้มกับน้ำจิ้มสามรสหรือซอสมะเขือเทศเพิ่มความอร่อย พร้อมวิธีห่อเปาะเปี๊ยะทอดให้สวยงามน่ากิน
เปาะเปี๊ยะทอด

        เปาะเปี๊ยะทอด อาหารว่างสอดไส้เคี้ยวเพลิน ยิ่งถ้ากินตอนอุ่น ๆ จะกรอบอร่อยมาก ใครที่อยากลองทำกินเองมาจดสูตรไส้เปาะเปี๊ยะทอดกันเลย มีทั้งไส้วุ้นเส้นหมูสับ ไส้หมูแดง ไส้กุ้งชีส ไส้ผักโขม ไส้เห็ด มาพร้อมวิธีห่อเปาะเปี๊ยะทอดสุดง่าย ถ้าทำขายก็กำไรดีเช่นกันค่ะ

เปาะเปี๊ยะทอด ภาษาอังกฤษ คือ Fried Spring Roll

สูตรไส้เปาะเปี๊ยะทอด

1. ไส้วุ้นเส้นหมูสับและผัก

เปาะเปี๊ยะทอด

ภาพจาก : คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

        ไส้วุ้นเส้นหมูสับและผัก สูตรนี้นำไส้ไปผัดจนสุกแล้วปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และซีอิ๊วขาว ทั้งนี้ สามารถทำเป็นไส้มังสวิรัติได้ด้วยการตัดเนื้อสัตว์ออกไป

ส่วนผสม ไส้วุ้นเส้นหมูสับและผัก

  1. หอมใหญ่สับ 50 กรัม

  2. หมูบด 300 กรัม

  3. แครอตขูดเป็นเส้น 100 กรัม

  4. กะหล่ำปลีซอย 100 กรัม

  5. วุ้นเส้น 30 กรัม (แช่น้ำจนนุ่มแล้วหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ)

  6. เห็ดหอมสับ 30 กรัม

  7. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

  8. เกลือ นิดหน่อย

  9. พริกไทย นิดหน่อย

  10. น้ำมันพืช

วิธีทำไส้วุ้นเส้นหมูสับและผัก

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่หมูสับลงไป ตามด้วยแครอต กะหล่ำปลี วุ้นเส้น และเห็ดหอมสับ ผัดจนสุกเข้ากัน 

  2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทย ผัดให้เข้ากันแล้วพักไว้ให้เย็น
     

ดูวิธีทำไส้วุ้นเส้นหมูสับและผัก

2. ไส้หมูแดง

เปาะเปี๊ยะทอด

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก Yingsak Jonglertjesdawong

         ไส้หมูแดง เมนูไส้เปาะเปี๊ยะทอดเก๋ ๆ ใส่กุนเชียงกับเห็ดหอมลงไปด้วย ผัดคลุกเคล้าจนเข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทย ซอสเห็ดหอม และน้ำตาลทราย เพิ่มความหอมจากน้ำมันงา

ส่วนผสม ไส้หมูแดง

  1. หอมใหญ่สับ 50 กรัม

  2. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

  3. หมูแดงหั่นชิ้นเล็ก 200 กรัม

  4. กุนเชียงต้มหั่นชิ้นเล็ก 50 กรัม

  5. เห็ดหอมต้มจนนุ่มซอยบาง 50 กรัม

  6. ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ

  7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

  8. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

  9. น้ำมันงา 1 ช้อนชา

  10. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไส้หมูแดง

  1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่หอมหัวใหญ่สับ ผัดพอเข้ากัน ใส่กระเทียมสับ ผัดจนมีกลิ่นหอม 

  2. ใส่หมูแดง กุนเชียง และเห็ดหอมซอย ผัดให้เข้ากัน 

  3. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และน้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
     

ดูวิธีทำไส้หมูแดง

3. ไส้แฮมชีส

เปาะเปี๊ยะทอด

ภาพจาก : คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ไส้แฮมชีส อีกเมนูไส้สุดฮิตของเปาะเปี๊ยะทอด ส่วนผสมเตรียมแค่แฮมกับชีสเท่านั้น ทอดให้สวยงามแล้วเสิร์ฟกับน้ำจิ้มตามชอบ

ส่วนผสม ไส้แฮมชีส

  1. แผ่นเปาะเปี๊ยะ

  2. แฮม

  3. มอสซาเรลล่าชีสแบบแท่งหรือแบบแผ่น

  4. น้ำเปล่า (สำหรับทาแป้ง)

  5. น้ำมัน (สำหรับทอด)

  6. ซอสมะเขือเทศ

  7. มายองเนส

วิธีทำไส้แฮมชีส

  1. วางแฮมบนแผ่นเปาะเปี๊ยะ ตามด้วยชีส พอม้วนไปทบหนึ่งก็พับแป้งจากด้านซ้ายและขวา จากนั้นม้วนให้สุด โดยทาน้ำเปล่าไว้ที่ริมแผ่นแป้งเพื่อยึดให้แป้งติดกัน

  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันท่วม ๆ ใส่เปาะเปี๊ยะลงไปทอดให้เหลืองทอง จิ้มกับซอสมะเขือเทศ มายองเนส ซอสพริก หรือน้ำจิ้มไก่
     

ดูวิธีทำไส้แฮมชีส

4. ไส้วุ้นเส้นหมูสับ

เปาะเปี๊ยะทอด

ภาพจาก : คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ไส้วุ้นเส้นหมูสับ ใส่กุ้งสับเพิ่มความเด้ง ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทย ผัดกับผักต่าง ๆ จนสุกนิ่ม

ส่วนผสม ไส้วุ้นเส้นหมูสับ

  1. หมูบด 250 กรัม

  2. กุ้งสับ 100 กรัม

  3. วุ้นเส้นสด 250 กรัม

  4. ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ

  5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

  6. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

  7. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

  8. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

  9. กะหล่ำปลีซอย 250 กรัม

  10. แครอตซอย 100 กรัม

  11. น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำไส้วุ้นเส้นหมูสับ

  1. ตั้งกระทะให้ร้อน เจียวกระเทียมให้เหลือง ใส่หมูสับและกุ้งสับลงไป ผัดพอสุกแล้วใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป

  2. ใส่วุ้นเส้นลงผัดให้เข้ากัน ตามด้วยผักทั้งหมด ผัดให้สุก ปิดไฟ ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น 
     

ดูวิธีทำไส้วุ้นเส้นหมูสับ

5. ไส้กุ้งชีส

เปาะเปี๊ยะทอด

ภาพจาก : คุณสมาชิกหมายเลข 904362 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ไส้กุ้งชีส จับกุ้งสดวางบนแผ่นชีส โรยออริกาโน่แล้วห่อให้สนิท จากนั้นก็เอาไปทอดจนสุกกรอบ

ส่วนผสม ไส้กุ้งชีส

  1. แผ่นเปาะเปี๊ยะ

  2. เชดดาร์ชีส

  3. กุ้งสด

  4. ออริกาโน่

  5. ไข่ไก่ หรือกาวแป้งข้าวโพด

  6. ซอสมะเขือเทศ

วิธีทำกาวแป้งข้าวโพด

  • ผสมแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ กับน้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟ คนไปเรื่อย ๆ ด้วยตะกร้อมือจนข้นและใส ปิดไฟ รอจนเย็น หรือนำไปเข้าไมโครเวฟ 10-15 วินาที

วิธีทำไส้กุ้งชีส

  1. เตรียมแผ่นเปาะเปี๊ยะสด วางชีสที่ตัด 1/4 ของแผ่นลงบนมุมของแผ่นเปาะเปี๊ยะ

  2. วางกุ้งลงบนแผ่นชีส โรยออริกาโน่ 

  3. ม้วนแผ่นเปาะเปี๊ยะจากมุม ทาไข่ไก่หรือกาวแป้งข้าวโพดตรงที่ต้องการพับ แล้วพับด้านซ้ายและด้านขวาของแผ่นเปาะเปี๊ยะ

  4. ทำซ้ำอีกด้านหนึ่ง จากนั้นทาไข่ไก่หรือกาวแป้งข้าวโพดตรงปลายบนแล้วม้วนให้สนิท เสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศ
     

ดูวิธีทำไส้กุ้งชีส

6. ไส้ผักโขมอบชีส

เปาะเปี๊ยะทอด

ภาพจาก : คุณ TaYo76 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           ไส้ผักโขมอบชีส ผัดเนยกับแฮมและผักโขมจนเข้ากัน เติมชีสและนมจืดเพื่อความนัว ตัดเลี่ยนด้วยพริกไทย แค่นี้ก็พร้อมทำเป็นไส้เปาะเปี๊ยะทอดแล้ว

ส่วนผสม ไส้ผักโขมอบชีส

  1. ผักโขม

  2. หอมใหญ่ 1/2 หัว

  3. แฮมหั่นชิ้นเล็ก (หรือเบคอน)

  4. เนยจืด 1 ก้อนเล็ก

  5. นมจืด 100 มิลลิลิตร

  6. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

  7. พริกไทยป่น

  8. แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ

  9. ชีส (เตรียมไว้ทั้งเชดดาร์ชีส มอสซาเรลล่าชีส และพาร์มีซานชีส)

วิธีทำไส้ผักโขมอบชีส

  1. นำผักโขมไปละลายน้ำแข็งแล้วหั่นชิ้นเล็ก เตรียมไว้

  2. ตัดจุกหัว-ท้ายทั้งสองข้างของหอมใหญ่แล้วผ่าครึ่งลูก จากนั้นใช้มีดเฉือนเฉียง ๆ ให้ขาดแค่ฝั่งเดียว ​จากนั้นหั่นหอมใหญ่ตามขวางอีกครั้งเป็นเต๋า 

  3. ​ใส่เนยจืดลงไปในกระทะ จากนั้นนำหอมใหญ่ลงไปผัดจนสุกเหลืองหอม ใส่แฮมลงไปผัดสักครู่แล้วจึงใส่ผักโขม ตามด้วยนมจืด (ประมาณ 1/2 ขวดเล็ก) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดให้เข้ากัน ตักผักโขมพักไว้ให้คลายร้อน

เคล็ดลับ : ถ้าต้องการใช้มอสซาเรลล่าชีสเพียงอย่างเดียวให้ปรุงรสเค็มหน่อย แต่ถ้าใช้เชดดาร์ชีสให้ปรุงอ่อนหน่อย เพราะเชดดาร์นั้นเค็มกว่ามอสซาเรลล่าชีส
 

ดูวิธีทำไส้ผักโขมอบชีส

7. ไส้เห็ด

เปาะเปี๊ยะทอด

          เอาใจคนกินเจหรือมังสวิรัติด้วยเปาะเปี๊ยะทอดไส้เห็ด จับเห็ดกับแครอตไปต้มจนสุกแล้วสับและปรุงรส พอหายร้อนแล้วจึงนำไปห่อกับแผ่นเปาะเปี๊ยะแล้วทอดจนสุก

ส่วนผสม ไส้เห็ด

  1. แครอต

  2. เห็ดฟาง

  3. เห็ดหอมสด

  4. ซอสเห็ดหอม 

  5. พริกไทยป่น

  6. เกลือป่น เล็กน้อย

  7. แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ

  8. น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำไส้เห็ด

  1. ต้มเห็ดฟางและเห็ดหอมสดพอนุ่ม ใส่แครอตลงต้มต่อพอสุก ตักขึ้นพักไว้พออุ่น สับพอหยาบ ปรุงรสตามชอบ เคล้าให้เข้ากัน เติมแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน

  2. วางแผ่นเปาะเปี๊ยะบนจาน ตักส่วนผสมไส้วางลงไปแล้วม้วนให้เป็นแท่งกลม ทาด้วยน้ำเปล่า ปิดให้สนิท

  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนนำเปาะเปี๊ยะลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟกับน้ำจิ้มบ๊วย

วิธีห่อเปาะเปี๊ยะทอด

เปาะเปี๊ยะทอด

ภาพจาก : คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          การห่อเปาะเปี๊ยะทอดสามารถทำเองได้ไม่ว่าจะเป็นชิ้นใหญ่หรือชิ้นเล็ก เพียงแต่ต้องห่อให้แน่นและใส่ไส้ไม่เยอะเกินไป เนื่องจากเวลาทอดแล้วไส้อาจแตกได้

วิธีห่อเปาะเปี๊ยะทอด

  1. วางแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะลงไปบนจานหรือภาชนะที่แบน ตักส่วนผสมไส้ลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 

  2. จากนั้นพับแผ่นเปาะเปี๊ยะส่วนด้านล่างขึ้นไปปิดไส้ 

  3. พับแผ่นเปาะเปี๊ยะด้านซ้ายและด้านขวาเข้ามาตรงกลาง 

  4. ม้วนแผ่นเปาะเปี๊ยะขึ้นด้านบน ม้วนไปจนสุดด้านบน ใช้น้ำเปล่าทาปลายบนเพื่อให้แผ่นเปาะเปี๊ยะติดกัน

เปาะเปี๊ยะทอด

ภาพจาก : คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           จบไปแล้วสำหรับวิธีทำไส้เปาะเปี๊ยะทอด โดยเฉพาะไส้หมูแดงกับผักโขมอบชีสดูน่าอร่อย หรือจะดัดแปลงทำไส้กะเพราก็น่าจะถูกปากไม่น้อยเลย เอาเป็นว่าถ้าสนใจอยากทำกินหรือทำขายก็ไปเข้าครัวกันได้เลย

บทความที่เกี่ยวข้องกับเปาะเปี๊ยทอดและเปาะเปี๊ยะสดที่น่าสนใจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
7 สูตรไส้เปาะเปี๊ยะทอด เมนูสร้างอาชีพกรอบนุ่ม พร้อมวิธีห่อเปาะเปี๊ยะ อัปเดตล่าสุด 20 กรกฎาคม 2566 เวลา 13:41:51 108,013 อ่าน
TOP