ชอบตรงที่เครื่องเยอะนี่แหละ สำหรับเมนูเปาะเปี๊ยะสด ใส่ไก่ฉีกกับเครื่องเคราสารพัด หั่นพอดีคำแล้วราดน้ำราดหอมกลิ่นพะโล้ แต่งหน้าด้วยไข่เจียวซอย ถ้าใครชอบลองทำดู
เมนูเปาะเปี๊ยะทอดคงไม่เหมาะสำหรับคนกลัวอ้วน ลองมาทำเปาะเปี๊ยะสด อาหารจานเดียวกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเปาะเปี๊ยะสด สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่เครื่องสารพัดไม่ว่าจะเป็นเห็ดหอม ไก่ฉีก ถั่วงอก เต้าหู้ แตงกวา ไข่เจียวซอย ราดน้ำซอสพะโล้ฉ่ำ ๆ ลองทำเป็นอาหารมื้อเที่ยงนี้กันเถอะ
![เปาะเปี๊ยะสด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f6dc207a-dc09-4f01-b958-c8179d381b53.jpg)
เมนูเปาะเปี๊ยะสด เหมือนจะยากแต่ไม่ยาก คุณก็ทำได้
โดย คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สวัสดีค่ะวันนี้มาชวนเพื่อน ๆ ทำเมนูที่เหมือนจะทำยาก แต่จริง ๆ แล้วทำไม่ยากค่ะ แค่วัตถุดิบเยอะแค่นั้น นั่นก็คือเปาะเปี๊ยะสด ไปดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
ส่วนผสม เปาะเปี๊ยะสด
- เห็ดหอมแห้ง 50 กรัม
- เต้าหู้ก้อน 340 กรัม
- แตงกวาหั่นเส้น 100 กรัม
- ไก่ต้มฉีก
- ถั่วงอกต้ม 200 กรัม
- ต้นหอม 6 ต้น
- แผ่นแป้งโรตีสายไหม
- ไข่เจียวหั่นเส้น 100 กรัม
- พริกเหลือง 20 กรัม
- ไข่เจียวและพริกเหลือง สำหรับโรย
ส่วนผสม น้ำราดเปาะเปี๊ยะ
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- ผงพะโล้ 5 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
- น้ำมะขาม 1/3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 6 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเปาะเปี๊ยะสด
► นำเห็ดหอมไปแช่น้ำให้นิ่มแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นยาว
![เปาะเปี๊ยะสด](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/52786649-c0b7-44a9-b469-c2dd4a78bc2d.jpg)
![เปาะเปี๊ยะสด](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/8b0dd06f-d004-4059-904c-357b054915d1.jpg)
► นำน้ำเปล่าใส่หม้อต้มให้เดือด แล้วใส่เห็ดหอมลงไป หลังจากนั้นใส่ผงพะโล้ ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
![เปาะเปี๊ยะสด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f0ccd1e0-6468-479e-b6d5-e72a5341d9b7.jpg)
► หลังจากนั้นใส่เต้าหู้ลงไปตุ๋นต่อประมาณ 10 นาที ในขั้นตอนนี้ถ้าใครมีเนื้อไก่หรือเนื้อหมูใส่ลงไปเลยค่ะ
![เปาะเปี๊ยะสด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/b94127ba-dd3e-4cc1-aa7b-68a95e153e26.jpg)
► ตุ๋นจนครบเวลาตักเต้าหู้และเห็ดหอมออกพักไว้
![เปาะเปี๊ยะสด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f7642e45-8fa2-429b-a0a7-9665f2267fed.jpg)
► นำน้ำซุปตั้งไฟต่อ ใส่น้ำตาลทราย น้ำมะขาม และเกลือ เคี่ยวสักครู่แล้วชิมรสตามชอบ รสชาติจะออกเปรี้ยวหวาน หลังจากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายไว้ ใส่จนน้ำซอสข้นเหนียวตามชอบค่ะ
![เปาะเปี๊ยะสด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/ffb3088b-508a-4691-b91d-0c7a89295724.jpg)
► หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นยาวเพื่อใช้สำหรับเป็นไส้เปาะเปี๊ยะ
![เปาะเปี๊ยะสด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/0e5cacc5-938c-4843-b65e-114364db4a6e.jpg)
► ในส่วนของไส้เปาะเปี๊ยะ จะมีไข่เจียวหั่นเส้น พริกเหลือง ถั่วงอกลวก แตงกวาหั่นชิ้นยาว ไก่ต้มหรือหมูต้ม เห็ดหอมหั่น และเต้าหู้ที่เราตุ๋นไว้
![เปาะเปี๊ยะสด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/42a0cc4a-0842-40bd-9077-5585a0ec75e7.jpg)
► นำแผ่นแป้งโรตีสายไหมมาวาง นำไส้ที่เตรียมไว้มาเรียงบนแผ่นแป้งตามชอบ หลังจากนั้นม้วนแผ่นแป้ง โรยหน้าด้วยไข่เจียวหั่นเส้น พริกเหลือง ราดน้ำราด เสิร์ฟคู่กับต้นหอม
![เปาะเปี๊ยะสด](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/81bd3b58-6a4c-450d-8c9b-61dcd6d4dcdb.jpg)
![เปาะเปี๊ยะสด](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/f0b1e568-598f-4533-9765-2856e3de8be3.jpg)
![เปาะเปี๊ยะสด](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/9d4e7141-fb84-4a0c-90b6-d9053b241fb9.jpg)
![เปาะเปี๊ยะสด](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/c734936e-8f28-46e8-a8a8-0f59967df5d3.jpg)
![เปาะเปี๊ยะสด](https://s359.kapook.com//pagebuilder/edfedf0e-6ad8-423f-8148-17c2b0b1b2ed.jpg)
ถ้าใครพอมีเวลาเตรียมเครื่องเคราอยากให้ลองทำเปาะเปี๊ยะสดกันดูนะคะ รับรองว่าอร่อยกว่าซื้อแน่นอน จะใส่เนื้อปูหรือกุ้งแทนไก่ฉีกก็เหมาะนะคะ ถ้าใครอยากทำเป็นอาหารเจก็ไม่ต้องใส่ไข่กับเนื้อสัตว์ค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม