พร้อมจะอร่อยไปกับเปาะเปี๊ยะทอดกรอบหอม ๆ แบบนี้หรือยัง ? อาหารว่างไทย ๆ เมนูของทอดแบบนี้ มีใครไม่ชอบบ้างเล่า
นึกถึงอาหารว่างก็ต้องนึกถึงของทอดแล้วก็ต้องนึกถึงเปาะเปี๊ยะทอดกรอบ ๆ หอม ๆ แบบนี้แน่นอน แต่เห็นน้ำมันที่เจ๊ปากซอยแกทอดขายแล้วใจคอไม่ค่อยดี ลองทำเองกันไหมล่ะ หน้าตาดี๊ดี เห็นแล้วน้ำย่อยเดิน เป็นสูตรทำเปาะเปี๊ยะทอดของ คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่มาพร้อมวิธีทำไส้เปาะเปี๊ยะแบบง่าย ๆ ห่อเป็นแท่งยาว ๆ ให้สวย ๆ หยิบมาจิ้มกินกับน้ำจิ้มไก่ง่าย ๆ แค่นี้ก็อร่อยได้แล้ว
ส่วนผสม เปาะเปี๊ยะทอด
• หอมใหญ่สับ 50 กรัม
• หมูบด 300 กรัม
• แครอต (ขูดเป็นเส้น) 100 กรัม
• กะหล่ำปลีซอย 100 กรัม
• วุ้นเส้น 30 กรัม (แช่น้ำจนนุ่มแล้วหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ)
• เห็ดหอมสับ 30 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือนิดหน่อย
• พริกไทยนิดหน่อย
• แป้งเปาะเปี๊ยะ
• น้ำมันพืช (สำหรับทอดและผัด)
วิธีทำ
• ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่หมูสับลงไป ตามด้วยแครอต กะหล่ำปลี วุ้นเส้น และเห็ดหอมสับผัดสุกเข้ากันดี ปรุงรสซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทย ผัดให้เข้ากันแล้วพักไว้ให้เย็น (เตรียมไว้สำหรับห่อ)
• วิธีห่อง่าย ๆ วางแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ ตักส่วนผสมใส่ไส้ลงไปแล้วม้วน (ดูตามรูปหรือวิดีโอด้านล่าง)
• นำเปาะเปี๊ยะที่ห่อเสร็จแล้วไปทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟกลาง หมั่นคนเรื่อย ๆ จนเปาะเปี๊ยะสุกเหลือง พักไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
• กด subscribe ติดตามช่องยูทูบของ Kitty Chef ด้วยนะคะ
ดูเพิ่มเติมได้ที่นี่คะ
• Facebook: kittychefchannel
• Google + : KittyChef
