3 อาหารไทย ติดอันดับโลก 2025 พะแนง ข้าวซอย ต้มข่าไก่ การันตีความอร่อยระดับโลก

          พะแนง อาหารไทยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยความข้นเข้มของน้ำแกง รสชาติที่กลมกล่อม หอมเครื่องแกง และมีความมันมันจากกะทิที่ชวนให้ติดใจ พะแนงนั้นมีต้นกำเนิดจากภาคกลางของไทย แต่ได้รับอิทธิพลมาจากแกงสไตล์มุสลิม ทำให้มีรสชาติที่แตกต่างจากแกงไทยทั่วไปอย่างชัดเจน สูตรดั้งเดิมจะใช้เนื้อวัวเป็นหลัก แต่ปัจจุบันก็มีหลากหลายเวอร์ชั่น ไม่ว่าจะเป็น พะแนงไก่, พะแนงหมู หรือแม้กระทั่งพะแนงเห็ดสำหรับคนที่ทานมังสวิรัติ

          ความพิเศษของพะแนง อยู่ที่เครื่องแกงที่ผสมผสานระหว่างพริกแห้ง ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด กระเทียม หอม ยี่หร้า และเครื่องเทศต่าง ๆ เมื่อนำมาปรุงกับกะทิที่ข้น จะได้น้ำแกงที่มีสีแดงสวย กลิ่นหอมชวนกิน และรสชาติที่ค่อนข้างหวานนำเค็ม ไม่เผ็ดจัดจนเกินไป

          ที่สำคัญ พะแนงต้องกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วโรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย กับพริกแดงซอย จะได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบที่สุด บางร้านยังโรยถั่วลิสงคั่วด้วย เพิ่มความกรุบกรอบให้น่าสนใจยิ่งขึ้น
 

          ตามมาที่อันดับ 31 ด้วยเมนู ข้าวซอย อาหารชาวล้านนาที่กลายเป็นสัญลักษณ์ของภาคเหนือไปแล้ว ข้าวซอยเป็นเมนูที่ผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมไทย-พม่า-จีน เข้าด้วยกันอย่างลงตัว ประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวไข่สีเหลือง เปื่อยนุ่ม โรยหน้าด้วยเส้นทอดกรอบ เคี่ยวในน้ำแกงกะทิที่มีรสชาติเข้มข้น หอมเครื่องเทศ และมักจะใช้เนื้อไก่หรือเนื้อวัวเป็นส่วนประกอบหลัก

          ความพิเศษของข้าวซอยอยู่ที่ ความกลมกล่อมของรสชาติ น้ำซุปข้น ๆ จากกะทิผสมเครื่องแกง มีรสหวานนำเค็ม ไม่เผ็ดมาก แต่กลิ่นหอมของเครื่องเทศทำให้กินแล้วติดใจ ส่วนที่ทำให้ข้าวซอยพิเศษสุด ๆ คือ เส้นทอดกรอบ ที่โรยหน้า ให้ทั้งความกรอบและความนุ่มในชามเดียวกัน

          การกินข้าวซอยต้องมีเครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้ คือ ผักกาดดอง ขิง หอมแดงซอย พริกน้ำส้ม และมะนาว ซึ่งจะช่วยเพิ่มมิติรสชาติให้ข้าวซอยอร่อยยิ่งขึ้น บางคนชอบเติมพริกป่นเข้าไปอีกนิดหน่อยเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน

          ในปัจจุบันข้าวซอยได้รับความนิยมไปทั่วประเทศไทย ไม่ใช่แค่ภาคเหนือเท่านั้น และยังมีร้านข้าวซอยเปิดในต่างประเทศด้วย ซึ่งเป็นการพิสูจน์ว่าเมนูนี้สามารถครองใจนักชิมทั่วโลกได้จริง ๆ
 

          ปิดท้าย 3 เมนูหลักด้วย ต้มข่าไก่ ที่ได้อันดับ 44 ซึ่งถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูซุปที่คนทั่วโลกรู้จักและชื่นชอบมากที่สุดเมนูหนึ่งของไทย

          ต้มข่าไก่ เป็นซุปที่มีกะทิเป็นฐาน ปรุงด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู และเห็ดฟาง ให้รสเปรี้ยวนำหวาน หอมกลิ่นสมุนไพร และมีรสชาติที่ค่อนข้างมีความละมุนจากกะทิ ความพิเศษของต้มข่าไก่อยู่ที่ การผสมผสานของรสชาติที่สมดุลอย่างน่าทึ่ง เปรี้ยวจากมะนาว หอมจากข่าและตะไคร้ หวานจากน้ำตาล เค็มจากน้ำปลา และมันจากกะทิ เมื่อรวมกันแล้วได้รสชาติที่ไม่เหมือนใคร กินแล้วทำให้รู้สึกอบอุ่น สบายท้อง

          หลายคนมักจะสับสนระหว่าง "ต้มข่าไก่" กับ "ต้มยำกุ้ง" แต่จริงๆ แล้วทั้งสองเมนูมีความแตกต่างกันค่อนข้างมาก ต้มข่าจะมีกะทิ รสชาติละมุนกว่า ในขณะที่ต้มยำจะเปรี้ยวจัด เผ็ดจัด ไม่มีกะทิ (ยกเว้นต้มยำน้ำข้น)

          ต้มข่าไก่ เหมาะสำหรับคนที่ไม่ค่อยกินเผ็ด หรือชอบรสชาติที่กลมกล่อม ละมุน และเป็นเมนูที่ชาวต่างชาติชอบมากเมนูหนึ่ง เพราะกินง่าย ไม่เผ็ดจัดเกินไป แต่ยังคงความเป็นไทยไว้ได้อย่างชัดเจน
 

          นอกจาก 3 เมนูหลักแล้ว ยังมีอีกหนึ่งเมนูที่ติดอันดับในครั้งนี้ด้วย นั่นก็คือ ผัดกะเพรา ที่ได้อันดับที่ 92 ซึ่งถือว่าเป็นเมนูที่คนไทยรู้จักและรักกันดีมาก ๆ เมนูหนึ่ง

          ผัดกะเพรา เป็นอาหารจานเดียวที่ทำได้ง่าย รวดเร็ว แต่อร่อยสุด ๆ ส่วนผสมหลัก ๆ คือ เนื้อสัตว์ (หมูสับ ไก่สับ หมูหั่น ทะเล หรืออะไรก็ได้ที่ชอบ), ใบกะเพรา, พริกขี้หนู, กระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และซีอิ๊วดำเล็กน้อย ผัดไฟแรงให้หอม และที่ขาดไม่ได้คือ ไข่ดาว ที่ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน วางทับข้าวสวยร้อน ๆ ราดผัดกะเพราที่ผัดมาร้อน ๆ พร้อมเสิร์ฟคู่กับพริกน้ำปลา กินตอนร้อน ๆ รับรองว่าฟินสุด ๆ

          แม้ว่าผัดกะเพราจะอยู่อันดับที่ 92 ซึ่งไม่ได้สูงมากนัก แต่สำหรับคนไทยแล้ว เมนูนี้ติดท็อปในใจเสมอ เพราะเป็นเมนูที่กินไม่เบื่อ กินได้ทุกมื้อ และเป็นคำตอบสำหรับคำถามนิรันดร์ที่ว่า "วันนี้กินอะไรดี ?"   คำตอบคือ ผัดกะเพรา !