ต้มข่าไก่ ทำง่าย ๆ ใน 3 ขั้นตอน

         • แค่มีไก่ เห็ด ชุดเครื่องต้มยำ และกะทิสักกล่องก็ทำได้แล้ว

         • ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด หาซื้อง่ายนะ ตามตลาดก็มักจะมัดรวมมาอยู่แล้ว ชุดเดียวจอด ถ้าหอมแดงกับมะเขือไม่มีก็ปล่อยไป ไม่ซีเรียส ส่วนใหญ่จะขาย 3 กำ 10 บาท ก็เลือกซื้อผักชีมาด้วยนะท่าน แล้วก็จัดการหั่นรากผักชี

         • กะทิคั้นสด ๆ จากตลาด 1 กิโลกรัม ราคา 60 บาท ร้านจะให้มา 2 ถุง ถุงที่ปริมาณน้อยกว่าคือ หัวกะทิ ส่วนถุงที่ปริมาณเยอะกว่าคือ หางกะทิหรือจะใช้ กะทิสำเร็จรูปก็ได้นะครับ ใช้วิธีผสมน้ำเปล่าให้เป็นหางกะทิ


Step 2 "ต้ม"


         • ตั้งกระทะ หรือหม้อ ใช้ไฟปานกลาง ใส่หางกะทิลงไป


         • ตามด้วย ข่า และตะไคร้ (ใครมีรากผักชี ก็ทุบใส่เพิ่มลงไป)


         • ใส่เห็ดฟาง และไก่ลงไปคุยกันในกระทะ


         • ใส่ใบมะกรูด

         • ใส่มะเขือเทศ


         • ใส่หัวกะทิลงไปหน่อย แล้วใส่พริกลงไป (น้องสาวไม่กินเผ็ด อดใส่พริกขี้หนู เลยใส่พริกจินดาเป็นเม็ด ๆ ลงไป ถ้าอยากแซบก็กินมันทั้งเม็ดเลย ฮ่า ๆ

         • ถ้ามีผักชีก็หั่นใส่โลด


Step 3 "ปรุง"

         • หลังจากใส่พริกเรียบร้อยแล้ว เบาไฟแล้วก็ปรุงรสเลยครับน้ำปลา น้ำมะขามเปียก หรือน้ำมะนาวก็ได้ และน้ำตาล ค่อย ๆ ปรุง ใส่ทีละนิดทีละหน่อย ไม่อร่อยเติมเพิ่ม แต่ถ้าใส่ทีเยอะ ๆ แล้วไม่อร่อยมันแก้ยากนะ

         • ลองชิม ปิดไฟ แล้วเททิ้ง... กำ เทใส่ชามสิครับ จากนั้นก็โซโล่เลยจ้า

          แล้วเราก็ได้ต้มข่าไข่แบบฉับไวใน 3 ขั้นตอนง่าย ๆ ก็ได้กินแล้ว ส่วนสมก็มีไม่กี่อย่างเท่านั้น ใครสนใจก็ลองลุยเลย


ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก 

คุณ Markxy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม