10 เมนูปลาแซลมอน อร่อยฟิน ทำง่าย ได้สุขภาพทุกจาน

1. ละลายในตู้เย็น (วิธีปลอดภัยที่สุด) นำปลาแซลมอนแช่แข็งใส่จานหรือถาด ปิดด้วยพลาสติกแรปหรือใส่ถุงซิปล็อก วางในช่องเย็นตู้เย็น 6-12 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) วิธีนี้ทำให้ปลายังคงเนื้อแน่น ไม่เสียรสชาติ

2. ละลายน้ำเย็น (เร็วกว่า) ใส่ปลาแซลมอนแช่แข็งในถุงซิปล็อกปิดแน่น แช่ในน้ำเย็นประมาณ 30-60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดชิ้นปลา เปลี่ยนน้ำทุก 15-20 นาที เพื่อให้ละลายเร็วขึ้น วิธีนี้จะเร็วกว่าแบบตู้เย็น แต่ยังคงความสด

3. หลีกเลี่ยงการละลายในน้ำร้อนหรือไมโครเวฟโดยตรง น้ำร้อนจะทำให้เนื้อปลาเริ่มสุกด้านนอก แต่ด้านในยังแข็ง ไมโครเวฟจะทำให้ปลาแห้งและเสียเนื้อสัมผัส

• ปลาแซลมอน 200 กรัม

• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

• พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนชา

• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

• ปลาแซลมอน 130 กรัม

• ต้นหอมญี่ปุ่น 1/4 ต้น (หั่นชิ้นเล็ก)

• ซอสเมนทซึยุ 3 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

• กระเทียม (สับ)

• ขิง (สับ)

• ปลาแซลมอน 130 กรัม

• เลมอนหั่นบาง 50 กรัม

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

• เกลือ 1/4 ช้อนชา

• พริกไทยดำ (ตามชอบ)

• แซลมอน 150 กรัม

• น้ำมันรำข้าว ½ ช้อนชา

• น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ

• พริกป่น 2 ช้อนชา

• ข้าวคั่ว 1 ½ ช้อนโต๊ะ

• หอมแดงซอย 20 กรัม

• ต้นหอมซอย 10 กรัม

• ผักชีฝรั่งซอย 10 กรัม

• ผักกาดหอม (สำหรับเสิร์ฟ)

• ใบสะระแหน่ (สำหรับเสิร์ฟ)

• พริกแห้งทอด (สำหรับเสิร์ฟ)

• แซลมอน

• เครื่องแกงส้ม

• ผักรวม (ตามชอบ)

• น้ำตาลดอกมะพร้าว

• น้ำปลา

• น้ำมะนาว

• น้ำมะขามเปียก

1. ย่างแซลมอนให้สุก สีสวย แล้วพักไว้

2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงส้มลงไป ต้มจนเดือดอีกครั้ง

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลดอกมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และบีบน้ำมะนาวเล็กน้อย

4. ใส่ผักลงไป คนให้เข้ากัน ต้มจนผักสุก

5. ปิดไฟ แล้วตักน้ำแกงราดลงบนแซลมอนที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

• แซลมอน 250 กรัม

• ใบกะเพรา 1 กำ

• น้ำมัน (สำหรับผัด)

• พริก 12 เม็ด

• กระเทียม 1 หัว

• น้ำตาล 1 ช้อนชา

• ผงปรุงรส 1.5 ช้อนชา

• ซอสปรุงรส 1.5 ช้อนชา

1. ละลายแซลมอนให้คลายตัว แล้วนำไปทอดให้พอสุก

2. แกะเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ และเอาก้างออกให้หมด

3. สับพริกและกระเทียมแบบหยาบ ๆ

4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดพริกกระเทียมจนหอม

5. ใส่ใบกะเพราลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาล ผงปรุงรส และซอสปรุงรส

6. ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

7. ใส่เนื้อแซลมอนลงไป ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากัน ระวังไม่ให้ปลาเละ

8. ตักเสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมข้าวสวย

          พล่าแซลมอน เมนูแซ่บสไตล์ไทยที่ทั้งสดชื่นและเฮลธ์ตี้ เหมาะกับสายคุมแคลอรี่แต่ยังอยากกินของอร่อย รสเปรี้ยว เค็ม หวาน ตัดกับความนุ่มของแซลมอนได้อย่างลงตัว หอมสมุนไพรไทยแบบจัดเต็ม กินแล้วสดชื่น เบา ๆ แต่แซ่บถึงใจ ทำง่ายและได้ประโยชน์ครบ

• ปลาแซลมอนสด (แล่หนัง หั่นชิ้นเล็ก) 100 กรัม

• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

• ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ

• หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทราย (เล็กน้อย)

• ใบสะระแหน่

• แซลมอน 1 ชิ้น (ประมาณ 200 กรัม)

• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)

• พริกไทย (ตามชอบ)

• ขิงอ่อนซอย ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

• ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ประมาณ 1-2 ต้น

1. ตั้งซึ้งใส่น้ำและต้มจนเดือด
2. นำแซลมอนลงนึ่งประมาณ 15-20 นาทีจนสุก
3. ระหว่างรอ ผสมซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม เติมน้ำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
4. เมื่อปลาสุก นำออกมาแล้วราดด้วยน้ำซอสที่เตรียมไว้
5. โรยขิงอ่อนและขึ้นฉ่ายลงบนปลา
6. นำไปนึ่งต่ออีก 1-2 นาที เพื่อให้เครื่องหอมซึมเข้าเนื้อปลา
7. พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ ได้เลย

          พาสต้าแซลมอนซอสครีม เมนูเส้นสุดละมุนที่ผสานความหอมมันของซอสครีมเข้ากับแซลมอนเนื้อแน่นได้อย่างลงตัว รสชาติกลมกล่อม กินง่าย เหมาะทั้งมื้อพิเศษหรือดินเนอร์เบา ๆ ที่บ้าน ทำไม่ยาก แต่ได้ฟีลเหมือนร้านอาหาร เสิร์ฟร้อน ๆ คือฟินทุกคำ

• เส้นพาสต้า (ชนิดตามชอบ)

• แซลมอน 200 กรัม

• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ

• หอมใหญ่สับ ½ ถ้วย

• วิปครีม 1 ถ้วย

• น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ

• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

• เกลือ (เล็กน้อย)

• ชีส (สำหรับโรยหน้า)

• พาสลีย์สับ (สำหรับตกแต่ง)

1. ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเดือดจนสุก แล้วสะเด็ดน้ำ คลุกน้ำมันมะกอกเล็กน้อยพักไว้

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ผัดหอมใหญ่จนสุกหอม

3. เติมวิปครีม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำเลมอน คนให้เข้ากัน

4. ใส่แซลมอนลงไปผัดจนสุก

5. ใส่เส้นพาสต้าที่เตรียมไว้ลงคลุกกับซอสให้เข้ากัน

6. ตักใส่จาน โรยชีสและพาสลีย์ พร้อมเสิร์ฟ

• แซลมอน (ชิ้นตามชอบ)

• ผักสลัด (ตามชอบ)

• เห็ด หรือผักย่างอื่น ๆ (ตามชอบ)

• มะเขือเทศ หรือผักเพิ่มสีสัน

• น้ำมันมะกอก (สำหรับย่าง/ผัด)

• น้ำสลัด (เลือกได้ตามชอบ เช่น อิตาเลียน หรือครีมซีฟู้ด)

1. นำแซลมอนไปย่างจนสุก หอม และได้สีสวยตามต้องการ

2. เตรียมผักสลัดและเครื่องเคียงต่าง ๆ จัดใส่จาน

3. หากมีเห็ดหรือผักอื่น สามารถนำไปย่างหรือผัดกับน้ำมันมะกอกให้หอม

4. วางแซลมอนย่างลงบนผัก

5. ราดน้ำสลัดตามชอบ พร้อมเสิร์ฟได้เลย

• 11 สูตรแซลมอน ทำไรกินดี ? หลากสไตล์อร่อยได้ไม่มีเบื่อ
• 6 สูตรแซลมอนย่าง โปรตีนแน่นอร่อยง่ายไม่จำเจ
• 10 สูตรแซลมอนแซ่บ เมนูปลาจานอร่อยแบบไม่จำเจ
• 10 เมนูปลาแซลมอนแบบไทย ถูกปากคนไทย ถูกใจสุขภาพ
• 3 สูตรยำแซลมอนดิบ เมนูปลาส้มสุดแซ่บอร่อยต้องลอง