12 เมนูหมูสับ สูตรอาหารง่าย ๆ เรื่องหมู ๆ


เมนูหมูสับ

          เมนูหมูสับ 12 สไตล์ เสิร์ฟเป็นอาหารไทยทำง่าย ๆ เรื่องหมู ๆ สมชื่อเมนู คิดไรไม่ออกก็ลองเข้ามาจิ้มไปสักหนึ่งสูตร ของอร่อยและทำง่าย ๆ ยังมีในโลก !

          บางคนมีความเชื่อว่า เมนูหมูเหมือนเป็นเคล็ดลับที่กินแล้วจะทำให้หน้าที่การงานจะได้ราบรื่น วันหยุดแบบนี้จะทำเมนูหมูง่าย ๆ กินดีล่ะ ส่วนใหญ่ก็ทำแต่เมนูหมูอบ เมนูหมูมะนาว เมนูหมูหวาน เมนูหมูสามชั้นเมนูหมูผัด สำหรับเมนูหมูสับก็เคยทำแต่เมนูหมูสับผัด และหมูสับทรงเครื่อง ไม่เคยทำเมนูอื่นนอกเหนือจากนี้เลย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 12 เมนูหมูสับ เช่น หมูสับทอด หมูทอดข้าวโพด หมูสับนึ่งไข่เค็ม น้ำพริกมะเขือเทศกุ้งหมูสับ ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม ข้าวต้มหมูสับสปาเกตตีมะเขือเทศยัดไส้หมูสับ และอื่น ๆ อีกเพียบ ถ้าพร้อมแล้ว ลุย ! 

เมนูหมูสับ

1. หมูสับทอด

          วันนี้วันหยุดอยู่บ้านอยากหาเมนูหมูง่าย ๆ ทำให้กิน ในตู้เย็นมีหมูสับเยอะแยะเป็นกิโลฯ เอามาทำหมูสับทอดก็ดูเข้าท่าเหมือนกัน ขอยกตัวอย่างสูตรจากคุณแม่สลิ่ม ที่จับหมูสับไปหมักกับเครื่องปรุงและไข่ไก่เพื่อให้หมูนิ่มขึ้น เสร็จแล้วก็เอาไปทอดจนสุก ปั้นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำก็กินง่ายดีนะคะคุณขา เอ้า...อ้าปากเตรียมเคี้ยวเลยจ้า

ส่วนผสม หมูสับทอด

          • รากผักชี (หั่นเป็นท่อนสั้น) 3 ราก
          • กระเทียมไทย (ปอกเปลือก) 25 กลีบ
          • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
          • เนื้อหมูบด 300 กรัม
          • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
          • ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 1 ฟอง
          • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำหมูสับทอด

          >> 1. โขลกรากผักชีพอละเอียด ใส่กระเทียมลงโขลกต่อให้เข้ากัน ตามด้วยพริกไทยป่น โขลกให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว

          >> 2. นำหมูบดใส่ชามผสม ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลาตามชอบ เคล้าผสมให้เข้ากัน

          >> 3. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นพักส่วนผสมไว้ 30 นาที

          >> 4. พอครบเวลาก็ปั้นหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 1/2-2 นิ้ว หนา 1/2 นิ้ว นำไปทอดด้วยน้ำมันร้อนไฟอ่อนถึงปานกลาง กลับด้านละหนึ่งครั้ง พอหมูสับทอดมีสีเหลืองสวยงามแล้วตักขึ้นพักไว้ เสิร์ฟพร้อมซอสพริก น้ำปลาพริกและแตงกวา พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ 

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูสับทอด เมนูหมูง่าย ๆ เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินเพลิน

++++++++++++

เมนูหมูสับ

2. หมูสับปั้นทอด

          น้ำจิ้มซีฟู้ดเหลืออยู่ก้นขวดเอามาราดอะไรได้บ้างนอกจากอาหารทะเล อ๊ะ ! เอามาราดหมูสับปั้นทอดก็ได้นะคะ ขอแนะนำสูตรจากคุณ jin leng สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่แป้งข้าวโพดและน้ำมันงาลงไปหมักกับหมูสับด้วย เนื้อหมูจะมีกลิ่นหอมและทอดง่ายไม่แตก ก่อนเสิร์ฟก็ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดลงไปให้ฉ่ำ ๆ เลยค่ะคุณขา 

ส่วนผสม หมูสับปั้นทอด

          • หมูสับ 500 กรัม
          • ไข่ไก่ 1 ฟอง
          • รากผักชีและกระเทียม (โขลก)
          • แป้งข้าวโพด
          • ซอสปรุงรส 
          • พริกไทย
          • น้ำตาลทราย
          • น้ำมันงา 
          • น้ำจิ้มซีฟู้ด (สำหรับราดก่อนเสิร์ฟ)

วิธีทำหมูสับปั้นทอด

          >> 1. ผสมหมูสับ ไข่ไก่ รากผักชีและกระเทียมโขลก แป้งข้าวโพด ซอสปรุงรส พริกไทย น้ำตาลทราย และน้ำมันงา นวดผสมให้เข้ากัน

          >> 2. นำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่เนยลงไป จากนั้นนำหมูลงไปทอดให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักวางบนข้าวสวย ราดน้ำจิ้มซีฟู้ด พร้อมเสิร์ฟ

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูสับปั้นทอดราดน้ำจิ้มซีฟู้ด เมนูสุดง่าย อร่อยแซ่บ

++++++++++++

เมนูหมูสับ

3. หมูทอดข้าวโพด 

          ข้าวโพดเหลือ ๆ มาจากเมื่อตอนกลางวันอย่าเพิ่งทิ้งนะคะ จับเอามาผสมกับหมูสับทำเป็นหมูทอดข้าวโพดก็ดูเก๋ดีค่ะ ลองมาดูสูตรจากคุณ KIGBERRY สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นอกจากใส่ข้าวโพดแล้วยังใส่วุ้นเส้นลงไปอีกด้วย โอ้โห ! น่าลิ้มลองเนอะ 

ส่วนผสม หมูทอดข้าวโพด

          • เนื้อหมูสับ
          • ข้าวโพดต้มฝานเมล็ด
          • ซีอิ๊วขาว
          • น้ำตาลทราย
          • รากผักชี กระเทียม และพริกไทย (โขลก)  
          • ไข่ไก่
          • วุ้นเส้น (ตัดเป็นท่อนสั้น)
          • แป้งทอดกรอบ

วิธีทำหมูทอดข้าวโพด

          >> ผสมเนื้อหมูบด ข้าวโพด ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายเล็กน้อย

          >> ใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลกลงไป ตามด้วยไข่ไก่ วุ้นเส้น และแป้งทอดกรอบผสมให้เข้ากัน 

          >> ตั้งน้ำมันให้ร้อนใช้ไฟปานกลาง ปั้นส่วนผสมเป็นก้อน นำลงทอดให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูทอดข้าวโพด อาหารว่างแบบง่าย ๆ กินเล่นอร่อยเพลิน

++++++++++++

เมนูหมูสับ


4. หมูสับนึ่งไข่เค็ม
 
          หมูสับและไข่เค็มซื้อเตรียมไว้พร้อม กะว่าตอนเช้าจะทำเมนูหมูสับนึ่งไข่เค็ม แต่แก๊สหมดเสียนี่ สำหรับเพื่อน ๆ ที่อยากกินเมนูหมูสับนึ่งไข่เค็มแต่อุปกรณ์ไม่พร้อม แค่มีไมโครเวฟก็สบายใจหายห่วงค่ะ ขอแนะนำหมูสับนึ่งไข่เค็มสูตรจากเฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Rita จับเอาหมูสับโปะไข่เค็มเข้าไมโครเวฟ พอสุกปั๊บก็เอาออกมาหม่ำได้เลยค่ะ ง่ายเว่อร์เลยเนอะ 

ส่วนผสม หมูสับนึ่งไข่เค็ม

          • หมูสับ 100 กรัม
          • รากผักชี 1 ราก
          • กระเทียม 2 กลีบ
          • พริกไทย 2 เม็ด
          • แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ช้อนชา
          • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
          • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
          • ไข่แดงเค็ม (หั่นครึ่ง) 2 ฟอง

          หมายเหตุ : ตำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยรวมกันไว้ก่อนค่ะ (ถ้าไม่ชอบกลิ่นกระเทียม ใส่แค่รากผักชีกับพริกไทยก็พอค่ะ พริกไทยใช้แบบผงก็ได้ค่ะ)

วิธีทำหมูสับนึ่งไข่เค็ม (ไมโครเวฟใช้ไฟแรง 400 วัตต์)

          >> 1. หมักหมูสับกับรากผักชี กระเทียม และพริกไทยตำ ตามด้วยแป้งมันสำปะหลัง ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

          >> 2. นำหมูปรุงรสมาปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นวางไข่แดงเค็มที่หั่นครึ่งลงไปด้านบน นำฝามาครอบภาชนะ เอาเข้าไมโครเวฟประมาณ 4 นาที ใช้ไฟแรง 400 วัตต์ เป็นอันเสร็จ

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูสับนึ่งไข่เค็ม สูตรไมโครเวฟ เมนูติ่มซำทำง่ายใน 4 นาที

++++++++++++

เมนูหมูสับ

5. แฮ่กึ๊นหมูสับ

          เมื่อวานไปเข้าคิวซื้อแฮ่กึ๊นหมูสับเจ้าประจำมากิน แต่ทำไมชิ้นเล็กลง แถมราคายังแพงกว่าเดิม ลองทำกินเองดีกว่าเนอะ ขอแนะนำแฮ่กึ๊นหมูสับสูตรจากคุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จุดเด่นคือ ใส่ทั้งเนื้อหมูและเนื้อปลาเคี้ยวหนึบหนับเหนียวนุ่ม ยังไม่พอใส่ไข่แดงเค็มลงไปอีก ใครอยากกินไม่มีขายนะคะ ต้องทำเองจ้า  

ส่วนผสม แฮ่กึ๊นหมูสับ

          • เนื้อหมูสับ 800 กรัม
          • มันหมูสับ 200 กรัม
          • เนื้อปลา 500 กรัม
          • รากผักชี กระเทียม และพริกไทย (โขลกรวมกัน)
          • แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
          • ซีอิ๊วขาว
          • ไข่แดงเค็ม (ผ่าครึ่ง) 10 ลูก
          • แผ่นฟองเต้าหู้
          • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำแฮ่กึ๊นหมูสับ

          >> 1. บดเนื้อหมูกับมันหมูเข้าด้วยกัน (จะได้หมูสับ 1 กิโลกรัม)

          >> 2. นำส่วนผสมเนื้อปลา เนื้อหมู และเครื่องที่โขลกไว้ใส่เครื่องบดอาหาร เติมแป้งข้าวโพดและซีอิ๊วขาวลงไป เปิดเครื่องบดจนเนียนละเอียด 

          >> 3. ตักส่วนผสมหมูสับวางลงบนฟองเต้าหู้ แผ่ให้เป็นแผ่นแล้ววางไข่แดงลงไป ม้วนให้เป็นท่อน ๆ จะได้ทั้งหมด 4 แท่ง นำไปนึ่ง 15 นาที

          >> 4. ใส่น้ำมันลงในกระทะพอร้อนแล้วใส่แฮ่กึ๊นลงไปทอดให้ฟองเต้าหู้กรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ตัดเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มไก่

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แฮ่กึ๊นหมูสับ ผสมเนื้อปลาและไข่แดงเค็ม มาเน้น ๆ เต็ม ๆ คำ

+++++++++++++

เมนูหมูสับ

6. น้ำพริกมะเขือเทศกุ้งหมูสับ

          สำหรับสาว ๆ ที่อยากกินเมนูหมูสับแคลอรีต่ำ ขอแนะนำน้ำพริกมะเขือเทศกุ้งหมูสับเลยจ้า สูตรจากนิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้ใส่ทั้งเนื้อหมูและเนื้อกุ้ง ที่ขาดไม่ได้เลยคือ มะเขือเทศ เพิ่มความหอมจากสมุนไพรลงไป เสิร์ฟกับผักสดเยอะ ๆ ทำกินมื้อเย็นให้ฟินไปเลยนะคะสาว ๆ ขา

ส่วนผสม น้ำพริกแกง

          • พริกขี้หนูแห้ง (แช่น้ำพอนุ่ม) 10 เม็ด
          • ตะไคร้ (ซอยละเอียด) 2 ต้น
          • หอมแดง 3 หัว
          • กระเทียม 5 กลีบ
          • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
          • เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
          • เนื้อหมูสันนอกสับ 100 กรัม
          • มะเขือเทศราชินี

ส่วนผสม น้ำพริกมะเขือเทศกุ้งหมูสับ (สำหรับ 3 ที่)

          • น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
          • กระเทียม (สับละเอียด) 5-6 กลีบ
          • มะเขือเทศราชินี (หั่นครึ่งนำเม็ดออก) 150 กรัม
          • เนื้อกุ้งสด (สับหยาบ) 50 กรัม
          • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
          • เกลือป่น 1 ช้อนชา
          • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำปลา 1 ช้อนชา
          • ต้นหอมและผักชี (ซอยรวมกัน) 2 ช้อนโต๊ะ
          • ผักสดทานเคียง เช่น แตงกวา, ถั่วฝักยาว, ผักกาดขาว, กะหล่ำปลี และมะเขือเปราะ

วิธีทำน้ำพริกมะเขือเทศกุ้งหมูสับ

          >> 1. ทำน้ำพริกแกง โดยโขลกพริกขี้หนู ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม กะปิ และเกลือป่นให้ละเอียด ใส่เนื้อหมูและมะเขือเทศราชินี โขลกพอเข้ากัน พักไว้

          >> 2. นำกระทะใส่น้ำมันพืชตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม ใส่ส่วนผสมหมูสับลงไปผัด พอหมูเริ่มสุกเติมเนื้อกุ้งลงไปผัดพอสุก เติมน้ำเปล่า รอให้เดือด 

          >> 3. ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย และน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ใส่ต้นหอมกับผักชี ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกมะเขือเทศกุ้งหมูสับ เมนูน้ำพริกแคลอรีต่ำ กินได้ไม่เบื่อ

++++++++++++

เมนูหมูสับ

7. ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม

          เมื่อเช้าเดินผ่านร้านซาลาเปากะว่าจะซื้อซาลาเปาไส้หมูสับมากินสักลูก แต่แม่ค้าบอกว่าหมดแล้วจ้า เชอะ ! ทำกินเองก็ได้ ขอยกตัวอย่างซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็มสูตรจากคุณกระต่ายดงที่หลงเดือน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ปั้นซาลาเปาเป็นรูปหมู ใส่ไข่เค็มลงไปด้วยนะเธอจ๋า อร่อยล้ำที่สุดเลยนาทีนี้

ส่วนผสม แป้งซาลาเปาส่วนที่ 1

          • แป้งซาลาเปา (ตรากิเลนเหลือง) 350 กรัม **ถ้าใช้แป้งเค้กหรือแป้งชนิดอื่น ๆ ซาลาเปาอาจจะมีสีออกนวล ๆ ไม่ค่อยขาวนะคะ**
          • ยีสต์ชนิดจืด 10 กรัม (ซองสีแดง) **สามารถใช้ยีสต์หวานได้นะคะ ถ้าหาซื้อชนิดจืดไม่ได้ แต่จะใช้เวลาหมักแป้งส่วนนี้นานขึ้นเป็นประมาณ 1.30 ชั่วโมง เพราะในส่วนผสมนี้ไม่มีน้ำตาลเป็นตัวช่วยให้ยีสต์ทำงานค่ะ**
          • น้ำสะอาด (อุณหภูมิห้อง) 230 กรัม 

ส่วนผสม แป้งซาลาเปาส่วนที่ 2

          • แป้งซาลาเปา (กิเลนเหลือง) 150 กรัม
          • ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
          • เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลทราย 125 กรัม
          • น้ำสะอาด (อุณหภูมิห้อง) 150 กรัม
          • เนยขาว 50 กรัม 
          • น้ำมันพืชเล็กน้อย (ใส่ถ้วยเล็ก ๆ เอาไว้ทามือ เวลาที่นวดแป้งแล้วติดมือ) 
          • สีผสมอาหารสีชมพู 

วิธีทำแป้งส่วนที่  1

          >> 1. ร่อนแป้งซาลาเปา ใส่ยีสต์ลงไปแล้วใช้พายคนให้เข้ากัน 

          >> 2. ทำแป้งเป็นหลุมตรงกลาง แบ่งน้ำเปล่าใส่ทีละครึ่ง ใช้พายไม้คนให้ส่วนผสมเข้ากันแบบหยาบ ๆ แล้วใช้มือนวดจนเป็นก้อนเดียวกัน (ในส่วนนี้แป้งจะไม่เนียนมากนักค่ะ) พักไว้ เอาผ้าคลุมลมกันลมประมาณ 50 นาที หรือจนขึ้นเป็นสองเท่า ถ้าใช้ยีสต์จืดต้องเพิ่มเวลาการหมักแป้งขึ้นอีก

วิธีทำแป้งส่วนที่ 2

          >> 1. ร่อนแป้งซาลาเปากับผงฟูเข้าด้วยกันใส่อ่างผสมขนาดกลาง โรยเกลือป่น ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วใช้พายยางคนส่วนผสมให้เข้ากัน 

          >> 2. ทำแป้งเป็นหลุมตรงกลาง ค่อย ๆ ใส่น้ำเปล่าลงไปทีละนิด แล้วใช้พายไม้คนให้แป้งดูดซับน้ำ คอยดูอย่าให้แป้งแฉะเกินไป แบ่งแป้งส่วนที่ 1 ผสมลงไปนวดให้เข้ากัน

          >> 3. ทาน้ำมันพืชบาง ๆ ที่มือ โรยแป้งนวลบนโต๊ะ เอาแป้งในอ่างผสมลงแผ่ที่โต๊ะ ค่อย ๆ ผสมเนยขาวทีละครึ่งนวดให้เข้ากัน พอเนยขาวหมด แป้งยังไม่เนียน 

          >> 4. จัดการแบ่งแป้งออกมาเล็กน้อยเพื่อเอาไว้ผสมสีชมพู (เพราะถ้านวดจนเนียนแล้วจะผสมสียากค่ะ) นวดแป้งสีขาวใช้เวลาประมาณ 20 นาที จนเนียน รวบเป็นก้อนกลมในอ่างที่ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วจึงผสมสีชมพูในแป้งที่แบ่งไว้ พักแป้งทั้งสองสีไว้อีก 20 นาที จะทำให้แบ่งแป้งง่ายขึ้น

          >> 5. ตัดแบ่งแป้งเป็น 55 กรัม คลึงแป้งเป็นก้อนกลมเรียงตามลำดับแป้งที่แบ่งไว้ พักแป้งประมาณ 10 นาที เอาผ้าคลุมอย่าให้โดนลม พอครบเวลาแผ่แป้งออกให้ตรงด้านริมบาง ตรงกลางหนา แล้ววางไส้ลงไป ตามด้วยไข่เค็ม

          >> 6. ห่อแป้งให้มิดและคว่ำลงไปบนกระดาษ วางจมูกหมูและหูลงไป พักแป้งต่ออีก 35 นาที

          >> 7. ระหว่างนั้นเตรียมชุดนึ่งใส่น้ำเปล่าประมาณ 3/4 ส่วน ใช้ไฟแรงรอจนน้ำเดือดพล่าน เอาซาลาเปาลงนึ่งประมาณ 12 นาที เมื่อครบเวลาเบาไฟให้อ่อนสุดประมาณ 1 นาที เปิดฝานึ่ง ถ้าทำเช่นนี้ซาลาเปาจะไม่เสียรูปทรงค่ะ

ส่วนผสม ไส้หมูสับ ส่วนที่ 1

          • เนื้อหมูบดติดมัน ประมาณ 300 กรัม 
          • มันแกว (หั่นเต๋าเล็ก ๆ) 150 กรัม
          • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
          • ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
          • หอมหัวใหญ่ (ขนาดกลางหั่นเต๋าเล็ก) 1/2 ลูก 
          • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
          • ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
          • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ 

ส่วนผสม ไส้หมูสับ ส่วนที่ 2

          • เห็ดหอม (แช่น้ำจนนิ่ม หั่นชิ้นเล็ก)
          • ต้นหอม (ซอยบาง ๆ) 2 ต้น

วิธีทำไส้หมูสับ

          >> นวดผสมไส้หมูสับส่วนที่ 1 ให้เข้ากันจนเหนียว

          >> ต่อมาจึงผสมส่วนที่ 2 ลงไปคลุกเคล้าพอเข้ากัน แช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

          >> นำไปห่อกับแป้งซาลาเปา

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซาลาเปาหมูสับไข่เค็ม เมนูติ่มซำเหมือนเดิม เพิ่มเติมความมุ้งมิ้ง

++++++++++++

เมนูหมูสับ

8. ข้าวต้มหมูสับ

          อาหารมื้อเช้าเมนูหมูสับที่อยากแนะนำคือ ข้าวต้มหมูสับ สูตรนี้ใส่ข่าอ่อนเพิ่มกลิ่นหอมด้วยนะคะ ถ้าเพื่อน ๆ จะกินหมูสับเป็นก้อนก็จับปั้นเป็นก้อนพอดีคำได้เลยค่ะ ตบท้ายด้วยกระเทียมเจียวเพิ่มกลิ่นหอม อูย… หอมไกลถึงหน้าปากซอยเลย  

ส่วนผสม ข้าวต้มหมูสับ

          • น้ำเปล่า (สำหรับทำน้ำซุป)
          • ข่าอ่อน (หั่นเป็นแว่น) 2 ชิ้น
          • เนื้อหมูสับปรุงรส 200 กรัม
          • ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
          • พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
          • ข้าวหอมมะลิหุงสุก 300 กรัม
          • น้ำเปล่า (สำหรับต้ม)
          • กระเทียมเจียว ต้นหอมซอย และตังฉ่าย (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำข้าวต้มหมูสับ

          >> 1. ต้มน้ำเปล่ากับข่าอ่อนจนเดือด ใส่หมูสับปั้นเป็นก้อนลงต้มจนสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ลดไฟลง ต้มจนน้ำซุปจนเดือด เตรียมไว้

          >> 2. ตั้งน้ำเปล่าในหม้ออีกใบจนเดือด ใส่ข้าวหอมมะลิลงต้มในน้ำเดือดจนนุ่ม ตักข้าวใส่ถ้วย ตามด้วยน้ำซุป และหมูสับ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมซอย และตังฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวต้มหมูสับ เสิร์ฟร้อน ๆ ต้อนรับเช้าวันใหม่

+++++++++++

เมนูหมูสับ

9. โจ๊กหมูสับ

          ตอนเช้าจะมีอาหารอะไรดีไปกว่าโจ๊กหมูสับ เมนูหมูสับสุดฮิตกินได้ตั้งแต่เด็กยันผู้ใหญ่ โจ๊กเนื้อเนียนใส่หมูสับหมักลงไป เพิ่มตับอีกนิด ไข่ลวกอีกฟอง ถ้าชอบผักก็ใส่เลยทั้งต้นหอม ขิงซอย เพิ่มความเผ็ดร้อนจากพริกไทยป่นหน่อย ว้าว… หน้าตาแจ่ม ทำเองกินเองอร่อยดั่งใจเลยล่ะ

ส่วนผสม โจ๊กหมูสับ

          • ปลายข้าว 1 ถ้วย
          • น้ำเปล่า 5 ถ้วย
          • หมูสับ 200 กรัม
          • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
          • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
          • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
          • น้ำซุปหมู 3 ถ้วย
          • ตับหมูลวกสุก (หั่นบาง) 100 กรัม
          • ไข่ลวก
          • ต้นหอมซอย 
          • ขิงซอย 
          • พริกไทยป่น 

วิธีทำโจ๊กหมูสับ

          >> 1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ จากนั้นใส่ปลายข้าวลงต้มนานประมาณ 10-20 นาที คนผสมตลอดเวลาจนข้าวสุกและข้น เตรียมไว้

          >> 2. นวดผสมเนื้อหมูกับกระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่นให้เข้ากันดี เตรียมไว้

          >> 3. ใส่น้ำซุปหมูลงในหม้อ ตามด้วยส่วนผสมโจ๊กที่ต้มเตรียมไว้ ใช้ไฟปานกลางต้มจนเดือด ตักหมูสับ และตับหมูลวกลงต้มจนสุก ตักใส่ถ้วยที่มีไข่ลวก โรยหน้าด้วยต้นหอม ขิงซอย และพริกไทยป่นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ โจ๊กหมูสับ อาหารเช้าแบบเบา ๆ อิ่มท้องทั้งครอบครัว

++++++++++++

เมนูหมูสับ

10. สปาเกตตีมะเขือเทศยัดไส้หมูสับ

          วันนี้อยากกินเมนูหมูสับสไตล์ฝรั่ง เจ๊ใจดีขอจัดเมนูมะเขือเทศยัดไส้หมูกับสปาเกตตีสูตรจากคุณ Fille Courageuse สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ส่วนผสมหลัก ๆ มีแค่เส้นสปาเกตตี หมูสับ และมะเขือเทศ แต่ทีเด็ดอยู่ตรงจับหมูสับยัดใส่ลงในมะเขือเทศ อบเสร็จก็กินพร้อมกับสปาเกตตีร้อน ๆ ได้เลยค่ะ  

ส่วนผสม สปาเกตตีมะเขือเทศยัดไส้หมูสับ

          • กระเทียมสับ 2 กลีบ
          • ผักชีสับ 
          • มะเขือเทศ (ผ่าครึ่งและตัดหัว-ท้าย) 3 ลูก 
          • น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืช)
          • พริกไทยดำ
          • เกลือป่น
          • หมูสับ 100 กรัม
          • ไข่แดง 1 ฟอง
          • หอมใหญ่ซอย 
          • หอมแดงซอย
          • พริกป่น
          • น้ำเปล่า (สำหรับต้มเส้นสปาเกตตี)
          • เส้นสปาเกตตี
          • เนยจืด (หรือเนยเค็ม)

วิธีทำสปาเกตตีมะเขือเทศยัดไส้หมูสับ

          >> 1. ผสมหมูสับ กระเทียม และผักชีให้เข้ากัน พักไว้

          >> 2. คว้านไส้มะเขือเทศออกโดยใช้ปลายช้อนขูดเอาไส้ออกให้หมด (ระวังอย่าให้ก้นทะลุ) จากนั้นหยดน้ำมันมะกอกพร้อมโรยพริกไทยและเกลือป่นลงบนมะเขือเทศ เตรียมไว้

          >> 3. นำไส้กับน้ำมะเขือเทศที่ได้จากการคว้านมะเขือเทศเมื่อครู่ใส่ลงในชามหมูสับ ใส่ไข่แดงตามลงไป 

          >> 4. นำหอมใหญ่และหอมแดงลงไปเจียวให้เหลืองหอม ใส่ลงในชามส่วนผสมหมูสับ ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทย และพริกป่น จากนั้นผสมให้เข้ากัน ตักส่วนผสมไส้ที่ได้ยัดใส่ลงในมะเขือเทศให้พูน ๆ 

          >> 5. ทาน้ำมันมะกอกลงในถาดสำหรับอบ (เพื่อจะได้หยิบออกง่าย ๆ) จากนั้นวางเรียงมะเขือเทศใส่ถาด และหยอดน้ำมันมะกอกลงบนมะเขือเทศอีกเล็กน้อยก่อนนำไปอบ (เพื่อป้องกันไม่ให้หน้ามะเขือเทศไหม้) จากนั้นนำเข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟล่างและบน ใช้เวลาอบประมาณ 15 นาที พออบไปได้ 7 นาที ให้ปรับเหลือแต่ไฟล่าง (มิฉะนั้นหน้าไส้จะไหม้ดูไม่น่ากิน) 

          >> 6. ต้มน้ำเตรียมทำสปาเกตตี โดยหยดน้ำมันมะกอกลงไปในหม้อเล็กน้อยและใส่เกลือป่นลงไปในน้ำ (เพื่อเพิ่มรสชาติและกันไม่ให้เส้นติดหม้อ) พอน้ำเดือดให้ใส่เส้นลงไป ต้มนานประมาณ 10-12 นาที จึงค่อยรินน้ำออก ใส่ลงในภาชนะ ใส่เนยจืดหรือเค็มลงไปในขณะที่เส้นร้อนและคนให้เข้ากัน รับรองว่ารสชาติสปาเกตตีจะอร่อยขึ้น แต่ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่

          >> 7. นำมะเขือเทศวางใส่จาน นำสปาเกตตีร้อน ๆ ขึ้นมาจัดวางข้าง ๆ โรยพริกไทยและผักชี พร้อมเสิร์ฟ

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สปาเกตตีมะเขือเทศยัดไส้หมูสับ อาหารฝรั่งแนวใหม่ ทำง่ายประหยัดงบ

+++++++++++++

เมนูหมูสับ

11. แกงจืดไข่ม้วนหมูสับวุ้นเส้น
 
          หิว ๆ อยากกินแกงจืดร้อน ๆ กับข้าวสวย พอไปค้นตู้เย็นเจอแต่ไข่ไก่และหมูสับ จับเอามาทำอะไรได้หนอ ขอแนะนำแกงจืดไข่ม้วนหมูสับวุ้นเส้นสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน วางหมูสับลงบนไข่แผ่นแล้วม้วนให้สวยงาม แล้วเอาไปต้มกับน้ำซุป เป็นอีกเมนูหมูสับที่น่าชิมนะคะ กินเปล่า ๆ ก็ยังได้เลยค่ะคุณขา

ส่วนผสม แกงจืดไข่ม้วนหมูสับวุ้นเส้น

          • หมูสับ 150 กรัม
          • วุ้นเส้น (แช่น้ำพอนิ่มตัดเป็นท่อนสั้น) 1/3 ถ้วยตวง
          • ซีอิ๊วถั่วเหลือง (ตราภูเขาทอง) 1 ช้อนชา
          • น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
          • ผงซุปรสหมู 1 ช้อนชา
          • แครอท (กดเป็นดอก) 5 ดอก
          • ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน) 1/4 ถ้วยตวง
          • ต้นหอม (หั่นท่อน) 1 ต้น
          • ไข่ไก่ 3 ฟอง
          • ก้านขึ้นฉ่ายลวก (สำหรับมัดไข่ม้วน)
          • น้ำมันพืช

วิธีทำแกงจืดไข่ม้วนหมูสับวุ้นเส้น

          >> 1. ผสมหมูสับ วุ้นเส้น และซีอิ๊วถั่วเหลือง นวดพอเหนียวแล้วนำเข้าแช่เย็น เตรียมไว้

          >> 2. ตอกไข่ไก่ตีพอแตกแล้วกรองด้วยกระชอน จากนั้นตั้งกระทะทาน้ำมันพืชให้ทั่ว พอร้อนนำไข่ไก่ลงกลอกให้เป็นแผ่นกลมบาง พอสุกตักขึ้น พักไว้ให้คลายร้อน

          >> 3. วางไข่ไก่ที่ทอดเสร็จไว้บนเขียงตักส่วนผสมหมูสับใส่ลงบนไข่ ห่อให้เป็นเป็นแท่งกลม แล้วมัดด้วยก้านขึ้นฉ่ายลวกให้แน่น

          >> 4. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ผงซุปรสหมูคนพอละลาย ใส่ไข่ที่ห่อไว้ลงต้มประมาณ 10 นาที หรือจนสุก ใส่แครอท ขึ้นฉ่าย และต้นหอมคนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แกงจืดไข่ม้วนหมูสับวุ้นเส้น เมนูไข่ไม่ธรรมดา


++++++++++++

เมนูหมูสับ

12. ข้าวเกรียบปากหม้ออัญชันไส้เต้าหู้หมูสับ

          ส่วนใหญ่เพื่อน ๆ คุ้นเคยกับข้าวเกรียบปากหม้อสีขาวไส้หวานกันเนอะ แต่วันนี้มาเพิ่มความแปลกด้วยการใส่น้ำดอกอัญชันและใส่ไส้คาวลงไป ขอแนะนำไส้เต้าหู้หมูสับสูตรจากคุณเนินน้ำ จุดเด่นนอกจากสีม่วงสะดุดตาแล้วยังจับเมนูหมูสับผัดกับเต้าหู้ทำเป็นไส้อีกด้วย เสิร์ฟคู่น้ำจิ้มรสจัดจ้าน ลองชวนเจ้าตัวเล็กมาช่วยกันทำแป้งก็ได้นะคะ สนุกสนานแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม แป้งข้าวเกรียบปากหม้อ

          • น้ำดอกอัญชัน 1/3 ถ้วย
          • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
          • แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
          • แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วย

ส่วนผสม ไส้ข้าวเกรียบปากหม้อ (ไส้เต้าหู้หมูสับ)

         • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
          • กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • หอมใหญ่สับ 1/2 หัว
          • หมูสับ 100 กรัม
          • เต้าหู้ขาวแข็ง (หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก) 1 ก้อน
          • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
          • เกลือ 1/2 ช้อนชา
          • พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
          • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
          • ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย

ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวเกรียบปากหม้อ

          • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
          • ซีอิ๊วดำหวาน 1/8 ถ้วย
          • น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
          • เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
          • น้ำเปล่า 1/8 ถ้วย
          • พริกขี้หนูสดบด 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวเกรียบปากหม้ออัญชันไส้เต้าหู้หมูสับ

          >> 1. ทำน้ำดอกอัญชัน โดยใส่น้ำร้อนลงในดอกอัญชันแล้วกรองเอาเศษออก บีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยเพื่อให้เป็นสีม่วงคราม  

          >> 2. ทำแป้งข้าวเกรียบปากหม้อ โดยผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันสำปะหลังลงอ่างผสม ค่อย ๆ เทน้ำดอกอัญชันลงไปคนผสมให้เข้ากันดี

          >> 3. ทำน้ำจิ้มข้าวเกรียบปากหม้อ โดยเคี่ยวน้ำตาลทรายกับซีอิ๊วดำหวาน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำเปล่าเข้าด้วยกันในหม้อจนละลาย ปิดไฟ พักไว้พออุ่นแล้วใส่พริกขี้หนูและกระเทียมลงไป

          >> 4. ทำไส้ข้าวเกรียบปากหม้อเต้าหู้หมูสับ โดยใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงผัดพอเหลืองหอม ใส่หมูสับลงผัดให้สุก ตามด้วยเต้าหู้ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทยดำ และน้ำตาลทราย ผัดให้ทั่ว สุดท้ายใส่ต้นหอมลงผัดให้สุก ตักขึ้นเตรียมไว้

          >> 5. ทำข้าวเกรียบปากกหม้อ เตรียมหม้อคอคอด ใส่น้ำเปล่าลงไป 2/3 ของหม้อ ขึงผ้าโทเร มัดด้วยยางให้แน่น และดึงให้ตึง เจาะรูริมผ้าเล็กน้อยพอให้ไอน้ำออกได้แล้วยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ปิดฝาครอบ ต้มจนน้ำเดือด 

          >> 6. ตักแป้งละเลงลงบนปากหม้อเป็นแผ่นบาง ๆ ปิดฝาครอบไว้นานประมาณ 10 วินาที เปิดฝาตักส่วนผสมไส้ใส่ลงไปแล้วใช้พายยางจุ่มน้ำปาดแป้งขึ้นมาหุ้มไส้ ตักใส่จานที่มีน้ำมันเล็กน้อย จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวเกรียบปากหม้ออัญชันไส้เต้าหู้หมูสับ แป้งเหนียวนุ่ม สีสันสดใส

          เป็นอย่างไรบ้างคะสำหรับ 12 เมนูหมูสับ แต่ละเมนูถูกปากเข้าตาอย่างจังเลยใช่ไหม บอกแล้วว่าทำง่ายเหมือนอย่างชื่อ วันหยุดนี้ลองทำกินกับคนพิเศษสิคะ หรือถ้าไม่มีใครทำให้กินก็ทำกินเองสบายใจดี 



12 เมนูหมูสับ สูตรอาหารง่าย ๆ เรื่องหมู ๆ โพสต์เมื่อ 18 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา 11:10:40 221,178 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 12 เมนูหมูสับ สูตรอาหารง่าย ๆ เรื่องหมู ๆ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP