เตรียมผักสดมารอเลย เพราะใครที่กำลังมองหาอาหารลดน้ำหนักต้องจัดเมนูลาบแคลอรีต่ำสักมื้อ ลดพุงได้ไม่ต้องอด ได้สุขภาพดีอีกด้วย อย่ารอช้าจดสูตรรัว ๆ
สาว ๆ หนุ่ม ๆ ที่เบื่อเมนูสลัด อาหารลดน้ำหนักแสนจืดชืด ลองเปลี่ยนไอเดียมาทำอาหารแซ่บ ๆ ดูสักหน่อยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 11 เมนูลาบแคลอรีต่ำ ทุกเมนูเผ็ดจี๊ดโดนใจ จะกินเช้าจานเย็นจานก็ไม่มีเบื่อ
1. ลาบเส้นแก้วอกไก่สับ
เอ่ยถึงเส้นแก้วหลายคนคงเคยเห็นแต่อาจไม่เคยลองชิม เอาล่ะ… มาทำลาบเส้นแก้วอกไก่สับ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน เส้นแก้วกรุบ ๆ ใส่เนื้อไก่และเครื่องลาบ กินกับผักสดตามชอบเลยจ้า
ส่วนผสม ลาบเส้นแก้วไก่สับ
• เนื้ออกไก่ (ลอกหนังสับละเอียด) 200 กรัม
• เส้นแก้วชนิดเส้นเล็ก (ล้างให้สะอาด) 150 กรัม
• หอมแดงซอย 5 หัว
• ต้นหอมซอย 2 ต้น
• ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 2 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ใบสะระแหน่ 10 ใบ
• พริกแห้งทอด 5 เม็ด
• แตงกวาญี่ปุ่นหั่นแท่ง 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า (สำหรับรวนไก่) 1/4 ถ้วย
วิธีทำลาบเส้นแก้วไก่สับ
• 1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำเปล่า พอน้ำเดือด ใส่เนื้อไก่ลงไปรวนจนสุก ใส่เส้นแก้ว คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
• 2. ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย โรยหอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• 3. ตักใส่ภาชนะ โรยใบสะระแหน่กับพริกแห้งทอด เสิร์ฟพร้อมแตงกวาญี่ปุ่น
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลาบเส้นแก้วอกไก่สับ อาหารลดน้ำหนักแคลอรีต่ำอร่อยแซ่บ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
2. ลาบปลากระป๋องผักสด
สิ้นเดือนแบบนี้หยิบปลากระป๋องมาทำเมนูลาบก็เจิดนะคะ ขอแนะนำลาบปลากระป๋องผักสด สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับส่วนผสมทุกอย่างมาคลุก ๆ จัดเสิร์ฟเป็นคำ ๆ ดูหรูหราจังเลย
ส่วนผสม ลาบปลากระป๋องผักสด
• ปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศ 2 กระป๋อง
• น้ำมะนาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• หอมแดงซอย 3-5 หัว
• ใบสะระแหน่ 15 ใบ
• ผักชีซอย 1 ต้น
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักเคียง เช่น ผักสลัดคอส บัตเตอร์เฮด และผักสลัดสีเขียวอื่น ๆ
วิธีทำลาบปลากระป๋องผักสด
• 1. กรองแยกซอสมะเขือเทศออก เอาแต่เนื้อปลา จากนั้นตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นพอคำ
• 2. เตรียมน้ำยำสำหรับลาบ โดยผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และพริกป่น ให้ละลายเข้ากันในอ่างผสม
• 3. ผสมเนื้อปลาซาร์ดีนที่เตรียมไว้ลงในอ่างผสม คลุกให้เข้ากันดี ใส่หอมแดงซอย ผักชี ใบสะระแหน่ และข้าวคั่วคลุกเบา ๆ แค่พอเข้ากัน
• 4. เสิร์ฟพร้อมกับผักเคียง โดยจัดเป็นคำ ๆ เสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลาบปลากระป๋องผักสด ลดน้ำหนักง่าย ๆ ด้วยเมนูสุดแซ่บ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
3. ลาบปลาทูน่า
ถ้าเบื่อลาบปลากระป๋องก็หันมาทำเมนูลาบปลาทูน่า สูตรจาก คุณ Angelisa สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้ปลาทูน่าในน้ำแร่ บีบน้ำออกแล้วค่อยมาคลุกกับเครื่องลาบ จะกินกับผักลวกหรือผักดิบก็ได้นะคะ
ส่วนผสม ลาบปลาทูน่า
• เนื้อปลาทูน่ากระป๋องในน้ำแร่ (บีบน้ำออก)
• พริกป่น
• น้ำมะนาว
• น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
• ข้าวคั่ว
• หอมแดงซอย
• ใบโหระพา
• ต้นหอมซอย
• ผักชีซอย
• ผักสดตามชอบ
วิธีทำลาบปลาทูน่า
• 1. นำเนื้อปลาทูน่าใส่ชามผสม ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำมะนาว และน้ำปลาโซเดียมต่ำ
• 2. ใส่ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ใบโหระพา ต้นหอมซอย และผักชีซอยลงไปเคล้าเบา ๆ ให้พอเข้ากัน ชิมรสตามชอบ กินคู่กับผักสดตามชอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 25 สูตรอาหารคลีนง่าย ๆ กินง่าย ๆ จัดเต็มทั้งคาวและหวาน
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
ถ้ายังไม่จุใจกับเมนูลาบปลากระป๋องก็มาทำกันต่อเลยจ้า สูตรนี้ส่วนผสมน้อย ไม่ต้องใส่ผักชีกับใบสะระแหน่ จับทุกอย่างคนผสมจนเข้ากัน เสิร์ฟเป็นคำเล็กหรือคำใหญ่ก็เอาที่สบายใจเลยค่ะ
ส่วนผสม ลาบปลากระป๋อง
• ปลากระป๋อง
• น้ำมะนาว
• น้ำปลา
• พริกป่น
• ข้าวคั่ว
• หอมแดงซอย
• ผักเคียง ตามชอบ
วิธีทำลาบปลากระป๋อง
• 1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นพอคำ
• 2. ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น และข้าวคั่วลงในชามผสม ตามด้วยหอมแดงซอยลงไปคนให้เข้ากัน
• 3. ใส่เนื้อปลาลงไปในน้ำยำแล้วคลุกให้เข้ากัน ตักลาบปลากระป๋องจัดเรียงเป็นคำ ๆ เสิร์ฟพร้อมกับผักเคียง
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลาบปลากระป๋อง เมนูกับข้าวสิ้นเดือนง่าย ๆ ลดความอ้วนได้
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
5. ลาบหมูข้าวหอมนิล
ถ้าให้กินลาบหมูกับผักสดคงไม่อิ่ม ลองใส่ข้าวหอมนิลลงไปคลุกกับลาบหมูดีไหม สูตรจาก คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เมนูลาบจานนี้มีคุณค่าจากข้าวหอมนิล ใส่เนื้อหมูไร้มันลงไป จานนี้รับรองอิ่มแน่นอนค่ะ
ส่วนผสม ลาบหมูข้าวหอมนิล
• ข้าวหอมนิล
• หมูสับ
• ผักชีฝรั่ง
• สะระแหน่
• ต้นหอมซอย
• หอมแดงซอย
• พริกป่น
• น้ำปลา
• น้ำมะนาว
• ข้าวคั่ว
• สะระแหน่
• ผักสดสำหรับกินแกล้ม ได้แก่ ผักกาดขาว สะระแหน่ ถั่วฝักยาว แตงกวา
วิธีทำลาบหมูข้าวหอมนิล
• 1. การหุงข้าวหอมนิล โดยใส่น้ำเล็กน้อยจะได้ข้าวหอมที่แข็งแบบเดียวกับข้าวอิตาลี เวลาเคี้ยวข้าวจะได้รับรู้ถึงรสชาติความอร่อยของเม็ดข้าวหอมนิล เมื่อหุงเสร็จแล้วให้เอาข้าวหอมนิลที่หุงสุกแล้วไปแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน จะได้ข้าวหอมนิลที่ร่วนเหมาะกินในสลัดหรือคลุกกับลาบ
• 2. นำหมูสับไปรวนในกระทะให้สุก (หมูสับที่มาทำลาบนี้จะต้องสับหรือบดแบบหยาบ ๆ ถึงจะอร่อย)
• 3. เอาเครื่องลาบ ได้แก่ ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ ต้นหอมซอย หอมแดงซอย และพริกป่น ลงไปคลุกกับหมูสับรวน
• 4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ใส่ข้าวหอมนิลลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ข้าวคั่วเป็นลำดับสุดท้าย แต่งด้วยใบสะระแหน่ กินแนมกับผักสด
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลาบหมูข้าวหอมนิล เมนูอาหารอีสานประยุกต์ ใส่ข้าวหอมนิลเพิ่มคุณค่า
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
6. ลาบเต้าหู้
ใครกินเจหรือกินมังสวิรัติอยากให้ลองทำเมนูลาบเต้าหู้ สูตรนี้ใส่เห็ดลงไปด้วยนะ ใช้ซีอิ๊วแทนน้ำปลา อร่อยได้คุณค่า ขั้นตอนทำไม่ยากด้วยนะคะ
ส่วนผสม ลาบเต้าหู้
• เต้าหู้ 1 ก้อน
• เห็ดนางฟ้า (หั่นเป็นเส้น) 1 ถ้วย
• เห็ดหูหนูดำ (หั่นเป็นเส้น) 1 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งซอย 1/4 ถ้วย
• ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วย
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำลาบเต้าหู้
• 1. นำเต้าหู้ลงไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วยีให้พอแหลก
• 2. นำเห็ดนางฟ้าและเห็ดหูหนูดำไปคั่วในกระทะจนแห้งและมีกลิ่นหอม ตักใส่อ่างผสม เตรียมไว้
• 3. ใส่เต้าหู้ที่ยีไว้ลงไปผสมกับเห็ด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเจ น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกป่นเคล้าผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
• 4. ใส่ผักชีฝรั่งซอย ใบสะระแหน่ และข้าวคั่วลงไปเคล้าผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ แต่งหน้าด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 12 เมนูลาบ อาหารอีสานรสนัว ทำง่ายอร่อยแซ่บจนหน้าแดง
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
7. ลาบเต้าหู้คลีน
มาต่อกันที่อีกเมนูลาบเต้าหู้ สูตรจาก เฟซบุ๊ก Eat for Health by JJ เหมาะสำหรับคนกินอาหารคลีน รับรองแซ่บลืม
ส่วนผสม ลาบเต้าหู้คลีน
• เต้าหู้แข็ง หรือเต้าหู้ญี่ปุ่น (โมเมน) 1 ก้อน
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• ข้าวกล้องคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (หรือพริกขี้หนูสด)
• ผักชีฝรั่ง
• ใบสะระแหน่
• หอมแดง
• ต้นหอม
• ผักสดตามชอบ ได้แก่ กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว แตงกวา
วิธีทำลาบเต้าหู้คลีน
• 1. นำเต้าหู้มายีให้แตกแล้วนำไปคั่วในกระทะให้ร้อน ตักขึ้นพักไว้ให้คลายความร้อน
• 2. ผสมน้ำมะนาวกับซีอิ๊วขาวให้เข้ากัน ตามด้วยพริก หอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ และข้าวคั่ว ผสมให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟพร้อมผักตามชอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 25 เมนูอาหารคลีน แบบไม่ 100% ทำง่าย กินง่าย สำหรับมือใหม่
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
8. ลาบเต้าหู้เจ
ใครอยากทำเมนูลาบเพื่อสุขภาพสำหรับคนพิเศษ ลาบเต้าหู้เจก็เป็นอีกทางเลือกนะคะ สูตรจาก คุณ Heng_Sunshine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม คนไม่กินเจก็กินได้ ดีต่อสุขภาพสุด ๆ เลยค่ะ
ส่วนผสม ลาบเต้าหู้เจ
• เต้าหู้แข็ง 1 ก้อน
• เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย
• เห็ดหูหนูดำ หั่นเป็นเส้น 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง หรือซอสแม็กกี้ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 2 ช้อนชา
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำลาบเต้าหู้เจ
• 1. นำเต้าหู้แข็งไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที นำเต้าหู้มายีด้วยส้อมให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
เคล็ดลับ : วิธียีเต้าหู้แข็งให้อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดคือ เอาไปต้มในน้ำเดือด ๆ สัก 5 นาทีก่อนแล้วค่อยเอามายี
• 2. นำเห็ดนางฟ้าและเห็ดหูหนูไปคั่วในกระทะจนมีกลิ่นหอม ตักใส่ชามผสม เตรียมไว้
• 3. ใส่เต้าหู้ที่ยีไว้ลงไปผสมกับเห็ดที่คั่วแล้ว ใส่ซอสถั่วเหลือง (ในสูตรใช้แม็กกี้เพราะมันหอมดี และเป็นเจ 100%) น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกป่น เคล้าผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นเติมข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่ลงไป เคล้าผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลาบเต้าหู้เจ เมนูเจแบบไม่อ้วน ทำง่ายและอร่อย
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
9. ลาบวุ้นเส้น
มื้อเย็นนี้อยากได้เมนูลาบแคลอรีต่ำก็จัดนี่เลย ลาบวุ้นเส้น สูตรจาก คุณเนินน้ำ ใส่สารพัดเนื้อสัตว์กับวุ้นเส้น คลุกกับน้ำยำแซ่บ ๆ กินกับผักสดแช่เย็น
ส่วนผสม ลาบวุ้นเส้น
• วุ้นเส้น แช่น้ำจนนุ่ม
• หมูสับ
• กุ้งสด
• ปลาหมึกสด
• หอมแดงซอย
• ผักชีและต้นหอมซอย
• ผักชีฝรั่งซอย
• ใบสะระแหน่
• แครอทขูดเป็นเส้น
• พริกขี้หนูแห้งทอด
• ผงปรุงรสลาบ-น้ำตก
• ผักสดตามชอบ
วิธีทำลาบวุ้นเส้น
• 1. ใส่หมูในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย รวนให้หมูสุก ใส่อ่างผสมเตรียมไว้ และใส่กุ้งและปลาหมึกลวกในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้นใส่รวมกับหมูในอ่างผสม
• 2. วุ้นเส้นแช่น้ำ ลวกในน้ำเดือด ตักขึ้นใส่ในอ่างผสมรวมกับหมู
• 3. ใส่ผงปรุงรสลาบ-น้ำตกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่หอมแดง ต้นหอมผักชี ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ และแครอท คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยพริกขี้หนูแห้งทอด เสิร์ฟพร้อมผักสดแช่เย็น
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลาบวุ้นเส้นรวมมิตร ลดความอ้วนกับเมนูสุดแซบ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
10. ลาบดอกโสน
ไปเด็ดดอกโสนริมรั้วมาทำลาบดอกโสนกันเถอะ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้ใส่วุ้นเส้นกับหมูสับด้วย แม้จะดูแปลกตาไปหน่อยแต่อร่อยเหาะเชียวนะคะ
ส่วนผสม ลาบดอกโสน
• หมูสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
• วุ้นเส้น แช่น้ำพอนุ่ม ลวกสุก 50 กรัม
• ดอกโสน 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• หอมแดงซอย 3-4 หัว
• ผักชีฝรั่งซอย
• ผักชีซอย
• ใบสะระแหน่
• ผักสด เช่น ใบโหระพา ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี
• น้ำเปล่า
วิธีทำลาบดอกโสน
• 1. รวนหมูสับและดอกโสนให้สุก ถ้าแห้งเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
• 2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกป่น คนให้เข้ากัน ใส่วุ้นเส้น หอมแดง และข้าวคั่ว คนให้เข้ากันอีกครั้ง โรยหน้าด้วยผักชี ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลาบดอกโสน เมนูช่วยระบายท้องจากดอกไม้คุ้นเคย
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
11. ลาบปลา
มาลองเปลี่ยนความอร่อยทำเมนูลาบจากเมืองเหนือกันบ้าง ขอแนะนำลาบปลา สูตรจาก คุณส้มตำปลาร้า ใส่ปลานิลย่างเกลือผสมกับพริกลาบสำเร็จรูป น้ำปลาร้า และเครื่องลาบอื่น ๆ ใครยังไม่เคยลองจัดไปเลยค่ะ
ส่วนผสม ลาบปลา
• กระเทียม
• หอมแดง
• มะเขือเทศ
• มะเขือแจ้
• ปลานิลย่างเกลือ
• ผักไผ่
• ผักชี
• พริกลาบสำเร็จรูป
• น้ำปลาร้า
วิธีทำลาบปลา
• 1. นำปลาที่ทำความสะอาดแล้วมาทาเกลือ จากนั้นเอาไปย่างไฟ พร้อมกับหอมแดง กระเทียม มะเขือแจ้ และมะเขือเทศ
• 2. เมื่อปลาสุกแล้วก็ลอกหนังออก แกะเอาแต่เนื้อปลา และลอกเปลือกกระเทียม หอมแดง มะเขือเทศ และมะเขือแจ้
• 3. นำน้ำพริกลาบสำเร็จรูปตำกับกระเทียมและหอมแดง ใส่ปลาที่แกะแล้ว มะเขือแจ้ และมะเขือเทศลงไป ตำให้เข้ากัน
• 4. ใส่ข้าวคั่วลงไป ตามด้วยน้ำปลาร้าต้ม วิธีการคือ ใช้ปลาร้าประมาณ 1 ช้อน ต้มในน้ำสักครู่ให้สุก จะใส่ไปกับลาบปลาก่อนก็ได้ หรือว่าจะใช้ล้างครกแล้วก็เติมลงไปในลาบปลาก็ได้
• 5. ใส่ผักไผ่และผักชีลงไป คนผสมกับลาบปลา ตักใส่ถ้วย
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลิ้มรส ลาบปลา อีกหนึ่งเมนูอาหารเมืองเหนือ
จบไปแล้วสำหรับเมนูลาบแคลอรีต่ำ เพื่อน ๆ ชอบสูตรไหนอย่าลังเลค่ะ ไปหาซื้อส่วนผสมแล้วทำกันเลย อย่าลืมหาผักสดมากินแนมนะคะ
