10 เมนูไข่เจียวแนว ๆ เสกเมนูไข่เนื้อนุ่มแปลกตาไม่น่าเบื่อ

          พลิกโฉมวงการไข่เจียว​ให้สะเทือนเลือนลั่นไป​กับเมนูไข่เจียวแนว ๆ จับเมนูไข่ แปลงร่างให้ดูเก๋ ๆ รับรองอร่อยนุ่มเหมือนเดิม เพิ่มเติมความแปลกไม่จำเจ
          จากที่เคยทำ เมนูไข่เจียว ทอดเป็นแผ่นแค่เห็นก็เบื่อมาก ๆ ลองเปลี่ยนสไตล์ทำไข่เจียวสุดแนวบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูไข่เจียวแนว ๆ เช่น ไข่เจียววุ้นเส้น ไข่เจียวกุ้งชีส ไข่เจียวดาว ไข่เจียวมาม่า อูย… ท้องร้องหิวแล้ว ลองทำตามเลยเถอะ

1. ไข่เจียวเบคอนสมุนไพรกระทะเหล็ก

            เมนูไข่เจียวทั่วไปต้องทอด ใครกลัวน้ำมันระคายหุ่นลองเปลี่ยนมาทำไข่เจียวเบคอนสมุนไพร จับไข่ใส่เบคอนและโหระพา เติมพริกลงไปหน่อย ตีผสมจนเข้ากันแล้วเอาไปอบในกระทะเหล็ก

 

ส่วนผสม ไข่เจียวเบคอนสมุนไพร
           • ไข่ไก่ 3 ฟอง
           • เบคอนหั่นชิ้น 100 กรัม
           • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
           • หัวไชโป๊หวาน (หั่นฝอย) 1 ช้อนโต๊ะ
           • พริกชี้ฟ้าสีแดง (หั่นแฉลบ) 1 เม็ด
           • ใบโหระพา (ซอยละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ
           • น้ำมันพืช เล็กน้อย
           • ใบโหระพา (สำหรับแต่ง)
           • กระทะเหล็ก

 

วิธีทำไข่เจียวเบคอนสมุนไพร
          1. ตีไข่ไก่พอแตก ใส่เบคอน กระเทียม และหัวไชโป๊หวาน คนให้เข้ากัน
          2. ใส่พริกชี้ฟ้ากับใบโหระพา คนให้เข้ากันอีกครั้ง
          3. เทน้ำมันพืชใส่ในกระทะเหล็ก เทส่วนผสมไข่ลงไป นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 25 นาทีหรือจนสุกเหลือง นำออกมาตกแต่งด้วยใบโหระพา จัดเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ไข่เจียวเบคอนสมุนไพร เพิ่มเติมคลิก

2. ไข่เจียวกุ้งมังกรเฮียไฝ

            ไข่เจียวกุ้งธรรมดาใคร ๆ ก็ทำกินกัน ลองเปลี่ยนมาทำไข่เจียวกุ้งมังกร จับเนื้อกุ้งมังกรหั่นชิ้นแล้วเอาลงไปตีผสมกับไข่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา พอทอดจนสุกก็เสิร์ฟกับข้าวสวยเลยจ้า

 

ส่วนผสม ไข่เจียวกุ้ง
          • ไข่ไก่ 3 ฟอง
          • กุ้งมังกร หรือกุ้งสด
          • น้ำปลา
          • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

 

วิธีทำไข่เจียวกุ้ง
          1. เอากุ้งมาล้างน้ำ ดึงหัว ควักไส้ออก ใช้มีดกรีดผ่ากลางเปลือกหลัง หั่นกุ้งตามกลีบตามร่องของชิ้นเนื้อขนาดพอดีคำ ใส่ลงในไข่ เติมน้ำปลาช้อนหนึ่งแล้วคนให้ทั่ว
          2. พอกระทะร้อนใส่น้ำมัน รอสักพักให้น้ำมันร้อน แต่ไม่จัด เทไข่ลงไปแบบใจต้องถึง ตะหลิว 2 อันเตรียมมาให้พร้อม พอไข่เริ่มเซตตัวก่อนแข็ง เอาตะหลิวม้วนไข่ ค่อย ๆ ปล่อยให้สุกไปช้า ๆ อย่าไปกลัวว่าเวลาพลิกไข่จะแตกครึ่ง ถ้าไข่เริ่มแข็งก็พลิกทอดไปเรื่อย ๆ ใช้ตะหลิว ประคองตามรูปทรงที่ต้องการ
          3. ช่วงท้าย ๆ เร่งไฟ พอสีสวยก็ใช้ตะหลิวยกยกขึ้นได้สบาย ๆ กินเปล่า ๆ ผิวไข่จะเกรียมกรอบนอกนุ่มใน ใส่ซอสพริกลงไปได้อีกรสชาติ

 

ดูวิธีทำ ไข่เจียวกุ้งมังกรเฮียไฝ เพิ่มเติมคลิก

3. ไข่เจียวกุ้งชีส

            เอาใจคนรักชีสกันด้วยเมนูไข่เจียวกุ้งชีส ทีเด็ดคือใส่ชีสลงไปในเนื้อไข่ เติมกุ้งลงไปเพิ่มความเด้ง แต่งด้วยพาร์สลีย์ หรือผักชี

 

ส่วนผสม ไข่เจียวกุ้งชีส
           • ไข่ไก่ 2 ฟอง
           • เนยสด สำหรับเจียวไข่
           • หอมใหญ่ (หั่นแว่นบาง หรือหั่นเต๋าเล็ก) 1 หัวเล็ก
           • เกลือเล็กน้อย
           • กุ้งสับ ปริมาณตามชอบ
           • มะเขือเทศ หั่นเต๋าเล็ก
           • ชีสขูดฝอย
           • พริกชี้ฟ้าตามชอบ
           • ใบพาร์สลีย์ หรือผักชี (สำหรับโรยหน้า)
           • พริกไทย

 

วิธีทำไข่เจียวกุ้งชีส
          1. ตีไข่ใส่ชาม ยังไม่ใส่เครื่องใด ๆ ลงไป เพราะเครื่องแต่ละอย่างใช้เวลาบนไฟไม่เท่ากัน
          2. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง เพราะถ้าไฟแรงมากเนยจะไหม้กลายเป็นสีดำ จากนั้นก็ใส่เนยลงไป ตามด้วยหอมใหญ่ ส่วนตัวชอบทอดหอมใหญ่ให้สุกก่อน เพราะรสชาติความหวานของหอมใหญ่จะออกมา แล้วก็เติมเกลือเล็กน้อย แค่หอมใหญ่ผัดก็อร่อยแล้ว รอจนหอมใหญ่เปลี่ยนเป็นสีใส ๆ แสดงว่าสุกแล้ว
          3. นำกุ้งผสมกับไข่ ตีให้เข้ากัน แล้วเทลงกระทะเลยจ้า หรือนำกุ้งลงไปผัดกับหอมใหญ่ก่อนน่าจะดีกว่า จะได้ไม่ต้องกลับด้านไข่ รอจนกว่าไข่สุก ไฟต้องอ่อนนะ จากนั้นเติมมะเขือเทศ ชีส กับพริกลงไป ใช้ไข่เจียวห่อปิดชีส ตั้งไฟทิ้งไว้อีกแป๊บเดียว ชีสก็ละลายเยิ้ม
          4. ตกแต่งหน้าไข่เจียวให้สวยงาม แต่งด้วยพาร์สลีย์ หรือผักชีก็ได้ โรยพริกไทยนิดหน่อย กินกับซอสแม็กกี้และซอสมะเขือเทศ

 

ดูวิธีทำ ไข่เจียวกุ้งชีส เพิ่มเติมคลิก

4. ไข่เจียววุ้นเส้น

            เคยลองไหม ? ชวนทำไข่เจียววุ้นเส้น สูตรจาก จับไข่เจียวตีผสมกับวุ้นเส้น ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ทอดเป็นแผ่นหนาหรือบางตามชอบ

 

ส่วนผสม ไข่เจียววุ้นเส้น
          • ไข่ไก่
          • วุ้นเส้นสด
          • มะเขือเทศหั่นเต๋า
          • ต้นหอมซอย
          • ซีอิ๊วขาว
          • น้ำปลา
          • น้ำตาลทรายเล็กน้อย
          • น้ำมัน
          • หม้อทอด

 

วิธีทำไข่เจียววุ้นเส้น
          1. ตอกไข่ ใส่วุ้นเส้น มะเขือเทศ ต้นหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
          2. ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อรอจนร้อนจัด เทไข่ลงไปแล้วหรี่ไฟลง ทอดประมาณ 2 นาที แล้วค่อยกลับด้าน จัดทรงไข่ให้กลม ทอดจนสุกดีทั้ง 2 ด้าน เทน้ำมันออกให้หมด ตักใส่จาน

 

ดูวิธีทำ ไข่เจียววุ้นเส้น เพิ่มเติมคลิก

5. ไข่เจียวมาม่า

            มื้อเที่ยงต้องจัดเมนูไข่เจียวมาม่า  เริ่มลวกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแล้วเอาไปผัดกับเครื่องเครา สุดท้ายเทไข่ลงไปทอดจนเป็นแผ่น

 

ส่วนผสม ไข่เจียวมาม่า
           • ไข่ไก่ 2 ฟอง
           • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
           • น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนโต๊ะ
           • พริกป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
           • น้ำมันพืช
           • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวกสุก 1 ห่อ
           • เนื้อไก่ต้มสุกฉีก 100 กรัม
           • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
           • พริกหวานสีแดง (หั่นเต๋า) 20 กรัม
           • ต้นหอมซอย
           • พริกไทยป่น
           • ซอสพริก

 

วิธีทำไข่เจียวมาม่า
          1. ตีไข่ไก่ให้ขึ้นฟู ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนโต๊ะ และพริกป่น 1/4 ช้อนชา
          2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวกลงไปผัด เทส่วนผสมไข่ไก่ลงไป โรยเนื้อไก่ พริกหวาน และต้นหอมซอยลงไป
          3. ทอดจนไข่สุก (คล้ายกับการทำไข่เจียว) พับครึ่ง โรยด้วยต้นหอมและพริกไทยป่น จัดเสิร์ฟพร้อมซอสพริก

 

ดูวิธีทำ ไข่เจียวก๋วยเตี๋ยวไก่ เพิ่มเติมคลิก

6. ไข่เจียวฝรั่งเศส

            แค่เห็นภาพเมนูไข่เจียวฝรั่งเศสก็น้ำลายสอแล้ว จับไข่ขาวตีจนขึ้นฟูแล้วใส่ไข่แดงลงไปคนจนเข้ากัน สุดท้ายเอาไปทอดในกระทะจนสุกตามชอบ

 

ส่วนผสม ไข่เจียวฝรั่งเศส
           • ไข่ไก่ 2 ฟอง
           • เกลือ
           • พริกไทยป่น
           • เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
           • ซอสครีมเห็ด

 

วิธีทำไข่เจียวฝรั่งเศส
          1. แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ปรุงรสไข่แดงด้วยเกลือและพริกไทย
          2. ใช้เครื่องตีมือถือตีไข่แดงพอเข้ากัน
          3. จากนั้นใช้เครื่องตีมือถือตีไข่ขาวไปเรื่อย ๆ จนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง ใส่ไข่ขาวที่ตั้งยอดแข็งประมาณ 2 ทัพพีลงไปผสมกับส่วนผสมไข่แดง คนเบา ๆ ให้เข้ากัน
          4. ใส่เนยสดลงไปในกระทะ รอจนเนยละลายแล้วใส่ส่วนผสมไข่ลงไปทอดในกระทะ ทอดเพียงด้านเดียวจนไม่มีฟองอากาศ พับครึ่งไข่เจียว จัดใส่จานเสิร์ฟคู่กับซอสครีมเห็ด

 

ดูวิธีทำ ไข่เจียวฝรั่งเศส เพิ่มเติมคลิก

7. เครปไข่เจียว

            วันหยุดมีเวลาว่างเยอะก็มาลองทำเมนูเครปไข่เจียว จับไข่ทอดทีละแผ่นแล้วเอามาวางซ้อนกัน เสิร์ฟกับแฮมชีสและซอสมะเขือเทศ

 

ส่วนผสม เครปไข่เจียว
           • แฮมต้มสุก
           • เชดดาร์ชีสแผ่น
           • หอมหัวใหญ่
           • มะเขือเทศ
           • ซอสมะเขือเทศ
           • ซอสพริก
           • น้ำตาลทราย
           • แม็กกี้
           • พริกไทย
           • ไข่ไก่ 5-6 ฟอง
           • เกลือ

 

วิธีทำเครปไข่เจียว
          1. นำแฮมต้มกับชีสมาเรียงเป็นชั้นซ้อนกันแล้วหั่นตามใจชอบ นำไปแช่เย็น เตรียมไว้
          2. ทำซอสราดเครปไข่เจียว โดยนำหอมหัวใหญ่และมะเขือเทศไปปั่นจนละเอียด จากนั้นนำไปผัดพอให้มีน้ำออกมา ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำตาลทราย แม็กกี้ และพริกไทยเล็กน้อย เตรียมไว้
          3. ตีไข่ไก่พอแตก ปรุงรสด้วยเกลือ
          เคล็ดลับ : ถ้าต้องการแยกชั้นให้มี 2 สี ให้แยกไข่ขาวออกมาสัก 2 ฟอง ครั้งแรกผมทำตีรวมกันเลยออกมาสีเหลืองอย่างเดียวเลยดัดแปลงเอาไข่ขาวมาตีแยกเพียง 2 ฟองเพื่อทำเป็น 2 สี คือ ขาวและเหลือง)
          4. นำกระทะเทฟล่อนขึ้นตั้งไฟอ่อน ใช้กระดาษเช็ดน้ำมันทาเคลือบกระทะเพียงเล็กน้อย (ไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะเนื่องจาก หลีกเลี่ยงการความมัน) เริ่มใส่ไข่ทีละชั้นลงไป ร่อนให้ทั่วกระทะ พอไข่สุกค่อย ๆ ดึงขึ้นวางใส่จาน ทำต่อจนหมดแล้วนำไข่เจียวมาเรียงเป็นชั้น ๆ ตัดเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
          5. วางเครปไข่เจียวและแฮมชีสลงในจาน ราดด้วยซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ เครปไข่เจียวแฮมชีส เพิ่มเติมคลิก

8. ไข่เจียวดาว

            ใครอยากกินไข่เจียวแนว ๆ แสนง่าย ขอนำเสนอไข่เจียวดาว เริ่มจากทอดไข่เจียวก่อนแล้วตอกไข่ดาวลงไปตรงกลาง ทอดจนสุกตามชอบ

 

ส่วนผสม ไข่เจียวดาว
           • ไข่ไก่ 3 ฟอง
           • น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
           • น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
           • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
           • น้ำมันสำหรับทอด 1 ทัพพี

 

วิธีทำไข่เจียวดาว
          1. เริ่มจากตอกไข่จำนวน 2 ฟอง ใส่ถ้วยที่ขนาดพอเหมาะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ตีไข่ให้เข้ากันจนไข่เริ่มฟู
          2. ตั้งกระทะเตรียมทอดไข่ โดยใส่น้ำมันประมาณ 1 ทัพพีลงไป ตั้งไฟให้ร้อนจัด ก่อนเทลงทอดตีไข่ให้ฟูเต็มที่อีกครั้ง พอน้ำมันร้อนจัด เทไข่เจียวลงไป (เหมือนทอดไข่เจียวแบบปกติทุกประการ) จากนั้นเบาไฟให้อ่อนลงเล็กน้อย
         3. ใช้ตะหลิวแหวกตรงกลางไข่เจียว (ทำเป็นหลุม) จากนั้นตอกไข่อีกฟองลงไปตรงกลางหลุม เราก็จะได้ไข่ดาวอยู่ตรงกลาง

          เคล็ดลับ : ถ้าใครชอบรับประทานแบบไข่ดาวสุก ๆ ก็รอให้เนื้อไข่ข้างล่างสุกก่อน ลองสังเกตดูแล้วพลิกเอาหน้าไข่ดาวลงไปในกระทะนับเวลา 1 นาที ไข่ดาวจะสุก
ถ้าใครชอบรับประทานแบบไข่ดาวเยิ้ม ๆ ก็ทำแบบที่บอกไป แต่ลดเวลาเหลือ 30 วินาทีก็พอ

 

ดูวิธีทำ ไข่เจียวดาว เพิ่มเติมคลิก

9. ไข่เจียวซูเฟล่

            หน้าตาแปลกดีแบบนี้ขอลองหน่อย พบกับไข่เจียวซูเฟล่ จับไข่ขาวตีจนฟูแล้วค่อย ๆ ตะล่อมกับไข่แดง ใส่เครื่องเคราตามชอบ เอาไปอบจนนุ่มฟู

 

ส่วนผสม ไข่เจียวซูเฟล่
           • ไข่ไก่ 3 ฟอง
           • ชิกุวะ (ลูกชิ้นญี่ปุ่น)
           • เกลือป่น
           • เนยเค็ม
           • กระทะ (กระทะที่เข้าเตาอบได้ พัดมีเป็นหม้อที่เข้าเตาอบได้ ใช้ได้เหมือนกัน ได้ไข่เจียวหนาเหมือนเค้กด้วย)
           • เตาอบ
           • ตะกร้อมือ (หรือใช้เครื่องตีก็ได้)

 

วิธีทำไข่เจียวซูเฟล่
          1. หั่นชิกุวะเป็นชิ้น เตรียมไว้ให้พร้อม
          2. แยกไข่แดงกับไข่ขาว แล้วโรยเกลือป่นลงในไข่แดงเล็กน้อย
          3. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูจนตั้งยอดได้ เตรียมไว้
          4. จากนั้นตีไข่แดงให้เข้ากัน แล้วตักไข่ขาวที่ตั้งยอดแล้วประมาณ 1/4 ไปตีผสมกับไข่แดงให้เป็นเนื้อเนียน จากนั้นนำไข่ขาวที่เหลือเทลงมาตะล่อมกับไข่แดง
          5. นำหม้อขึ้นตั้งไฟ ใส่ชิกุวะลงผัดกับเนยเล็กน้อย พอสุกปิดเตา แล้วเทเนื้อไข่ลงไปในหม้อ (ตอนผัดเครื่องเคียงเปิดไฟเตาอบรอเลย) นำเข้าเตาอบประมาณ 5 นาที เป็นอันเรียบร้อย

 

ดูวิธีทำ ไข่เจียวซูเฟล่ เพิ่มเติมคลิก

10. ไข่เจียวไข่มดแดง

            ต้มยำไข่มดแดงก็กินบ่อยแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำไข่เจียวใส่ไข่มดแดง สูตรจาก นิตยสาร Health & Cuisine จับไข่ตีผสมกับไข่มดแดงและหอมแดงซอย ปรุงรสด้วยน้ำปลา เอาไปทอดจนสุก

 

ส่วนผสม ไข่เจียวใส่ไข่มดแดง
           • ไข่ไก่ฟองใหญ่ 2 ฟอง
           • ไข่มดแดง 100 กรัม
           • หอมเล็กซอย หรือหอมแดงซอย 4 หัว
           • น้ำปลาเล็กน้อย
           • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

 

วิธีทำไข่เจียวใส่ไข่มดแดง
          1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนำขึ้นตั้งไฟพอร้อน และตีไข่ไก่ให้เข้ากัน ใส่ไข่มดแดง หอมแดงซอย และน้ำปลาลงไป ตีเบา ๆ ให้เข้ากัน
          2. เทใส่ลงในกระทะทอดให้จนสุกทั้ง 2 ด้าน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ไข่เจียวไข่มดแดง เพิ่มเติมคลิก

          ว้าว ! เมนูไข่เจียวแนว ๆ นี่สมชื่อจริง ๆ โดยเฉพาะไข่เจียวกุ้งชีสและไข่เจียวไข่มดแดง ไม่อยากรอถึงวันหยุดแล้วค่อยทำ ขอทำกินเย็นนี้เลยดีกว่าจ้า

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
10 เมนูไข่เจียวแนว ๆ เสกเมนูไข่เนื้อนุ่มแปลกตาไม่น่าเบื่อ โพสต์เมื่อ 11 กรกฎาคม 2561 เวลา 18:16:21 17,626 อ่าน
TOP