19 เมนูโปะชีส อาหารฝรั่งง่าย ๆ ท็อปความอร่อยเอาใจสายชีส

ส่วนผสม พิซซ่าดับเบิลชีส
          • แป้งขนมปัง 200 กรัม
          • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
          • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
          • ยีสต์ 1+1/2 ช้อนชา
          • นมสด 140 กรัม (หรือน้ำเปล่า)
          • น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
          • มอสซาเรลล่าชีสขูด

วิธีทำพิซซ่าดับเบิลชีส
          1. ทำแป้งพิซซ่า โดยผสมแป้งกับยีสต์คลุกให้เข้ากัน และนำนมไปอุ่นในไมโครเวฟพออุ่น ๆ จากนั้นใส่เกลือป่นลงไป คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็ทำหลุมบนแป้ง เทนมอุ่นลงไป ใช้มือกวนผสมสัก 2-3 ที ใส่น้ำมันลงไป นวดให้เข้ากันจนแป้งไม่ติดมือ พักแป้งโดว์ให้ขึ้นเป็น 1 เท่า นานประมาณ 30 -50 นาที จากนั้นนำแป้งโดว์มานวดอีกครั้ง แล้วรีดให้แบน หนาประมาณ 1 เซนติเมตร เตรียมไว้
          2. นำถาดอบพิซซ่า ขนาด 9x9 นิ้ว ทาด้วยเนย หรือน้ำมันพืช เพื่อไม่ให้แป้งติดพิมพ์ ใส่แป้งพิซซ่าลงไป กรุให้สวยงาม โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูด
          3. นำเข้าเตาอบ ใช้ไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 185 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที (ตามขนาดของเตาอบ เวลาอาจเปลี่ยนแปลงได้ โดยใช้วิธีสังเกต) หรือใช้ไฟล่างที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 12 นาที จากนั้นใช้ไฟบน-ล่าง อีก 5 นาที เพื่อให้หน้าพิซซ่าเกรียมนิด ๆ นำออกมาใช้มีดตัดเป็นชิ้น ๆ (ในสูตรใช้วิธีวางมีดแล้วออกแรงกดให้ขาด แล้วลากมีดกรีดอีกทีเพื่อให้แป้งขาด)

ส่วนผสม กุ้งอบชีส
          • กุ้งสด (ผ่าหลังดึงเส้นดำออก) 5 ตัว
          • เนยสด (อุณหภูมิห้อง) 3 ช้อนโต๊ะ
          • ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา
          • เกลือ นิดหน่อย
          • กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
          • พริกไทยดำ นิดหน่อย
          • ชีส มากน้อยตามใจชอบ

วิธีทำกุ้งอบชีส
          1. นำเนยสด ต้นหอมซอย เกลือ กระเทียมสับ และพริกไทยดำผสมให้เข้ากัน โปะส่วนผสมเนยสดที่ตัวกุ้งตามใจชอบ ใส่ชีสตามลงไป
          2. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที

ส่วนผสม ขนมปังชีสกรอบ
          • พาร์มีซานชีสขูดฝอย
          • ขนมปังแบบหนา

วิธีทำขนมปังชีสกรอบ
          1. ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟอ่อนปานกลาง โรยพาร์มีซานชีสขูดฝอยลงบนกระทะ
          2. รอให้ชีสละลายเล็กน้อยแล้วนำขนมปังวางลงไป สังเกตหากชีสเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองแล้วให้กลับด้านขนมปังขึ้น พอทอดจนกรอบ ประมาณ 1-2 นาที ตักใส่จานเสิร์ฟ

หมายเหตุ : ควรกินร้อน ๆ หากกินคู่กับสเต๊ก แนะนำให้ทำขนมปังทีหลังสุดเพราะใช้เวลาน้อย และอร่อยมาก

ส่วนผสม เฟรนช์ฟรายส์ราดซอสมะเขือเทศชีส
          • น้ำมะเขือเทศเข้มข้น
          • กระเทียมสับ 2 กลีบ
          • ใบโหระพาฉีก (ใช้มือฉีกเป็นใบเล็ก ๆ เพราะจะได้กลิ่นที่หอมกว่าการซอยด้วยมีด)
          • พริกไทยป่น
          • เกลือป่น
          • พริกป่น
          • น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืช (สำหรับทำซอส) 1 ช้อนโต๊ะ
          • หอมใหญ่ (หั่นเต๋า) 1 หัว
          • มะเขือเทศ (หั่นเต๋า) 1 ลูก (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
          • เฟรนช์ฟรายส์ห่อเล็ก 1 ห่อ
          • น้ำมันพืช (สำหรับทอดมันฝรั่ง)
          • เชดดาร์ชีสแบบแผ่น

วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ราดซอสมะเขือเทศชีส
          1. หั่นหอมใหญ่และมะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ และหั่นชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
          2. เทน้ำมะเขือเทศเข้มข้นลงในชาม ตามด้วยกระเทียมสับ และใบโหระพาฉีก โรยพริกไทย เกลือป่น และพริกป่นลงไปตามความชอบ ใส่น้ำมันมะกอกเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
          3. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่หอมใหญ่และเนื้อมะเขือเทศลงไปผัดให้สุก
          4. ใส่ส่วนผสมน้ำมะเขือเทศลงไปเคี่ยวให้เข้ากันโดยเปิดไฟอ่อน ๆ พอเดือดให้ใส่ใบโหระพาลงไป
          5. ระหว่างรอซอสเดือดให้ทอดเฟรนช์ฟรายส์ในกระทะโดยใช้ไฟกลาง อย่าใช้ไฟแรงมากเพราะจะทำให้ไหม้ (เทคนิคการทอดมันฝรั่งโดยทั่วไป คือ น้ำมันจะต้องท่วมตัวอาหาร และไม่ควรใส่มันฝรั่งในขณะที่น้ำมันยังไม่ร้อน สังเกตจากควันลอยขึ้นมาจาง ๆ แสดงว่าทอดเฟรนช์ฟรายส์ได้แล้ว) ตักเฟรนช์ฟรายส์ขึ้นแล้วใช้กระชอนสะเด็ดน้ำมัน (ถ้าไม่มีกระชอนก็ตักมาใส่กระดาษอเนกประสงค์) เสร็จแล้วโรยเกลือป่นให้ทั่ว จัดใส่จาน โรยชีสให้ทั่วแล้วตักซอสมะเขือเทศที่อุ่น ๆ ราดลงไป เพราะความร้อนทั้งหมดจะทำให้ชีสละลาย

ส่วนผสม มันฝรั่งอบชีสเบคอน
          • มันฝรั่งต้มสุก
          • เนยจืด
          • เกลือป่น
          • พริกไทยป่น
          • เบคอนทอด
          • มอสซาเรลล่าชีส
          • พาร์สลีย์ สับละเอียด

หมายเหตุ : ถ้าใช้เนยเค็มไม่ต้องใส่เกลือ
 

วิธีทำมันฝรั่งอบชีสเบคอน
          1. ใช้ส้อมยีมันฝรั่งต้มสุกกับเนยให้เข้ากัน โดยยีไม่ต้องให้เละมาก (ยีพอให้เป็นชิ้น ๆ บ้างจะได้เคี้ยวบ้าง เพราะว่าอร่อยกว่า)
          2. ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่นเล็กน้อย โรยเบคอนทอดกรอบและชีสลงไป คนผสมให้เข้ากันดี
          3. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 20-25 นาที หรือจนชีสเหลืองสวยตามชอบ พออบเสร็จแล้วนำออกมาโรยพาร์สลีย์สับละเอียด เสิร์ฟขณะร้อน ๆ

ส่วนผสม ลาซานญ่าผักโขมอบชีสริคอตต้า (สำหรับ 4 ที่) แบ่งเป็น 2 ส่วน

ส่วนผสมที่ 1 ลาซานญ่า
          • น้ำมันมะกอก (สำหรับผัดผักโขม) 2 ช้อนโต๊ะ
          • กระเทียม (สับละเอียด) 1 กลีบใหญ่
          • หอมใหญ่ (ซอยละเอียด) 2 หัว
          • เกลือ
          • พริกไทย
          • ใบไทม์สับละเอียด พอประมาณ (ไทม์เป็นเครื่องเทศของครัวฝรั่ง)
          • เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความหอมอบอวล ชวนหม่ำ)
          • ผักโขมสด 500 กรัม (ล้างสะอาดซับน้ำให้แห้งเพราะเราไม่ต้องการน้ำแฉะ ๆ ลงไปในตัวลาซานญ่า)
          • ริคอตต้าชีส 250 กรัม
          • พาร์มีซานชีส ตามชอบ
          • มอสซาเรลล่าชีส ตามชอบ
          • แผ่นพาสต้าลาซานญ่าอบแข็ง
 

ส่วนผสมที่ 2 ซอสครีมเบชาเมล (Bechamel Sauce)
          • เนยสด 3 ช้อนโต๊ะ
          • แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
          • นมสด 6 เดซิลิตร
          • เกลือ
          • พริกไทย
          • เมล็ดจันทน์เทศ ขูดละเอียด
          • พาร์มีซานชีส หรือ Le Gruyère ประมาณ 70 กรัม ปริมาณมากน้อยตามชอบ
 

วิธีทำลาซานญ่าผักโขมอบชีสริคอตต้า
          1. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยกระเทียม ผัดพอส่งกลิ่นหอม ใส่หอมใหญ่ เกลือ พริกไทย ใบไทม์ และเนยสด ผัดจนกว่าหอมใหญ่จะเปลี่ยนเป็นสีใส จากนั้นใส่ผักโขมลงไป ชิมรสตามชอบ
          2. ทำซอสครีมเบชาเมล (Bechamel Sauce) โดยตั้งไฟให้ร้อนปานกลางใส่เนยลงไป เติมแป้ง ใช้ตะกร้อคนจนแป้งสุก ค่อย ๆ เติมนมลงไปจนหมด คนให้เข้ากัน เติมเมล็ดจันทน์เทศขูดฝอยลงไปเล็กน้อย เพื่อให้มีกลิ่นหอม เติมเกลือลงไปเล็กน้อยพร้อมกับพริกไทย คนจนซอสข้นคล้าย ๆ ดับเบิลครีม เติมชีสลงไป คนจนทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้

          3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (ใช้เวลา 30-45 นาที) โดยแบ่งเวลาอบเป็น 2 ส่วน โดยช่วง 15 นาทีหลัง อบแบบไม่มีฟอยล์ เพื่อจะทำให้หน้าของลาซานญ่าน่ากิน เริ่มผสมทุกอย่างลงฟอร์มกัน

          4. ใช้เนยสดทาฟอร์มให้ทั่ว ตามด้วยซอสครีม วางแผ่นลาซานญ่าลงไปในฟอร์ม ตามด้วยผักโขมที่เตรียมไว้ โรยมอสซาเรลล่าชีส ริคอตต้าชีส และพาร์มีซานชีส ราดซอสครีมลงไป ปิดด้วยแผ่นพาสต้าลาซานญ่า หักให้แผ่นแตก ๆ ตอนเสิร์ฟจะได้ตัดง่าย ๆ
          5. ทำชั้นต่อ ๆ ไปเหมือนเดิม ชั้นสุดท้ายวางแผ่นพาสต้าลงไป ราดซอสครีมให้ทั่ว ตามด้วยมอสซาเรลล่าชีส และพาร์มีซานชีส ปิดฟอยล์ไว้
          6. 15 นาทีสุดท้ายเอาแผ่นฟอยล์ออกเพื่อให้หน้าลาซานญ่าสวย ยกออกจากเตา พักไว้ประมาณ 5-7 นาที เพื่อให้ลาซานญ่าเซตตัว ง่ายต่อการตัดเสิร์ฟ

ส่วนผสม Sunflowers of Cheese
          • ขนมปังแบบหนา 2 แผ่น
          • เนยสด เล็กน้อย
          • เชดดาร์ชีสแผ่น 2 แผ่น
          • เบคอนแบบยาว 4 เส้น
          • ไข่ไก่ 2 ฟอง
          • ต้นหอมซอย

วิธีทำ Sunflowers of Cheese
          1. ใช้มีดกรีดเบา ๆ ลงบนขนมปังเป็นช่องสี่เหลี่ยม จากนั้นใช้ช้อนกดขนมปังลงไปให้เป็นช่องตรงกลางให้ส่วนที่ตัดยุบลงไปจะได้ช่องบุ๋มลงไป
          2. หั่นเนยสดเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงไปในช่องขนมปัง
          3. นำเบคอน 2 เส้นมาพันเกลียว ๆ แล้วนำไปวางรอบ ๆ ช่องขนมปัง (วางซ้อนกันนิดหน่อยไม่เป็นไร) จากนั้นตอกไข่ไก่ใส่ลงไปตรงกลาง
          4. นำชีสมาตัดเป็นเส้นยาว ๆ วางเรียงเป็นแฉก ๆ ด้านบนเบคอนให้เหมือนดอกทานตะวัน
          5. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 8-10 นาที หรือตามที่ชอบ (อุณหภูมิของเตาอบแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน ให้หมั่นสังเกตขณะอบด้วย) เมื่อชีสเหลืองสวยและไข่สุกในแบบที่ชอบ นำออกมาโรยต้นหอมซอย

ส่วนผสม ข้าวกล้องคลุกแกงพะแนงอบชีส
          • น้ำพริกแกงพะแนง 50 กรัม
          • นมข้นจืด หรือนมถั่วเหลือง (รสจืด) 1 ถ้วยตวง
          • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
          • ผักที่ชอบ 150 กรัม
          • ปลาทูน่า 1 กระป๋อง (รีดน้ำออกก่อน)
          • ข้าวกล้อง 150 กรัม
          • เกลือ ตามชอบ
          • ชีส 50 กรัม

วิธีทำข้าวกล้องคลุกแกงพะแนงอบชีส
          1. นำพริกแกงพะแนง นม และแป้งสาลีอเนกประสงค์ มาผสมให้เข้ากัน แล้วนำเข้าไมโครเวฟใช้กำลังไฟ 800 วัตต์ เป็นเวลา 3 นาที
          2. ใส่ผัก ปลาทูน่ากระป๋อง และข้าวกล้อง ผสมคนให้เข้ากัน เทลงในชามทนไฟ แล้วโรยชีสด้านบน
          3. นำเข้าไมโครเวฟใช้กำลังไฟ 800 วัตต์ เป็นเวลา 1 นาที เป็นอันเสร็จ

ส่วนผสม มะเขือเทศอบชีสทรงเครื่อง (สูตรสำหรับ 4 ที่)
          • มะเขือเทศใหญ่ 4 ลูก
          • หมูสับ (หรือเนื้อสัตว์ที่ชอบ) 150 กรัม
          • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำปลา สูตรลดโซเดียม 1/2 ช้อนชา
          • พริกไทย 1 ช้อนชา
          • ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
          • หอมหัวใหญ่ (ขนาดกลาง หั่นชิ้นเล็ก) 1 ลูก
          • ต้นหอมซอยเล็กน้อย (ตามชอบ)
          • มอสซาเรลล่าชีส 3-4 ช้อนโต๊ะ
          • ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำมันพืช หรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
          • ออริกาโน่
          • ต้นหอมซอย (สำหรับโรย)

วิธีทำมะเขือเทศอบชีสทรงเครื่อง
          1. หั่นมะเขือเทศด้านขั้วออก และเก็บไว้เป็นฝาถ้วยเวลาตกแต่งจาน จากนั้นคว้านเนื้อมะเขือเทศออกจนด้านในกลวง ลักษณะคล้ายถ้วย หั่นเนื้อมะเขือเทศที่คว้านออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้
          2. ปรุงรสหมูสับด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา พริกไทย และผงกระเทียม หมักไว้อย่างน้อย 1/2 ชั่วโมง
          3. เมื่อครบเวลานำหมูสับปรุงรสเข้าไมโครเวฟใช้ไฟ 800 วัตต์ ประมาณ 1 นาที เมื่อครบ 1 นาที ให้นำออกมาคน และนำกลับเข้าไมโครเวฟต่ออีก 1 นาที แล้วนำออกมาคน ทำซ้ำเรื่อย ๆ จนหมูสุกทั่ว
          4. ใส่หอมหัวใหญ่ เนื้อมะเขือเทศที่หั่นไว้ และต้นหอมซอยเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
          5. ทาน้ำมันพืชลงบนถาดอบ และผิวมะเขือเทศให้ทั่ว เตรียมไว้
          6. นำหมูสับมาใส่ในมะเขือเทศที่คว้านไว้จนเต็ม ใส่ซอสมะเขือเทศ โรยมอสซาเรลล่าชีส นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยหอมซอยและออริกาโน่ เสิร์ฟขณะยังอุ่น

ส่วนผสม มัฟฟินไข่อบชีส (สำหรับ 6 ชิ้น)
          • ไข่ไก่ 6 ฟอง
          • เนื้อหมูสับ 100 กรัม
          • ผักตามชอบหั่นชิ้นเล็ก (ในสูตรใช้ดอกโสน, แครอท, ใบเหลียง, ใบโหระพา) หรือดัดแปลงให้เป็นอาหารฝรั่งมากขึ้นด้วยการเลือกใส่ผักโขม หอมหัวใหญ่ แครอท และมะเขือเทศ
          • กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
          • มอสซาเรลล่าชีส หั่นเต๋าเล็ก ประมาณ 20 ชิ้น
          • ซอสพริกศรีราชา หรือซอสมะเขือเทศ ตามชอบ
          • พริกไทย 1 ช้อนชา
          • น้ำปลาลดโซเดียม 2 ช้อนชา
          • ผงกระเทียม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนชา
          • น้ำมันพืช (สำหรับทาพิมพ์อบ)

วิธีทำมัฟฟินไข่
          1. วอร์มเตาไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และทาน้ำมันพืชให้ทั่วพิมพ์ (ใช้พิมพ์มัฟฟิน หรือพิมพ์ทาร์ต หรือถ้วยเซรามิกก็ได้) เตรียมไว้
          2. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยพริกไทย น้ำปลา และผงกระเทียม แล้วตีให้เนื้อไข่เนียนสวย
          3. นำผักที่เตรียมไว้จัดใส่ในพิมพ์อบ (ปริมาณ 1/3 ของพิมพ์อบ) และใส่หมูสับตามลงไปในพิมพ์อบให้ได้ประมาณ 2/3 ของพิมพ์อบ (ประมาณพิมพ์ละ 1-2 ช้อนโต๊ะ) โรยกระเทียม
          4. ใส่ไข่ปรุงรสให้เกือบเต็มพิมพ์อบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลานาน 15 นาที หรือจนหน้าไข่สุกเหลืองไม่แฉะและไม่ติดมือ
          5. นำมาพักไว้ประมาณ 5 นาที กลับด้านไข่ขึ้นมา (เวลาวางเสิร์ฟจะได้ตั้งสวย ไม่ล้ม) ทาหน้าไข่ที่กลับด้านแล้วด้วยซอสพริกศรีราชา และโรยชีสแต่งหน้า นำไปอบต่อแค่พอให้ชีสละลาย นำออกจากเตา พักไว้ให้อุ่น จัดเสิร์ฟ

ส่วนผสม มันบดอบชีส
          • มันฝรั่ง ปริมาณตามชอบ
          • วิปปิ้งครีม (หรือ Cooking Cream)
          • เกลือป่น เล็กน้อย
          • พริกไทย
          • ผงลูกจันทน์เทศ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
          • เชดดาร์ชีสผสมพาร์มีซานชีส (หรือจะใช้อย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้)
          • ผงออริกาโน่เล็กน้อย (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำมันบดอบชีส
          1. วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เตรียมไว้
          2. นำมันฝรั่งมาต้มสุกนิ่ม (วิธีเช็กให้ใช้ไม้จิ้มหรือส้อมจิ้ม ถ้าเนื้อมันฝรั่งไม่ติดขึ้นมาก็ใช้ได้) จากนั้นปอกเปลือกให้เรียบร้อย เตรียมไว้
          3. นำมันฝรั่งมาบดละเอียด (ใครมีที่บดก็ใช้ที่บด ในสูตรใช้ตาข่ายตาห่าง ๆ มาบี้ เนื้อจะละเอียดฟู)
          4. ใส่วิปปิ้งครีมลงไป บดผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว (ให้ได้สัมผัสประมาณอาหารเด็ก ไม่ข้นเหนียวแต่ไม่เหลว)
          5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย (ใครจะใส่ผงลูกจันทน์เทศก็ใส่ตอนนี้เลย)
          6. ตักใส่ถ้วยที่สามารถนำเข้าเตาอบได้ โรยหน้าด้วยชีส จากนั้นนำเข้าอบประมาณ 20 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาอบ โรยด้วยออริกาโน่ พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสม ผักโขมอบชีส
          • เนยสด ปริมาณตามชอบ
          • หอมหัวใหญ่สับ 2 หัว
          • กระเทียมสับ 1 หัว
          • ผักโขมต้มสุกสับ 7 ต้น
          • นมสด
          • เกลือ
          • แป้งมันสำปะหลัง
          • ชีสขูด

วิธีทำผักโขมอบชีส
          1. ใส่เนยลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่ลงไป ผัดพอใกล้สุก ใส่กระเทียมลงไป เจียวพอสุก ใส่ผักโขมสับ จากนั้นเทนมสดลงไปนิดหน่อย
          2. ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่แป้งมันสำปะหลัง ผัดให้เข้ากัน
          3. ตักใส่ถ้วยทนความร้อนขนาดพอเหมาะ โรยชีสลงไปตามชอบแล้วนำเข้าเตาอบ อบจนชีสเยิ้ม

ส่วนผสม มินิพิซซ่าแฮมชีส
          • ขนมปังโฮลวีท 2 แผ่น
          • ซอสมะเขือเทศ
          • มะเขือเทศ (เฉพาะเปลือก) หั่นเป็นเส้น ๆ
          • แฮมหั่นเต๋า
          • สับประรด หั่นเป็นชิ้น ๆ
          • มอสซาเรลล่าชีส
          • พาร์สลีย์สับ
          • เกลือ
          • ออริกาโน่

วิธีทำมินิพิซซ่าแฮมชีส
          1. ทาซอสมะเขือเทศลงบนขนมปัง จากนั้นวางมะเขือเทศลงไป ตามด้วยแฮมและสับปะรด
          2. โปะทับด้วยมอสซาเรลล่าชีส โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับ
          3. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 3 นาที (หรือจนชีสเหลืองสวยงามตามชอบ)
          4. นำมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม โรยเกลือและออริกาโน่ พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสม ไก่ทอดบอนชอนชีส
          • ปีกไก่ 9 ชิ้น (จำนวนปีกไก่เพิ่มหรือลดได้ตามต้องการ)
          • แป้งทอดกรอบ
          • น้ำมันหอย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
          • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
          • ซอสโคชูจัง (กระป๋องแดง) 2 ช้อนโต๊ะ (หรือผงปาปริก้า)
          • มะนาวหั่น 1 ชิ้น
          • น้ำเปล่า 1 แก้ว (แก้วเป๊ก)
          • กระเทียมสับละเอียด 2 หัว
          • หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1/4 หัว
          • ชีส
          • ต้นหอมซอย 1 ต้น

วิธีทำไก่ทอดบอนชอนชีส
          1. เอาไก่ไปคลุกแป้งทอดกรอบ โดยให้คลุก 2 รอบ รอบแรกคลุกแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที เมื่อครบ 10 นาทีแล้วจะเห็นว่าน้ำในไก่จะออกมา และแป้งจะชื้น ๆ ให้เอาไก่ไปคลุกแป้งรอบ 2 เพื่อให้แป้งติดไก่ จะทำให้ไก่ที่ทอดออกมากรอบนอกนุ่มใน
          2. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง เทน้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนก็หย่อนไก่ลงไป โดยจะทอดไก่ 2 รอบ เพราะจะทำให้ไก่กรอบ แม้เอามาคลุกซอสแล้วก็ยังมีความกรอบอร่อยอยู่ ทอดไก่ให้ออกเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นมาพักไว้ให้เย็น
          3. พอไก่เย็นแล้วให้ตั้งกระทะทอดอีกครั้ง รอบสองไม่ต้องทอดนานเพราะไก่สุกแล้ว แค่ทอดจนแป้งเหลืองขึ้นกว่าเดิมนิดหน่อย ตักขึ้นมาพัก
          4. ทำซอสคลุกไก่ โดยผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง ซอสโคชูจัง น้ำมะนาว และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน
          5. ตั้งกระทะอีกรอบใส่น้ำมันนิดหน่อย พอกระทะร้อนให้ใส่กระเทียมสับกับหอมหัวใหญ่สับ ผัดให้หอมหัวใหญ่สุกใส เทซอสลงไป เคี่ยวให้ข้น ใส่ชีสกับไก่ทอดลงไป คลุกผสมให้ทั่วจนชีสละลาย ตักใส่จาน โรยต้นหอม

ส่วนผสม หอยแมลงภู่อบชีส
          • หอยแมลงภู่ชิลี 100 กรัม
          • เนยสด (วางไว้ในอุณหภูมิห้องจนนิ่ม) 3 ช้อนโต๊ะ (ใช้ชนิดจืดหรือเค็มก็ได้ตามความชอบ)
          • พาร์สลีย์สด สับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
          • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
          • เกลือป่น (เล็กน้อย) ประมาณ 1/4 ช้อนชา (ถ้าใช้เนยเค็มไม่ต้องใส่เกลือ)
          • มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย 1 ถ้วย

วิธีทำหอยแมลงภู่อบชีส
          1. ผสมเนยสด พาร์สลีย์สับ กระเทียมสับ และเกลือป่นเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
          2. นำหอยแมลงภู่วางลงในจานกระเบื้อง ตักส่วนผสมข้อ 1 โปะลงบนหอยแมลงภู่ เกลี่ยให้ทั่ว โรยมอสซาเรลล่าชีสขูดฝอยทับไปอีกชั้น
          3. นำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที หรือจนชีสเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง กินคู่กับผักสลัดหรือน้ำจิ้มซีฟู้ดตามชอบ

ส่วนผสม ขนมปังไส้มันฝรั่งอบชีส
          • ขนมปังฝรั่งเศสแบบกลม ลูกปานกลาง
          • เนยเค็ม
          • แฮม
          • มันฝรั่งและแครอท ต้มสุก
          • หอมหัวใหญ่
          • มะเขือเทศ
          • ต้นหอม
          • เกลือป่น
          • ออริกาโน่
          • พาร์สลีย์ (สำหรับตกแต่ง)
          • มอสซาเรลล่าชีส

วิธีทำขนมปังไส้มันฝรั่งอบชีส
          1. หั่นด้านบนขนมปังเพื่อทำเป็นฝา ต่อจากนั้นให้ควักไส้ขนมปังออก
          2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไป พอละลายใส่แฮมลงไปผัด ตามด้วยมันฝรั่ง แครอท หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และต้นหอม
          3. ปรุงรสด้วยเกลือและผงปรุงรสเล็กน้อย ใส่ออริกาโน่ลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นก็ตักมันฝรั่งที่ผัดเสร็จเรียบร้อยแล้วมาใส่ในขนมปัง โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส
          4. นำเข้าเตาอบที่ตั้งไว้ความร้อนสูงสุด ประมาณ 7 นาที ถ้าไมโครเวฟขอให้ลองสัก 2-3 นาที พอชีสเยิ้มนำออกมาแต่งด้วยพาร์สลีย์

ส่วนผสม ขนมปังแฮมชีส
          • ขนมปัง 1 แผ่นหนา
          • แฮม 1 แผ่น
          • แครอท (หั่นเต๋า)
          • ถั่วลันเตา
          • เม็ดข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
          • มอสซาเรลล่าชีสขูด 50 กรัม

วิธีทำขนมปังแฮมชีส
          1. นำแฮมวางบนขนมปัง ใส่แครอท ถั่วลันเตา และข้าวโพดลงไป
          2. สุดท้ายโรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส นำไปเข้าเตาติ๊ง 7-10 นาที นำออกมาเสิร์ฟ

ส่วนผสม ผัดมาม่าต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส
          • เส้นมาม่า
          • น้ำเปล่า
          • น้ำแข็ง (หรือน้ำเย็น)
          • พริกขี้หนู
          • กระเทียมสับ
          • น้ำมันพืช
          • เครื่องต้มยำ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง มะเขือเทศ และต้นหอมซอย
          • เห็ดฟาง
          • ซีอิ๊วขาว
          • ผงปรุงรส (รสดี) 2 ช้อนชา
          • ซอสหอยนางรม
          • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
          • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
          • มะนาว
          • มอสซาเรลล่าชีส
          • กุ้งแม่น้ำผ่าหลัง
          • เนยเค็ม
          • พาร์สลีย์
          • มะนาวฝานบาง (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำผัดมาม่าต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส
          1. ลวกเส้นมาม่าในน้ำเปล่าต้มเดือดแล้วเอาเส้นมาม่าไปล้างน้ำเย็น เพื่อความเหนียวนุ่มของเส้น วิธีนี้คือการช็อกเส้นนั่นเอง (ในสูตรไม่มีน้ำเย็นเลยเอาน้ำใส่น้ำแข็งแทน)
          2. ตั้งกระทะใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมลงไปเจียวในน้ำมันร้อน ๆ ใส่เครื่องต้มยำกับเห็ดฟาง ผัดให้เข้ากัน
          3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเหยาะไปสัก 3 ที ตามด้วยผงปรุงรสนิดหนึ่ง ซอสหอยนางรม 1 เหยาะ น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา (เพื่อสีที่จัดจ้านถึงใจ) สุดท้ายบีบมะนาวลงไป 3/4 ของลูก
          4. ใส่เส้นมาม่าลงไป ผัดให้เข้ากัน จัดใส่จาน แบ่งมอสซาเรลล่าชีสโปะให้เต็มหน้ามาม่า
          5. ใช้เนยก้อนเล็กแบ่งให้ได้ 4 ส่วน เพื่อทาตรงหลังกุ้งที่ผ่าไว้ เสร็จแล้วก็นำไปวางบนมาม่าที่โปะชีส นำชีสที่เหลือมาโปะทับกุ้งแม่น้ำอีกรอบหนึ่ง
          6. นำไปอบด้วยความร้อนสูงสุดประมาณ 15-20 นาที หรือจนชีสเริ่มเป็นสีน้ำตาล นำออกมาแต่งหน้าด้วยพาร์สลีย์ และมะนาวฝานบาง

ส่วนผสม ต้นอ่อนทานตะวันอบชีส
          • ต้นอ่อนทานตะวัน
          • เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
          • นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
          • ไข่แดง 1 ฟอง
          • น้ำตาลทรายเล็กน้อย
          • เชดดาร์ชีส
          • ใบออริกาโน่

วิธีทำต้นอ่อนทานตะวันอบชีส
          1. ใส่ต้นอ่อนทานตะวัน เนยเค็ม นมสด ไข่แดง และน้ำตาลทรายลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ผัดจนน้ำเริ่มงวดและข้น
          2. แบ่งผัดต้นอ่อนทานตะวันใส่ลงไป (ไม่เอาส่วนผสมน้ำ) ในถาดหรือภาชนะที่สามารถนำเข้าเตาอบได้ วางทับด้วยเชดดาร์ชีสจนเต็ม และตักผัดต้นอ่อนทานตะวันที่เหลือวางทับบนชีสจนเต็ม สุดท้ายปิดทับด้วยชีสหนา ๆ
          3. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 10 นาที นำออกจากเตาอบ โรยใบออริกาโน่ พร้อมเสิร์ฟ

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing