x close

12 เมนูวุ้นเก๋ ๆ สูตรขนมอร่อยเหมือนเดิม เติมความไม่น่าเบื่อ

          จะทำวุ้นทั้งทีขอแบบเก๋ ๆ หน่อย พบกับเมนูวุ้นเก๋ ๆ สูตรขนมคลายร้อนสุดฮิต เคี้ยวอร่อยกรุบกรอบเหมือนเดิม เพิ่มเติมความน่ารักน่ากิน
          จากที่เคยทำเมนูวุ้นหน้าตาซ้ำเดิม ไม่ว่าจะเป็นวุ้นสี หรือวุ้นกะทิก็แอบเบื่อ ๆ เหมือนกันเนอะ ลองมาทำวุ้นหน้าตาเก๋ ๆ ไม่จำเจกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำวุ้นเก๋ ๆ เช่น วุ้นแฟนซี วุ้นหยดน้ำ วุ้นโดนัทฝอยทอง วุ้นลูกแก้ว วุ้นขนมไหว้พระจันทร์ วุ้นปลาคาร์พ วุ้นดอกซากุระ เป็นต้น แค่ชื่อก็อยากลองทำแล้วจริงไหมคะ
 

1. วุ้นลำไยอัญชัน

          เอาไปเลยห้าดาวกับเมนูวุ้นลำไยอัญชัน จับวุ้นโยเกิร์ตสลับชั้นกับวุ้นอัญชัน สอดไส้ลูกลำไย จับแช่เย็นจนเซตตัวจัดเสิร์ฟ ใครอยากกินลงมือทำกันเลยจ้า
 

ส่วนผสม วุ้นโยเกิร์ต

  • ผงวุ้นสำหรับทำขนม 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำ 250 มิลลิลิตรhk
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 100 กรัม
  • พิมพ์วงแหวนขนาด 2.5 นิ้ว (หุ้มด้วยอลูมิเนียมฟอยล์) 10 พิมพ์
  • เนื้อลำไยในน้ำเชื่อม สำหรับสอดไส้
     

ส่วนผสม วุ้นอัญชัน

  • ผงวุ้นสำหรับทำขนม 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม
  • น้ำ 250 มิลลิลิตร
  • น้ำอัญชันคั้นเข้มข้น 50 มิลลิลิตร
     

วิธีทำวุ้นโยเกิร์ตลำไย

     1. ใส่ผงวุ้นสำหรับทำขนม น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำลงในภาชนะ คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟ คนเป็นระยะจนส่วนผสมเดือดทั่ว ปิดไฟ เติมโยเกิร์ตรสธรรมชาติ คนผสมให้เข้ากัน
     2. เทวุ้นโยเกิร์ตลงในพิมพ์ ประมาณ 1/2 ของพิมพ์ พักไว้จนวุ้นเซตตัวดี เรียงลำไยในน้ำเชื่อมให้เต็มพิมพ์ เตรียมไว้
 

วิธีทำวุ้นอัญชัน

     1. ใส่ผงวุ้นสำหรับทำขนม น้ำตาลทราย น้ำ และน้ำอัญชันคั้นลงในภาชนะ คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟ คนเป็นระยะจนส่วนผสมเดือดทั่ว
     2. ปิดไฟ พักไว้ให้อุ่น เตรียมไว้
 

วิธีประกอบวุ้นอัญชันลำไย

     1. เทวุ้นอัญชันลงในพิมพ์วุ้นโยเกิร์ตที่ทรงตัวแล้วจนเต็มพิมพ์
     2. นำเข้าแช่เย็นจนวุ้นเซตตัวดี
     3. ถอดออกจากพิมพ์ จัดใส่ภาชนะ ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ วุ้นลำไยอัญชัน เพิ่มเติมคลิก

2. วุ้นลูกแก้วผลไม้สด

          เอาใจเด็ก ๆ ที่ไม่ชอบกินผลไม้กับวุ้นลูกแก้วผลไม้สด วุ้นทรงกลมสีใสมองทะลุเห็นผลไม้ มีรสหวานจากเนื้อวุ้นได้สุขภาพจากผลไม้ จับแช่เย็นยิ่งอร่อย
 

ส่วนผสม วุ้นลูกแก้ว

  • น้ำเปล่า 2+3/4 ถ้วย
  • ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  • กลิ่นผลไม้ เช่น กลิ่นสตรอว์เบอร์รี (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 2-3 หยด
  • ผลไม้ตามชอบ เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี ราสป์เบอร์รี กีวี ส้ม เป็นต้น (หั่นเป็นชิ้นเล็ก และเลือกให้หลากสี)
  • น้ำเชื่อม หรือน้ำหวาน (ตามชอบ)
  • พิมพ์น้ำแข็งวงกลมมีฝาปิด (หาซื้อตามร้านขายสินค้าญี่ปุ่น)
     

วิธีทำวุ้นลูกแก้วผลไม้

     1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ โรยผงวุ้นลงไปแล้วคนให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ ประมาณ 10 นาที
     2. นำหม้อส่วนผสมวุ้นขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง พอเริ่มเดือดให้ปรับเป็นไฟกลางแล้วใส่น้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน (พยายามคนวุ้นไปทิศทางเดียวกันและหมั่นช้อนฟองทิ้ง) พอวุ้นเริ่มจะเดือดอีกครั้งให้ปรับเป็นไฟอ่อน ต้มต่อประมาณ 10 นาที ปิดไฟ
     3. นำส่วนผสมวุ้นไปกรองด้วยกระชอนตาถี่ พักทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที เพื่อให้วุ้นอุ่น
     4. หยอดส่วนผสมวุ้นลงไปในพิมพ์ ประมาณ 1 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์) ใส่ผลไม้ตามลงไป เทส่วนผสมวุ้นที่เหลือลงไปในพิมพ์จนถึงขอบพิมพ์ (วุ้นต้องไม่ร้อนจนเกินไปเพราะผลไม้จะสุกได้) ปิดฝาพิมพ์ ทับด้วยจาน หรือเขียง (หรือวัสดุที่หนัก ๆ) พักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที เพื่อให้วุ้นเซตตัว
     5. แกะวุ้นผลไม้สดออกจากพิมพ์ นำไปแช่ตู้เย็นจนเย็นจัด จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมหรือน้ำหวานตามชอบ
 

ดูวิธีทำ วุ้นลูกแก้วผลไม้สด เพิ่มเติมคลิก

3. วุ้นขนมไหว้พระจันทร์

          น่าตื่นเต้นจริง ๆ พอเห็นหน้าตาวุ้นขนมไหว้พระจันทร์ เปลือกขนมทำจากวุ้นชาไทย ส่วนไส้ข้างในวุ้นกะทิลอดช่อง เพิมเติมไข่แดงจากวุ้นน้ำแครอต วันหยุดนี้ต้องจัดหน่อยแล้วค่ะ
 

ส่วนผสม วุ้นชาไทย (เปลือกนอก)

ส่วนผสม วุ้นไข่แดง (ตรงกลาง)

  • น้ำแครอต (หรือชาไทย หรือกะทิใส่สีผสมอาหาร) 1+1/3 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
  • ผงวุ้น 3/4 ช้อนโต๊ะ
  • พิมพ์วุ้นแบบวงกลม
     

ส่วนผสม ไส้วุ้นกะทิลอดช่อง (ตรงกลาง)

วิธีทำวุ้นขนมไหว้พระจันทร์ชาไทย

     1. ทำวุ้นไข่แดง โดยใส่ผงวุ้นลงไปผสมกับน้ำแครอท คนให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้ผงวุ้นดูดซึมน้ำได้อย่างเต็มที่ เทลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลางสูง คนไปในทิศทางเดียวกันจนไม่มีผงวุ้นติดช้อน
     2. ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนไปในทิศทางเดียวกัน ประมาณ 7 นาทีหรือจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน พอเริ่มเดือดปิดเตาไฟ พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีหรือจนเย็นตัวลง เทใส่พิมพ์วุ้นลูกแก้วจนถึงขอบ ปิดฝาพิมพ์วุ้นลูกแก้วทับลงไป หาอะไรหนัก ๆ มาทับ ปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิทประมาณ 1 ชั่วโมง หรือถ้าอยากย่นเวลาก็เอาไปใส่ในตู้เย็น
     3. พอวุ้นเซตตัวแล้วเปิดพิมพ์ออก แกะลูกวุ้นออกจากพิมพ์ ใส่ภาชนะ คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่เย็นจนกว่าจะใช้
     4. ทำตัวไส้วุ้นกะทิลอดช่อง โดยใส่ผงวุ้นลงในกะทิ คนให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที เทใส่หม้อนำไปตั้งบนเตาใช้ไฟกลางอ่อน หมั่นคนในทิศทางเดียวกันจนเริ่มเดือดเล็กน้อย ถ้าช้อนไม่มีเกล็ดวุ้นแล้วให้ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนผสมให้เข้ากันจนทุกอย่างละลาย รอจนกะทิเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
     5. พักวุ้นกะทิประมาณ 10 นาที กรองด้วยกระชอน เทใส่ลงในลอดช่อง คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ถ้วยพลาสติกที่สามารถใส่ลงไปในพิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ได้ เทใส่ประมาณ 1/2 ถ้วย ตามด้วยวุ้นไข่แดงลงไปตรงกลางตามชอบ
     6. เสร็จแล้วเทส่วนผสมวุ้นกะทิลงไปเพื่อกลบไข่แดง พักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้เย็นตัวลง แล้วเอาไปใส่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
     7. ทำวุ้นชาไทยเปลือกนอก โดยใส่ผงวุ้นลงไปในชาไทย คนให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
     8. เทใส่หม้อใช้ไฟกลางสูง พอเริ่มเดือดและวุ้นไม่เป็นเกล็ดติดช้อนแล้ว ใส่น้ำตาลทรายและนมข้นจืด คนให้เข้ากัน พอเริ่มเดือด ปิดไฟ พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีจนวุ้นเย็นตัวลง
     9. เทส่วนผสมชาไทยใส่ลงไปในพิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ ประมาณ 1/4 ของตัวพิมพ์ พักทิ้งไว้ประมาณ 3 นาทีจนวุ้นเริ่มแข็งตัวเล็กน้อย วิธีสังเกตคือเอานิ้วสะอาดจิ้มลงไปบนผิววุ้น ถ้ามีเยื่อบาง ๆ ยังไม่แข็งก็ใส่ไส้ลงไปได้เลย
     10. ใส่ไส้วุ้นกะทิลอดช่องลงไปตรงกลาง ราดด้วยวุ้นชาไทยที่เหลือลงไป ราดให้ท่วมตัวไส้ ถ้ามีส่วนวุ้นเลอะออกมาเกินตัวพิมพ์อย่าเพิ่งทำความสะอาดตอนนี้ เอาไว้ทำทีหลังได้ พักทิ้งไว้จนเริ่มแข็ง คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร แช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง แกะพลาสติกออก ตัดแต่งขอบให้สวยงามด้วยมีด แกะออกจากพิมพ์ โดยใช้ไม้จิ้มฟันแซะตรงขอบพิมพ์เล็กน้อยเพื่อให้มีอากาศเข้าไปในตัวพิมพ์ จะได้เอาออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น
 

ดูวิธีทำ วุ้นขนมไหว้พระจันทร์ เพิ่มเติมคลิก

4. วุ้นโดนัทฝอยทอง

          ใครจะไปรู้ว่าฝอยทองก็เอามาทำวุ้นโดนัทหน้าตาเก๋ได้ด้วย มิกซ์กับวุ้นกะทิหอมมัน แม้จะเสียเวลารอวุ้นเซตตัวไปบ้าง แต่พอทำเสร็จต้องร้องว้าว ! แน่นอนค่ะ 
 

ส่วนผสม วุ้นชั้นใสหรือชั้นฝอยทอง

  • ผงวุ้น 2 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 115 กรัม
  • ฝอยทอง 100 กรัม
  • ฝอยทองใบเตย หรือฝอยทองหยก 100 กรัม
     

ส่วนผสม วุ้นกะทิ

  • ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
  • กะทิอบควันเทียน 500 มิลลิลิตร
  • เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
     

วิธีทำวุ้นโดนัทกะทิฝอยทอง

     1. ผสมผงวุ้นกับน้ำในหม้อต้มวุ้นใส กับหม้อต้มในส่วนของกะทิ คนให้ละลายเข้ากันแล้วพักให้วุ้นเซตตัว 10-15 นาที เพื่อให้วุ้นอิ่มน้ำ
     2. ทำวุ้นใสโดยนำหม้อต้มวุ้น (ใส) ตั้งไฟแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป ต้มจนเดือดวุ้นละลายหมด จากนั้นดับเตา เทใส่พิมพ์โดนัทที่เตรียมไว้ เทลงไปแค่ครึ่งส่วนของพิมพ์ หลังจากนั้นใส่ฝอยทองลงไป กดให้ฝอยทองเรียบเสมอกับวุ้นใส จากนั้นพักให้ผิวด้านบนของวุ้นเซตตัวสัก 2-3 นาที
     3. ทำวุ้นกะทิโดยตั้งหม้อ ใส่เกลือป่น ต้มให้เดือดจนวุ้นและเกลือละลายหมด หลังจากนั้นเติมกะทิอบควันเทียน เพิ่มความเข้มข้นหอมมัน ไม่ต้องเสียเวลามาอบควันเทียน ลดขั้นตอนการทำไปได้เยอะเลย จากนั้นต้มไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ จนเริ่มเดือดเป็นฟองปุด ๆ ตามขอบหม้อก็ดับเตา
     4. พอวุ้นชั้นแรกเซตตัวลงบ้างแล้วให้ใส่วุ้นกะทิลงไปในพิมพ์จนเต็ม แล้วพักให้วุ้นเซตตัวสัก 20-30 นาที จะนำไปแช่ตู้เย็นเลยก็ได้ พอวุ้นเซตตัวแล้วก็แกะวุ้นออกจากพิมพ์
 

ดูวิธีทำ วุ้นโดนัทฝอยทอง เพิ่มเติมคลิก

5. วุ้นวอดก้า

          เอาใจคอปาร์ตี้กับวุ้นวอดก้า จับผงวุ้นผสมกับวอดก้าและน้ำมะนาว เพิ่มความเก๋ตรงเทน้ำวุ้นใส่เปลือกมะนาวและแต่งด้วยงาดำให้เหมือนรูปแตงโมนี่แหละ
 

ส่วนผสม วุ้นวอดก้าแตงโม

  • มะนาว 5 ลูก (ใช้น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ)
  • น้ำร้อน 2/3 ถ้วย
  • ผงเจลาตินสำเร็จรูปรสสตรอว์เบอร์รี 60 กรัม
  • วอดก้า (Vodka) 100 มิลลิลิตร (ในสูตรนี้ใช้ยี่ห้อ Men' Vodka จากประเทศเวียดนาม)
  • งาดำ เล็กน้อย (สำหรับแต่ง)
     

วิธีทำวุ้นวอดก้าแตงโม

     1. หั่นครึ่งมะนาวตามแนวขวาง ใช้มีดปลายแหลมค่อย ๆ แซะเนื้อรอบ ๆ เปลือกมะนาว เพื่อให้เนื้อมะนาวหลุดออกจากเปลือก ปลิ้นเอาเนื้อมะนาวออกจากเปลือกแล้วนำใส่ถ้วยไว้ กลับเปลือกมะนาวให้มีลักษณะตามเดิม
     2. นำเปลือกมะนาวที่เอาเนื้อออกแล้วไปล้างน้ำสะอาดแล้วพักไว้
     3. เทผงเจลาตินลงในอ่างผสม ตามด้วยน้ำร้อน คนให้ผงวุ้นละลาย จากนั้นใส่วอดก้าลงไป
     4. คั้นน้ำมะนาวแล้วเติมน้ำมะนาวลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทหรือตักส่วนผสมใส่เปลือกมะนาวที่เตรียมเอาไว้ นำไปแช่เย็นในช่องฟรีซอย่างน้อยประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนเยลลี่เซตตัว นำมาหั่นซีก โรยด้วยงาดำ (แต่งให้เหมือนแตงโม)
 

ดูวิธีทำ วุ้นวอดก้า เพิ่มเติมคลิก

6. วุ้นแตงโมผลไม้รวม

          ลองทำให้เด็ก ๆ กินกันเลยสิคะกับวุ้นแตงโมผลไม้รวม ใส่สารพัดผลไม้ในลูกแตงโมและเทน้ำวุ้นลงไป เสร็จแล้วเอาไปแช่เย็นจนเซตตัว แหม… ง่ายเนอะ
 

ส่วนผสม วุ้นแตงโมผลไม้รวม

  • แตงโม
  • มะม่วง
  • กีวี
  • ทับทิม
  • องุ่น
  • ผงวุ้น 1/2 ซอง
     

วิธีทำวุ้นแตงโมผลไม้รวม

     1. แบ่งแตงโมออกเป็น 2 ส่วน ใช้เพียง 1 ส่วนในการทำวุ้นแตงโม ใช้ช้อนขูดเนื้อแตงโมออกมา
     2. นำผลไม้ที่เด็ก ๆ ชอบทั้ง 5 ชนิด ใส่ในลูกแตงโมให้เต็ม และต้มน้ำวุ้นให้เดือด เทวุ้นใส่ในลูกแตงโมให้เต็ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น รอจนวุ้นเซตตัว หั่นเป็นชิ้น
 

ดูวิธีทำ วุ้นแตงโมผลไม้รวม เพิ่มเติมคลิก

7. วุ้นไข่มุกผลไม้สด

          อากาศร้อนชวนลูก ๆ มาทำเมนูวุ้นไข่มุกผลไม้สดกันเถอะ วุ้นทรงกลมสีใสสอดไส้ผลไม้สด ราดน้ำเชื่อมใบเตยและโปะน้ำแข็ง แค่ถ้วยเดียวก็อร่อยหวานเย็นชื่นใจค่ะ
 

ส่วนผสม วุ้นไข่มุก (สำหรับ 4 ที่)

  • วุ้นชนิดเส้น (ตัดสั้น) 1/2 ถ้วย หรือวุ้นผง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
  • ผลไม้ เช่น ส้ม กีวี ราสป์เบอร์รี และบลูเบอร์รี (หั่นชิ้นเล็ก)
     

ส่วนผสม น้ำเชื่อม

  • น้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  • น้ำใบเตยคั้น เล็กน้อย
  • น้ำแข็งป่น สำหรับเสิร์ฟ
     

อุปกรณ์

  • พิมพ์วุ้นกลมเล็กคล้ายลูกแก้วหรือไข่มุก
     

วิธีทำวุ้นไข่มุก

     1. แช่วุ้นในน้ำให้พอนิ่ม บีบน้ำให้แห้ง ใส่ลงไปต้มกับน้ำจนเดือดและวุ้นละลายหมด จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป ต้มต่อจนน้ำตาลละลายและใส ปิดไฟ พักไว้ให้พออุ่น ๆ
     2. ใส่ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กลงในพิมพ์น้ำแข็งทรงลูกแก้ว เทวุ้นใส่ลงไป ประกบฝาปิดให้สนิท พักไว้จนเย็น แล้วนำแช่เย็นไว้จนวุ้นแข็งตัวดี
     3. ทำน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำเปล่ากับน้ำตาลจนเดือดและน้ำตาลละลาย พักไว้จนเกือบเย็น ใส่น้ำใบเตยคั้นให้มีสีเขียวสวยตามชอบ
     4. แกะวุ้นออกจากพิมพ์ใส่ถ้วย ตักน้ำเชื่อมใบเตยราด โรยด้วยน้ำแข็งป่นละเอียดตามชอบ

หมายเหตุ :

  • วุ้นชนิดเส้น (Agar-agar) จากสาหร่ายทะเลชนิดหนึ่ง ต้องแช่น้ำก่อนนำไปต้ม
  • วิธีทำน้ำใบเตยคั้น ปั่นใบเตยสดกับน้ำเล็กน้อยและกรองน้ำไว้ หรือจะใช้วิธีตำก็ได้
  • พิมพ์วุ้นลูกแก้วซื้อได้ที่ร้านขายอุปกรณ์ทำขนมทั่วไป
     

ดูวิธีทำ วุ้นไข่มุกผลไม้สด เพิ่มเติมคลิก

8. วุ้นดอกซากุระ

           สีสวยฟรุ้งฟริ้งกับวุ้นดอกซากุระ ความอร่อยอยู่ที่เนื้อเต้าฮวยกลิ่นมะลิตัดรสกับเนื้อวุ้นหวานกรอบ เพิ่มความเก๋จากดอกซากุระสีสวย 
 

ส่วนผสม วุ้นดอกซากุระ

  • ผงทำเต้าฮวยเย็นกลิ่นมะลิ 1 ซอง
  • น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
  • ผงวุ้นสำหรับทำขนม 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือ 7.5 มิลลิลิตร (1 ซอง ราคา 35 บาท)
  • น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง
  • ดอกซากุระหมักเกลือ (ฝากเพื่อนซื้อมาจากญี่ปุ่นค่ะ)
  • แม่พิมพ์รูปดอกไม้ (เพื่อเราส่งมาให้จากอินโดฯ ถ้าไม่มีประยุกต์ใช้แม่พิมพ์อย่างอื่นแทนได้ค่ะ)
     

วิธีทำวุ้นดอกซากุระ

     1. นำดอกซากุระหมักเกลือไปแช่น้ำเพื่อละลายความเค็ม ประมาณ 3 ชม.
     2. ทำเต้าฮวยตามวิธีทำที่ระบุไว้ข้างหลังซอง พอปรุงเสร็จแล้วคนให้คลายความร้อนสักพัก เทใส่พิมพ์แล้วนำไปแช่ตู้เย็น
     3. ทำส่วนผสมวุ้นโดยเทน้ำเปล่าลงในหม้อ ตามด้วยผงวุ้น คนให้ละลายประมาณ 10-15 นาที ตามด้วยน้ำตาลทรายขาวคนต่ออีก 10 นาที หรือจนน้ำตาลละลาย
     4. ยกหม้อไปตั้งไฟใช้ไฟกลาง คนวุ้นไปเรื่อย ๆ พอเดือดมาก ๆ ให้หรี่ไฟลง จะเห็นว่าวุ้นใสแล้ว เช็กด้วยการดูหลังทัพพี ถ้าไม่มีผงวุ้นเกาะทัพพีเป็นเม็ดนั่นคือละลายหมดแล้ว (เคล็ดลับ : อยากได้วุ้นที่ใส ต้องหมั่นคน)
     5. นำพิมพ์เต้าฮวยที่แช่ไว้ออกมา เทส่วนผสมวุ้นลงไป แล้ววางซากุระตามลงไป จังหวะนี้ต้องรวดเร็ว เพราะวุ้นแข็งตัวไวมาก นำกลับไปแช่ตู้เย็นอีกสักพัก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จัดเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ วุ้นดอกซากุระ เพิ่มเติมคลิก

9. วุ้นลูกแอปเปิล

          วุ้นลูกแอปเปิล เมนูวุ้นเก๋ ๆ กินได้ทั้งลูก จับแอปเปิลคว้านเนื้อออกแล้วเทน้ำวุ้นแอปเปิลลงไป เสร็จแล้วตักใส่ลูกแอปเปิล นำแช่เย็นรอจนเซตตัวจัดเสิร์ฟ
 

ส่วนผสม วุ้นลูกแอปเปิล

  • แอปเปิลวอชิงตัน พันธุ์กาล่า 8-10 ลูก
  • น้ำเปล่า 500 กรัม
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • เจลาตินชนิดแผ่น 8 แผ่น
  • น้ำเย็นจัด (สำหรับแช่เจลาติน)
  • แอปเปิลหั่นชิ้น (ตกแต่ง)
  • ใบสะระแหน่ (ตกแต่ง)
  • น้ำเย็นจัดใส่น้ำมะนาวเล็กน้อย สำหรับแช่แอปเปิล
     

วิธีทำวุ้นลูกแอปเปิล

     1. แช่เจลาตินลงในน้ำเย็นจัด จนอ่อนนิ่ม เตรียมไว้
     2. หั่นลูกแอปเปิลวอชิงตัน พันธุ์กาล่า คว้านเนื้อเก็บไว้ให้ได้ 300 กรัม แช่ลงในน้ำเย็นที่ผสมน้ำมะนาว (เพื่อป้องกันแอปเปิลเปลี่ยนเป็นสีคล้ำ) พักไว้
     3. หั่นเนื้อแอปเปิลวอชิงตัน พันธุ์กาล่า ที่เก็บไว้เป็นชิ้นบาง ๆ ใส่หม้อเติมน้ำเปล่า ยกขึ้นตั้งไฟ จนเดือด เคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง ยกขึ้นตั้งไฟอีกครั้งใส่น้ำตาลทราย พอเดือดยกลง
     4. ใส่เจลาติน ลงผสมคนพอเข้ากัน พักไว้ให้อุ่น ตักใส่ลูกแอปเปิลวอชิงตัน พันธุ์กาล่า ที่เตรียมไว้ จนเต็ม
     5. นำเข้าแช่ในตู้เย็น พอเริ่มเซตตัวนำออกมาตกแต่งด้วย แอปเปิลวอชิงตัน พันธุ์กาล่าให้สวยงาม นำเข้าแช่เย็นอีกครั้งจนแข็งตัว ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่จัดเสิร์ฟขณะเย็น ๆ

หมายเหตุ :

  • หากต้องการกินเนื้อแอปเปิลสามารถนำแอปเปิลที่ต้มในข้อที่ 3 ปั่นรวมกับน้ำได้เลย
  • หากต้องการให้เพิ่มรสเปรี้ยวให้กับเยลลี่แอปเปิล ควรเลือกใช้เนื้อแอปเปิลวอชิงตัน พันธุ์แกรนนี่ สมิธ
     

ดูวิธีทำ วุ้นลูกแอปเปิล เพิ่มเติมคลิก

10. วุ้นปลาคาร์พ

          เอาใจคนรักสุขภาพอยากให้ลองทำวุ้นปลาคาร์พน่ารัก ๆ จับน้ำสุมนไพรผสมกับผงวุ้น เติมสีผสมอาหารทำเป็นลวดลายของปลา จะทำกินหรือทำแจกได้หมดเลยจ้า
 

ส่วนผสม วุ้นปลาคาร์พ

  • น้ำเจียวกู้หลาน 500 มิลลิลิตร
  • ผงวุ้น 7 กรัม
  • สีผสมอาหารสีแดง สีส้ม และสีดำ

หมายเหตุ : ส่วนผสม 2 อย่างเอง เราไม่เติมน้ำตาลทรายเพราะว่ารสชาติในกล่องก็หวานอ่อน ๆ อยู่แล้ว แต่ถ้าใครอยากกินหวานกว่านี้ ก็เพิ่มน้ำตาลทรายได้
 

วิธีทำวุ้นปลาคาร์พ

     1. เทน้ำเจียวกู้หลานลงในชามผสม ใส่ผงวุ้นลงไป ถ้าชอบเนื้อวุ้นแข็งกว่านี้ก็ใส่มากกว่านี้ได้ แต่ถ้าใส่น้อยกว่านี้ กลัวว่าวุ้นจะไม่แข็งนะ คนให้วุ้นละลาย อย่าเพิ่งเอาไปต้มก่อน เพราะถ้าเอาไปต้มก่อนค่อยใส่ผงวุ้นมักจะจับตัวเป็นก้อน แล้วประสิทธิภาพของผงวุ้นจะไม่เต็ม 100% นำไปตั้งไฟ ต้มให้เดือดสัก 1 ครั้ง พยายามหมั่นคน เพราะถ้ามีผงวุ้นลงไปกองที่ก้นหม้ออาจจะไหม้ได้ พอเดือดและละลายหมดแล้ว ยกลง
     2. ตักแบ่งน้ำวุ้นออกมาใส่ 3 ถ้วยเล็ก ๆ เพื่อมาผสมสีทำลวดลายของปลา
     3. ใส่สีผสมอาหารสีแดง สีส้ม และสีดำ (สีของปลาคาร์พ) ขั้นตอนนี้รีบ ๆ หน่อยก็ดีนะ ถ้าวุ้นแข็งแล้วเดี๋ยวจะงานงอก ต้องเอาไปต้มกันใหม่อีก พอผสมเรียบร้อยก็รอให้วุ้นแข็ง เมื่อวุ้นแข็งแล้วก็เอามีดตัดตามขนาดที่ต้องการ
     4. นำวุ้นสีต่าง ๆ ไปเรียงลงในพิมพ์ปลา วางลายตามจินตนาการ เทน้ำวุ้นที่เหลือลงในพิมพ์ปลาให้เต็ม (ถ้าระหว่างรอน้ำวุ้นสีแข็ง ให้เอาไปอุ่นก่อนนำมาเทได้) แล้วรอให้วุ้นแข็ง ประมาณ 30 นาที ระหว่างรอวุ้นแข็งมาทำตาของปลากัน โดยละลายช็อกโกแลต จุดลงบนกระดาษไข ถ้าใครขี้เกียจจะเอาเม็ดงาดำมาแปะก็ได้
     5. เมื่อวุ้นแข็งแล้วค่อย ๆ แกะวุ้นจากตรงขอบนะคะ แล้วถึงดันตัวปลาแบบเบามือ นำช็อกโกแลตที่ทำเป็นตาของปลาไว้แล้วมาตกแต่ง
 

ดูวิธีทำ วุ้นปลาคาร์พ เพิ่มเติมคลิก

11. วุ้นหยดน้ำ

          ไปหาซื้อพิมพ์เค้กหยดน้ำรอกันเลยเผื่อวันว่าง ๆ เอาไว้ทำวุ้นหยดน้ำ โดยใส่ผงวุ้นญี่ปุ่นผสมกับน้ำตาลทราย เทใส่พิมพ์แล้วเอาไปแช่เย็นจนเซตตัว ก่อนเสิร์ฟโรยผงถั่วคินาโกะ ราดด้วยน้ำตาลเคี่ยว
 

ส่วนผสม โมจิหยดน้ำ

  • ผงวุ้นญี่ปุ่น 12-15 กรัม
  • น้ำตาลทราย 30-40 กรัม (เพิ่ม-ลดได้ตามความชอบ)
  • น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
  • ผงถั่วคินาโกะ
  • น้ำตาลเคี่ยว หรือน้ำตาลสีดำ (ใช้น้ำเปล่ากับน้ำตาลแดง หรือน้ำตาลทรายแดงที่ใส่ในเฉาก๊วยอย่างละเท่า ๆ กัน เคี่ยวจนเหนียว ทั้งนี้อาจใช้น้ำผึ้งหรือไซรัปแทนได้)
     

อุปกรณ์

  • พิมพ์เค้กหยดน้ำ
     

วิธีทำโมจิหยดน้ำ

     1. ผสมผงวุ้นกับน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
     2. ใส่น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ ลงไปคนเบา ๆ ให้ส่วนผสมละลาย เติมน้ำเปล่าอีก 1 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 1-2 ครั้ง แล้วใส่น้ำเปล่าที่เหลือจนหมด คนให้เข้ากัน (เคล็ดลับ : ตอนคนส่วนผสมให้คนเบา ๆ ใช้ไฟกลางไม่แรงค่อย ๆ คน ถ้าคนเบามือวุ้นจะใส)
     3. นำส่วนผสมไปต้ม พอเริ่มเดือด มีฟองอากาศที่ก้นและขอบ ๆ ยกลง ช้อนฟองออก พักไว้ พออุ่นเทใส่พิมพ์ นำเข้าตู้เย็น จัดใส่จาน โรยผงถั่วคินาโกะ ราดด้วยน้ำตาลเคี่ยว
 

ดูวิธีทำ วุ้นหยดน้ำ เพิ่มเติมคลิก

12. วุ้นโปเกบอล

          ขอกลับไปเป็นเด็กอีกครั้งด้วยการทำวุ้นโปเกบอล จับวุ้นสีแดงประกบกับวุ้นสีขาว แซมวุ้นสีดำตรงกลาง แม้ขั้นตอนจะยุ่งยากแต่ทำเสร็จแล้วภูมิใจมาก ๆ เลยค่ะ
 

ส่วนผสม วุ้นโปเกบอล

  • ผงวุ้น 5 กรัม
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • น้ำ 500 กรัม
  • สีผสมอาหารสีแดง
  • สีผสมอาหารสีดำ
  • นมสด
     

วิธีทำวุ้นโปเกบอล

     1. ละลายผงวุ้นกับน้ำ ใส่น้ำตาลทราย ต้มให้เดือด แล้วตักแบ่งเป็น 2 ถ้วย ถ้วยแรกใส่สีผสมอาหารสีแดง คนผสมให้เข้ากัน ส่วนถ้วยที่สองใส่นม คนผสมวุ้นให้เป็นสีขาว
     2. เทส่วนผสมน้ำวุ้นสีแดงและน้ำวุ้นสีขาวใส่ในพิมพ์ครึ่งวงกลมให้เหลือขอบไว้สำหรับหยอดวุ้นสีดำ นำแช่ตู้เย็น ประมาณ 15 นาทีจนวุ้นเซตตัว
     3. เตรียมถ้วย 2 ถ้วย ถ้วยใบแรกตักน้ำวุ้นลงในถ้วย ใส่สีผสมอาหารสีดำลงไป คนผสมวุ้นให้เป็นสีดำ ถ้วยใบที่สองตักน้ำวุ้นสีขาวลงไป เทลงใส่ก้นพิมพ์บาง ๆ พักไว้จนเซตตัว จากนั้นก็นำพิมพ์ที่พักไว้ในตู้เย็นออกมา แล้วเทวุ้นสีดำลงไปด้านบนให้เต็มทั้ง 4 ช่อง
     4. ใช้พิมพ์ทรงกลมขนาดเล็กประมาณ 3 ไซส์ มากดที่วุ้นสีดำและวุ้นสีขาวที่เซตตัวแล้ว จากนั้นก็ใช้น้ำวุ้นที่ยังไม่แห้งมาเป็นกาวทาชิ้นวุ้นทรงกลมทั้ง 3 ไซส์ให้มาประกบติดกัน พักไว้ ต่อมาแกะวุ้นออกจากพิมพ์ครึ่งวงกลม จากนั้นก็ใช้น้ำวุ้นที่ยังไม่แห้งมาเป็นกาวทาชิ้นวุ้นครึ่งวงกลมสีแดงกับวุ้นครึ่งวงกลมสีขาวให้มาประกบติดกันเป็นทรงกลม พักไว้จนเซตตัว
     5. สุดท้ายนำวุ้นทรงกลมเล็กที่เตรียมไว้แปะทับลงไปตรงกึ่งกลางของวุ้นทรงกลมใหญ่
 

ดูวิธีทำ วุ้นโปเกบอล เพิ่มเติมคลิก

          อยากวาร์ปกลับบ้านไปทำเมนูวุ้นเก๋ ๆ ตอนนี้เลยทีเดียว แต่ก็คงได้แค่คิดเพราะต้องรอหลังเลิกงานก่อน ตอนนี้ขอนั่งเลือกเมนูวุ้นที่อยากทำก่อนแล้วกันเนอะ
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
12 เมนูวุ้นเก๋ ๆ สูตรขนมอร่อยเหมือนเดิม เติมความไม่น่าเบื่อ โพสต์เมื่อ 17 กันยายน 2562 เวลา 15:13:27 16,605 อ่าน
TOP