x close

17 เมนูเส้นราคาประหยัด ทำง่าย อร่อยไม่มีซ้ำ

          เร่เข้ามาจดวิธีทำเมนูเส้นราคาประหยัด จานเดียวทำง่ายและอร่อยจากวัตถุดิบราคาไม่แพง เลือกเส้นได้ตามสไตล์ ปรุงรสได้ตามชอบใจกันเลย
เมนูเส้น

          ช่วงนี้ต้องรัดเข็มขัด ไม่ว่าจะเป็นการซื้อสินค้าอุปโภคหรือบริโภค เอาเป็นว่าใครกำลังมองหาอาหาร โดยเฉพาะเมนูเส้นหรือก๋วยเตี๋ยวเอาไว้ทำกินเอง อยากให้ลองมาจดสูตรกัน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูเส้นราคาประหยัด เช่น มาม่าไข่ตุ๋น ยำมาม่า ราดหน้ามาม่า ผัดวุ้นเส้น เป็นต้น

1. มาม่าไข่ตุ๋นปลากระป๋องไมโครเวฟ

เมนูเส้น

ภาพจาก คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          จากที่เคยทำมาม่าใส่ปลากระป๋องแบบเดิม ๆ ลองเพิ่มโปรตีนจากไข่ตุ๋นกันหน่อยดีไหม นี่เลยลองมาทำมาม่าไข่ตุ๋นปลากระป๋อง จับทุกอย่างผสมรวมกัน ใส่ผักตามชอบ เสร็จแล้วก็เอาเข้าไมโครเวฟจนสุก

ส่วนผสม มาม่าไข่ตุ๋นปลากระป๋อง

  • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (รสหมูสับ ขนาดจัมโบ้) 1 ซอง
  • ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ (หรือปลาซาร์ดีน) 1 กระป๋อง
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • น้ำ 2 ถ้วย
  • ถั่วลันเตา
  • แครอต
  • ข้าวโพด
  • มะเขือเทศ
  • ผักชี
  • ข้าวสวย

วิธีทำมาม่าไข่ตุ๋นปลากระป๋อง

     1. ขยำเส้นมาม่าแล้วใส่เครื่องปรุงลงไป (ใครกินเผ็ดสามารถใส่พริกซองลงไปด้วยได้)

     2. ใส่ปลากระป๋องลงไปแล้วใช้ส้อมบี้ให้แหลก ใส่ไข่ไก่ลงไป เติมน้ำเปล่า

     3. ใส่ถั่วลันเตา แครอต และข้าวโพด แล้วคนให้เข้ากัน (คนเบา ๆ) ปิดฝานำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรง 300 วัตต์ ประมาณ 15 นาที

     4. นำออกจากไมโครเวฟ ตกแต่งด้วยมะเขือเทศและผักชี จัดเสิร์ฟกับข้าวสวย
 

ดูวิธีทำ มาม่าไข่ตุ๋นปลากระป๋องไมโครเวฟ เพิ่มเติมคลิก

2. มาม่ายำปลากระป๋อง

เมนูเส้น

ภาพจาก คุณ Am Nicha สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           ยำปลากระป๋องเปล่า ๆ ก็น่าเบื่อ ใส่มาม่าลงไปเติมความอิ่มกันเถอะ เพิ่มเครื่องยำแน่น ๆ ใส่พริกสดตามชอบ

ส่วนผสม มาม่ายำปลากระป๋อง

  • มาม่ารสต้มยำกุ้ง 2 ห่อ
  • ปลากระป๋อง
  • หอมใหญ่หั่นเป็นวง ๆ
  • มะนาว 1 ซีก
  • พริกขี้หนูซอย 3 เม็ด
  • ผักชีโรยหน้านิดหน่อย

วิธีทำมาม่ายำปลากระป๋อง

     1. ต้มน้ำพอเดือดแล้วใส่เส้นมาม่าลงไปต้ม ปิดไฟแล้วคน ๆ สัก 2-3 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ตักใส่ชาม เตรียมไว้

     2. เทปลากระป๋องใส่ชาม ตักไว้บนเส้นมาม่า ใส่หอมใหญ่ พริกขี้หนูซอย เครื่องปรุงมาม่า (ใส่แค่ 1 ซอง) บีบมะนาวลงไป เทน้ำที่ต้มมาม่าลงไปให้พอท่วมเส้นนิด ๆ โรยผักชีเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ มาม่ายำปลากระป๋อง เพิ่มเติมคลิก

3. ราดหน้ามาม่าหมูสับไมโครเวฟ

เมนูเส้น

ภาพจาก คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           ราดหน้าเส้นใหญ่คงต้องชิดซ้ายให้กับราดหน้ามาม่าแล้วล่ะ สูตรนี้ใส่หมูสับกับผักตามชอบ ทำง่าย ๆ ด้วยไมโครเวฟ

ส่วนผสม ราดหน้ามาม่าหมูสับไมโครเวฟ

  • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รสหมูสับ
  • หมูบด
  • เต้าเจี้ยว (ในสูตรใช้มิโสะ) ไม่มีก็ไม่ต้องใส่
  • น้ำมันงา (หรือน้ำมันพืช)
  • แป้งเท้ายายม่อม (หรือแป้งมัน แป้งข้าวโพด)
  • น้ำเปล่า
  • แตงร้าน (หรือผักอย่างอื่นตามชอบ)

วิธีทำราดหน้ามาม่าหมูสับไมโครเวฟ

     1. นำเส้นบะหมี่ใส่น้ำเปล่าให้ท่วม แล้วนำเข้าไมโครเวฟไฟแรง 800 วัตต์ ประมาณ 3 นาที พอเส้นสุกก็เทน้ำออกแล้วคลุกด้วยน้ำมันงา (ไม่มีน้ำมันงาก็คลุกน้ำมันพืชธรรมดา) ตักใส่จาน

หมายเหตุ : ใครชอบแบบหมี่กรอบก็ไม่ต้องลวก

     2. นำหมูใส่ถ้วย บี้ ๆ นิดหนึ่ง แล้วก็นำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที

     3. จากนั้นก็ใส่เครื่องปรุงของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทุกอย่าง ใส่เต้าเจี้ยวลงไป จากนั้นก็เติมน้ำและแป้งเท้ายายม่อมลงไป คนให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟ 3 นาที (พอครบ 2 นาทีให้เปิดฝาแล้วคน ๆ ให้แป้งที่เริ่มสุกด้านล่างไม่จับตัวเป็นก้อน แล้วนำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 1 นาที)

     4. พอน้ำข้นแล้วก็ชิมปรุงรสเพิ่มตามชอบ หรือรสจัดไปก็เพิ่มน้ำตามชอบ

     5. เทน้ำราดหน้าลงไปบนเส้นบะหมี่ที่ลวกไว้แล้ว ตกแต่งหน้าด้วยแตงร้านหรืออื่น ๆ ตามชอบ
 

ดูวิธีทำ ราดหน้ามาม่าหมูสับไมโครเวฟ เพิ่มเติมคลิก

4. ยำมาม่าหมูยอ

เมนูเส้น

           ใครชอบความแซ่บลองทำยำมาม่าหมูยอกันดู สูตรนี้ใส่หมูสับเพิ่มโปรตีนแน่น ๆ ใส่มะเขือเทศเพิ่มสีสัน ปรุงรสเผ็ดตามชอบ

ส่วนผสม ยำมาม่าหมูยอ

  • มาม่า
  • หมูยอ
  • หมูสับหรือหมูบด
  • พริกขี้หนู
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำปลา
  • น้ำมะนาว
  • หอมใหญ่
  • มะเขือเทศ
  • ขึ้นฉ่าย

วิธีทำยำมาม่าหมูยอ

     1. ลวกเส้นมาม่า หมูยอ และหมูสับ เตรียมไว้

     2. ทำน้ำยำ โดยผสมพริกขี้หนู น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนจนน้ำตาลละลาย

     3. ใส่เส้นมาม่า หมูยอ และหมูสับ ลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย เคล้าจนเข้ากันอีกครั้ง จัดเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ ยำมาม่าหมูยอ เพิ่มเติมคลิก

5. ยำมาม่าไส้กรอก

เมนูเส้น

           ถ้าเบื่อยำมาม่าหมูยอลองมาทำยำมาม่าไส้กรอกกันเลย เลือกประเภทไส้กรอกตามชอบ ใส่เครื่องยำเพิ่มความฟินได้ตามสบาย

ส่วนผสม ยำมาม่าไส้กรอก

  • มาม่ารสต้มยำ
  • ไส้กรอกตามชอบ
  • พริกขี้หนูตำ
  • มะนาว
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำปลา
  • หอมใหญ่
  • มะเขือเทศ
  • ขึ้นฉ่าย

วิธีทำยำมาม่าไส้กรอก

     1. ลวกมาม่ากับไส้กรอก เตรียมไว้

     2. ทำน้ำยำ โดยผสมพริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และเครื่องปรุงมาม่ารสต้มยำ คนผสมจนน้ำตาลละลาย

     3. ใส่เส้นมาม่าและไส้กรอกลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย ลงไปเคล้าพอเข้ากัน จัดใส่จาน
 

ดูวิธีทำ ยำมาม่าไส้กรอก เพิ่มเติมคลิก

6. ข้าวผัดมาม่าหมูสับ

เมนูเส้น

ภาพจาก คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

            เกิดมาอยากให้ลองทำข้าวผัดมาม่าหมูสับสักมื้อ เริ่มจากจับมาม่าไปลวกแล้วผัดกับข้าวและไข่ ใส่หมูสับเพิ่มได้ สุดท้ายโรยต้นหอม

ส่วนผสม ข้าวผัดมาม่าหมูสับ

  • กระเทียมสับ
  • หมูสับ
  • ไข่ไก่
  • ข้าวสวย เล็กน้อย
  • มาม่ารสหมูสับ
  • ต้นหอมซอย

วิธีทำข้าวผัดมาม่าหมูสับ

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้มีสีเหลืองทองแล้วใส่หมูสับ ตามด้วยไข่ลงไป 

     2. ใส่ข้าวลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน ตามด้วยบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ลวกแล้ว (อย่าลวกนาน เดี๋ยวเส้นอืดหมด) จากนั้นก็ใส่เครื่องปรุง ผัดให้เข้ากันแล้วใส่ต้นหอมซอย
 

ดูวิธีทำ ข้าวผัดมาม่าหมูสับ เพิ่มเติมคลิก

7. มาม่าต้มยำกุ้งคาโบนารา

เมนูเส้น

ภาพจาก คุณ Slacker King สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          หน้าตาดูดีแบบนี้ต้องลองทำหน่อยแล้ว กับมาม่าต้มยำกุ้งคาโบนารา สูตรนี้ใส่แค่ชีสแผ่นกับนมสด ไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์ก็อร่อย

ส่วนผสม มาม่าต้มยำกุ้งคาโบนารา

  • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำกุ้ง (ถ้าเป็นรสชาติอื่นอาจจะไม่เข้ากับชีส)
  • เชดดาร์ชีสแผ่น
  • นมสดจืดพาสเจอร์ไรส์
  • น้ำร้อน

วิธีทำมาม่าต้มยำกุ้งคาโบนารา

     1. วางแผ่นชีสลงบนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก่อนใส่น้ำร้อน เพราะไม่ต้องการให้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแตกตัว

     2. เทน้ำร้อนใส่ลงไป ระหว่างรอให้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสุกได้ที่ก็เอาน้ำร้อนที่ใส่ลงไปในชามแล้วราดลงบนชีสเพื่อให้ชีสละลายซึมลงไปในเส้น โปะชีสเพิ่มอีก 1 แผ่น เพื่อความเหนียวนุ่ม

     3. พอเส้นเริ่มอ่อนตัวก็ใส่เครื่องปรุงลงไป ตามด้วยนมจืด พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ มาม่าต้มยำกุ้งคาโบนารา เพิ่มเติมคลิก

8. ผัดวุ้นเส้น

เมนูเส้น

          ใครจะกินผัดวุ้นเส้นเปล่า ๆ หรือกินกับข้าวสวยจัดเลย สูตรนี้จะใส่เนื้อสัตว์หรือไม่ใส่ก็ได้ แต่ที่แน่ ๆ ต้องใส่ไข่ด้วย และเพิ่มผักใบเขียวให้ดูมีสีสันหน่อยค่ะ

ส่วนผสม ผัดวุ้นเส้น

  • น้ำมันพืชสำหรับผัด
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งสดปอกเปลือก (หรือเนื้ออกไก่) 100 กรัม
  • ขึ้นฉ่ายและต้นหอม หั่นเป็นท่อนสั้น 100 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • วุ้นเส้นห่อเล็ก 1 ห่อ

วิธีทำผัดวุ้นเส้น

     1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดจนหอม ใส่กุ้งลงผัดจนสุก จากนั้นใส่ขึ้นฉ่ายและต้นหอม ตามด้วยไข่ไก่ ยีให้ไข่ไก่พอสุก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดผสมให้เข้ากัน

      2. ใส่วุ้นเส้นลงผัด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดจนเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา ตักใส่จาน
 

ดูวิธีทำ ผัดวุ้นเส้น เพิ่มเติมคลิก

9. ยำวุ้นเส้นโบราณ

เมนูเส้น

ภาพจาก คุณ narellan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           มาต่อกันที่เมนูยำวุ้นเส้นโบราณ สูตรนี้ใส่ไก่รวนและกุ้งแห้งทอด เพิ่มความกรุบกรอบจากถั่วทอด โรยกระเทียมเจียวเพื่อความหอม

ส่วนผสม ยำวุ้นเส้นโบราณ

  • ไก่รวน
  • พริกแห้งทอด
  • พริกขี้หนูป่น
  • กระเทียมเจียว
  • น้ำมันกระเทียมเจียว
  • ถั่วลิสงทอด
  • กุ้งแห้งทอด
  • พริกขี้หนูซอย
  • หอมแดงซอย
  • ต้นหอมกับผักชีซอย
  • วุ้นเส้นแช่น้ำ

วิธีทำยำวุ้นเส้นโบราณ

     1. ทำไก่รวน โดยเอาไก่สับรวนกับน้ำ พอให้มีน้ำเหลือขลุกขลิกหน่อยเพื่อเอาไว้ใส่ในยำด้วย ปรุงรสด้วยพริกไทยกับแม็กกี้นิดหน่อยให้มีกลิ่นหอม

     2. เจียวกระเทียมใส่เกลือเล็กน้อย พอกระเทียมเริ่มเหลืองรีบเอาขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน กระเทียมจะยังขึ้นมาสุกต่อข้างนอก พอกระเทียมเจียวเย็นจะกรอบและหอมมาก ส่วนน้ำมันกระเทียมเจียวก็พักใส่ถ้วยไว้ต่างหาก

     3. ทอดกุ้งแห้งให้กรอบ โดยตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด เอากุ้งแห้งลงไปแล้วหรี่ไฟ เอาตะหลิวคนกุ้งให้ทั่ว พอกุ้งเหลืองเร่งไฟคนอีกสัก 3-4 ครั้ง เอาขึ้นมาพักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน พอกุ้งแห้งเย็นแล้วจะกรอบ

     4. เตรียมพริกขี้หนูซอย ถ้าใครชอบกินรสจัดมาก ๆ เพิ่มพริกป่นคั่วใหม่ ๆ ไปด้วย

     5. เอาวุ้นเส้นแช่น้ำไปลวกแล้วตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำมันกระเทียมเจียวคลุกให้ทั่ว ใส่ไก่รวนลงไปคลุก ใส่น้ำที่รวนไก่ลงไปด้วย กะปริมาณตามชอบ

     6. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา ใส่พริกขี้หนูซอย (พริกป่น) เคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เติมหอมแดงซอย ต้นหอมและผักชีซอยบางส่วน กุ้งแห้งแบ่งใส่ลงไปนิดหน่อย เคล้าทุกอย่างให้ทั่ว

     7. จัดลงจาน โรยด้วยต้นหอมกับผักชีซอย ถั่วทอด กุ้งแห้ง กระเทียมเจียวกรอบ ๆ และพริกแห้ง
 

ดูวิธีทำ ยำวุ้นเส้นโบราณ เพิ่มเติมคลิก

10. ยำวุ้นเส้นหมูสับ

เมนูเส้น

ภาพจาก คุณบุญสอน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           มื้อเย็นมาลองทำกินกันกับเมนูยำวุ้นเส้นใส่หมูสับและหมูยอ สูตรนี้ใส่ผงน้ำยำสำเร็จรูป ใส่กระเทียมดองเพิ่มรสเปรี้ยวหวาน เพิ่มสีสันจากผักสด

ส่วนผสม ยำวุ้นเส้น

  • เนื้อหมูสับ 500 กรัม
  • หมูยอหั่น
  • วุ้นเส้นแช่น้ำ 80 กรัม 2 ห่อ
  • ผงน้ำยำ (คนอร์) 2 ซอง
  • พริกสดโขลก 10 เม็ด
  • ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 3 กำ
  • หอมหัวใหญ่ 2 หัว
  • มะเขือเทศท้อหั่นแว่น 4 ลูก
  • กระเทียมดอง 1 ถ้วย (หรือ 1 ซอง)
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส รสดี (เวลารวนหมูสับให้สุกใส่ปรุงรสนิดหน่อย)

วิธีทำยำวุ้นเส้น

     1. นำหมูสับมารวนให้สุก โดยใส่น้ำเปล่ากับรสดีนิดหน่อย เพื่อเพิ่มรสชาติให้เนื้อหมู

     2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่วุ้นเส้นลงไปลวกให้สุก แล้วพักไว้ให้เย็น ถ้าใครอยากให้เส้นดึ๋ง ๆ ตลอด หลังจากลวกเส้นเสร็จแล้วให้เอาไปล้างน้ำเย็นสัก 2 น้ำ

     3. ต้มน้ำกระเทียมดอง ใส่ผงน้ำยำและพริกสดโขลก คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมทุกอย่างคลุกรวมกันเป็นอันเรียบร้อย

หมายเหตุ : แนะนำให้รวนมะเขือเทศกับหอมหัวใหญ่ให้สุกนิดหน่อยก่อนนำมาคลุก เพราะจะทำให้ยำวุ้นเส้นอยู่ได้นาน
 

ดูวิธีทำ ยำวุ้นเส้นหมูสับ เพิ่มเติมคลิก

11. ผัดวุ้นเส้นเจ

เมนูเส้น

ภาพจาก คุณ Am Nicha

           ใครไม่กินเนื้อสัตว์อยากให้ลองมาทำผัดวุ้นเส้นเจ ใส่เส้นมะละกอเพิ่มความเก๋ ใส่ผักต่าง ๆ เช่น เห็ด ผักกาดขาว แครอต เป็นต้น ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงเจ

ส่วนผสม ผัดวุ้นเส้นเจ

  • วุ้นเส้นห่อเล็ก (ไม่ฟอกสี) 1 ห่อ
  • มะละกอ (ขูดเป็นเส้น) 1 กำมือ
  • เห็ดฟาง 5 ดอก
  • เห็ดหอมแห้ง 3 ดอก
  • ผักกาดขาวซอย 2 ใบ
  • แครอตหั่นบาง ๆ (เพิ่มสีสัน)
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรสเห็ดหอม 1 ช้อนชา

วิธีทำผัดวุ้นเส้นเจ

     1. เอาวุ้นเส้นไปแช่น้ำให้เส้นนิ่มก่อน และแช่เห็ดหอมแห้ง พอนิ่มแล้วตัดขั้วออกแล้วหั่นเป็นเส้นยาว ๆ

     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่วุ้นเส้นลงไปผัดจนเริ่มใส ใส่ผักทั้งหมดลงไป ตามด้วยเส้นมะละกอ ปรุงรสตามชอบ ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ ผัดวุ้นเส้นเจ เพิ่มเติมคลิก

12. ผัดกะเพราวุ้นเส้น

เมนูเส้น

ภาพจาก คุณ IndyPiggy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           ถ้าผัดวุ้นเส้นรสชาติจืดชืดไม่ถูกปาก อยากให้ลองมาทำผัดกะเพราวุ้นเส้น ใส่หมูสับและใบกะเพรา ปรุงรสเผ็ดตามชอบ

ส่วนผสม ผัดกะเพราวุ้นเส้น

  • พริกและกระเทียม (ตำรวมกัน)
  • น้ำมันพืช
  • หมูสับ 
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำมันหอย 
  • ซีอิ๊วขาว
  • วุ้นเส้นสด
  • ใบกะเพรา (เด็ดเป็นใบ)

วิธีทำผัดกะเพราวุ้นเส้น

     1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่พริกและกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัดจนหอม

     2. เมื่อผัดจนพริกและกระเทียมหอมดีแล้ว ใส่หมูสับลงไปผัด

     3. เมื่อหมูสับเริ่มสุกทั่วแล้ว ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย และซีอิ๊วขาว ลงไปผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ

     4. เมื่อผัดจนหมูสับสุกและเข้ากันดีกับเครื่องปรุงแล้ว ใส่วุ้นเส้นสดลงไป (ถ้าหากแห้งเกินไป สามารถเติมน้ำต้มสุกลงไปนิดหน่อย เพื่อให้วุ้นเส้นสุกง่ายและนิ่มค่ะ)

     5. ผัดส่วนผสมจนเข้ากันดี ปิดไฟแล้วใส่ใบกะเพรา (พระเอกของเรา) ลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ ผัดกะเพราวุ้นเส้น เพิ่มเติมคลิก

13. สุกี้แห้ง

เมนูเส้น

ภาพจาก คุณ gismonoy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           ใครชอบกินผักแน่น ๆ ขอแนะนำเมนูสุกี้แห้งค่ะ สูตรนี้ใส่หมูหมักหรือไก่หมัก ผัดกับน้ำจิ้มสุกี้สูตรตามชอบ

ส่วนผสม สุกี้แห้ง

  • กระเทียม 7 กลีบ
  • พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่ 2-3 เม็ด (ถ้าไม่ชอบกินเผ็ดไม่ต้องใส่)
  • น้ำเปล่า
  • เกลือ
  • ผักกาดขาว 1/2 หัว (ถ้าหัวเล็กใช้ 1 หัว)
  • หมูหมัก หรือไก่หมัก ประมาณ 2 ถ้วย
  • น้ำจิ้มสุกี้
  • วุ้นเส้น (แช่น้ำจนนิ่ม) 2 ห่อเล็ก
  • ผักบุ้งจีน 10 ต้น
  • ขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น
  • น้ำมันพืช (สำหรับผัด) 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 4 ฟอง

วิธีทำสุกี้แห้ง

     1. ตำกระเทียมกับพริกขี้หนูหยาบ ๆ เตรียมไว้

     2. ตั้งหม้อสำหรับต้มน้ำ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักกาดขาวลงลวกแค่พอสลด ตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็นแล้วบีบน้ำออกให้มากที่สุด พักไว้

     3. ลวกหมูให้สุก ตักขึ้น พักไว้

     4. นำน้ำจิ้มสุกี้ใส่ลงไปคลุกกับวุ้นเส้นให้ทั่ว จะทำให้น้ำสุกี้แทรกซึมในวุ้นเส้นอย่างสม่ำเสมอไม่เป็นหย่อม ๆ

     5. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วตามด้วยกระเทียมกับพริกที่ตำไว้ ผัดพอหอมแล้วใส่ไข่ลงไปกลอกให้ทั่ว ๆ กระทะ ถ้าชอบแบบไข่เกาะเคลือบวุ้นเส้น ให้นับ 1 ถึง 8 แล้วใส่วุ้นเส้นลงไป แต่ถ้าชอบแบบไข่เป็นชิ้น ๆ ให้รอจนไข่ค่อนข้างสุกแล้วค่อยใส่วุ้นเส้นลงไป

     6. พรมน้ำลงไปเล็กน้อย ผัดให้วุ้นเส้นแห้งและหอม จากนั้นใส่ผักบุ้งและขึ้นฉ่ายลงไปผัดเร็ว ๆ ตามด้วยหมูหมักและผักกาดขาวลวก เติมน้ำจิ้มสุกี้ลงไปผัดต่ออีกเล็กน้อย ชิมรสอีกครั้ง ตักใส่จาน
 

ดูวิธีทำ สุกี้แห้ง เพิ่มเติมคลิก

14. ไข่เจียววุ้นเส้น

เมนูเส้น

ภาพจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)

           ไข่เจียวหมูสับใคร ๆ ก็ทำกินกัน ลองมาทำไข่เจียววุ้นเส้นนุ่ม ๆ กันเถอะ ทอดด้วยหม้อหรือกระทะก็ได้ ทำกินเองใส่เครื่องแน่น ๆ ได้เลยค่ะ

ส่วนผสม ไข่เจียววุ้นเส้น

  • ไข่ไก่
  • วุ้นเส้นสด
  • มะเขือเทศหั่นเต๋า
  • ต้นหอมซอย
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลทรายเล็กน้อย
  • น้ำมัน
  • หม้อทอด

วิธีทำไข่เจียววุ้นเส้น

     1. ตอกไข่ ใส่วุ้นเส้น มะเขือเทศ ต้นหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน

     2. ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อรอจนร้อนจัด เทไข่ลงไปแล้วหรี่ไฟลง ทอดประมาณ 2 นาที แล้วค่อยกลับด้าน จัดทรงไข่ให้กลม ทอดจนสุกดีทั้ง 2 ด้าน เทน้ำมันออกให้หมด ตักใส่จานได้เลยจ้า
 

ดูวิธีทำ ไข่เจียววุ้นเส้น เพิ่มเติมคลิก

15. ผัดวุ้นเส้นยอดชะอม

เมนูเส้น

ภาพจาก คุณบ่งบ๊ง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           ใครมีวุ้นเส้นเหลือ ๆ จับมาผัดกับชะอมเพิ่มความหอมกันหน่อย ใส่กุ้งสดหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ตามชอบ มาพร้อมวิธีทำน้ำปรุงสุดเข้ม

ส่วนผสม ผัดวุ้นเส้นยอดชะอมไข่เจียว

  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ 
  • พริกขี้หนูสับหยาบ (ถ้าไม่กินเผ็ดไม่ต้องใส่)
  • กุ้งสด
  • วุ้นเส้น 50 กรัม (แช่น้ำจนนิ่ม)
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • ยอดชะอม (ล้างแล้วเด็ดยอด) 200 กรัม

ส่วนผสม น้ำเครื่องปรุงรส

  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส (ซอสแม็กกี้) 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำผัดวุ้นเส้นยอดชะอมไข่เจียว

     1. ทอดไข่เจียวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้

     2. ทำน้ำปรุงรส โดยผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส พริกไทยป่น และน้ำตาลทราย คนจนละลายเข้ากัน เตรียมไว้

     3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไปเจียวด้วยไฟกลางจนหอม (ระวังอย่าให้ไหม้)

     4. ใส่กุ้งสดลงไปผัด ตามด้วยวุ้นเส้นที่แช่น้ำจนนิ่มแล้ว จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป (เพื่อให้วุ้นเส้นอ่อนนุ่ม) ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ยอดชะอมลงไป ตามด้วยส่วนผสมน้ำปรุงที่เตรียมไว้ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน วางไข่เจียวไว้ด้านบน
 

ดูวิธีทำ ผัดวุ้นเส้นยอดชะอม เพิ่มเติมคลิก

16. ผัดมาม่าปลาสลิด

เมนูเส้น

ภาพจาก เฟซบุ๊ก iCook

           อื้อหือ ! ผัดมาม่าปลาสลิดดูน่าลองทำมาก ๆ ใส่หน่อไม้ฝรั่งเพิ่มสีสัน อาจเปลี่ยนชนิดปลาได้ หรือใส่ผักอื่น ๆ ก็ได้ เช่น คะน้า กะหล่ำปลี เป็นต้น

ส่วนผสม ผัดมาม่าปลาสลิด

  • มาม่ารสชาติตามชอบ 1 ซอง
  • หน่อไม้ฝรั่ง (หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ)
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่น
  • ปลาสลิดทอดกรอบ

วิธีทำผัดมาม่าปลาสลิด

     1. ลวกมาม่ากับหน่อไม้ฝรั่งจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำจนแห้ง

     2. ใส่ผงปรุงรสมาม่าและพริกชี้ฟ้าแดงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน

     3. วางปลาสลิดทอดกรอบบนเส้นมาม่า แต่งด้วยใบโหระพาให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ ผัดมาม่าปลาสลิด เพิ่มเติมคลิก

17. มาม่าผัดขี้เมา

เมนูเส้น

ภาพจาก คุณ Heng_Sunshine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          มาต่อกันที่มาม่าผัดขี้เมา สูตรไม่ใส่เนื้อสัตว์ ใส่ผักหลากหลาย ที่ขาดไม่ได้คือ พริกไทยอ่อนและใบกะเพรา

ส่วนผสม มาม่าผัดขี้เมา

  • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ
  • เต้าหู้แข็ง (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 1/2 ก้อน
  • เห็ดหอม (แช่น้ำสับละเอียด) 3 ดอก
  • พริกขี้หนูสวน (ทุบพอแตก) 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะหล่ำปลี (หั่นเป็นชิ้น) 1 ถ้วย
  • ข้าวโพดอ่อน (หั่นเป็นชิ้น) 4 ดอก
  • เห็ดหูหนูดำ (หั่นเป็นเส้น) 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้า (หั่นเป็นเส้น) 1 เม็ด
  • พริกไทยอ่อน 5 ช่อ
  • ซอสแม็กกี้ 4 ช้อนโต๊ะ
  • ใบกะเพรา 1 ถ้วย
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำมาม่าผัดขี้เมา

     1. ลวกเส้นมาม่าจนสุกพอคลายตัว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้

     2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เต้าหู้ลงทอดพอเหลือง ตามด้วยเห็ดหอม ผัดจนสุกนิ่ม ตักใส่จาน เตรียมไว้

     3. เทน้ำมันจากการทอดเต้าหู้ออกให้เหลือแค่พอขลุกขลิกแล้วลดไฟลง ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน แล้วใส่พริกขี้หนู กะหล่ำปลี ข้าวโพดอ่อน และเห็ดหูหนูดำ ลงไปผัด

     4. ปรุงรสด้วยซอสแม็กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดจนเริ่มมีกลิ่นหอม ใส่เส้นมาม่าลงไปผัด ใส่ซอสแม็กกี้ที่เหลือ ตามด้วยน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน

     5. ใส่พริกไทยสด พริกชี้ฟ้าแดง และใบกะเพรา จากนั้นเปิดไฟแรงขึ้น แล้วรีบผัดจนเข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ มาม่าผัดขี้เมา เพิ่มเติมคลิก

           จบไปแล้วสำหรับเมนูเส้นราคาประหยัด อาหารจานเดียว ทั้งนี้ สามารถเปลี่ยนเส้นและเครื่องเคราได้ตามชอบเลยค่ะ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
17 เมนูเส้นราคาประหยัด ทำง่าย อร่อยไม่มีซ้ำ อัปเดตล่าสุด 29 กรกฎาคม 2564 เวลา 15:16:14 25,537 อ่าน
TOP