x close

8 เมนูกล้วยคลีน เนื้อเน้น ๆ ทำง่ายไม่ต้องปรุงแต่ง

          กล้วยทำอะไรได้บ้าง ? ชวนทำเมนูกล้วยคลีน เคี้ยวเนื้อเน้น ๆ ทำง่าย ไม่ต้องปรุงอะไรก็อร่อย ถูกใจสูตรไหนจัดเลย ! 

         สายอาหารคลีน ถ้ากินขนมไทยแบบทั่วไปคงไม่เหมาะเพราะอุดมไปด้วยแป้ง กะทิ และน้ำตาล ลองมาทำเมนูกล้วยแบบคลีน ๆ กันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูกล้วยคลีน เช่น กล้วยอบ กล้วยต้ม กล้วยตาก กล้วยปิ้ง เป็นต้น เอาล่ะ… ไปซื้อกล้วยตุนเลยจ้า

1. กล้วยน้ำว้าอบ

กล้วยน้ำว้าอบ

ภาพจาก คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          เริ่มกันที่เมนูกล้วยน้ำว้าอบ สูตรอบด้วยหม้ออบลมร้อน พออบเสร็จใช้ช้อนกดให้กล้วยแบนเพื่อให้นุ่มยิ่งขึ้น

ส่วนผสม กล้วยน้ำว้าอบ

  • กล้วยน้ำว้า (แบบห่าม) 1 หวี

วิธีทำกล้วยน้ำว้าอบ

  1. เลือกกล้วยน้ำว้าที่ยังไม่สุกมาก ลอกเปลือกกล้วยน้ำว้า หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ 
  2. นำกล้วยน้ำว้าไปอบด้วยหม้ออบลมร้อน ประมาณ 5 นาที ใช้ไฟที่อุณหภูมิ 225 องศาเซลเซียส
  3. ใช้ช้อนกดกล้วยเบา ๆ ให้กล้วยแบน เพียงแค่นี้ก็จะได้กล้วยน้ำว้าอบเพื่อสุขภาพไว้กินเป็นอาหารว่างแล้ว

2. กล้วยน้ำว้าอบงา

กล้วยน้ำว้าอบ

ภาพจาก จาก คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ถ้าอยากกินกล้วยอบที่มีกลิ่นหอมแนะนำกล้วยน้ำว้าอบงาสูตรนี้ หั่นแว่นหรือหั่นแท่งก็ได้ เอาไปอบด้วยเตาอบจนหอมนุ่ม

ส่วนผสม กล้วยน้ำว้าอบงา

  • กล้วยน้ำว้า
  • งาขาว

วิธีทำกล้วยน้ำว้าอบงา

  1. ปอกเปลือกกล้วย และหั่นกล้วยให้เป็นแนวยาว แบ่งเป็น 4 ส่วน วางกระดาษรองอบในถาด จากนั้นนำกล้วยมาวางเรียงกัน โรยงาขาว
  2. นำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส อบเป็นเวลา 70-90 นาที

3. กล้วยน้ำว้าคลุกมะพร้าว

เมนูกล้วย

ภาพจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

       เกิดมาต้องลองทำกล้วยน้ำว้าคลุกมะพร้าว จับกล้วยหั่นชิ้นคลุกกับมะพร้าวคั่ว ลองทำเป็นอาหารว่างไม่อ้วนกันเลย

ส่วนผสม กล้วยน้ำว้าคลุกมะพร้าว

  • มะพร้าวขูด
  • กล้วยหั่นเป็นชิ้นพอคำ

วิธีทำกล้วยน้ำว้าคลุกมะพร้าว 

  1. นำมะพร้าวขูดขาวมาคั่วในกระทะจนเหลืองกรอบ
  2. นำกล้วยหั่นเป็นชิ้นพอคำไปคลุกกับมะพร้าวคั่วให้ทั่ว ใช้ไม้ค็อกเทลจิ้มสำหรับเสิร์ฟเป็นคำ ๆ

4. กล้วยต้ม

กล้วยต้ม

          ถ้าหาซื้อกล้วยต้มยากลองมาทำกินเองกัน สูตรนี้แช่กล้วยในน้ำปูนใสเพื่อให้กล้วยต้มไม่เละ กินเปล่า ๆ ก็อร่อย

ส่วนผสม กล้วยต้ม (สูตรน้ำปูนใส)

  • กล้วยน้ำว้าห่าม
  • น้ำปูนใส
  • น้ำสะอาด
  • เกลือ

วิธีทำกล้วยต้ม

  1. นำน้ำปูนใสผสมกับน้ำสะอาดและเกลือ เตรียมไว้
  2. ปอกเปลือกกล้วยแล้วหั่นตามยาว ใส่ลงไปแช่ในน้ำปูนใสสักครู่
  3. ตั้งซึ้งนึ่งรอน้ำเดือด ใส่กล้วยน้ำว้าลงไปนึ่งประมาณ 30-35 นาที หรือจนกล้วยสุก กินเปล่า ๆ หรือโรยน้ำตาลทรายหรือมะพร้าวอ่อนขูดตามชอบ

5. กล้วยเผา

กล้วยปิ้ง

          กล้วยหักมุกที่ขายทั่วไปราคาแอบแรงไปหน่อย ลองซื้อกล้วยหวีมาปิ้งเองกันดีไหม ใช้เตาถ่านหรือเตาแก๊สก็ได้ หรือจะใช้หม้ออบลมร้อนก็ง่ายสุด

ส่วนผสม กล้วยเผา

  • กล้วยหักมุกสุกงอม

วิธีทำกล้วยเผา

  1. ตัดแยกกล้วยเป็นลูก ๆ เอาไปล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
  2. ทำด้วยเตาถ่านหรือเตาแก๊สให้ใช้ไฟอ่อน เอากล้วยลงไปปิ้งบนตะแกรงหรือกระทะ ประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าเปลือกสีดำและพองเกือบปริ ใช้มีดกรีดเปลือกตรงกลางออก ปิ้งต่ออีกสักพัก ประมาณ 10 นาที หรือจนกล้วยสีเหลืองและกลิ่นหอม
  3. ทำด้วยหม้ออบลมร้อนโดยใช้ไฟ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที พอครบเวลาเอาออกมาพลิกกลับด้าน และเอาไปอบต่ออีก 5 นาที หรือจนเปลือกกล้วยดำและพองเกือบปริ นำออกมากรีดเปลือก เอาไปอบต่อ 10 นาที
  4. ทำด้วยไมโครเวฟใช้ไฟ 800 วัตต์ เอาเข้าไปอบประมาณ 5 นาที เอาออกมากรีดเปลือกออก แล้วเข้าไปอบต่ออีก 1 นาที หรือจนสุกเหลืองกลิ่นหอม

6. กล้วยอบกรอบ

กล้วยอบ

        ลองทำกล้วยอบกรอบเก็บไว้กินเพลิน ๆ กัน สูตรนี้เอากล้วยลงไปทอดหรือใครจะเอาไปอบจนแห้งก็ตามสะดวกเลยจ้า

ส่วนผสม กล้วยอบกรอบ

  • กล้วยหอมดิบ ​1 หวี​
  • เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำกล้วยอบกรอบ

  1. ปอกเปลือกกล้วยแล้วหั่น​เป็น​แว่นหนาประมาณ 1 มิลลิเมตร​ เตรียมไว้​
  2. ผสมเกลือกับน้ำ คน​ผสม​จนเกลือละลาย​เป็นน้ำเกลือ​เตรียมไว้
  3. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปกะพอท่วมกล้วย พอร้อนแบ่งกล้วยลงไปทอด พอกล้วยเริ่มลอยขึ้นมาใส่น้ำเกลือลงไปประมาณ 1 ช้อนชา ทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้สะเด็ดน้ำมัน ทอดจนกว่ากล้วยจะหมด พอเย็นลงแล้วก็จัดเสิร์ฟ หรือเก็บใส่ภาชนะ

7. กล้วยปิ้ง

กล้วยปิ้ง

ภาพจาก คุณย่าน้องวิน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          จากที่เคยซื้อกินลองมาปิ้งกินเองกันเถอะ สูตรนี้ใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน อบจนครบเวลาจะได้กล้วยร้อน ๆ หอมนุ่ม

ส่วนผสม กล้วยปิ้ง

  • กล้วยน้ำว้าสุก

วิธีทำกล้วยปิ้ง

  1. เปิดเครื่อง ตั้งไฟไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส 
  2. ปอกเปลือกกล้วย เรียงใส่หม้อทอด ตั้งเวลา 20 นาที พอสุกจัดเสิร์ฟ

ดูวิธีทำ กล้วยปิ้ง เพิ่มเติมคลิก

8. กล้วยตาก

กล้วยตาก

          ปิดท้ายกันด้วยวิธีทำกล้วยตาก เริ่มจากเอากล้วยไปบ่มจนสุกแล้วปอกเปลือกตากแดดจนเกือบแห้ง แล้วเอาไปต้มกับน้ำเกลือและตากแดดจนแห้ง สุดท้ายทิ้งไว้ข้ามคืนพร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสม กล้วยตาก

  • กล้วยน้ำว้าแก่
  • เกลือป่น
  • น้ำ

วิธีทำกล้วยตาก

  1. ตัดกล้วยออกเป็นหวี นำวางลงบนใบตอง ปิดทับด้วยใบตองและกระสอบ หรือนำใส่โอ่ง หรือถัง จากนั้นบ่มทิ้งไว้จนกล้วยสุกดี (บ่มจนผลกลมมน ไม่มีรอยเหลี่ยม และเปลือกตกกระสีดำ)
  2. ปอกเปลือกกล้วยออก เรียงลงบนตะแกรง นำไปตากแดดจนกล้วยเกือบแห้งสนิท นานประมาณ 5 วัน และหมั่นคอยพลิกกลับด้านอยู่เสมอ
  3. ก่อนนำกล้วยไปตากแดดในวันที่ 6 ให้ละลายน้ำกับเกลือให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นใช้ขวดน้ำคลึงหรือกดกล้วยให้แบน แล้วนำกล้วยลงไปล้างในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ จากนั้นนำกล้วยวางเรียงบนตะแกรง นำไปตากแดดอีก 1-2 วัน จนกล้วยแห้งได้ที่
  4. เมื่อกล้วยแห้งได้ที่แล้ว ใส่กล้วยลงในหม้อ ปิดฝาให้สนิท วางทิ้งไว้ 1 คืน เพื่อให้น้ำตาลจากกล้วยซึมออกมา (กล้วยจะเงาและไม่แห้ง) จากนั้นเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด พร้อมเสิร์ฟ

เทคนิคการทำกล้วยตากให้อร่อย

  • กล้วยที่นำมาทำกล้วยตากให้ได้สีสวยนั้น ถ้าเป็นกล้วยที่สุกงอมจากต้นจะได้กล้วยตากที่สีไม่สวย ต้องนำมาบ่มก่อน สีกล้วยตากที่ได้จะสวยกว่า บ่มจนผลกล้วยไม่มีรอยเหลี่ยม เปลือกตกกระเป็นสีดำ
  • การเก็บกล้วยตากในขณะที่ยังไม่แห้งดีเพื่อรอตากในวันต่อ ๆ ไป ให้เก็บใส่ถุงพลาสติก ปิดให้แน่น ป้องกันไม่ให้กล้วยดำ ป้องกันแมลง และเพื่อความสะอาด
          วันหยุดชวนทำกล้วยคลีน ขนมจากผลไม้หาง่าย ทำกินวนไปได้ทุกวัน หรือใครจะกินเอาอิ่มก็ตามชอบเลยจ้า

แนะนำเมนูขนมคลีนสูตรอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
8 เมนูกล้วยคลีน เนื้อเน้น ๆ ทำง่ายไม่ต้องปรุงแต่ง อัปเดตล่าสุด 18 ตุลาคม 2564 เวลา 08:21:38 11,224 อ่าน
TOP