x close

สูตรซอสผัด เติมความอร่อยไม่มีเปลี่ยน มีติดครัวไว้ผัดเมื่อไหร่ก็สะดวก

           รวมสูตรซอสผัดสำหรับเมนูผัดต่าง ๆ ตัวช่วยทำอาหารให้อร่อยคงเดิม เพิ่มเติมความสะดวกมากขึ้น รับรองทำตุนไว้ดีงาม
           เคยไหมทำเมนูผัดซ้ำเดิมแต่จำสูตรไม่ได้ อาหารออกมาอร่อยบ้างไม่อร่อยบ้าง ถ้ามีซอสผัดตุนเอาไว้ดีแน่นอน ใครอยากทำเองไม่อยากซื้อมาจดสูตรกัน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำซอสผัด เช่น ซอสผัดกะเพรา ซอสเพสโต้ ซอสผัดเปรี้ยวหวาน ซอสผัดฉ่า ซอสผัดผงกะหรี่ เป็นต้น ลองมาส่องกันว่าจะมีซอสผัดในดวงใจกันไหม

1. ซอสผัดอเนกประสงค์

ซอสผัด

ภาพจาก คุณ RinS CookBook

           สำหรับใครชอบกินเมนูผัดต่าง ๆ อยากให้ลองทำซอสผัดอเนกประสงค์ สูตรจาก คุณ RinS CookBook ใส่ส่วนผสมที่คุ้นเคย เพิ่มพริกไทย พอเดือดพักไว้จนเย็น แล้วเทใส่ภาชนะ ปิดฝาไว้ใช้ทำอาหารได้ทั้งเดือน

ส่วนผสม ซอสผัดอเนกประสงค์

  • น้ำปลา
  • ซีอิ๊วขาว
  • ​ซอสปรุงรส
  • ​น้ำตาลทราย
  • ผงกระเทียม
  • ​พริกไทยดำบด
  • น้ำมันหอย

วิธีทำซอสผัดอเนกประสงค์

     1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย 

     2. นำขึ้นตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนเดือดแล้วลดไฟลง ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักไว้จนเย็น ใส่ภาชนะที่มีฝาปิด สามารถเก็บไว้ได้นานประมาณ 1 เดือน
 

ดูวิธีทำ ซอสผัดอเนกประสงค์ เพิ่มเติมคลิก

2. ซอสผัดกะเพรา

ซอสผัด

ภาพจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen

           สายกะเพราต้องชอบแน่นอนกับวิธีทำซอสผัดกะเพรา สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen ใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ เพิ่มสีสันจากซีอิ๊วดำ ก่อนเอาไปทำเมนูผัดกะเพราเพียงแค่ใส่พริกกับกระเทียมและใบกะเพราเพิ่มเติมก็เรียบร้อย

ส่วนผสม ซอสผัดกะเพราสูตรเข้มข้น

  • ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 5 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 6-7 ช้อนชา
  • น้ำ 10-12 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสผัดกะเพรา

     1. นำส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน เอาไปตั้งไฟปานกลางจนเดือดจัด ทิ้งไว้ให้เย็น 

     2. เก็บใส่ขวดไว้ได้นาน หรือเก็บแช่เย็นได้นานเป็นเดือน 
 

ดูวิธีทำ ซอสผัดกะเพรา เพิ่มเติมคลิก

3. ซอสผัดกะเพรา สูตรพริกแห้ง

ซอสผัด

ภาพจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen

           ถ้าชอบกะเพรารสเผ็ดต้องลองทำเมนูซอสผัดกะเพรา สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen สูตรใส่พริกและกระเทียม ใส่ใบกะเพราเพิ่มเติมได้ รับรองความแซ่บ

ส่วนผสม ซอสผัดกะเพราสูตรแซ่บ

  • พริกสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ (10-20 กรัม) 
  • พริกแห้งสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ (10-20 กรัม) 
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม) 
  • ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) 
  • ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) 
  • น้ำมันหอย 5 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) 
  • น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา (20 กรัม) 
  • น้ำเปล่า 10-12 ช้อนโต๊ะ (120 กรัม) 
  • น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)

วิธีทำซอสผัดกะเพรา

     1. เด็ดใบกะเพราตามชอบ (ใส่พร้อมกับทำซอส หรือใส่ตอนผัดก็ได้)

     2. ผัดกระเทียม พริกสด และพริกแห้ง ให้เหลืองหอม ใส่ส่วนผสมซอสต่าง ๆ ตามสูตร ผัดจนเดือดเข้ากันและมีกลิ่นหอม สามารถใส่ใบกะเพราเลยหรือใส่ตอนผัดก็จะทำให้หอมอร่อยขึ้น วิธีเก็บให้ได้นานควรใส่ขวดหรือภาชนะมีฝาปิด เก็บเข้าตู้เย็นไว้ทำกินได้นาน
 

ดูวิธีทำ ซอสผัดกะเพราสูตรแซ่บ เพิ่มเติมคลิก

4. ซอสผัดฉ่า

ซอสผัด

ภาพจาก นิตยสารแม่บ้าน

           ถ้าชอบเครื่องสมุนไพรแน่น ๆ นี่เลยซอสผัดฉ่า สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ใส่ทั้งใบกะเพรา ใบมะกรูด กระชาย และพริก ใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ ลงไปตามชอบ

ส่วนผสม ซอสผัดฉ่า

  • พริกขี้หนูสวน 8 เม็ด
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • พริกไทยอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าสีเหลือง (หั่นแฉลบ) 1 เม็ด
  • กระชายซอย 1/4 ถ้วยตวง
  • ใบกะเพรา 10 ใบ
  • ใบมะกรูด 2 ใบ
  • ซอยหอยนางรม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1+1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสผัดฉ่า

     1. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมพอหยาบ เตรียมไว้

     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำเครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ปรุงรสด้วยซอยหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า

     3. พอส่วนผสมเดือดใส่พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า กระชาย ใบมะกรูด และใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน
 

ดูวิธีทำ ซอสผัดฉ่า เพิ่มเติมคลิก

5. ซอสผัดผงกะหรี่

ซอสผัด

ภาพจาก อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita

           เตรียมเนื้อสัตว์รอเลย ชวนทำเมนูผัดผงกะหรี่อร่อย ๆ กับวิธีทำซอสผัดผงกะหรี่ สูตรจาก อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita ใส่ผงกะหรี่กับน้ำพริกเผา เพิ่มความนัวจากไข่ ปรุงรสตามชอบ

ส่วนผสม ซอสผัดผงกะหรี่

  • หอมหัวใหญ่ (หั่นแว่น) 1/2 ลูก
  • กระเทียมบุบ 2-3 กลีบ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • นมสด หรือนมข้นจืด (แบบกระป๋อง) 1/2 ถ้วยตวง
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ผงกะหรี่ 1-2 ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าสีแดง (หั่นเส้น)
  • ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน) 1-2 ต้น
  • ต้นหอม (หั่นท่อน) 1-2 ต้น

วิธีทำซอสผัดผงกะหรี่

     1. ผสมหอมใหญ่ กระเทียม และน้ำมันพืช นำเข้าไมโครเวฟใช้กำลังไฟ 800 วัตต์ เป็นเวลา 3 นาที

     2. เทนมลงไปในชามแล้วตอกไข่ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน

     3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ผงกะหรี่ และน้ำพริกเผา คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกชี้ฟ้าลงไป ปิดฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟใช้กำลังไฟ 300 วัตต์ เป็นเวลา 10 นาที

     4. นำออกมาใส่ขึ้นฉ่ายกับต้นหอม ปิดฝา นำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 2 นาที นำซอสผงกะหรี่ออกมาคนพอเข้ากัน
 

ดูวิธีทำ ซอสผัดผงกะหรี่ เพิ่มเติมคลิก

6. ซอสผัดเปรี้ยวหวาน

ซอสผัด

ภาพจาก คุณ RinS CookBook

            ถ้าไม่ชอบกินเผ็ดลองมากินผัดเปรี้ยวหวานแล้วจะติดใจ ขอแนะนำซอสผัดเปรี้ยวหวาน สูตรจาก คุณ RinS CookBook ใส่มะเขือเทศและสับปะรด เติมน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม น้ำซอสผัดเปรี้ยวหวาน

  • น้ำตาลทราย 1+3/4 ถ้วย
  • น้ำส้มสายชู 2/3 ถ้วย
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • มะเขือเทศแบบเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ
  • สับปะรด (หั่นเป็นชิ้น) 1/2 ถ้วย

วิธีทำซอสผัดเปรี้ยวหวาน

     1. ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือ ลงในหม้อ คนผสมให้ละลายเข้ากัน จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟกลาง ต้มจนเดือด ปิดไฟ

     2. ใส่เนื้อมะเขือเทศเข้มข้นลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากัน ตามด้วยสับปะรด

     3. ใช้เครื่องปั่นมือปั่นจนส่วนผสมเนียนละเอียด หรือถ้าไม่มีเครื่องปั่นมือให้พักส่วนผสมไว้จนเย็นแล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียดเป็นเนื้อเนียน พักไว้จนเย็นสนิท เก็บใส่ขวดโหล สามารถเก็บไว้ได้นาน 1 เดือน
 

ดูวิธีทำ ซอสผัดเปรี้ยวหวาน เพิ่มเติมคลิก

7. ซอสผัดโหระพา (ซอสเพสโต้)

ซอสผัด

ภาพจาก จาก เฟซบุ๊ก Something Cooked

           เอาใจสายฝรั่งกับวิธีทำซอสเพสโต้ สูตรจาก เฟซบุ๊ก Something Cooked สูตรนี้ใส่ถั่วเพิ่มความกรุบและใบโหระพากลิ่นหอม

ส่วนผสม ซอสเพสโต้

  • ใบโหระพา 
  • ​กระเทียมปอกเปลือก
  • ​​ถั่วพิสตาชิโอ 
  • ​ถั่วแมคคาเดเมีย 
  • น้ำมันมะกอก
  • พาร์มีซานชีส

วิธีทำซอสเพสโต้

     1. สับใบโหระพาและกระเทียมแบบหยาบ ๆ ส่วนพวกถั่วทั้งหลายก็แค่ทุบให้แตกนิดหน่อย รวมถึงการขูดชีสเตรียมไว้ด้วย 

     2. ใส่กระเทียมและถั่วลงไปโขลกในครก โดยเติมน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย เมื่อโขลกจนเริ่มเข้ากันแล้วให้ใส่ใบโหระพาสับลงไปโขลกอีกที โดยระหว่างนี้ให้เติมน้ำมันมะกอกลงไปด้วย เมื่อทุกอย่างเข้ากันแล้วให้ใส่ชีสลงไปผสมให้เข้ากันอีกที เสร็จแล้วเอาไปคลุกกับเส้นพาสต้าร้อน ๆ  
 

ดูวิธีทำ ซอสผัดโหระพา (ซอสเพสโต้) เพิ่มเติมคลิก

8. ซอสผัดเย็นตาโฟ

ซอสผัด

ภาพจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)

           มื้อเย็นนี้มาทำข้าวผัดเย็นตาโฟสีสวยกัน และข้าวจะอร่อยต้องมีซอสสูตรเด็ด นี่เลยขอแนะนำซอสผัดเย็นตาโฟ สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) ใส่ทั้งซอสพริกและซอสมะเขือเทศ เพิ่มเต้าหู้ยี้และกระเทียมดอง เอาไปผัดกับข้าวรับรองอร่อย

ส่วนผสม ซอสเย็นตาโฟ

  • ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม
  • ซอสพริก 100 กรัม
  • เต้าหู้ยี้ (บดละเอียด) 6 ก้อนเล็ก  
  • น้ำมันหอย 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • กระเทียมดอง (สับละเอียด) 100 กรัม
  • น้ำกระเทียมดอง 50 กรัม
  • น้ำส้มสายชู 40 กรัม
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกตำ ตามชอบ
  • สีผสมอาหารสีแดง เล็กน้อย ผสมกับน้ำให้เข้ากัน (ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำซอสเย็นตาโฟ

     1. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

     2. นำไปตั้งไฟคนเรื่อย ๆ จนเดือดได้ที่ ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วเก็บใส่ภาชนะที่แห้ง ปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน
 

ดูวิธีทำ ซอสผัดเย็นตาโฟ เพิ่มเติมคลิก

9. ซอสผัดต้มยำ

ซอสผัด

ภาพจาก สูตรจาก คุณ DreamSP สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           ปิดท้ายกันด้วยเมนูซอสผัดต้มยำ สูตรจาก คุณ DreamSP สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่เครื่องสมุนไพรในต้มยำที่คุ้นเคย เติมน้ำพริกเผาเพิ่มสีสันและรสชาติ เอาไปผัดกับข้าวหรือเส้นก็อร่อย

ส่วนผสม ซอสผัดต้มยำ

  • หอมแดง (สำหรับโขลกและผัด)
  • ตะไคร้
  • ข่า
  • เกลือ
  • น้ำมันมะกอก
  • มะเขือเทศ (หั่นยาว)
  • ใบมะกรูดฉีก
  • ต้นหอม (หั่นท่อน)
  • ตะไคร้ซอย
  • พริกแห้ง (หั่นครึ่งเม็ด)
  • พริกขี้หนูสด (เด็ดก้าน หั่นครึ่งเม็ด)
  • น้ำพริกเผา
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำเปล่า หรือนมสด (สำหรับผัด)
  • มะนาวผ่าซีก

วิธีทำซอสผัดต้มยำ

    1. โขลกหอมแดง ตะไคร้ และข่า หั่นให้ละเอียด เตรียมไว้  

    2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย พอร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัด พอมีกลิ่นหอมใส่ใบมะกรูด พริกแห้ง พริกขี้หนู และหอมแดง ลงไปผัด ใส่น้ำพริกเผา ผัดให้น้ำพริกเผามีกลิ่นหอมแล้วก็เติมน้ำเปล่าลงไป 

    3. พอน้ำพริกเผาเริ่มละลายแล้วก็ใส่มะเขือเทศ ต้นหอมซอย และตะไคร้ซอย ลงไปผัดให้เข้ากัน
 

ดูวิธีทำ ซอสผัดต้มยำ เพิ่มเติมคลิก

           ใครกำลังเล็ง ๆ สูตรซอสผัดสูตรไหนไปหาส่วนผสมมารอเลย ถ้าไม่อยากทำเป็นกับข้าว ลองจับมาทำข้าวผัด หรือเมนูเส้นผัดก็เข้ากันดีมากเลยจ้า

แนะนำเมนูผัดต่าง ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
สูตรซอสผัด เติมความอร่อยไม่มีเปลี่ยน มีติดครัวไว้ผัดเมื่อไหร่ก็สะดวก อัปเดตล่าสุด 8 มีนาคม 2565 เวลา 14:14:31 24,347 อ่าน
TOP