สปาเกตตีผัดซอสต้มยำ ไอเดียทำเมนูอาหารฝรั่งจานเส้นที่จับสปาเกตตีไปคลุกเคล้าซอสต้มยำรสแซ่บ เสิร์ฟคู่กับไก่ย่างหอมกรุ่น เนื้อนุ่ม กลายเป็นเมนูอาหารลูกครึ่งสุดสร้างสรรค์ รสชาติแบบไทยแต่หน้าตาอินเตอร์ สาวกเมนูเส้น ๆ อย่างสปาเกตตีเป็นเหมือนกันไหมคะ เมื่อถึงวันหยุดทีไรก็เคยชินทำแต่สปาเกตตีซอสครีมเห็ด สปาเกตตีผัดขี้เมา หรือไม่ก็สปาเกตตีมีทบอล ถ้าเบื่อกันแล้ว วันนี้กระปุกดอทคอมก็ขอนำเสนอวิธีทำ
สปาเกตตีผัดซอสต้มยำ เสิร์ฟพร้อมกับไก่ย่างหอม ๆ สูตรจาก
คุณ DreamSP สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม อีกหนึ่งเมนูอาหารจานเส้นสไตล์ฟิวชั่นรสจี๊ดจ๊าดมาฝากให้ลองทำกัน เผื่อใครอยากลองทำกินเองง่าย ๆ ไม่ยากอย่างที่คิด
สปาเกตตีซอสต้มยำกับไก่ย่าง ทำเองแบบมั่ว ๆ ง่าย ๆ โดย คุณ DreamSP สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สวัสดีครับ ถ้าใช้ภาษาไม่ถูกหลักภาษา รูปถ่ายไม่สวย อาหารทำผิดวิธีก็ขอโทษด้วยนะครับ เพราะทั้งหมดทำไปตามอารมณ์ล้วน ๆ อาหารที่ทำนึกอยากจะทำก็ทำไม่ได้เตรียมพร้อมอะไรมาก การปรุงก็ไม่ได้วัดไม่ได้ตวงอะไร ใส่ ๆ ไปตามความรู้สึกทั้งนั้น เมนูวันนี้ต่อยอดมาจากกระทู้แรกที่เคยทำ ปลาหมึกทอดกับซอสต้มยำ วันนี้นึกอยากเลยเอามาดัดแปลงนำมาทำกินกับเส้นสปาเกตตีดู จริง ๆ อยากทำเป็นซีฟู้ด แต่ขี้เกียจออกไปซื้อของ ในตู้เย็นมีอกไก่ก็เลยใช้อกไก่แทนไป แต่จะหั่นไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วเอาไปใส่มันก็ดูธรรมดาเกินไป ก็เลยเอามาย่างชิ้นใหญ่หนาเนื้อนุ่ม ๆ มันก็เลยออกมาเป็นเมนูวันนี้
ส่วนผสม ไก่ย่าง ![](//img.kapook.com/image/icon/ann35.gif)
เนื้ออกไก่
![](//img.kapook.com/image/icon/ann35.gif)
เกลือ
![](//img.kapook.com/image/icon/ann35.gif)
พริกไทย
![](//img.kapook.com/image/icon/ann35.gif)
น้ำมันมะกอก
![](//img.kapook.com/image/icon/ann35.gif)
น้ำเปล่า
ส่วนผสม ซอสต้มยำ
![](//img.kapook.com/image/icon/1115583800_1.gif)
หอมแดง (สำหรับโขลกและผัด)
![](//img.kapook.com/image/icon/1115583800_1.gif)
ตะไคร้
![](//img.kapook.com/image/icon/1115583800_1.gif)
ข่า
![](//img.kapook.com/image/icon/1115583800_1.gif)
น้ำเปล่า (สำหรับลวก)
![](//img.kapook.com/image/icon/1115583800_1.gif)
เกลือ
![](//img.kapook.com/image/icon/1115583800_1.gif)
น้ำมันมะกอก
![](//img.kapook.com/image/icon/1115583800_1.gif)
เส้นลิงกวินี (Linguine)
![](//img.kapook.com/image/icon/1115583800_1.gif)
มะเขือเทศหั่นยาว
![](//img.kapook.com/image/icon/1115583800_1.gif)
ใบมะกรูดฉีก
![](//img.kapook.com/image/icon/1115583800_1.gif)
ต้นหอมหั่นท่อน
![](//img.kapook.com/image/icon/1115583800_1.gif)
ตะไคร้ซอย
![](//img.kapook.com/image/icon/1115583800_1.gif)
พริกแห้งหั่นครึ่งเม็ด
![](//img.kapook.com/image/icon/1115583800_1.gif)
พริกขี้หนูสดเด็ดก้านหั่นครึ่งเม็ด
![](//img.kapook.com/image/icon/1115583800_1.gif)
น้ำพริกเผา
![](//img.kapook.com/image/icon/1115583800_1.gif)
น้ำปลา
![](//img.kapook.com/image/icon/1115583800_1.gif)
น้ำตาลทราย
![](//img.kapook.com/image/icon/1115583800_1.gif)
น้ำเปล่า หรือนมสด (สำหรับผัด)
![](//img.kapook.com/image/icon/1115583800_1.gif)
ผักชีสำหรับตกแต่ง
![](//img.kapook.com/image/icon/1115583800_1.gif)
ต้นหอมซอย (ตกแต่ง)
![](//img.kapook.com/image/icon/1115583800_1.gif)
มะนาวผ่าซีก
วิธีทำไก่ย่าง ![](//img.kapook.com/image/icon/kapook-16882-1408.gif)
นำอกไก่มาหมักกับเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที (จะใช้เวลาหมักมากหรือน้อยกว่านี้ก็ได้)
![](//img.kapook.com/image/icon/kapook-16882-1408.gif)
ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ นำอกไก่ลงไปย่างจนสุกและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
![](//img.kapook.com/image/icon/kapook-16882-1408.gif)
เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยเพื่อทำให้เนื้อไก่ข้างในสุกดี
![](//img.kapook.com/image/icon/kapook-16882-1408.gif)
ตักอกไก่ขึ้นมาพักไว้ (หรือจะกินคู่กับน้ำจิ้มแจ่วแซ่บ ๆ กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็ได้)
วิธีทำสปาเกตตีผัดซอสต้มยำ ![](//img.kapook.com/image/icon/kapook-16882-1408.gif)
เตรียมเครื่องทำซอสต้มยำ หั่นข่า ตะไคร้ และหอมแดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเวลาโขลกจะได้ละเอียดง่ายขึ้น
![](//img.kapook.com/image/icon/kapook-16882-1408.gif)
โขลกหอมแดง ตะไคร้ และข่าหั่นให้ละเอียด เตรียมไว้
![](//img.kapook.com/image/icon/kapook-16882-1408.gif)
เตรียมเครื่องอื่น ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ ปริมาณเลือกตามชอบ
![](//img.kapook.com/image/icon/kapook-16882-1408.gif)
นำน้ำเปล่าใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่เกลือกับน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย พอน้ำเดือดก็ใส่เส้นลิงกวินีลงไปต้ม ประมาณ 9 นาที นำเส้นขึ้นจากหม้อแล้วราดน้ำเย็นลงไป จากนั้นนำน้ำมันมะกอกใส่ลงไปคลุกเส้นไว้ (เพื่อที่จะไม่ได้ให้เส้นแห้งและติดกัน)
เคล็ดลับ : จากภาพนี้คงมีคนสงสัยว่า ทำไมถึงวางมีดไว้บนปากหม้อ จำได้ว่าเคยอ่านเจอในเฟซบุ๊กแล้วเขาบอกให้วางไว้แล้วน้ำจะไม่ล้นหม้อก็เลยทำตามแล้วน้ำก็ไม่ล้นจริง ๆ จากหลาย ๆ ครั้งที่ทำมา ![](//img.kapook.com/image/icon/kapook-16882-1408.gif)
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย พอร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัด
![](//img.kapook.com/image/icon/kapook-16882-1408.gif)
ผัดพอให้มีกลิ่นหอม ใส่ใบมะกรูด พริกแห้ง พริกขี้หนู และหอมแดงลงไปผัด
![](//img.kapook.com/image/icon/kapook-16882-1408.gif)
ใส่น้ำพริกเผาลงไป
![](//img.kapook.com/image/icon/kapook-16882-1408.gif)
ผัดให้น้ำพริกเผามีกลิ่นหอมแล้วก็เติมน้ำเปล่าลงไป
![](//img.kapook.com/image/icon/kapook-16882-1408.gif)
พอน้ำพริกเผาเริ่มละลายแล้วก็ใส่มะเขือเทศ ต้นหอมซอย และตะไคร้ซอยลงไปผัดให้เข้ากันสักครู่
![](//img.kapook.com/image/icon/kapook-16882-1408.gif)
ใส่เส้นสปาเกตตีลงไปผัดให้เข้ากัน ผัดจนให้เส้นคลุกกับซอสจนทั่วแล้วปิดไฟ บีบมะนาวใส่ลงไป คลุกให้เข้ากันอีกรอบแล้วตักใส่จาน
![](//img.kapook.com/image/icon/kapook-16882-1408.gif)
ตักใส่จาน นำไก่ย่างมาหั่นเป็นชิ้นแล้วจัดวางใส่จาน โรยต้นหอมและผักชีเพื่อความสวยงาม เสิร์ฟพร้อมมะนาว
![](//img.kapook.com/image/icon/kapook-16882-1408.gif)
วันนี้ก็ขอลาไว้ตรงนี้นะครับ กับสปาเกตตีซอสต้มยำกับไก่ย่าง ผิดพลาดตรงไหนก็ขออภัยด้วยนะครับ
จบไปแล้วสำหรับสปาเกตตีซอสต้มยำกับไก่ย่าง เหมาะสำหรับทำเป็นอาหารมื้อกลางวันหรืออาหารเย็นในวันหยุดที่สุด นอกจากได้กินอาหารจานสปาเกตตีคลุกเคล้าซอสต้มยำถูกปากแล้ว ยังเพิ่มไก่ย่างชิ้นโตมากินแกล้มให้อิ่มจนพุงกางอีกด้วย ดีใจจังได้อีกหนึ่งเมนูอาหารเส้นมาทำให้คุณแฟนกินแล้วค่ะ ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ DreamSP สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม