9 สูตรแซนด์วิชไฮโซ อาหารเช้าไส้แน่นทำกินได้ทำขายดี

1. ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และพริกไทยดำลงในหมูสับ ถ้าหมูสับมีปริมาณไขมันที่มากพอไม่จำเป็นต้องใส่เกล็ดขนมปังก็ได้ เกล็ดขนมปังจะเป็นตัวที่ทำให้หมูนุ่มขึ้น เวลาทอดเกล็ดขนมปังจะทำหน้าที่อุ้มน้ำที่หมูปล่อยออกมาตอนทอด และคืนน้ำที่อุ้มไว้กลับสู่เนื้อหมูตอนทอดเสร็จ

2. จากนั้นใส่ไข่ตามลงไป ไข่จะเป็นตัวที่ทำให้หมูติดกันเป็นก้อน ใส่ใบเสจ ใบไทม์ และต้นหอมซอยลงไป คลุกให้เข้ากัน แล้วปล่อยทิ้งไว้หรือแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปใช้ไฟปานกลางเวลาทอดหมู พอสุกก็พักไว้ 

4. ทำแซนด์วิชโดยเรียงลำดับตามนี้ เริ่มจากขนมปัง ชีสแผ่น กะหล่ำปลี หมูก้อน ซอสมะเขือเทศ กะหล่ำปลี และขนมปัง

5. เอาแซนด์วิชไปปิ้งในกระทะใช้ไฟอ่อน แล้วหาฝามาปิดกระทะให้กะหล่ำสุกและชีสละลาย สามารถใช้เครื่องอบแซนด์วิชแทนได้ยิ่งอร่อยเลย 
    

1. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่เนยลงไปแล้ววางขนมปังทับลงไป ปิ้งไปเรื่อย ๆ กรอบมากหรือน้อยแล้วแต่ความชอบ ถ้ามีเครื่องปิ้งขนมปังใช้เครื่องเร็วและง่ายกว่า

2. ตอกไข่ใส่ชามผสมแล้วปรุงรสได้ตามความชอบ ตีให้เข้ากันแล้วใส่กะหล่ำปลีซอยและปูอัดหรือแครอตเพื่อเพิ่มสีสัน

3. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ทอดไข่และแฮมโดยใช้น้ำมันกับเนยสด การใส่น้ำมันควบคู่กับเนยสดจะป้องกันเนยไหม้ ส่วนมาร์การีนสามารถใช้เดี่ยว ๆ ได้เลย ไม่ไหม้ เทไข่ลงไปและพยายามเกลี่ยให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากับขนมปังแซนด์วิช

4. เมื่อทอดไข่และแฮมเสร็จแล้วให้เช็ดน้ำมันออกให้หมดแล้วใช้ไฟอ่อน ใส่ชีสลงไปรอให้ละลายจากความร้อนของไข่และแฮม

5. ทำแซนด์วิชโดยเริ่มจากวางขนมปังแล้วตามด้วยแฮม ชีส ไข่ และกะหล่ำปลีฝอย เสร็จแล้วใส่ซอสตามความชอบ ถ้าใครมีพริกหรือแตงกวาดองใส่ไปตัดเลี่ยนก็อร่อย แค่นี้ก็เสร็จแล้ว
    

1. ตอกไข่ใส่ชาม เหยาะซีอิ๊วลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

2. นำกระทะตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน ใส่เนยลงในกระทะ ตามด้วยไข่ไก่ นำแผ่นขนมปังผ่าครึ่งวางลงไป

3. พอไข่เซตตัวพลิกกลับอีกด้าน วางชีสและโบโลน่าผ่าครึ่งลงไป ทาทับด้วยซอสมะเขือเทศ

4. จากนั้นพลิกขนมปังทั้งสองแผ่นมาประกบกัน ทาทับด้านบนด้วยซอสมะเขือเทศ และแต่งด้วยมะเขือเทศฝาน
    

1. ทำซอสเบชาเมลโดยละลายเนยสดใส่หม้อ ใส่แป้งลงไป รีบผัดให้เข้ากัน ใส่นมลงไป (แบ่งใส่ประมาณ 3 รอบ) รีบผัดให้เข้ากัน โรยเกลือกับพริกไทย 

2. นำซอสเบชาเมลมาทาบนขนมปัง วางแฮมลงไป ตามด้วยเชดดาร์ชีส และวางแฮมลงไปอีกชิ้น ตามด้วยวางขนมปังลงไป

3. ทาซอสเบชาเมลบนขนมปัง โรยมอสซาเรลล่าชีส นำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที นำออกมาโรยออริกาโน่
    

1. นำเนื้ออกไก่มาแล่ตามยาว แผ่ออกแล้วใช้ค้อนทุบเนื้อทุบจนเป็นแผ่นใหญ่บาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้ง 2 ด้าน

2. นำเนื้อไก่ไปคลุกกับแป้งสาลีให้เคลือบไก่บาง ๆ จากนั้นนำลงไปชุบไข่ให้ทั่วแล้วคลุกกับเกล็ดขนมปัง

3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นำไก่ไปอบจนสุกและเกล็ดขนมปังเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกมาวางพักให้เย็น

4. ทาเนยที่ขนมปังให้ทั่วแผ่น วางผักสลัด มะเขือเทศ แตงกวา ตามด้วยเนื้อไก่ที่เย็นแล้ว ราดซอสทงคัตสึแล้วประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น
    

      ​​​​​​1. ผสมอะโวคาโดสเปรดกับถั่วขาว พริกฮาลาเปโยดอง และใบโหระพาอิตาเลียน คลุกให้เข้ากัน

​​   ​​  ​​​​ ​​​​​​2. ย่างขนมปังให้ร้อนและกรอบ

​​   ​​  ​​​​ ​​​​​​3. ทามัสตาร์ดทั้ง 2 ชนิดและเนยบนขนมปังให้ทั่ว ตักสเปรดอะโวคาโดถั่วขาวใส่ลงไป วางมะเขือเทศย่างและผักโขมเบบี้ ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น เสิร์ฟทันที
 

1. นำขนมปังทั้ง 2 แผ่นมาทาเนยแผ่นละ 1 ด้านให้ทั่ว กลับด้านขนมปังที่ไม่ได้ทาเนยให้อยู่ด้านบน แล้วก็วางสับปะรด ตามด้วยเชอร์รี ใส่แฮม และชีสแผ่น สุดท้ายนำเอาขนมปังอีกแผ่นมาประกบ โดยนำด้านที่ทาเนยไว้ด้านบน 

2. นำไปทอดในกระทะใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง อย่าใช้ไฟแรงเพราะขนมปังจะไหม้เร็วและชีสก็จะไม่ละลาย ใช้ตะหลิวกดขนมปังให้ยุบตัวลงมาเล็กน้อย จะได้ประกบกันแน่นขึ้น

3. โรยหน้าขนมปังด้วยใบโรสแมรี พริกป่น และพริกไทย เมื่อขนมปังกรอบแล้วก็กลับด้านทำเหมือนเดิม

4. โรยหน้าขนมปังด้วยใบโรสแมรีสด พริกป่น และพริกไทย เบาไฟลง รอให้ชีสละลาย (ถ้าใส่แฮมกับชีสหลายชั้น ชีสจะไม่ละลาย จะต้องปิดฝากระทะ 2-3 นาที ชีสถึงจะละลาย หรือนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 2-3 นาที) จัดเสิร์ฟ
    

1. แล่เนื้ออกไก่ออกเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่หอมใหญ่และหอมแดงซอย ตามด้วยพริกไทย เกลือป่น และน้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูจะช่วยทำให้ไก่นุ่มขึ้น) ใส่ใบไทม์ หมักทิ้งไว้ 30 นาที

2. เตรียมกระทะย่างหรือกระทะก้นลึกนำขึ้นตั้งไฟกลางหยดน้ำมันมะกอกลงไป ใส่ไก่ลงไปย่างจนน้ำแห้ง ใส่หอมใหญ่และหอมแดงที่หมักกับไก่ลงไปด้วย ย่างเสร็จแล้วก็นำไก่ขึ้นมาพักไว้

3. ผ่าขนมปังให้แยกเปิดออกจากกัน (แต่ไม่หลุดออกจากกัน) แล้วทาน้ำมันมะกอกบาง ๆ ที่ขนมปังส่วนล่าง (ใครมีเตาอบก็นำขนมปังเข้าไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 4-5 นาที หรือจะเอาไปอังที่กระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมันก็ได้)

4. ใส่เนื้ออกไก่ย่างวางลงไป ตามด้วยมะเขือเทศ โรยใบโหระพาซอยและหยดน้ำมันมะกอกลงบนมะเขือเทศเล็กน้อย โรยมอสซาเรลล่าชีสลงไป วางผักสลัด โรยพริกไทยและเกลือป่น พับขนมปังอีกด้านขึ้นมาประกบ จัดเสิร์ฟ
    

1. ในชามใส่ครีมชีส แตงกวา แฮม แครอต และต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกป่น และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน 

2. นำครีมชีสมาทาบนแผ่นขนมปัง มากน้อยตามชอบ แล้วก็นำขนมปังอีกแผ่นมาประกบ

3. ตีไข่ใส่จาน เติมเกลือ ตีให้เข้ากันเหมือนทำไข่เจียว แล้วก็นำขนมปังแซนด์วิชมาชุบกับไข่ทั้งสองด้านให้ชุ่ม

4. นำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อนค่อนไปทางปานกลาง ใส่เนยลงไป ตามด้วยขนมปังแซนด์วิช โรยหน้าขนมปังด้วยพริกป่น พริกไทย และต้นหอม รอจนกว่าขนมปังด้านล่างเหลืองและไข่สุกกรอบแล้วจึงกลับด้าน อีกด้านก็ทำเหมือนเดิม โรยหน้าขนมปังด้วยพริกป่น พริกไทย และต้นหอม รอจนกว่าขนมปังด้านล่างเหลืองและไข่สุกกรอบ