10 เมนูอาหารมื้อเย็นง่าย ๆ ทั้งจานเดียวและกับข้าว แคลอรีต่ำไม่จำเจ

           แชร์เมนูอาหารมื้อเย็นง่าย ๆ ทั้งอาหารจานเดียวและกับข้าว รสชาติหลากหลาย แคลอรีต่ำ เลือกทำวนไปไม่มีเบื่อ
           อาหารเย็นทำอะไรกินดี ? วันนี้เราขอแนะนำอาหารมื้อเย็นง่าย ๆ ทั้งอาหารจานเดียวและกับข้าว เช่น ข้าวต้มปลา โจ๊กหมู สลัดโรล ยำทูน่า สเต๊กปลา เป็นต้น มีทั้งเมนูอาหารรสจืดกับรสเผ็ด ชอบสไตล์ไหนเลือกได้ตามสบาย

เมนูอาหารมื้อเย็นง่าย ๆ

อาหารจานเดียว

1. ข้าวต้มปลากะพง

เมนูอาหารมื้อเย็น

           ข้าวต้มปลากะพง สูตรนี้นำปลาไปล้างด้วยเกลือเพื่อลดความคาว จากนั้นลวกในน้ำซุปหมึกแห้ง ก่อนเสิร์ฟโรยกระเทียมเจียว ขึ้นฉ่าย และต้นหอม

ส่วนผสม ข้าวต้มปลากะพง

  1. ปลากะพง

  2. ข่าอ่อน

  3. รากผักชี

  4. กระเทียม

  5. กุ้งแห้ง

  6. หมึกแห้ง

  7. เกลือ

  8. ซีอิ๊วขาว

  9. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

  10. ข้าวหอมมะลิ

  11. พริกไทย

  12. กระเทียมเจียว

  13. ขึ้นฉ่าย

  14. ต้นหอม

  15. พริกน้ำส้ม

  16. พริกป่น

  17. ตั้งฉ่าย

วิธีทำข้าวต้มปลากะพง

  1. นำปลากะพงมาล้างด้วยเกลือให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามชอบ แล้วพักไว้

  2. ทำน้ำซุป โดยตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือด ใส่รากผักชี กุ้งแห้ง และหมึกแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว และเครื่องปรุงรส ต้มต่อด้วยไฟอ่อนให้หมึกและกุ้งนุ่ม 

  3. ใส่ข้าวหอมมะลิ ข่าป่น และตั้งฉ่าย ต้มพอเดือด ตักใส่ชาม จากนั้นใส่เนื้อปลากะพงลงไปลวกจนสุก ตักโปะบนข้าว ราดน้ำซุป เติมพริกไทย โรยกระเทียมเจียว ขึ้นฉ่าย และต้นหอม ตามชอบ กินกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวยิ่งอร่อย
     

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวต้มปลากะพง

2. โจ๊กหมูสับ

เมนูอาหารมื้อเย็น

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

           โจ๊กหมูสับ สูตรจาก คุณ Ananya Amy_1994 ใส่ทั้งข้าวกล้องและข้าวเหนียว ตามด้วยหมูสับก้อน น้ำซุปหอมขิง ก่อนเสิร์ฟใส่ไข่ลวก ขิงซอย และต้นหอม

ส่วนผสม โจ๊กหมูสับ

  1. ข้าวกล้อง (แบบดิบ ป่น หรือตำพอหยาบ ๆ)

  2. ข้าวเหนียว (แบบดิบ ป่น หรือตำพอหยาบ ๆ)

  3. น้ำซุป

  4. หมูสับ

  5. ต้นหอมซอย

  6. ขิงซอย

  7. ขิงหั่นแว่น

  8. ไข่ลวก

วิธีทำโจ๊กหมูสับ

  1. นำข้าวกล้องและข้าวเหนียวมาต้มพร้อมน้ำซุปให้พอเม็ดข้าวแตกบานออกหน่อย ปิดไฟ แช่ข้าวทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้ข้าวอืดจากการดูดน้ำเข้าไป (สำหรับตัวข้าว ถ้าไม่มีเครื่องปั่นและไม่ต้องการใช้ครกตำก็เลือกใช้เป็นข้าวสวยก็ได้ แต่วิธีนี้จะใช้เวลามากกว่านิดหน่อย) 

  2. ตั้งหม้อใส่น้ำซุปลงไปอุ่น จากนั้นเติมน้ำเปล่าเพิ่มลงไป ใส่หมูสับต้มจนสุก ตักหมูสับขึ้นแยกไว้

  3. ใส่ขิงหั่นแว่น ใส่ข้าวกล้องและข้าวเหนียวที่เคี่ยวไว้ จากนั้นคนให้ตัวข้าวละลายดีในน้ำ ต้มด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน พอเดือดแล้วลดลงเป็นไฟอ่อน คนเป็นระยะ ๆ เพื่อป้องกันข้าวก้นหม้อไหม้ เคี่ยวจนกว่าจะข้นตามชอบ

  4. เมื่อข้าวสุกและมีความใสให้นำหมูสับที่แยกไว้ตอนแรกใส่กลับลงไป คน ๆ แล้วปิดไฟ ตักใส่ชาม โรยขิงซอยและต้นหอม ตอกไข่ใส่ลงไป เหยาะซีอิ๊วขาวนิด พริกไทยป่นหน่อย
     

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ โจ๊กหมูสับ

3. สลัดโรล

เมนูอาหารมื้อเย็น

ภาพจาก : คุณสมาชิกหมายเลข 1868620

          สลัดโรล สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1868620 จับแป้งเปาะเปี๊ยะญวนจุ่มน้ำพอชุ่มแล้วใส่เครื่องเคราต่าง ๆ ลงไป เสร็จแล้วม้วนและหั่นครึ่ง เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดซีอิ๊วญี่ปุ่นน้ำใส

ส่วนผสม สลัดโรล

  1. แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวน

  2. น้ำเปล่า (สำหรับจุ่มแช่แป้ง)

  3. ผักสลัดต่าง ๆ ตามชอบ

  4. แครอตหั่นยาว

  5. แตงกวาญี่ปุ่น หรือแตงกวา (หั่นยาว)

  6. เครื่องเคียง เช่น ปูอัด ทูน่า ยำสาหร่าย หมูยอ ไส้กรอก แฮม

  7. งาขาวคั่ว (สำหรับโรยหน้าซอส หรือผสมกับซอสสลัด กรณีเอาซอสสำเร็จรูปก็ใส่ได้)

ส่วนผสม น้ำสลัดซีอิ๊วญี่ปุ่นน้ำใส

  1. โชยุ

  2. น้ำส้มสายชูหมัก

  3. น้ำมันงา (ไม่ใส่ก็ได้)

  4. งาขาวคั่ว

วิธีทำน้ำสลัดซีอิ๊วญี่ปุ่นน้ำใส

  • นำโชยุ น้ำส้มสายชูหมัก และน้ำมันงา คนเข้าด้วยกัน สุดท้ายนำงาขาวคั่วมาโรยเพิ่มความหอม เสิร์ฟกับสลัดโรล

วิธีทำสลัดโรล

  1. เตรียมน้ำสะอาดใส่ถ้วยใหญ่หรือชามใหญ่ เพื่อจุ่มแป้งเปาะเปี๊ยะญวนให้นิ่ม

  2. จับแป้งเปาะเปี๊ยะญวนหั่นครึ่งจุ่มลงไปในน้ำแค่พอชุ่ม ๆ แต่ยังแข็ง ๆ บ้าง นิ่มไปแป้งจะเหนียวติดมือและเละ

  3. เอาแป้งที่ได้มาวางไว้ในจานใหญ่ ๆ หรือเขียงแบน ๆ จากนั้นนำเครื่องเคียงมาวางเรียง เริ่มจากวางผักสลัดก่อน (วางแนวขวางหัวและท้าย) ตามด้วยแครอตและแตงกวาหั่นยาว

  4. จากนั้นวางเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ ได้แก่ ทูน่าและปูอัด จัดการบรรจงม้วนเข้าไป หั่นครึ่งใส่ภาชนะ
     

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สลัดโรล

4. ยำตะไคร้ทูน่า

เมนูอาหารมื้อเย็น

ภาพจาก : คุณสมาชิกหมายเลข 2545761

           ยำตะไคร้ทูน่า สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 2545761 จับทูน่าคลุกเคล้ากับพริก ขิง และตะไคร้ ปรุงรสด้วยมะนาว

ส่วนผสม ยำตะไคร้ทูน่า

  1. ทูน่ากระป๋องในน้ำแร่

  2. พริกชี้ฟ้า

  3. ขิง

  4. ตะไคร้

  5. มะนาว

  6. ใบสะระแหน่

  7. เกลือ

วิธีทำยำตะไคร้ทูน่า

  1. หั่นขิงเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ

  2. นำพริกมาสไลซ์บาง ๆ ชอบเผ็ดก็ใส่เยอะ ๆ

  3. ใส่พริก ขิง และตะไคร้ ที่หั่นแล้วลงในถ้วย บีบน้ำมะนาวตามชอบ

  4. ใส่ทูน่าลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วใส่ใบสะระแหน่ หรือถ้าไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็ได้
     

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำตะไคร้ทูน่า

5. สเต๊กปลาแซลมอน

เมนูอาหารมื้อเย็น

ภาพจาก : คุณ 13 Destinations

           สเต๊กปลาแซลมอน สูตรจาก คุณ 13 Destinations จับปลาไปย่างจนสุก ราดซอสขาว และแกล้มกับผักตามชอบ

ส่วนผสม สเต๊กปลาแซลมอน

  1. ปลาแซลมอน

  2. พริกไทยดำบด

  3. เกลือป่น

  4. เนย

  5. เลมอนผ่าซีก

  6. ซอสขาวสำเร็จรูป

  7. มันบด

  8. บรอกโคลีลวก

วิธีทำสเต๊กปลาแซลมอน

  1. โรยพริกไทยและเกลือป่นลงบนเนื้อปลาแซลมอน พักไว้สักครู่

  2. ใส่เนยลงไปในกระทะ พอเนยละลายใส่ปลาแซลมอนลงไป

  3. พอเนื้อปลาแซลมอนเริ่มสุกให้พลิกกลับด้าน จัดเสิร์ฟกับบรอกโคลี มันบด เลมอน และซอสขาว
     

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สเต๊กปลาแซลมอน

เมนูกับข้าว

6. น้ำพริกปลากระป๋อง

เมนูอาหารมื้อเย็น

ภาพจาก : ครัวแม่ผึ้ง

           น้ำพริกปลากระป๋อง สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง จับเครื่องน้ำพริกมาคั่วจนหอมแล้วเอาไปตำ จากนั้นเอาไปคั่วกับปลากระป๋องจนเข้ากัน

ส่วนผสม น้ำพริกปลากระป๋อง

  1. พริกจินดา 5-6 เม็ด

  2. หอมแดง 10 หัว 

  3. กระเทียม 10 หัว 

  4. ข่า 5-6 ชิ้น 

  5. ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง 

  6. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

  7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำพริกปลากระป๋อง

  1. คั่วเครื่องน้ำพริก ได้แก่ พริก หอมแดง กระเทียม และข่า ในกระทะจนสุกหอม นำไปตำพอแหลกเข้ากัน นำไปผัดคั่วในกระทะพร้อมกับปลากระป๋อง ใช้ไฟอ่อน ๆ 

  2. ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำมะนาว ชิมและปรับรสตามชอบได้เลย หอมกลิ่นข่าคั่วอ่อน ๆ ไม่มีกลิ่นคาว รสแซ่บอร่อยมาก ๆ สูตรนี้เก็บไว้กินได้หลายวัน แกล้มกับผักสด ข้าวร้อน ๆ อร่อยเพลิน
     

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกปลากระป๋อง

7. ต้มจืดเต้าหู้ไข่

เมนูอาหารมื้อเย็น

ภาพจาก : คุณหมีซี้ด

           ต้มจืดเต้าหู้ไข่ สูตรจาก คุณหมีซี้ด จับหมูสับหมักกับเครื่องปรุงและไข่ไก่ จากนั้นนำไปต้มกับน้ำและใส่เต้าหู้ไข่ ต้นหอม ผักชี และปรุงรสตามชอบ

ส่วนผสม ต้มจืดเต้าหู้ไข่

  1. หมูบด 300 กรัม

  2. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

  3. ไข่ไก่ 1 ฟอง

  4. เต้าหู้ไข่หั่นพอดีคำ 2 หลอด

  5. ต้นหอม-ผักชีหั่น 3 ช้อนโต๊ะ

  6. น้ำสะอาด 1 ลิตร

  7. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

  8. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

  9. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

  10. เกลือ 1/4 ช้อนชา

  11. พริกไทยป่น

วิธีหมักหมูสับ

  • ใส่หมูสับลงชาม ตามด้วยกระเทียม ไข่ไก่ ผงปรุงรส และน้ำตาลทราย คนผสมให้เข้ากัน หมักไว้ 10 นาที พอครบเวลาปรุงรสด้วยพริกไทย คนผสม เตรียมไว้

วิธีทำต้มจืดเต้าหู้ไข่

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำลงไป รอน้ำเดือด ใช้ช้อนตักหมูใส่ลงไปเป็นก้อนพอคำ หากมีฟองอากาศให้ช้อนฟองออก ต้มจนเดือด 

  2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย ใส่เต้าหู้ไข่ ต้นหอม และผักชี คนเบา ๆ ต้มต่อสัก 1 นาที ตักเสิร์ฟ
     

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ต้มจืดเต้าหู้ไข่

8. แกงส้มดอกแค

เมนูอาหารมื้อเย็น

           แกงส้มดอกแค สูตรไมโครเวฟ ทำง่ายด้วยน้ำพริกแกงส้ม ใส่ดอกแค และอาจใส่ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว หรือผักอื่น ๆ เพิ่มได้

ส่วนผสม แกงส้มดอกแค

  1. น้ำเปล่า 1 ถ้วย

  2. น้ำพริกแกงส้ม 1 ช้อนโต๊ะ

  3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

  4. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

  5. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

  6. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

  7. กุ้งสดปอกเปลือก ผ่าหลัง 100 กรัม

  8. ถั่วฝักยาว และผักกาดขาว หรือผักตามชอบ

  9. ดอกแค 100 กรัม

วิธีทำแกงส้มดอกแค

  1. ใส่น้ำเปล่าลงในถ้วยแล้วนำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงอุ่นจนน้ำเดือด หรือประมาณ 2 นาที ยกออกจากเตา

  2. ใส่น้ำพริกแกงส้มลงในถ้วย คนผสมจนละลาย ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว คนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงอุ่นจนน้ำเดือด หรือประมาณ 2 นาที ยกออกจากเตา

  3. ใส่กุ้งลงในถ้วย คนผสมให้กุ้งถูกความร้อนจนเริ่มสุก นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงอุ่นจนน้ำเดือด หรือประมาณ 2 นาที ยกออกจากเตา

  4. ใส่ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว และดอกแค ลงไปคนผสมให้ผักถูกความร้อนจนเริ่มสุก นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟปานกลางนานประมาณ 2 นาที จนผักสุกนุ่ม ยกออกจากเตา ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
     

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แกงส้มดอกแค

9. ต้มจับฉ่าย

เมนูอาหารมื้อเย็น

ภาพจาก : คุณ sandy_sine

           ต้มจับฉ่าย สูตรจาก คุณ sandy_sine ใส่สามเกลอ ผักหลากชนิด และกระดูกหมู ปรุงรสเค็มตามชอบ ตุ๋นจนผักและหมูเปื่อยนุ่ม

ส่วนผสม ต้มจับฉ่าย

  1. รากผักชี 2-3 ราก

  2. กระเทียม 3-4 กลีบ

  3. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ

  4. กะหล่ำปลี 200 กรัม

  5. หัวไชเท้า 250 กรัม

  6. ผักกาดขาว 200 กรัม

  7. ผักกวางตุ้ง 300 กรัม

  8. ขึ้นฉ่าย 100 กรัม

  9. กระดูกอ่อนหมู 1 กิโลกรัม

  10. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

  11. เห็ดหอม 10-15 ดอก หรือแล้วแต่ชอบ

  12. น้ำมันหอย 5 ช้อนโต๊ะ

  13. ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ

  14. ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ

  15. เกลือ 1 ช้อนชา

  16. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

  17. ฟองเต้าหู้ 10-20 ชิ้น หรือแล้วแต่ชอบ

  18. ซีอิ๊วดำ 1-2 ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ความเข้มของสีที่ชอบ)

  19. น้ำสะอาด 1,500 มิลลิลิตร

วิธีทำต้มจับฉ่าย

  1. เตรียม 3 เกลอ โดยโขลกกระเทียม รากผักชี และพริกไทยเม็ด ให้ละเอียด

  2. เตรียมหั่นผักที่ใช้ในต้มจับฉ่ายและหั่นกระดูกหมู

  3. ตั้งหม้อหรือกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่ 3 เกลอลงไปผัดให้หอม ใส่หมูลงไปผัดให้พอสุก และใส่เห็ดหอมลงไปผัดด้วยกัน

  4. เมื่อหมูเริ่มสุกแล้วให้ทยอยใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้สลดจนหมด หากแห้งใส่น้ำนิดหน่อยได้

  5. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือ และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน

  6. ใส่น้ำลงไปให้ท่วมผักและต้มจนเดือด ช้อนฟองออก ใส่ฟองเต้าหู้ลงไปและปิดฝาตุ๋น 30 นาที หรือจนกว่าผักจะเปื่อย 

  7. แต่งสีด้วยซีอิ๊วดำ ในขั้นตอนนี้ให้ชิมรสชาติ หากไม่เค็มให้เพิ่มเกลือ จากนั้นปิดฝาตุ๋นอีก 5 นาที ปิดไฟ พร้อมจัดเสิร์ฟ
     

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ต้มจับฉ่าย

10. อกไก่ผัดกะเพรา

เมนูอาหารมื้อเย็น

          ผัดกะเพราไก่ สูตรใส่เนื้ออกไก่ หรือใครจะใส่ไก่ทอดก็ได้ ใส่ทั้งพริกแห้งและพริกสดเผ็ดคูณสอง ใส่ซีอิ๊วดำเพิ่มสีสัน

ส่วนผสม ผัดกะเพราไก่

  1. กระเทียม

  2. พริกสด

  3. พริกแห้ง

  4. เนื้ออกไก่หั่นชิ้น

  5. ซีอิ๊วดำ

  6. น้ำปลา

  7. น้ำตาลทราย

  8. ใบกะเพรา 

  9. ไข่ดาว 1 ฟอง

  10. น้ำมันพืช

วิธีทำผัดกะเพราไก่

  1. โขลกกระเทียม พริกแห้ง และพริกสด พอแหลก เตรียมไว้

  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่เครื่องโขลกลงไปผัดจนหอม

  3. ใส่อกไก่ลงไป เติมสีสันจากซีอิ๊วดำเล็กน้อย ผัดจนไก่สุก

  4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลตามชอบ ใส่ใบกะเพราลงไปผัดพอสลด ตักราดบนข้าวสวย โปะไข่ดาว พร้อมเสิร์ฟ
     

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ อกไก่ผัดกะเพรา

           ใครกำลังมองหาเมนูอาหารเย็นง่าย ๆ มาจดสูตรกัน มีทั้งสเต๊ก ผัดกะเพรา ต้มจืด และอื่น ๆ อีกเพียบ ถ้าชอบมาลองทำกัน

บทความเกี่ยวกับเมนูอาหารเย็นและอาหารลดน้ำหนักที่น่าสนใจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
10 เมนูอาหารมื้อเย็นง่าย ๆ ทั้งจานเดียวและกับข้าว แคลอรีต่ำไม่จำเจ อัปเดตล่าสุด 30 มกราคม 2568 เวลา 14:34:32 17,856 อ่าน
TOP
x close