x close

ข้าวต้มปลากะพง สูตรน้ำซุปหมึกแห้ง ข้าวนุ่ม ปลาเด้ง หอมอร่อยไม่คาว

           ชวนทำข้าวต้มปลากะพง อาหารเช้าย่อยง่าย จัดเต็มปลาชิ้นโตไม่คาว น้ำซุปหอมอร่อยรสเข้มข้น
           ข้าวต้มปลากะพง อาหารเช้าเมนูปลาย่อยง่าย แต่จะทำให้ไม่คาวต้องมีเคล็ดลับ ใครอยากทำกินเองมาส่องกัน สูตรนี้น้ำซุปหอมปลาหมึกแห้งและกุ้งแห้ง พร้อมทั้งมีกลิ่นสมุนไพร ปลาลวกเนื้อเด้งไม่คาว ถ้าชอบข้าวบานต้มให้นานหน่อย เสิร์ฟกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวยิ่งอร่อยเด็ด

วิธีทําข้าวต้มปลาไม่ให้คาว

  • ควรนำปลามาถูด้วยเกลือเพื่อให้เกลือดูดความคาวออก แล้วล้างออกด้วยน้ำเปล่า

  • ควรลวกปลาเมื่อน้ำเดือด และใส่เครื่องสมุนไพรไทย เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงไปในหม้อด้วยเพื่อดับคาว 

  • ห้ามคนเนื้อปลาตอนลวกเพราะจะทำให้ปลาคาว

สูตรข้าวต้มปลากะพง

ข้าวต้มปลากะพง

ส่วนผสม ข้าวต้มปลากะพง

  1. ปลากะพง

  2. ข่าอ่อน

  3. รากผักชี

  4. กระเทียม

  5. กุ้งแห้ง

  6. หมึกแห้ง

  7. เกลือ

  8. ซีอิ๊วขาว

  9. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

  10. ข้าวหอมมะลิ

  11. พริกไทย

  12. กระเทียมเจียว

  13. ขึ้นฉ่าย

  14. ต้นหอม

  15. พริกน้ำส้ม

  16. พริกป่น

  17. ตั้งฉ่าย

วิธีทำข้าวต้มปลากะพง

  1. นำปลากะพงมาล้างด้วยเกลือให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามชอบ แล้วพักไว้

  2. ทำน้ำซุป โดยตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือด ใส่รากผักชี กุ้งแห้ง และหมึกแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว และเครื่องปรุงรส ต้มต่อด้วยไฟอ่อนให้หมึกและกุ้งนุ่ม 

  3. ใส่ข้าวหอมมะลิ ข่าป่น และตั้งฉ่าย ลงไปต้มพอเดือด ตักใส่ชาม จากนั้นใส่เนื้อปลากะพงลงไปลวกจนสุก ตักโปะบนข้าว ราดน้ำซุป เติมพริกไทย โรยกระเทียมเจียว ขึ้นฉ่าย และต้นหอม ตามชอบ กินกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวยิ่งอร่อย

           ถ้าชอบเมนูปลาลองมาทำข้าวต้มปลากะพงสักหม้อ ซื้อปลาสดที่ให้ร้านขอดเกล็ด ควักไส้ และหั่นชิ้นมาแล้วจะสะดวกกว่า น้ำซุปปรุงรสได้ตามชอบ กินตอนเช้า ๆ อิ่มสบายท้อง

บทความเกี่ยวกับเมนูข้าวต้มเครื่องที่น่าสนใจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ข้าวต้มปลากะพง สูตรน้ำซุปหมึกแห้ง ข้าวนุ่ม ปลาเด้ง หอมอร่อยไม่คาว อัปเดตล่าสุด 12 ธันวาคม 2566 เวลา 22:10:51 22,106 อ่าน
TOP