วิธีทําข้าวต้มปลาไม่ให้คาว
-
ควรนำปลามาถูด้วยเกลือเพื่อให้เกลือดูดความคาวออก แล้วล้างออกด้วยน้ำเปล่า
-
ควรลวกปลาเมื่อน้ำเดือด และใส่เครื่องสมุนไพรไทย เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงไปในหม้อด้วยเพื่อดับคาว
-
ห้ามคนเนื้อปลาตอนลวกเพราะจะทำให้ปลาคาว
สูตรข้าวต้มปลากะพง
ส่วนผสม ข้าวต้มปลากะพง
-
ปลากะพง
-
ข่าอ่อน
-
รากผักชี
-
กระเทียม
-
กุ้งแห้ง
-
หมึกแห้ง
-
เกลือ
-
ซีอิ๊วขาว
-
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
-
ข้าวหอมมะลิ
-
พริกไทย
-
กระเทียมเจียว
-
ขึ้นฉ่าย
-
ต้นหอม
-
พริกน้ำส้ม
-
พริกป่น
-
ตั้งฉ่าย
วิธีทำข้าวต้มปลากะพง
-
นำปลากะพงมาล้างด้วยเกลือให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามชอบ แล้วพักไว้
-
ทำน้ำซุป โดยตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือด ใส่รากผักชี กุ้งแห้ง และหมึกแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว และเครื่องปรุงรส ต้มต่อด้วยไฟอ่อนให้หมึกและกุ้งนุ่ม
-
ใส่ข้าวหอมมะลิ ข่าป่น และตั้งฉ่าย ลงไปต้มพอเดือด ตักใส่ชาม จากนั้นใส่เนื้อปลากะพงลงไปลวกจนสุก ตักโปะบนข้าว ราดน้ำซุป เติมพริกไทย โรยกระเทียมเจียว ขึ้นฉ่าย และต้นหอม ตามชอบ กินกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวยิ่งอร่อย
บทความเกี่ยวกับเมนูข้าวต้มเครื่องที่น่าสนใจ
- 5 เมนูข้าวต้มปลา อิ่มอร่อยสบายท้อง หอมกรุ่นรับยามเช้า
- ข้าวต้มปลาดอรี่ สูตรน้ำซุปใส ข้าวไม่เละปลาไม่คาวอร่อยถูกใจ
- สูตรข้าวต้มปลา พร้อมเทคนิคต้มข้าวเม็ดสวย น้ำซุปหอมกลมกล่อม
- ข้าวต้มปลาเก๋า อาหารเช้าอุ่นลิ้นอิ่มท้องน่ายกซด
- ข้าวต้มกุ้ง สูตรใส่กุ้งแห้งหอมกรุ่นอิ่มท้องรับยามเช้า
- ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง สูตรใส่กุ้งแห้ง อาหารเช้าง่าย ๆ อร่อยล้นชาม
