รวม 7 เมนูอบน้ำผึ้ง
หอมหวาน กินเพลินไม่มีเบื่อ
1. ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง
ภาพจาก : คุณ แม่มณีมีของกิน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง
-
ซี่โครงหมู 600 กรัม
-
ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม-ลดได้ตามใจชอบ)
-
กระเทียมจีนสับ 10 หัว
วิธีทำ ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง
-
ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด จากนั้นเช็ดน้ำให้แห้ง
-
ใส่ซี่โครงหมูลงในชามผสมขนาดใหญ่ เติมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้ง คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงเคลือบซี่โครงทั่วทุกชิ้น จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไป คลุกเคล้าอีกครั้งให้กระเทียมกระจายทั่ว
-
ปิดชามด้วยพลาสติกแรป หรือใส่ถุงซิปล็อก แล้วนำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
-
เมื่อหมักครบเวลาแล้วนำซี่โครงหมูออกจากตู้เย็น วางเรียงในตะกร้าหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิที่ 200 องศาเซลเซียส เวลา 20 นาที เมื่อครบ 10 นาทีแรก ให้เปิดหม้อทอดขึ้นมากลับด้านซี่โครงหมู เพื่อให้สุกทั่วและสีสวยเท่ากันทั้งสองด้าน ก่อนปิดฝาอบต่ออีก 10 นาที
-
เมื่อครบ 20 นาที ให้เปิดฝาตรวจดู ถ้าชอบให้เนื้อติดกระดูกนุ่ม ๆ และมีสีน้ำตาลสวย ๆ ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย แต่ถ้าชอบให้เนื้อกรอบนอกนุ่มใน สามารถเพิ่มเวลาอีก 3-5 นาที ตามชอบ
-
โรยหน้าด้วยงาขาวหรือผักชีสับก็สวยงามน่ากินมากขึ้นอีกด้วย
2. ไก่อบน้ำผึ้ง
ส่วนผสม ไก่อบน้ำผึ้ง
-
อกไก่หรือสะโพกไก่ 500 กรัม
-
น้ำผึ้ง 50 กรัม
-
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
-
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
-
สามเกลอโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ไก่อบน้ำผึ้ง
-
บั้งอกไก่เพื่อช่วยให้เครื่องหมักซึมเข้าเนื้อ นำอกไก่ใส่อ่างผสม ใส่สามเกลอลงไป
-
ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง ซอสปรุงรส ซอสหอย และน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักประมาณ 1 ชั่วโมง
-
นำไปอบในหม้ออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-50 นาที หรือจนสุก ทั้งนี้ ระหว่างอบให้คอยดูและกลับชิ้นไก่ด้วย
-
พอสุกนำออกมาหั่นชิ้นพอคำ จัดเสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่ว
3. คอหมูย่างน้ำผึ้ง
ภาพจาก : คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม คอหมูย่างน้ำผึ้ง
-
คอหมู 1 ชิ้น
-
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
-
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
-
ซอสหอยนางรม ½ ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทยขาว ¼ ช้อนชา
-
ต้นหอม (สำหรับโรยหน้า)
-
น้ำจิ้มแจ่ว (สำหรับกินคู่)
วิธีทำ คอหมูย่างน้ำผึ้ง
-
หมักคอหมูย่าง โดยผสมน้ำผึ้งกับซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และพริกไทย จนเข้ากัน และใช้ส้อมจิ้มคอหมูให้ทั่วแล้วใส่ลงไปหมัก พักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
-
นำคอหมูอบด้วยหม้ออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 200-225 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที
-
เมื่อครบเวลานำออกมาหั่นเป็นชิ้น โรยต้นหอม จัดใส่จาน กินคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว
4. กุ้งซอสน้ำผึ้งกระเทียม
ภาพจาก : นิตยสาร @Kitchen
ส่วนผสม กุ้งซอสน้ำผึ้งกระเทียม
-
กุ้งสด (ตามชอบ) 8 ตัว
-
น้ำผึ้ง ⅓ ถ้วย
-
ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วย
-
กระเทียมสับ 2-3 กลีบ
-
ข้าวสารผสมธัญพืช 2 ถ้วย
-
น้ำซุป หรือน้ำสต๊อก 3 ถ้วย
-
ผักลวกตามชอบ (สำหรับเสิร์ฟ)
-
ไข่ออนเซ็น (สำหรับเสิร์ฟ)
วิธีทำ กุ้งซอสน้ำผึ้งกระเทียม
-
ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว และกระเทียม ให้เข้ากัน ใส่กุ้งลงไปหมักอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
-
หุงข้าวโดยใส่ข้าวสารผสมธัญพืชและน้ำซุปลงในหม้อหุงข้าว คนให้เข้ากันแล้วหุงตามปกติ
-
ตั้งกระทะใช้ความร้อนปานกลาง ใส่กุ้งลงไปเรียงให้เต็ม ใส่น้ำหมักลงไปครึ่งหนึ่ง รอจนกุ้งสุกตักขึ้น เทน้ำหมักที่เหลือลงไปเคี่ยวจนงวดสำหรับเป็นน้ำซอสราด
-
เสิร์ฟกุ้งพร้อมข้าว ผักลวก และไข่ออนเซ็น
5. น้ำตกไก่อบน้ำผึ้ง
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม น้ำตกไก่อบน้ำผึ้ง
-
ไก่อบน้ำผึ้ง
-
พริกแห้งคั่วป่น
-
น้ำปลา
-
น้ำมะนาว
-
น้ำตาลมะพร้าว
-
น้ำเปล่าต้มสุก หรือน้ำดื่ม
-
ข้าวคั่ว
-
หอมแดงซอย
-
สะระแหน่
-
ผักชีฝรั่ง
วิธีทำ น้ำตกไก่อบน้ำผึ้ง
-
ทำไก่อบน้ำผึ้ง โดยนำสะโพกไก่มาเลาะกระดูกแล้วหมักด้วยพริกไทยเม็ดป่น กระเทียมตำหยาบ ๆ ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง และผงปรุงรส แล้วพักค้างคืนในตู้เย็นช่องธรรมดา เมื่อครบเวลานำมาอบให้สุกทั่ว
-
ทำน้ำยำ โดยนำพริกแห้งคั่วป่น น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลมะพร้าว มาผสมให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าต้มสุกเล็กน้อย
-
เมื่อน้ำยำได้แล้วใส่ไก่อบ หอมแดง ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ และข้าวคั่ว จากนั้นผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. หมูแดงอบน้ำผึ้ง
ส่วนผสม หมูแดงอบน้ำผึ้ง
- สันคอหมู 1 ชิ้น
- อบเชย 2 แท่ง
- โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- สีผสมอาหารสีส้ม ปริมาณเล็กน้อย
วิธีทำ หมูแดงอบน้ำผึ้ง
-
คั่วอบเชยและดอกโป๊ยกั๊กในกระทะจนหอม เตรียมไว้ จากนั้นผสมอบเชย โป๊ยกั๊ก กระเทียม พริกไทยป่น น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เกลือป่น สีผสมอาหารสีส้ม และน้ำ เข้าด้วยกัน คนผสมจนทั้งหมดละลายเข้ากันดี
-
ใส่เนื้อหมูลงคลุกผสมจนทั่วทั้งชิ้น หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
-
นำหมูที่หมักไว้ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมชิ้นหมู นำขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวจนเดือด ลดไฟอ่อนลง เคี่ยวต่อ ตักขึ้นใส่ถาดสำหรับอบ
-
นำเข้าเตาอบ อบด้วยไฟแรงนานประมาณ 10-15 นาที จนผิวหมูเริ่มแห้ง นำออกจากเตา หั่นเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ
7. กล้วยอบน้ำผึ้งทอด
ส่วนผสม กล้วยอบน้ำผึ้งทอด
- กล้วยอบน้ำผึ้ง (หรือกล้วยตาก ตามชอบ)
- แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
- แป้งมัน ¼ ถ้วย
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ ¼ ถ้วย
- น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
- หัวกะทิ ¾ ถ้วย
- น้ำเย็นจัด ¼ ถ้วย
- เกลือ ¼ ช้อนชา
วิธีทำ กล้วยอบน้ำผึ้งทอด
-
ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย หัวกะทิ เกลือ และงาขาว ในน้ำเย็นจัด คนผสมให้ละลายเข้ากัน
-
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนจัด
-
ใส่กล้วยอบน้ำผึ้งลงไปเคล้าผสมให้เข้ากันและแป้งเคลือบติดกล้วยจนทั่ว แล้วค่อย ๆ หยอดกล้วยลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ
