ขนไข่ขนผักในตู้เย็นมาด่วน ๆ จะได้เอามาทำเมนูไข่กับผัก มื้อนี้อร่อยคูณสองได้ทั้งโปรตีนและวิตามิน อร่อยล้ำตราตรึงใจสุด ๆ ไปเลย
จากที่เคยเอาเส้นก๋วยเตี๋ยวมาทำเมนูลุยสวน ลองเปลี่ยนเอาแผ่นไข่มาม้วนแทนดีไหม ขอนำเสนอเมนูไข่ม้วนลุยสวน สูตรจาก เฟซบุ๊ก กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา ทอดไข่เป็นแผ่นแล้ววางผักลงไป เสร็จแล้วม้วนให้สวยหั่นพอคำ กินกับน้ำจิ้มลุยสวน
ส่วนผสม ไข่ม้วนลุยสวน
• ไข่ไก่ 5 ฟอง
• ผักกาดหอม
• แครอทซอยเป็นเส้น
• ใบโหระพา
• ผักชีฝรั่ง
• กะหล่ำปลีซอยฝอย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม น้ำจิ้มลุยสวน
• พริกขี้หนูเขียว หรือแดง 10 เม็ด
• กระเทียมจีน (แกะเปลือกซอยหยาบ ๆ) 2 กลีบ
• ใบโหระพา 30 กรัม
• น้ำต้มสุก 1/4 ถ้วยตวง
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
• น้ำมะนาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไข่ม้วนลุยสวน
1. ตอกไข่ใส่ชามตีให้เข้ากัน จากนั้นตั้งกระทะใช้ไฟกลางใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ตะหลิวตักน้ำมันทาให้ทั่วกระทะ พอกระทะร้อนแล้วจึงเทไข่ที่ตีไว้ลงไปกลิ้งให้เป็นแผ่นบางใหญ่ ทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน จากนั้นจึงนำขึ้นมาพักไว้ให้เย็น
2. นำผักทั้งหมดวางเรียงซ้อนกันลงบนแผ่นไข่ จากนั้นม้วนให้แน่น ตัดเป็นคำ ๆ จัดลงจาน
3. นำส่วนผสมน้ำจิ้มทั้งหมดใส่เครื่องปั่น ปั่นทั้งหมดให้ละเอียดเข้ากัน ชิมรสตามชอบ เสิร์ฟกับไข่ม้วนลุยสวน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 10 เมนูไข่ ไร้เนื้อสัตว์ ทำง่าย ๆ อิ่มปากอิ่มท้องสไตล์เด็กหอ
++++++++++++++++++
2. ไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน
ใครมีต้นอ่อนทานตะวันเยอะแยะ ลองแบ่งเอามาทำเมนูไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน สูตรจาก คุณ ta_gwang สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับไข่ตีผสมกับผักแล้วทอดจนสุก กินกับข้าวสวยและซอสพริก
ส่วนผสม ไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน
• ต้นอ่อนทานตะวัน
• ข้าวโพดอ่อน (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
• แครอท (หั่นเต๋าเล็ก)
• ซีอิ๊วขาว
• ไข่ไก่
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• ข้าวสวยหุงสุก
วิธีทำไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน
1. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ใส่ข้าวโพดอ่อนและแครอทที่หั่นเตรียมไว้ลงไป ตามด้วยต้นอ่อนทานตะวัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คนผสมให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนเทส่วนผสมไข่ที่เราปรุงเตรียมไว้ลงไปทอดสุกทั้งสองด้าน
3. ตักใส่จาน โรยต้นอ่อนทานตะวัน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน เมนูไข่ได้สุขภาพเห็น ๆ
++++++++++++++++++
3. คัพเค้กไข่และผัก
สำหรับคุณแม่ที่มีลูกไม่ชอบกินผักต้องลองมาทำเมนูคัพเค้กไข่และผัก สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine จับไข่ผสมกับผัก เติมน้ำซุปลงไปหน่อย เทใส่พิมพ์น่ารัก ๆ รับรองเด็ก ๆ ชอบแน่นอนค่ะ
ส่วนผสม คัพเค้กไข่และผัก (สำหรับ 6 ถ้วย)
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• แครอท (หั่นเต๋าลวกสุก) 6 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อมะเขือเทศ (หั่นเต๋า) 6 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่ (หั่นเต๋า) 1/2 ถ้วย
• ผักโขมอ่อน 1 ถ้วย
• พาร์มีซานชีสขูด 1/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• น้ำซุป 1 ถ้วย
วิธีทำคัพเค้กไข่และผัก
1. ตีไข่กับน้ำซุปเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และซีอิ๊วขาว ตีให้เข้ากัน พักไว้
2. ใส่ผักโขม แครอท หอมหัวใหญ่ และมะเขือเทศลงในพิมพ์อย่างละเล็กน้อย
3. เทส่วนผสมไข่ลงไป โรยพาร์มีซานชีส นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาทีหรือจนสุก ตักออกมาจัดเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คัพเค้กไข่และผัก อาหารเช้าเมนูไข่อบ เด็กหรือผู้ใหญ่ก็ชอบกิน
++++++++++++++++++
4. ไข่ห่อผักรวม
เมนูไข่กับผักเหมาะกับคนกำลังหาเมนูมื้อเย็นอิ่มเบา ๆ นี่เลย เมนูไข่ห่อผักรวม สูตรจาก เชฟหมวย สอนทำสลัด ทอดแผ่นไข่แล้วม้วนกับผักเป็นทรงกรวย จิ้มกับซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศก็ได้ค่ะ
ส่วนผสม ไข่ห่อผักรวม (จำนวน 3 ชิ้น)
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำสะอาด 30 มิลลิลิตร
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ผักกรีนโอ๊ค 3-5 ใบ
• แครอทขูดเส้น 1/2 ลูก
• แตงร้านหั่นแท่ง 3-5 ชิ้น
• ซอสพริกศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1/4 ช้อนชา (สำหรับทากระทะ)
• กระชอนกรอง 1 อัน
• กระทะทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า 1 ใบ
• ไม้จิ้มฟัน (สำหรับแซะไข่ออกจากกระทะ)
วิธีทำไข่ห่อผักรวม
1. ทำไข่แผ่นสำหรับห่อ โดยตอกไข่ใส่ถ้วย เติมน้ำเปล่าสะอาด ปรุงรสด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน นำไปกรอง 1 ครั้ง
2. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันมะกอก ใช้กระดาษเช็ดน้ำมันพอทั่ว เอามืออังกระทะ (มีไอร้อนขึ้นมาถือว่าพร้อมใช้แล้ว) เทไข่ 30 มิลลิลิตร กลอกไข่ตามทรงของกระทะจนสุก สังเกตความสุกจากไข่สีส้มใส ๆ กลายเป็นไข่สีเหลืองขุ่น พักให้เย็นก่อนแล้วนำมาห่อผักรวมมิตรได้
3. นำแผ่นไข่ 1 แผ่นวางบนเขียง วางผักกรีนโอ๊คไว้ด้านล่างสุด ทับด้วยแตงกวาและแครอทขูด ม้วนแบบตรงไปจนทับไส้ก่อน จากนั้นค่อยม้วนเฉียง 45 องศา ลักษณะเหมือนทรงกรวย ทำแบบเดิมอีก 2 แผ่น จัดใส่ถ้วย จิ้มกับซอสพริกหรือมายองเนส หรือจะผสมทั้งสองอย่างก็ได้
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผักรวมมิตรห่อไข่ อร่อยง่ายได้ประโยชน์คูณสอง
++++++++++++++++++
5. ไข่เจียวดอกโสน
ไปเด็ดดอกโสนริมรั้วมาทำเมนูไข่กับผักกันเถอะ ขอนำเสนอไข่เจียวดอกโสน สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับไข่ตีผสมกับดอกโสนแล้วนำไปทอดจนสุก แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยแล้วค่ะ
ส่วนผสม ไข่เจียวดอกโสน
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ดอกโสน
วิธีทำไข่เจียวดอกโสน
1. ตอกไข่ไก่ ใส่ซีอิ๊วขาว ตีผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็เทดอกโสนในชามไข่ คนเบา ๆ
2. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางรอให้ร้อน เทน้ำมันลงไปพอร้อน เทไข่ลงไปทอดจนไข่ฟูสวยสองด้าน
3. เตรียมข้าวสวยรอ ตักไข่ขึ้นโปะ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่เจียวดอกโสน เมนูไข่พื้นบ้าน เพิ่มคุณค่าความอร่อย
++++++++++++++++++
6. ไข่เจียวเบคอนสมุนไพร
ไข่เจียวโหระพาก็อร่อยแต่ถ้าใส่เบคอนหน่อยคงฟินกว่าเดิม ขอนำเสนอเมนูไข่เจียวเบคอนสมุนไพร สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับไข่ตีผสมกับโหระพา ใส่เบคอนลงไปเน้น ๆ เติมไชโป๊หวาน นำไปอบจนสุกนุ่ม
ส่วนผสม ไข่เจียวเบคอนสมุนไพร
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เบคอนหั่นชิ้น 100 กรัม
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวไชโป๊หวาน (หั่นฝอย) 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าสีแดง (หั่นแฉลบ) 1 เม็ด
• ใบโหระพา (ซอยละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช เล็กน้อย
• ใบโหระพา (สำหรับแต่ง)
• กระทะเหล็ก
วิธีทำไข่เจียวเบคอนสมุนไพร
1. ตีไข่ไก่พอแตก ใส่เบคอน กระเทียม และหัวไชโป๊หวาน คนให้เข้ากัน
2. ใส่พริกชี้ฟ้ากับใบโหระพา คนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เทน้ำมันพืชใส่ในกระทะเหล็ก เทส่วนผสมไข่ลงไป นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 25 นาทีหรือจนสุกเหลือง นำออกมา ตกแต่งด้วยใบโหระพา จัดเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่เจียวเบคอนสมุนไพร เมนูไข่อบแปลกแต่อร่อยลืมต้นฉบับ
++++++++++++++++++
7. พิซซ่าไข่
เอาใจคนรักสุขภาพด้วยการนำเสนอเมนูพิซซ่าไข่ สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 2545761 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้แผ่นไข่แทนแป้งพิซซ่า เติมข้าวไรซ์เบอร์รีเพิ่มคุณค่า ท็อปด้วยเห็ดและมะเขือเทศ
ส่วนผสม พิซซ่าไข่
• ไข่ไก่ 3 ฟอง (สำหรับ 2 คน)
• เห็ดหั่นบาง
• แครอท (หั่นเส้น)
• ข้าวไรซ์เบอร์รี หรือข้าวกล้องหุงสุก 100 กรัม หรือ 1 ทัพพี
• น้ำปลา
• น้ำมันมะกอก
• พริกขี้หนู (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• มะเขือเทศราชินี
วิธีทำพิซซ่าไข่
1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่แครอท และข้าวลงไป แบ่งเห็ดใส่บางส่วน ปรุงรสด้วยน้ำปลานิดหน่อย
2. ตั้งกระทะเทน้ำมันมะกอกลงไปพอเคลือบ รอให้ร้อน เทส่วนผสมไข่ทั้งหมดลงไป รอจนไข่เริ่มสุก โรยเห็ดส่วนที่แบ่งไว้ ตามด้วยมะเขือเทศสไลซ์ ตกแต่งให้สวยงาม รอจนข้างล่างเริ่มเซตตัวแล้วพลิกกลับด้าน เทคนิคการพลิกให้ยังคงเป็นแผ่นควรหาจานสังกะสีขนาดเท่า ๆ กับกระทะมาครอบไว้แล้วค่อยกลับด้าน ไข่ก็จะยังคงรูปอยู่ไม่แตก
3. จัดใส่จานเสิร์ฟหรือตัดเป็นแผ่นสามเหลี่ยมวางซ้อน ๆ กันก่อนแล้วค่อยเสิร์ฟก็ได้
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พิซซ่าไข่ อาหารคลีนเมนูไข่ อิ่มอร่อยแต่ไม่อ้วน
++++++++++++++++++
8. ไข่ม้วนญี่ปุ่นผักรวม
ชวนคุณแม่ทั้งหลายมาทำเมนูไข่กับผักเอาใจลูกรักสักมื้อ ขอนำเสนอเมนูไข่ม้วนญี่ปุ่นผักรวม หรือทามาโกะยากิ (Tamagoyaki) สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อไข่แสนนุ่มผสมกับผักหลากชนิด ใครจะเติมเนื้อสัตว์อื่น ๆ ก็ตามชอบ หั่นพอคำกินกับซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสม ไข่ม้วนญี่ปุ่นผักรวม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• นม 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ เล็กน้อย
• พริกไทย เล็กน้อย
• แครอท 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไข่ม้วนญี่ปุ่นผักรวม
1. ตอกไข่ ใส่นม และเกลือ ตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทย
2. ใส่แครอท ต้นหอม และหอมหัวใหญ่ คนให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะรอ เปิดไฟอ่อน ๆ ทาเนยแล้วตักส่วนผสมไข่เทลงไปให้เต็มกระทะ รอจนไข่เซตตัวก็ค่อย ๆ ม้วนไข่
4. วิธีม้วนไข่ เริ่มจากม้วนไข่ฝั่งหนึ่งไปเรื่อย ๆ จนถึงกลางแผ่น ใช้ตะหลิวขยับไข่ขึ้นไปไว้ด้านบนกระทะแล้วก็เทไข่ที่เหลือใส่บริเวณกระทะส่วนที่ว่างให้เต็มแล้วม้วนต่อไปเรื่อย ๆ เทจนไข่หมดและพอไข่เซตตัวก็ม้วนให้เสร็จ ตักขึ้นมาหั่นพอดีคำจัดใส่จาน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่ม้วนญี่ปุ่นผักรวม เมนูไข่อร่อยนุ่มเพิ่มพลังสำหรับคุณหนู
++++++++++++++++++
9. ไข่เจียวกะเพรา
ใบกะเพราที่เหลือ ๆ จับมาทำเมนูไข่กับผักกันเถอะ ขอนำเสนอเมนูไข่เจียวกะเพรา สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้ใส่หมูสับ เติมความเผ็ดจากพริกขี้หนู เพิ่มความอร่อยกลมกล่อมจากซอสหอยนางรม
ส่วนผสม ไข่เจียวกะเพรา
• ไข่เป็ด 3 ฟอง
• หมูสับ 50 กรัม
• ใบกะเพราซอยหยาบ 1/4 กรัม
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• ข้าวสวย
วิธีทำไข่เจียวกะเพรา
1. ตีไข่เป็ดผสมหมูสับ ใบกะเพรา กระเทียม พริกขี้หนู ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและพริกไทยป่นคนให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ส่วนผสมไข่ลงทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่เจียวกะเพรา เมนูไข่เพิ่มโปรตีนจากหมูสับ หอมกลิ่นกะเพราเน้น ๆ
++++++++++++++++++
10. ไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน
ต้นอ่อนทานตะวันที่ปลูกไว้ขึ้นดกมาก เลยแบ่งส่วนหนึ่งมาทำเมนูไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวันสำหรับมื้อเช้า ใส่แครอทกับข้าวโพดอ่อน รสชาติเค็มนิด ๆ จากซีอิ๊วขาวสูตรลดโซเดียม กินตอนร้อน ๆ อร่อยหนักมาก
ส่วนผสม ไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ต้นอ่อนทานตะวัน (ล้างสะอาด)
• ข้าวโพดอ่อน
• แครอท
• ซีอิ๊วขาวสูตรลดโซเดียม 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช สำหรับทอด
วิธีทำไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน
1. หั่นแครอทให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ หั่นข้าวโพดอ่อนเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมไว้
2. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีพอแตก ใส่แครอทและข้าวโพดอ่อนลงไปตีผสม ตามด้วยต้นอ่อนทานตะวัน
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เคล้าผสมให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนใส่ไข่เจียวลงไปทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักใส่จาน โรยด้วยต้นอ่อนทานตะวัน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน จับเมนูไข่มาใส่ประโยชน์
++++++++++++++++++
11. สลัดไข่เจียว
ใครแอบเบื่อสลัดผักเพียว ๆ ลองเปลี่ยนสไตล์มาทำเมนูสลัดไข่เจียว สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับผักสลัดเคล้ากับไข่เจียวหั่นเส้น ราดน้ำสลัดมายองเนสพริกไทยดำ ทั้งอิ่มอร่อยและไม่น่าเบื่อแบบนี้จัดเลยจ้า
ส่วนผสม สลัดไข่เจียว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักสลัดต่าง ๆ ตามชอบ
ส่วนผสม น้ำสลัด
• มายองเนส 1/2 ถ้วยตวง
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง 1 ช้อนชา
• ซอสเปรี้ยว 1 ช้อนชา
• พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำสลัดไข่เจียว
1. ตอกไข่ไก่ใส่ชามตีพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตีพอเข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อนเทไข่ลงเจียวพอสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้น หั่นเป็นเส้น พักไว้
3. ผสมส่วนผสมน้ำสลัด คนพอเข้ากัน พักไว้
4. จัดผักสลัดต่าง ๆ และไข่เจียวหั่นเส้นใส่ภาชนะ ราดด้วยน้ำสลัด ก่อนเสิร์ฟคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สลัดไข่เจียว เมนูไข่ฟิวชั่นพร้อมน้ำสลัดพริกไทยดำ อร่อยเด็ด
++++++++++++++++++
12. แตงกวาผัดไข่
สำหรับคนชอบกินแตงกวาผัดไข่เป็นทุนเดิม ลองใส่กุ้งเพิ่มโปรตีนกันเถอะ ขอนำเสนอเมนูแตงกวาผัดไข่ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้ใส่เนื้อปลาอินทรีตีกับไข่ด้วยเพื่อความหอมและเค็ม ใส่กุ้งสดลงไปหน่อย ที่ขาดไม่ได้เลยคือแตงกวาผัดจนนิ่มตามชอบ
ส่วนผสม แตงกวาผัดไข่ (สำหรับ 2 ที่)
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• เนื้อปลาอินทรีเค็มทอดสุก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันถั่วเหลือง หรือน้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมไทยกลีบเล็ก (สับละเอียด) 2 ช้อนชา
• กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก) 5 ตัว
• แตงกวา (หั่นชิ้น) 1 ถ้วยตวง
• ซอสปรุงรสอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
วิธีทำแตงกวาผัดไข่
1. ตีผสมไข่ไก่กับไข่ขาวให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาอินทรีลงไปตีผสมอีกครั้ง พักไว้
2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงไป ตามด้วยกระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่กุ้งลงไปผัดให้พอสุก ใส่แตงกวาตามลงไป โรยส่วนผสมไข่ลงไป ปิดฝาประมาณ 1-2 นาที หรือจนไข่สุก
3. เปิดฝา ยีไข่ที่สุกแล้วให้แตกตัวเล็กน้อย ใส่ซอสปรุงรสอาหารและน้ำตาลทรายลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง โรยพริกไทยป่น ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แตงกวาผัดไข่ปลาอินทรีกุ้งสด เมนูบ้าน ๆ เพิ่มเนื้อสัตว์สุดอลัง
++++++++++++++++++
13. กะหล่ำปลีผัดไข่
มาอร่อยย้อนวัยเด็กด้วยการทำเมนูกะหล่ำปลีผัดไข่ สูตรจาก คุณพันวสา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับกะหล่ำปลีผัดกับไข่ เติมเนื้อหมูผัดจนสุก โรยพริกป่นหน่อยเกิดเลย
ส่วนผสม กะหล่ำปลีผัดไข่
• กะหล่ำปลี 1 หัว
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
• กระเทียมสับ
• หมูบด หรือหมูชิ้น
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เกลือป่น
• น้ำตาลทราย
วิธีทำกะหล่ำปลีผัดไข่
1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปล้างให้สะอาด
2. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้ร้อนจึงใส่กระเทียมลงไปผัดให้สีเกือบเหลือง
3. ใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้สุก
4. ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด ใส่เกลือป่นและน้ำตาลทรายลงไปผัด ชิมรสตามชอบ
5. เขี่ยผักที่ผัดไว้ข้าง ๆ กระทะ ใส่ไข่ไก่ลงไปตีพอแตก พอไข่จะสุกเอาผักลงไปกลบแล้วผัดให้เข้ากัน ปิดเตา ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่นหรือไม่โรยก็ได้
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำกะหล่ำปลีผัดไข่ เมนูแก้หิวยามสิ้นเดือน อาหารง่าย ๆ สไตล์เด็กหอ
++++++++++++++++++
14. ฟักทองผัดไข่
เช้านี้แวะมาชวนเพื่อน ๆ ทำเมนูไข่กับผักสุดคลาสสิกนั่นคือ เมนูฟักทองผัดไข่ จับไข่ไก่ผัดกับกระเทียมจนเกือบสุกแล้วใส่ฟักทองลงไปผัดจนสุกนิ่ม ทั้งเด็กและผู้ใหญ่กินได้หมด
ส่วนผสม ฟักทองผัดไข่
• ฟักทอง (ปอกเปลือกเล็กน้อย) หั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาลทราย
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
วิธีทำฟักทองผัดไข่
1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอร้อนใส่กระเทียมลงเจียวจนหอม ใส่ไข่ไก่ลงยีจนเกือบสุก
2. ใส่ฟักทองลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันจนฟักทองสุกนิ่ม ตักใส่จาน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ฟักทองผัดไข่ เมนูง่าย ๆ เพิ่มน้ำนมคุณแม่
++++++++++++++++++
15. บวบผัดไข่
บวบผัดกุ้งกินบ่อยก็เบื่อ ถ้าอย่างนั้นลองเปลี่ยนเป็นเมนูบวบผัดไข่กันดีไหม ใส่เนื้อหมูลงไปด้วย หรือใครจะเปลี่ยนเป็นเนื้อไก่ก็ตามชอบ ผัดจนบวบนิ่มและไข่สุก แค่เห็นภาพก็อร่อยแล้ว
ส่วนผสม บวบผัดไข่
• บวบอ่อน 1 ลูก
• เนื้อหมู (หั่นเป็นชิ้น) 50 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• น้ำเปล่า
• น้ำตาลทราย (ปรุงรส)
• ซีอิ๊วขาว (ปรุงรส)
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
วิธีทำบวบผัดไข่
1. ปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นท่อนเฉียง ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม ใส่หมูลงผัดพอสุก ตามด้วยบวบ เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย พอบวบใกล้สุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย
3. เขี่ยบวบให้กระจาย ตอกไข่ใส่ลงไปตรงกลาง ยีไข่ให้แตกตัว จากนั้นตักบวบลงมาไว้บนไข่ ผัดจนไข่สุก ตักใส่จาน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 14 เมนูผัดไข่ กับข้าวง่าย ๆ อร่อยสองเด้ง
ใครอยากลองทำเมนูไข่กับผักเชิญเข้าครัวเลยค่ะ จะใส่ไข่ฟีเจอริ่งกับผักอะไรก็เลือกได้ รับรองอร่อยทุกจาน กินให้อิ่มจนพุงแตกไปเลย
