9 สูตรอาหารเจเมนูผัด เสกสารพัดจานด่วนทำง่ายแค่กระทะเดียว

9 สูตรอาหารเจเมนูผัด

     ง่ายยิ่งกว่าง่ายแค่มีกระทะก็ทำอาหารเจเมนูผัดได้แล้ว เลือกทำได้ทั้งอาหารจานเดียวหรือเมนูกับข้าว สงสัยผัดโขมงโฉงเฉงสนุกทั้งวันแน่นอน

     พอเข้าเทศกาลกินเจ  ใครอยากฝากท้องกับร้านอาหารเจหรือซื้ออาหารเจสำเร็จรูปมากินก็ตามสะดวก แต่สำหรับคนชอบเข้าครัวลองมาทำอาหารเจง่าย ๆ กันเถอะ โดยเฉพาะเมนูผัด ที่ใช้เวลาไม่นานก็ได้อร่อยแล้ว กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำอาหารเจเมนูผัด เช่น ผัดผักเจ ผัดมาม่าเจ และเมนูอาหารเจผัดอื่น ๆ อีกเพียบ เอาล่ะ… เตรียมเครื่องเคราให้พร้อมแล้วเข้าครัวกัน
9 สูตรอาหารเจเมนูผัด

1. คั่วกลิ้งเจ

     ช่วงเทศกาลกินเจอยากกินอาหารเจแบบแซ่บ ๆ ก็ลองมาทำเมนูคั่วกลิ้งเจ สูตรจาก คุณพยูนบูด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมสูตรน้ำพริกแกงคั่วกลิ้งเจ จับไปผัดกับโปรตีนเกษตรปั่นละเอียด ก่อนเสิร์ฟโรยใบมะกรูดฝอย และพริกไทยสด

ส่วนผสม คั่วกลิ้งเจ

     • โปรตีนเกษตรทอดกรอบ (แช่น้ำ) 1/2 ถุงใหญ่
     • ตะไคร้ซอย 3 ต้น
     • ข่า (ซอยเป็นแว่นบาง ๆ) 7 แว่น
     • พริกไทยเม็ด
     • พริกแห้ง (แช่น้ำ) 8-10 เม็ด
     • ผิวมะกรูด
     • ขมิ้น 1 แง่ง (หรือขมิ้นผง)
     • ถั่วเน่าปิ้งไฟ 1 แผ่น (หรือกะปิเจ)
     • ผงซุปเห็ดหอม 1 ช้อนกินข้าว
     • เกลือ
     • ซีอิ๊วขาว
     • ใบมะกรูดฝอย
     • พริกไทยสด

วิธีทำคั่วกลิ้งเจ

     1. ทำน้ำพริกแกงคั่วกลิ้ง โดยตำพริก เกลือ และพริกไทยจนละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ และผิวมะกรูดลงไปตำจนเข้ากัน หักถั่วเน่าที่ปิ้งไว้แล้วลงไป ใส่ขมิ้นลงไปตำให้แหลก ตักใส่ถ้วย
     2. นำโปรตีนเกษตรที่แช่น้ำแล้วไปปั่นจนละเอียด ตักใส่ถ้วย
     3. ใส่น้ำลงในกระทะ ตามด้วยนำน้ำพริกแกง เคี่ยวสักพักให้กลิ่นหอม และถั่วเน่าละลาย เติมโปรตีนเกษตรลงไป ปรุงรสด้วยผงซุปเห็ดหอม คลุกให้เข้ากัน ถ้าแห้งเติมน้ำลงไปเล็กน้อย คั่วไปเรื่อย ๆ จนเริ่มแห้งแบบคั่วกลิ้ง ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว โรยใบมะกรูดฝอย และพริกไทยสด ตักใส่จาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คั่วกลิ้งเจ เมนูอาหารเจแสนอร่อย ทำเองได้ง่ายนิดเดียว

++++++++++++++++++

9 สูตรอาหารเจเมนูผัด

2. คั่วกลิ้งเจ (โปรตีนเกษตร)

     ถ้าใครอยากทำเมนูคั่วกลิ้งเจง่าย ๆ ก็ใช้เครื่องแกงคั่วกลิ้งเจสิคะ ขอนำเสนอเมนูคั่วกลิ้งเจ สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับโปรตีนเกษตรไปทอดจนกรอบแล้วคลุกกับเครื่องแกงจนเข้ากัน เสิร์ฟกับผักสด

ส่วนผสม คั่วกลิ้งเจ

     • โปรตีนเกษตรแห้งชนิดสี่เหลี่ยมเล็ก
     • เครื่องแกงคั่วกลิ้งเจ
     • ซีอิ๊วขาว
     • น้ำตาลปี๊บ
     • ผงปรุงรสเจ
     • ใบมะกรูดซอย

วิธีทำคั่วกลิ้งเจ

     1. ทอดโปรตีนเกษตรในน้ำมันร้อน (เอาลงทอดกระทะพอน้ำมันดังฟู่ คนให้ทั่ว จากนั้นนับ 1-3 ให้ตักขึ้นทันที จะทำให้กรอบและหอมมากขึ้น)
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ตามด้วยเครื่องแกง ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส และซีอิ๊วขาว
     3. ผัดพอได้ที่แล้วนำโปรตีนเกษตรที่ทอดไว้มาคลุกเคล้า และคั่วต่อด้วยไฟอ่อน ๆ จนแห้งตามชอบ โรยใบมะกรูดซอย ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผักสดตามชอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 12 สูตรอาหารเจสุดง่าย ภาพสวยชวนหิว ใคร ๆ ก็ทำได้

++++++++++++++++++

9 สูตรอาหารเจเมนูผัด

3. ผัดวุ้นเส้นเจ


     แม้ว่าเมนูผัดวุ้นเส้นเจจะมีขายในเทศกาลกินเจ แต่กลัวซื้อมาแล้วรสชาติไม่ถูกปากก็เลยคิดว่าทำเองดีกว่า ขอนำเสนอเมนูผัดวุ้นเส้นเจ สูตรจาก คุณ Am Nicha สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่มะละกอขูดกับสารพัดเห็ด ใส่ผักต่าง ๆ ตามชอบ เพิ่มสีสันสวยงามด้วยซีอิ๊วดำ กินเอาอิ่มหรือกินเป็นกับข้าวก็อร่อยค่ะ

ส่วนผสม ผัดวุ้นเส้นเจ

     • วุ้นเส้นห่อเล็ก (ไม่ฟอกสี) 1 ห่อ
     • มะละกอ (ขูดเป็นเส้น) 1 กำมือ
     • เห็ดฟาง 5 ดอก
     • เห็ดหอมแห้ง 3 ดอก
     • ผักกาดขาวซอย 2 ใบ
     • แครอทหั่นบาง ๆ (เพิ่มสีสัน)
     • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
     • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
     • ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
     • ผงปรุงรสเห็ดหอม 1 ช้อนชา

วิธีทำผัดวุ้นเส้นเจ

     1. เอาวุ้นเส้นไปแช่น้ำให้เส้นนิ่มก่อน และแช่เห็ดหอมแห้ง พอนิ่มแล้วตัดขั้วออกแล้วหั่นเป็นเส้นยาว ๆ
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่วุ้นเส้นลงไปผัดจนเริ่มใส ใส่ผักทั้งหมดลงไป ตามด้วยเส้นมะละกอ ปรุงรสตามชอบ ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดวุ้นเส้นเจ อาหารเจแบบง่าย ๆ งบน้อย ๆ

++++++++++++++++++

9 สูตรอาหารเจเมนูผัด

4. ผัดหมี่ฮ่องกงเจ


     และแล้วก็ถึงเมนูที่รอคอยนั่นคือ ผัดหมี่ฮ่องกงเจ จับเส้นหมี่ไปลวกก่อนผัดกับเครื่องเคราต่าง ๆ ปรุงรสตามชอบ เตรียมตะเกียบสาวเส้นกันเลยค่ะ

ส่วนผสม ผัดหมี่ฮ่องกงเจ

     • เห็ดหอมสด (หั่นเป็นชิ้น) 100 กรัม
     • เต้าหู้เหลือง (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 100 กรัม
     • โปรตีนเกษตร (แช่น้ำจนนุ่ม) 100 กรัม
     • กะหล่ำปลี (หั่นเป็นเส้น) 100 กรัม
     • แครอท (หั่นเป็นเส้น) 1 ช้อนโต๊ะ
     • เส้นหมี่ฮ่องกงลวกสุก 300 กรัม
     • น้ำซุปผัก 1/4 ถ้วย
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
     • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
     • พริกไทยป่นเล็กน้อย
     • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำผัดหมี่ฮ่องกงเจ

     1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนพอร้อน ใส่เห็ดหอม เต้าหู้เหลือง โปรตีนเกษตร กะหล่ำปลี และแครอทลงผัดจนสุกนิ่ม
     2. ใส่เส้นหมี่ฮ่องกง และน้ำซุปลงผัดจนเส้นเริ่มนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสเห็ดหอม ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดหมี่ฮ่องกงเจ อาหารเจเมนูเส้นไร้เนื้อสัตว์สุดอร่อยสไตล์จีน

++++++++++++++++++

9 สูตรอาหารเจเมนูผัด

5. มาม่าผัดขี้เมาเจ

     เอาใจคนชอบเมนูมาม่าเป็นทุนเดิม ขอนำเสนอมาม่าผัดขี้เมาเจ สูตรจาก คุณ Heng_Sunshine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เส้นมาม่าลวกผัดกับเต้าหู้และผักต่าง ๆ เติมความเผ็ดจากพริกและใบกะเพรา

ส่วนผสม มาม่าผัดขี้เมาเจ

     • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ
     • เต้าหู้แข็ง (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 1/2 ก้อน
     • เห็ดหอม (แช่น้ำสับละเอียด) 3 ดอก
     • พริกขี้หนูสวน (ทุบพอแตก) 1 ช้อนโต๊ะ
     • กะหล่ำปลี (หั่นเป็นชิ้น) 1 ถ้วย
     • ข้าวโพดอ่อน (หั่นเป็นชิ้น) 4 ดอก
     • เห็ดหูหนูดำ (หั่นเป็นเส้น) 3 ช้อนโต๊ะ
     • พริกชี้ฟ้า (หั่นเป็นเส้น) 1 เม็ด
     • พริกไทยอ่อน 5 ช่อ
     • ซอสแม็กกี้ 4 ช้อนโต๊ะ
     • ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง
     • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำมาม่าผัดขี้เมาเจ

     1. ลวกเส้นมาม่าจนสุกพอคลายตัว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้
     2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เต้าหู้ลงทอดและเห็ดหอม ทอดพอเหลือง ตักใส่จาน เตรียมไว้
     3. เทน้ำมันจากการทอดเต้าหู้ออกให้เหลือแค่พอขลุกขลิกแล้วลดไฟลง ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน แล้วใส่พริกขี้หนูลงไปผัด จากนั้นใส่กะหล่ำปลี ข้าวโพดอ่อน และเห็ดหูหนูดำลงไปผัด
     4. ปรุงรสด้วยซอสแม็กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดจนเริ่มมีกลิ่นหอม ใส่เส้นมาม่าลงไปผัด ใส่ซอสแม็กกี้ที่เหลือ ตามด้วยน้ำตาลทรายผัดให้เข้ากัน
     5. สุดท้ายใส่พริกไทยสด พริกชี้ฟ้าแดง และใบกะเพรา จากนั้นเปิดไฟแรงขึ้น แล้วรีบผัดจนเข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มาม่าผัดขี้เมาเจ เมนูเจง่าย ๆ กลิ่นหอมชวนหิว

++++++++++++++++++

9 สูตรอาหารเจเมนูผัด

6. ผัดโป๊ยเซียนเจ

     สำหรับคนอยากทำอาหารเจเมนูผัดหน้าตาเก๋ ๆ ขอนำเสนอเมนูผัดโป๊ยเซียนเจ ใส่ผักสารพัดผัดกับวุ้นเส้น เพิ่มความเด้งจากหมี่กึง เตรียมข้าวสวยรอเลยค่ะ

ส่วนผสม ผัดโป๊ยเซียนเจ

     • หมี่กึง 1/2 ถ้วย
     • เต้าหู้ขาว 1/2 ถ้วย
     • ผักกาดขาว 1/2 ถ้วย
     • ผักบุ้ง 1/2 ถ้วย
     • แครอทหั่นแว่นบาง 1/2 ถ้วย
     • ข้าวโพดอ่อน 1/2 ถ้วย
     • เห็ดฟาง 1/2 ถ้วย
     • ถั่วงอก 1/2 ถ้วย
     • ถั่วลันเตา 100 กรัม
     • วุ้นเส้น 1/2 ถ้วย
     • ซอสเห็ดหอมเจ 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
     • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำผัดโป๊ยเซียนเจ

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่หมี่กึงและเต้าหู้ขาวลงไปผัด จากนั้นใส่หมี่กึง เต้าหู้ขาว ผักกาดขาว ผักบุ้ง แครอท ข้าวโพดอ่อน ถั่วลันเตา วุ้นเส้น และเห็ดฟางลงไปผัด พอสุก
     2. ใส่วุ้นเส้นลงไปผัดให้นิ่ม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอมเจ และน้ำตาลทราย จากนั้นนำถั่วงอกลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 10 ผักเจยอดฮิต เทศกาลกินเจ 2558 พร้อมวิธีทำอาหารเจ

++++++++++++++++++

9 สูตรอาหารเจเมนูผัด

7. กานาฉ่ายเจ

     จากที่เคยซื้อกานาฉ่ายกิโลละหลายร้อยบาท ลองมาทำเองคุ้มกว่าเยอะเลยค่ะ ส่วนผสมมีแค่ผักกาดดองกับลูกสมอ เอาไปผัดกับน้ำมัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย แม้จะใช้เวลาเคี่ยวนานไปหน่อย แต่ทำเองถูกปากและอร่อยแน่นอน

ส่วนผสม กานาฉ่ายเจ

     • ผักกาดดอง 500 กรัม
     • ลูกสมอ 10 ลูก
     • น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
     • น้ำตาลทราย 200 กรัม
     • เกลือป่นเล็กน้อย (ถ้าผักกาดดองเค็มอยู่แล้วไม่ต้องใส่เกลือ)
     • น้ำเปล่า

วิธีทำกานาฉ่ายเจ

     1. ซอยผักกาดดองให้ละเอียด จากนั้นนำไปล้างให้สะอาด บีบน้ำให้แห้ง เตรียมไว้
     2. ใส่ผักกาดดองซอยลงในหม้อ ตามด้วยลูกสมอหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไปพร้อมเม็ด น้ำมันพืช น้ำตาลทราย และเกลือป่น (ระวังอย่าใส่เกลือมากเพราะผักกาดดองจะเค็มอยู่แล้ว) นำขึ้นตั้งไฟกลางอ่อนผัดจนส่วนผสมแห้ง
     3. เติมน้ำเปล่าลงไปพอท่วมส่วนผสมแล้วเคี่ยวต่อจนแห้งและส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ประมาณ 30-60 นาที
     4. พอส่วนผสมแห้งดีแล้วตักใส่ภาชนะที่สะอาดและมีฝาปิด สามารถเก็บไว้ได้ถึง 1 เดือน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กานาฉ่าย สูตรเจ เมนูเด็ดสไตล์จีน เจไม่เจก็กินได้

++++++++++++++++++

9 สูตรอาหารเจเมนูผัด

8. กะหล่ำปลีผัดน้ำปลาเจ

     ใครอยากกินเมนูผัดผักเจเหมือนกันบ้าง อยากให้ลองทำเมนูกะหล่ำปลีผัดน้ำปลาเจ สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่กะหล่ำปลีและเห็ดหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใช้ไฟแรงจะได้หอมอร่อย 

ส่วนผสม กะหล่ำปลีผัดน้ำปลาเจ

     • กะหล่ำปลีฉีกเป็นชิ้น (เล็กใหญ่ตามชอบ)
     • เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม หั่นเป็นเส้น ๆ
     • ซีอิ๊วขาว
     • น้ำมันพืช

วิธีทำกะหล่ำปลีผัดน้ำปลาเจ

     1. ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป เจียวเห็ดหอมให้หอม
     2. ใส่กะหล่ำปลีลงไป (ไม่ต้องรีบคลุกทิ้งไว้สักครู่) จากนั้นค่อย ๆ ผัดกะหล่ำปลีให้สุกเกือบทั่ว นำมารวมตรงกลางกระทะ
     3. เหยาะซีอิ๊วขาวบริเวณด้านข้างกระทะ รอสักครู่จะได้กลิ่นไหม้เบา ๆ ของซีอิ๊ว (ไม่ต้องรีบคลุกรอสักครู่ค่อยผัด) โดยนำกะหล่ำปลีไปถู ๆ กับขอบกระทะที่เราเหยาะซีอิ๊วไปเมื่อสักครู่ พอสุกทั่วปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 12 สูตรอาหารเจสุดง่าย ภาพสวยชวนหิว ใคร ๆ ก็ทำได้

++++++++++++++++++

9 สูตรอาหารเจเมนูผัด

9. คะน้าหมูกรอบเจ

     ปิดท้ายกันด้วยเมนูคะน้าหมูกรอบเจ สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่พริกขี้หนูลงไปผัดกับคะน้า เพิ่มความอร่อยด้วยหมูกรอบเจ ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว

ส่วนผสม คะน้าหมูกรอบเจ

     • คะน้า (หั่นท่อน)
     • หมูกรอบเจ
     • เต้าเจี้ยว
     • เห็ดหอม (แช่น้ำจนนิ่ม หั่นเป็นเส้น ๆ)
     • พริกขี้หนูทุบ
     • น้ำตาลทราย
     • น้ำเปล่าเล็กน้อย

วิธีทำคะน้าหมูกรอบเจ

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป เจียวเห็ดหอม เปิดไฟแรง แล้วใส่คะน้าและพริกขี้หนูทุบลงไปผัด
     2. ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยวและน้ำตาลทราย พอผักสลด ปิดไฟ ยกลง ตักใส่จาน โรยด้วยหมูกรอบเครื่องแกง พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 12 สูตรอาหารเจสุดง่าย ภาพสวยชวนหิว ใคร ๆ ก็ทำได้

     เทศกาลเจปีนี้มาจัดอาหารเจเมนูผัดกินรัว ๆ กันเลยค่ะ จะทำเป็นอาหารจานเดียว หรือทำเป็นเมนูกับข้าวกินคู่กับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็เข้ากัน ถ้าหมดเทศกาลกินเจไปแล้วจะทำกินต่อก็ยังได้ เอาที่สบายใจเลยค่ะ

เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ
9 สูตรอาหารเจเมนูผัด เสกสารพัดจานด่วนทำง่ายแค่กระทะเดียว โพสต์เมื่อ 28 กันยายน 2560 เวลา 15:46:09 3,070 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 9 สูตรอาหารเจเมนูผัด เสกสารพัดจานด่วนทำง่ายแค่กระทะเดียว ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP