10 ผักเจยอดฮิต เทศกาลกินเจ 2559 พร้อมวิธีทำอาหารเจ





10 ผักยอดฮิตเทศกาลกินเจ พร้อมวิธีทำอาหารเจ

          เทศกาลกินเจ 2559 แนะนำ 10 อันดับผักยอดฮิตในเทศกาลกินเจ พร้อมวิธีทำอาหารเจ ให้อิ่มท้องและอิ่มบุญไปด้วยกัน

          เทศกาลกินเจ หรือประเพณีถือศีลกินผัก จะเริ่มต้นตั้งแต่วันขึ้น 1 ค่ำ เดือน 9 (ตามปฏิทินจีน) ของทุกปี โดยเทศกาลกินเจจะเป็นเทศกาลที่คนจีนหดรือคนไทยเชื้อสายจีนที่อาศัยอยู่ในประเทศไทยจะงดรับประทานเนื้อสัตว์และหันมาทานผักเพื่อเป็นการทำบุญในรอบปี สำหรับในปี 255 นี้ จะตรงกับวันที่ 1-9 ตุลาคม 2559 

          เชื่อว่า มีคนจำนวนไม่น้อยเลยทีเดียวที่อยากรู้จะว่า ผักชนิดไหนที่เป็นผักเจ สามารถกินได้บ้าง วันนี้กระปุกดอทคอม จะพาไปดู 10 ผักยอดฮิตในเทศกาลกินเจ พร้อมวิธีทำอาหารเจแบบง่าย ๆ ถ้าพร้อมแล้วไปดูกันเลย

10 ผักยอดฮิตเทศกาลกินเจ พร้อมวิธีทำอาหารเจ

1. กะหล่ำปลี
          
          ประโยชน์ของกะหล่ำปลี คือ ช่วยในการบำรุงกระดูกและฟัน เสริมสร้างภูมิคุ้มโรคให้แข็งแรงป้องกันหวัด ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ได้ และยังช่วยในการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร บรรเทาอาการอักเสบของแผลในลำไส้ และยังช่วยบำรุงลำไส้อีกด้วย

เมนูอาหารจากกะหล่ำปลี "ต้มจับฉ่ายเจ"

ส่วนผสม
          
        • กะหล่ำปลี 1 หัว
        • คะน้า 1 ถ้วย
        • ซุงฉ่าย 1  ถ้วย
        • ผักกวางตุ้ง 1 ถ้วย
        • หัวไชเท้า 1 หัว
        • เห็ดหอม 1 ถ้วย
        • เต้าหู้ทอด 2 ก้อน
        • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
        • งาคั่วโขลก 2 ช้อนโต๊ะ
        • เกลือ 2 ช้อนชา
        • ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
        • ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
        • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
          
        • 1. เตรียมผัก โดยผ่ากะหล่ำปลีออกเป็น 8 ซีก และหั่นผักทุกชนิดเป็นชิ้นใหญ่ เตรียมไว้
        •  2. เจียวงาขาวคั่วกับน้ำมันพืชจนหอม ใส่ต้นซุงฉ่ายลงผัด ตามด้วยผักชนิดอื่น ๆ จากนั้นใส่น้ำ ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ และซอสถั่วเหลือง
        • 3. ตักผัดผักที่ได้ลงหม้อ ใส่เห็ดและเต้าหู้ที่ทอดไว้เรียบร้อยแล้ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ และเติมน้ำเคี่ยวจนเปื่อยแค่นี้ก็พร้อมทานแล้วค่ะ


10 ผักยอดฮิตเทศกาลกินเจ พร้อมวิธีทำอาหารเจ

 2. ผักกวางตุ้ง
          
          ประโยชน์ของผักกวางตุ้ง คือ ช่วยในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันโรคกระดูกพรุน ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ช่วยบรรเทาอาการปวดตามข้อ และช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งกล้ามเนื้อเสื่อม

เมนูอาหารจากผักกวางตุ้ง "แกงส้มผักรวมเจ"

ส่วนผสม
          
        • ผักกวางตุ้ง หั่นเป็นท่อน 1/2 ถ้วย
        • หัวไชเท้า ปอกเปลือก หั่นเป็นท่อน 1/2 ถ้วย
        • กะหล่ำปลี 1/2 หัว
        • ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน 1 ถ้วย
        • ดอกแค 2 ถ้วย
        • น้ำพริกแกงส้มเจ 3 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
        •  เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
          
        • 1. ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
        • 2. นำน้ำพริกแกงส้มละลายกับน้ำเปล่า เทใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟ พอเดือดใส่หัวไชเท้า กะหล่ำปลี ผักกวางตุ้ง และดอกแคลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ รอให้เดือดอีกครั้งจึงใส่ถั่วฝักยาว ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

10 ผักยอดฮิตเทศกาลกินเจ พร้อมวิธีทำอาหารเจ

3. ผักกาดขาว
          
          ประโยชน์ของผักกาดขาว คือ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันมีแคลเซียมช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน ช่วยให้เจริญอาหาร รับประทานอาหารได้มากขึ้น ลดความดันโลหิตสูง เสริมสร้างความแข็งแรงให้ผนังหลอดเลือด ช่วยป้องกันมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ

เมนูอาหารจากผักกาดขาว  "ผัดโป๊ยเซียนเจ"

ส่วนผสม
          
        • หมี่กึง 1/2 ถ้วย
        • เต้าหู้ขาว 1/2 ถ้วย
        • ผักกาดขาว 1/2 ถ้วย
        • ผักบุ้ง 1/2 ถ้วย
        • แครอทหั่นแว่นบาง 1/2 ถ้วย
        • ข้าวโพดอ่อน 1/2 ถ้วย
        • เห็ดฟาง 1/2 ถ้วย
        • ถั่วงอก 1/2 ถ้วย
        • วุ้นเส้น 1/2 ถ้วย
        • ซอสเห็ดหอมเจ 1 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
        • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

 วิธีทำ
          
          1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่หมี่กึงและเต้าหู้ขาวลงไปผัด จากนั้นใส่ผักต่าง ๆ (ยกเว้นถั่วงอก) และเห็ดฟางที่เตรียมไว้ลงไปผัด พอสุก
          
          2. ใส่วุ้นเส้นลงไปผัดให้นิ่ม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอมเจ และน้ำตาลทราย จากนั้นนำถั่วงอกลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

10 ผักยอดฮิตเทศกาลกินเจ พร้อมวิธีทำอาหารเจ

 4. คะน้า
          
          ประโยชน์ของคะน้า คือ ช่วยบำรุงและรักษาสายตา ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคต้อกระจกได้ถึง 29% ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อม และยังช่วยป้องกันการเสื่อมของศูนย์จอตา ช่วยบำรุงโลหิต ป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน ชะลอปัญหาความจำเสื่อม ช่วยป้องกันยับยั้งการเจริญของเนื้องอก และช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งลำไส้ มะเร็งกระเพาะปัสสาวะ มะเร็งปอด และมะเร็งเต้านมอีกด้วย

เมนูอาหารจากผักคะน้า "คะน้าผัดน้ำมันหอยเจ"

ส่วนผสม
          
        • คะน้า
        • เห็ดหอมสด ตัดก้านกลางออก
        • ซอสเห็ดหอมเจ 2 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
        • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
          
        • 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่เห็ดหอมสดลงผัดให้สุก จากนั้นใส่ผักคะน้าลงผัดให้สุกแล้วจัดใส่จาน เตรียมไว้
        • 2. ใส่ซอสเห็ดหอมเจ ซอสปรุงรสสูตรเจ น้ำตาลทราย และน้ำสะอาดผสมให้เข้ากัน เทใส่กระทะนำขึ้นตั้งไฟให้เดือดแล้วปิดไฟ ตักน้ำซอสราดบจานผักคะน้าที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

10 ผักยอดฮิตเทศกาลกินเจ พร้อมวิธีทำอาหารเจ

5. ถั่วงอก
          
          ประโยชน์ของถั่วงอก คือ มีส่วนช่วยทำให้ผิวชุ่มชื้น ผิวนุ่ม เปล่งปลั่งดูมีน้ำมีนวล การรับประทานถั่วงอกเป็นประจำจะช่วยทำให้ร่างกายแข็งแรง นอกจากนี้วิตามินซีจากถั่วงอกจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคให้กับร่างกาย ช่วยบำรุงประสาทและสมอง และช่วยในการทำงานของสมอง เพิ่มการไหลเวียนของเลือกในร่างกาย และหากรับประทานถั่วงอกเป็นประจำจะช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ได้อีกด้วย

เมนูอาหารจากผักกาดขาว  "ถั่วงอกผัดเต้าหู้"

ส่วนผสม
          
          ถั่วงอก 200 กรัม
          เต้าหู้เหลือง หั่นเต๋า 1 แผ่น
          น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
          ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม สำหรับปรุงรส
          น้ำตาลเล็กน้อย สำหรับปรุงรส
          ผงปรุงรสผักเจ

วิธีทำ
          
        • 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่เต้าหู้ลงไปทอดจนเหลือง
        • 2. ใส่ถั่วงอกลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเห็ดหอม น้ำตาลทราย ผงปรุงรสผักเจ ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

10 ผักยอดฮิตเทศกาลกินเจ พร้อมวิธีทำอาหารเจ
6. ผักบุ้ง   
          
          ประโยชน์ของผักบุ้ง คือ ช่วยบำรุงสายตา รักษาอาการตาต้อ ตาฝ้าฟาง ตาแดง สายตาสั้น ใช้เป็นยาดับร้อน แก้อาการร้อนใน บำรุงโลหิต ช่วยเสริมสร้างศักยภาพในด้านความจำและการเรียนรู้ให้ดีขึ้น ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด แก้อาการปวดศีรษะ อ่อนเพลีย และป้องกันการเกิดโรคเบาหวานอีกด้วย

เมนูอาหารจากผักบุ้ง "ผัดผักบุ้งเจ"

ส่วนผสม
          
        • ผักบุ้ง เด็ดเป็นท่อนสั้น
        • เห็ดหอม
        • ซอสปรุงรสเจ
        • น้ำตาลทราย
        • พริกขี้หนู หรือพริกชี้ฟ้าทุบ ตามชอบ

วิธีทำ
          
        • 1. ใส่ผักบุ้งและเห็ดหอมลงในจาน ตามด้วยเครื่องปรุงรส และพริกขี้หนู เตรียมไว้
        • 2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย พอร้อนใส่ผักบุ้งลงไปผัดจนสุก ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ


10 ผักยอดฮิตเทศกาลกินเจ พร้อมวิธีทำอาหารเจ

7. เห็ดหอม
          
          ประโยชน์ของเห็ดหอม คือ ช่วยในการป้องกันโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ต่อต้านอนุมูลอิสระอันเป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง โรคหวัด ช่วยให้ไตทำงานได้ดีขึ้น ช่วยบำรุงปอดและหลอดลม ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว และลดไขมันในเส้นเลือด

เมนูอาหารจากเห็ดหอม "เห็ดหอมน้ำแดง"

ส่วนผสม
          
        • เห็ดหอมสด ตัดก้านกลางออก
        • งาขาวคั่วบดหยาบ 1/2 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำ 1 ถ้วย
        • แป้งมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ (ละลายน้ำ)
        • ผงพะโล้ 1/4 ช้อนชา
        • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
        • ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
        • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
        • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
        • เกลือป่น1/2 ช้อนชา
        • พริกไทย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
          
        • 1. เตรียมเห็ดหอมโดยตัดก้านกลางเห็ดหอม ใช้มีดบาก 2-3 รอย จากนั้นทุบเห็ดหอมให้แบน เตรียมไว้
        • 2. เจียวงาขาวกับน้ำมันพอหอม แล้วใส่เห็ดหอมลงไปผัด เติมน้ำลงไปเคี่ยวจนสุกแล้วใส่แป้งละลายน้ำลงไป เคี่ยวให้เดือ ปรุงรสตามชอบ

10 ผักยอดฮิตเทศกาลกินเจ พร้อมวิธีทำอาหารเจ

8. ฟักเขียว
          
          ประโยชน์ของฟักเขียว คือ ช่วยลดความเสี่ยงของการโรคมะเร็ง โดยสารสกัดจากเมล็ดฟักเขียวสามารถช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดและมะเร็งได้ เนื่องจากสารสกัดจากเมล็ดมีสารต้านออกซิเดชั่นของกรดไลโนเลอิก ช่วยลดอัตราการออกซิเดชั่นของไขมันเลว และยังช่วยยับยั้งฤทธิ์ของเอนไซม์สร้างแอนจิโอเทนซิน นอกจากนี้สารสกัดจากเมล็ดยังสามารถช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดลมอักเสบ แก้โลหิตเป็นพิษ ช่วยรักษาวัณโรค อีกทั้งยังช่วยขับปัสสาวะ ขับเสมหะ และแก้ไอได้อีกด้วย

เมนูอาหารจากฟักเขียว "แกงเผ็ดฟัก"

ส่วนผสม
          
        • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำพริกแกงเผ็ดเจ 1 ช้อนโต๊ะ
        • โปรตีนเกษตรแช่น้ำจนนิ่ม 1/2 ถ้วย
        • นมถั่วเหลืองเจ 1 ถ้วย
        • ฟักเขียว ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ต้มสุก 1/2 ลูก
        • มะเขือเปราะผ่า 4 ส่วน 2 ถ้วย
        • ซีอิ๊วขาว 1/3 ถ้วย
        • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
        • ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
        • ผงปรุงรสผักเจ 1 ช้อนโต๊ะ
        • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
        • ใบโหระพาเด็ด 1 ถ้วย

 วิธีทำ
          
        • 1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟจนร้อนจัด ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดสูตรเจลงไปผัดจนหอม ใส่โปรตีนเกษตรลงผัด เติมนมถั่วเหลืองสูตรเจลงไป ผัดให้เข้ากัน
        • 2. ใส่ฟักที่ต้มสุกแล้วลงไป เติมน้ำเล็กน้อยต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสเห็ดหอม และผงปรุงรสผักเจ ตามด้วยมะเขือเปราะ ใบโหระพา และใบมะกรูด คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

10 ผักยอดฮิตเทศกาลกินเจ พร้อมวิธีทำอาหารเจ

 9. มะระ
          
          ประโยชน์ของมะระ คือ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคและช่วยปกป้องเซลล์จากการทำลายของสารก่อมะเร็ง ช่วยบำบัดและรักษาโรคเบาหวานลดระดับน้ำตาลในเลือดช่วยฟอกเลือด ช่วยบรรเทาอาการหวัด ขับพิษเสมหะ ขับเสมหะ แก้อาการบิด มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ช่วยในการย่อยอาหาร รักษาแผลในกระเพาะอาหาร และสามารถรักษาโรคริดสีดวงทวารหนักได้

 เมนูอาหารจากมะระ "มะระผัดผักกาดดองเจ"

 ส่วนผสม
          
        • มะระ 1 ลูก
        • ผักกาดดอง หั่นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
        • เกลือ 1/2 ช้อนชา
        • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
        • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำเปล่า 1-2 ถ้วย

วิธีทำ
          
        • 1. ล้างมะระให้สะอาด เอาเม็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วคลุกด้วยเกลือ นำไปลวกในน้ำร้อน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
        • 2. นำผักกาดดองไปผัดกับน้ำมันจนหอม (ใช้เวลาพอสมควร) ตามด้วยมะระ และเครื่องปรุงต่าง ๆ จากนั้นเติมน้ำลงไป ต้มให้เดือด พอน้ำงวดให้เบาไฟลง ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปจากนั้นก็คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ


10 ผักยอดฮิตเทศกาลกินเจ พร้อมวิธีทำอาหารเจ

10. แครอท
          
          ประโยชน์ของแครอท คือ ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกาย บำรุงกระดูก ฟัน เหงือก เล็บ ให้แข็งแรงยิ่งขึ้น บำรุงสายตา บำรุงผิวหนัง มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีส่วนช่วยในการชะลอวัย และการเกิดริ้วรอยแห่งวัย ยับยั้งต่อต้านการเกิดโรคมะเร็ง รักษาโรคความดันโลหิตและน้ำตาลในเลือด ลดอัตราการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง อัมพฤกษ์ อัมพาตและยังช่วยให้ลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคหัวใจและภาวะหัวใจล้มเหลวอีกด้วย

เมนูอาหารจากแครอท "ซุปแครอทผักกาดเขียวเจ"

ส่วนผสม
          
        • แครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นแว่น 1 หัว
        • ผักกาดเขียว 1 ต้น
        • หน่อไม้หวาน
        • เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่ม ตัดก้านกลางออก ผ่าครึ่ง 4 ดอก
        • น้ำแกงเจ 6 ถ้วย
        • เกลือสำหรับปรุงรส

วิธีทำ
          
        • 1. ต้มหน่อไม้ให้สุก หั่นเป็นแผ่น ๆ เตรียมไว้
        • 2. ลวกผักกาดเขียวไปพอสุก ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัด เตรียมไว้
        • 3. ใส่น้ำแกงเจลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่ผักกาดเขียวและหน่อไม้ลงต้มจนผักสุกและนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ


          เห็นไหมคะว่า การกินเจนอกจากจะเป็นสร้างกุศลทำบุญโดยการไม่รับประทานเนื้อสัตว์แล้ว เรายังได้ร่างกายที่แข็งแรงมาจากการรับประทานผักอีกต่างหาก สำหรับใครที่ยังไม่เคยกินเจ ลองหันมากินเจให้สุขภาพแข็งแรงและอิ่มบุญไปด้วยกันนะคะ


เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ
10 ผักเจยอดฮิต เทศกาลกินเจ 2559 พร้อมวิธีทำอาหารเจ โพสต์เมื่อ 27 สิงหาคม 2557 เวลา 13:31:14 25,405 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 10 ผักเจยอดฮิต เทศกาลกินเจ 2559 พร้อมวิธีทำอาหารเจ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP