เมนูพริกกระเทียม อาหารไทยรสแซ่บกินกับข้าวสวยฟินมาก พร้อมประโยชน์ของสมุนไพรไทย
พริกกับกระเทียม เป็นสมุนไพรไทยที่มักจับคู่กัน เหมาะทำอาหารไทยแบบแซ่บ ๆ ใครมีติดครัวไว้ลองมาทำเมนูพริกกระเทียม เช่น หมูทอดคั่วพริกกระเทียม ปีกไก่ทอดพริกกระเทียม มันฝรั่งทอดพริกกระเทียม เป็นต้น ชอบเมนูไหนลองมาทำกันได้เลย
พริกมีประโยชน์อะไรบ้าง
มีสารแคปไซซิน ซึ่งเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ ช่วยย่อยอาหาร ทำให้ระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยบรรเทาอาการหวัด คัดจมูก ช่วยลดน้ำมูก ขับเสมหะ ช่วยลดระดับไขมันในเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนดี ลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี บรรเทาอาการปวดหรือเกร็งของกล้ามเนื้อ อาการปวดข้อ บรรเทาอาการเจ็บปวดต่าง ๆ มีเบต้าแคโรทีน ช่วยบำรุงสายตา ช่วยให้การมองเห็นดีขึ้น
กระเทียมมีประโยชน์อะไรบ้าง
ช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดไขมันชนิดไม่ดี (LDL) และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลดี (HDL) ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดหัวใจ ช่วยกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดขาว เสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย บรรเทาอาการหวัด ทำให้หายใจสะดวกขึ้น รวมถึงลดระยะเวลาและความรุนแรงของโรคหวัด ลดอาการแน่นท้อง จุกเสียดท้อง เนื่องจากอาหารไม่ย่อย
เมนูพริกกระเทียม
1. หมูทอดคั่วพริกกระเทียม
ภาพจาก : คุณหมีซี้ด
หมูทอดคั่วพริกกระเทียม สูตรจาก คุณหมีซี้ด จับหมูทอดผัดกับพริกกระเทียมจนหอม สุดท้ายใส่ต้นหอม และผักชี
ส่วนผสม หมูทอดคั่วพริกกระเทียม
- หมูทอด (ในสูตรซื้อมาจากร้านข้าวเหนียวหมูทอด)
- พริกกระเทียมตำ
- น้ำมันพืช
- น้ำตาลทราย
- ซอสปรุงรส
- ต้นหอมซอย
- ผักชีโรยหน้า
วิธีทำหมูทอดคั่วพริกกระเทียม
- ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่พริกกระเทียมตำลงไปผัดพอหอม
- ใส่หมูทอดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายกับซอสปรุงรส ผัดจนเข้ากัน ใส่ต้นหอมซอยลงไป ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี
2. หมูสับคั่วพริกกระเทียม
ภาพจาก : คุณหมีซี้ด
หมูสับคั่วพริกกระเทียม สูตรจาก คุณหมีซี้ด จับหมูสับผัดกับพริกกระเทียม ปรุงรสตามชอบ แต่งด้วยต้นหอม
ส่วนผสม หมูสับคั่วพริกกระเทียม
- หมูบด หรือหมูสับ
- พริกกระเทียมตำ
- ผงปรุงรส
- ซอสปรุงรส
- ซอสหอยนางรม
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันพืช
วิธีทำหมูสับคั่วพริกกระเทียม
- หมักหมูบดกับผงปรุงรส คนผสมให้เข้ากันแล้วนำไปลวกให้สุก เตรียมไว้
- ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่พริกกระเทียมตำลงไปผัดพอหอม
- ใส่หมูบดลวกลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักราดข้าวสวยร้อน ๆ โรยต้นหอมแต่งหน้า
3. ปีกไก่ทอดพริกกระเทียม
ภาพจาก : คุณหมีซี้ด
ปีกไก่ทอดพริกกระเทียม สูตรจาก คุณหมีซี้ด จับไก่หมักกับเครื่องปรุงจนครบเวลา จากนั้นนำไปทอดจนสุก โรยพริกกระเทียมเจียว
ส่วนผสม ปีกไก่ทอดพริกกระเทียม
- ปีกไก่บน-ล่าง
- พริกกับกระเทียมตำ
- น้ำมันพืช
- ซอสหอยนางรม
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาลทราย
- ผงปรุงรส
- พริกไทยป่น
วิธีทำปีกไก่ทอดพริกกระเทียม
- หมักไก่กับเครื่องปรุงตามสัดส่วนที่ชอบ ทิ้งไว้ประมาณ 60 นาที
- เจียวพริกกับกระเทียมตำกับน้ำมันจนกระเทียมสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปให้ท่วม ๆ พอน้ำมันร้อนนำปีกไก่ลงทอดด้วยไฟกลางจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- นำไก่ใส่จานแล้วโรยพริกกระเทียมตำเจียวลงไป จัดเสิร์ฟ
4. ไข่ขยี้แฮมเบคอนคั่วพริกกระเทียม
ภาพจาก : ครัวแม่ผึ้ง
ไข่ขยี้แฮมเบคอนคั่วพริกกระเทียม สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง จับกระเทียมพริกผัดกับแฮมและเบคอนพอหอม จากนั้นใส่ไข่ลงไปขยี้พอแตก ปรุงรสตามชอบ
ส่วนผสม ไข่ขยี้แฮมเบคอนคั่วพริกกระเทียม
- กระเทียมสับ
- พริกสับ
- แฮม
- เบคอน
- ไข่
- ซีอิ๊วขาว
- พริกซอย
- ต้นหอมซอย
วิธีทำไข่ขยี้แฮมเบคอนคั่วพริกกระเทียม
- ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมกับพริกลงไปผัดให้หอม ใส่แฮมกับเบคอนลงไปคั่วด้วยไฟอ่อนจนแห้ง
- ใส่ไข่ลงไป 2-3 ฟอง ค่อย ๆ ขยี้ไข่แดงจนแตกเยิ้ม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว หรือซอสตามชอบ
- ขยี้ให้ไข่แดงสุกเยิ้มตามความชอบ โรยพริกกับต้นหอม
5. มันฝรั่งทอดพริกกระเทียม
ภาพจาก : คุณแขมร อินเตอร์
มันฝรั่งทอดพริกกระเทียม สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ จับมันฝรั่งไปนึ่งให้สุกแล้วนำไปทอดจนสีสวย ใส่พริกกระเทียมลงไปผัดคลุกเคล้าจนเข้ากัน
ส่วนผสม มันฝรั่งทอดคั่วพริกกระเทียม
- มันฝรั่งลูกเล็ก 250 กรัม
- พริกสดซอย 5-10 เม็ด
- กระเทียมซอย 5 กลีบ
- ต้นหอมซอย 1-2 ต้น
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- งาขาวคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำมันฝรั่งทอดคั่วพริกกระเทียม
- มันฝรั่งวันนี้ใช้เป็นหัวอ่อนเล็ก ๆ ล้างทำความสะอาดและผ่าครึ่ง จากนั้นนำไปนึ่งให้สุกประมาณ 15-20 นาที ปิดไฟ
- ทอดมันฝรั่งโดยตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป 1 ช้อนโต๊ะ (หรือจะไม่ใส่ก็ได้) ทอดแบบแห้ง ๆ ให้มีสีน้ำตาลสวย
- จากนั้นเติมน้ำมันลงไปครึ่งช้อนโต๊ะ เพื่อเจียวพริกกับกระเทียมให้สุกเหลืองหอม และปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลทราย ตบท้ายด้วยต้นหอมซอยและงาขาวคั่ว จัดลงจาน เสิร์ฟคู่กับอาหารจานอื่นหรือกินเป็นของว่างก็อร่อย
6. หมูทอดน้ำปลาคั่วพริกกระเทียม
ภาพจาก : คุณแขมร อินเตอร์
หมูทอดน้ำปลาคั่วพริกกระเทียม สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ จับสามชั้นหมักและคลุกแป้ง นำไปทอดจนสุกกรอบ จากนั้นนำไปหั่นชิ้นและผัดกับพริกกระเทียม
ส่วนผสม หมูทอดน้ำปลาคั่วพริกกระเทียม
- หมูสามชั้น 3 เส้น 300 กรัม
- น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/3 ถ้วย
- กระเทียม 1+1/2 หัว
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกสด 5 เม็ด
- น้ำมัน (สำหรับทอดและผัด)
วิธีทำหมูทอดน้ำปลาคั่วพริกกระเทียม
- ใช้ส้อมจิ้มหมู และหมักด้วยน้ำปลา ทิ้งไว้ 10 นาที ระหว่างนี้ปั่นหรือโขลกพริกกระเทียมแบบหยาบ ๆ เสร็จแล้วนำหมูที่หมักมาคลุกกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ นำไปทอดในน้ำมันเดือดใช้ไฟกลาง ค่อย ๆ ทอดจนมีสีทอง พักหมูให้เย็นสักครู่ หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
- เจียวพริกกับกระเทียมให้เหลืองกรอบและปรุงรสด้วยเกลือกับน้ำตาลทราย ใส่หมูทอดน้ำปลาลงไปเคล้าจนเข้ากัน ตักใส่จาน
7. แหนมหมูสับผัดพริกกระเทียม
ภาพจาก : คุณหมีซี้ด
แหนมหมูสับคั่วพริกกระเทียม สูตรจาก คุณหมีซี้ด จับแหนมหมูผัดกับหมูบด ใส่พริกกระเทียมลงไปผัดจนเข้ากัน
ส่วนผสม แหนมหมูสับคั่วพริกกระเทียม
- แหนมหมูหั่นแว่น
- หมูบด
- พริกกระเทียมสับ
- น้ำมันพืช
- น้ำตาลทราย
- ผงปรุงรส
- ซอสปรุงรส
- ซอสหอย
วิธีทำแหนมหมูสับคั่วพริกกระเทียม
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่พริก กระเทียม ลงผัดเคล้า
- ใส่หมูบดลงไปผัดคลุกเคล้าจนสุก
- ใส่แหนมตามลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสตามชอบ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ ตักราดบนข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมเสิร์ฟ
8. กุ้งคั่วพริกกระเทียม
ภาพจาก : คุณ Phorn_Kitchen
กุ้งคั่วพริกกระเทียม สูตรจาก คุณ Phorn_Kitchen จับกุ้งคลุกแป้งแล้วนำไปทอดจนสุกกรอบ จากนั้นเอาไปผัดกับพริกกระเทียมจนเข้ากัน
ส่วนผสม กุ้งคั่วพริกกระเทียม
- กุ้ง (ตัดหนวดผ่าหลังนำเส้นดำออก) 300 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 30 กรัม
- พริกแดงจินดาสับ 10 กรัม
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน (สำหรับทอด)
วิธีทำกุ้งคั่วพริกกระเทียม
- นำกุ้งมาตัดหนวด ผ่าหลัง และเอาเส้นดำออกให้เรียบร้อย เสร็จแล้วเอากุ้งคลุกแป้ง เตรียมทอด
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำกุ้งลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้พอเหลือง ใส่พริกสับลงไปคั่วให้เข้ากัน
- ใส่กุ้งทอดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากันด้วยไฟแรง ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอม
9. ไส้กรอกคั่วพริกกระเทียม
ภาพจาก : คุณ Panda-chan
ไส้กรอกคั่วพริกกระเทียม สูตรจาก คุณ Panda-chan จับไส้กรอกผัดกับพริกกระเทียมจนหอม ปิดท้ายใส่ต้นหอมลงไป
ส่วนผสม ไส้กรอกคั่วพริกกระเทียม
- กระเทียมซอย
- ต้นหอมซอย
- พริกแดงซอย
- ไส้กรอก
วิธีทำไส้กรอกคั่วพริกกระเทียม
- เจียวกระเทียมให้มีสีเหลืองทองและใส่พริกแดงลงไปบางส่วน ปรุงรสด้วยเกลือกับน้ำตาล
- ใส่ไส้กรอกลงไปคั่วให้สุก
- ใส่พริกสดที่เหลือลงไปและตามด้วยต้นหอม ผัดให้เข้ากัน
10. ไก่คัวพริกกระเทียม
ภาพจาก : คุณ Panda-chan
ไก่คั่วพริกกระเทียม สูตรจาก คุณ Panda-chan จับไก่ทอดผัดกับพริกกระเทียม ปรุงรสตามชอบ ใส่น้ำเล็กน้อย
ส่วนผสม ไก่คั่วพริกกระเทียม
- ไก่ทอด
- พริกขี้หนูสวนซอยและกระเทียมสับ
- ซอสหอยนางรม
- ซีอิ๊วขาว
- ผงปรุงรส
วิธีทำไก่คั่วพริกกระเทียม
- ทำไก่ทอด โดยนำเนื้อสะโพกไก่มาคลุกกับแป้งข้าวเจ้าผสมแป้งข้าวโพด แล้วนำไปทอดให้สุก
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกขี้หนูสวนและกระเทียมสับลงไปผัดและคั่วให้มีกลิ่นหอม
- ปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรส เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันจนเป็นซอส
จบไปแล้วสำหรับเมนูพริกกระเทียม อาหารทำง่ายจากสมุนไพรในครัว รสชาติเผ็ดร้อนกินกับข้าวสวยอร่อยจริง
บทความเกี่ยวกับเมนูพริกกระเทียมอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
- หมูสับคั่วกระเทียมพริกแห้งราดข้าว อร่อยแซ่บนัวจนต้องบอกต่อ
- ไก่คั่วกระเทียมพริกสด เมนูไก่รสแซ่บ หอมอร่อยไม่น่าเบื่อ
- เห็ดหอมผัดพริกสด เมนูกับข้าวแซ่บ ๆ เคี้ยวนุ่มหนึบประโยชน์แน่น
- กุ้งผัดพริกขี้หนูสวน สูตรลับร้านอาหาร ไม่ต้องชิมก็อร่อยพร้อมวิธีเก็บกุ้งสด
- ผัดหอยลายพริกสด รสเผ็ดกลิ่นหอมพร้อมเคล็ดลับดับคาว
