ไก่คั่วพริกเกลือ เมนูคั่วแห้งรสจัดจ้าน ทำง่ายวัตถุดิบน้อย เหมาะทั้งเมนูกับข้าวและกับแกล้ม พร้อมวิธีเลือกซื้อไก่
เมนูคั่วพริกเกลือ อาหารไทยรสเผ็ดจัดจ้านที่สายแซ่บน่าจะชอบ วัตถุดิบหลัก ๆ จะมีพริกกับกระเทียมผัดกับเนื้อสัตว์ เป็นการคั่วแบบแห้ง ๆ ใครอยากลองทำกินเอง วันนี้เราขอยกตัวอย่างเมนูไก่คั่วพริกเกลือ สูตรนี้ใช้ไก่ทอด ใครจะใช้ไก่สดหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ก็ได้เช่นกัน มีรสเผ็ดและเค็ม พร้อมกับความหอมของกระเทียม ก่อนจะไปดูสูตรเรามาดูวิธีเลือกซื้อไก่กันก่อนดีไหม
วิธีเลือกไก่
ควรเลือกเนื้อไก่ที่มีสีชมพูอ่อน หนังมีสีขาว ไม่มีรอยฉีกขาด ไม่มีเมือก ไม่มีสีเขียวคล้ำ ไม่มีกลิ่นเหม็น มีความยืดหยุ่น กดแล้วไม่มีรอยบุ๋ม หนังไก่และเนื้อติดกัน
คั่วพริกเกลือใส่อะไรบ้าง
ส่วนผสมหลัก ๆ คือกระเทียมและพริกสดนำไปผัดในกระทะจนหอม รวมทั้งเครื่องปรุงรสต่าง ๆ เช่น เกลือ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เป็นต้น อาจโรยต้นหอมปิดท้าย
สูตรไก่คั่วพริกเกลือ
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
ซุปสาหร่าย & ไก่คั่วพริกเกลือ เมนูอร่อยในวันหยุดที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะกันค่ะ
โดย คุณ Ananya Amy_1994
ไก่คั่วพริกเกลือ เราเน้นทำง่าย ๆ เลยค่ะ เป็นคนที่ไม่กินกระเทียม แต่ก็จำเป็นต้องใส่ในเมนูนี้ ก็ใส่สัก 2-3 กลีบ เอามาสับละเอียดเพื่อแค่พอมีกลิ่น ส่วนต้นหอมไม่มีเราก็ไม่ใส่ (ซึ่งเราก็เป็นคนไม่กินต้นหอมอยู่แล้ว)
ส่วนผสม ไก่คั่วพริกเกลือ
-
ไก่ทอด
-
พริกขี้หนูสวนซอยและกระเทียมสับ
-
ซอสหอยนางรม
-
ซีอิ๊วขาว
-
ผงปรุงรส
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
วิธีทำไก่คั่วพริกเกลือ
1. ทำไก่ทอด โดยนำเนื้อสะโพกไก่มาคลุกกับแป้งข้าวเจ้าผสมแป้งข้าวโพด แล้วนำไปทอดให้สุก
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกขี้หนูสวนและกระเทียมสับลงไปผัดและคั่วให้มีกลิ่นหอม
3. ปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรส เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันจนเป็นซอส
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
4. จากนั้นใส่ไก่ทอดลงไป เร่งไฟให้แรงขึ้นแล้วผัดต่อสักพักให้รสสัมผัสแห้ง ๆ หน่อยก็ใช้ได้
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
5. จัดเสิร์ฟ
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
วันหยุดนี้ใครไม่ได้ออกไปกินข้าวนอกบ้าน มาเข้าครัวทำไก่คั่วพริกเกลือกันดีไหม ขั้นตอนการทำแสนง่าย ส่วนผสมก็ไม่เยอะ เอาเป็นว่าลองทำกันดู เริ่มจากหุงข้าวรอเลยนะคะ
บทความเกี่ยวกับเมนูคั่วพริกเกลือที่น่าสนใจ
- 5 เมนูคั่วพริกเกลือ อร่อยเด็ดเผ็ดจัดจ้านสไตล์ไทย
- เต้าหู้ไข่คั่วพริกเกลือ ใส่หมูสับรสเผ็ด เมนูไข่ทำง่ายไม่น่าเบื่อ
- หมูกรอบคั่วพริกเกลือ รสเผ็ดกลิ่นหอม พร้อมวิธีทำหมูกรอบไม่ง้อแดด
- ข้าวผัดพริกเกลือหมูสามชั้น จานเดียวอร่อยยั่วน้ำลายท้าความอ้วน
- กุ้งผัดพริกเกลือ สูตรเผ็ดน้อยรสหวานเค็มกลิ่นหอมอร่อยเลอค่า
- ปลาหมึกผัดพริกเกลือ อาหารตามสั่งเมนูปลาหมึกเคี้ยวหนึบเด้งรสเผ็ดร้อน
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
