
รู้ก่อนเริ่ม
อาหารที่กินได้และกินไม่ได้ในช่วงกินเจ
อาหารเจ คืออะไร ?

อาหารที่กินได้ในช่วงกินเจ
-
ธัญพืชและแป้ง : ข้าว, เส้นหมี่, วุ้นเส้น, เผือก, มัน
-
โปรตีนเจ : เต้าหู้, โปรตีนเกษตร, เห็ดทุกชนิด
-
ผักและผลไม้ : ผักใบเขียว, มะเขือ, ฟักทอง, ส้มตำ (เปลี่ยนน้ำปลาเป็นซอสเจ)
-
เครื่องปรุงเจ : ซีอิ๊วขาว/ดำเจ, เต้าเจี้ยว, น้ำมันพืช (ยกเว้นน้ำมันหมู), เกลือ, น้ำตาล
อาหารที่กินไม่ได้ในช่วงกินเจ
-
เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ : เนื้อหมู, ไก่, วัว, ปลา, นม, ไข่, น้ำผึ้ง
-
ผักที่มีกลิ่นฉุน 5 ชนิด : กระเทียม หอม กุยช่าย ขิง ตะไคร้หอม
-
เครื่องปรุงที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์/ผักฉุน : น้ำปลา, น้ำมันหอย, กะปิ
เคล็ดลับก่อนเริ่มกินเจ
-
หลายครอบครัวจะเริ่มล้างท้องก่อนเข้าเทศกาลกินเจ 1-3 วัน เพื่อปรับระบบการย่อยและชำระร่างกายให้พร้อม การทำเช่นนี้จะช่วยให้ร่างกายปรับตัวได้ดีขึ้น และไม่มีอาการท้องเสียระหว่างกินเจ
-
ถ้าอยากให้มื้ออาหารอยู่ท้อง ลองเพิ่มคาร์โบไฮเดรตจากแป้งหรือข้าว และผักใบเขียวเพื่อสุขภาพที่ดี โดยเฉพาะผู้สูงอายุหรือมีโรคประจำตัว อย่าลืมออกกำลังกายเบา ๆ ด้วยนะ
เมนูกินเจยอดนิยม 9 วันเต็ม
ไม่จำเจ อร่อยได้ทุกมื้อ
วันที่ 1 : เริ่มต้นด้วยเมนูคลาสสิก
-
มื้อเช้า : ข้าวต้มเจทรงเครื่อง ใส่เห็ดหอมและผักอื่น ๆ ตามชอบ รสชาติกลมกล่อม อิ่มท้องยาวนาน เหมาะสำหรับวันแรกที่ร่างกายกำลังปรับตัว
-
มื้อกลางวัน : กานาฉ่าย (ผักดองจีน) กินคู่ข้าวสวย รสเปรี้ยวเค็มสดชื่น ช่วยย่อยอาหารได้ดี เป็นเมนูเจ 100% ที่กินได้ไม่มีเบื่อ
- มื้อเย็น : ผัดมะเขือเจ ผัดมะเขือยาวกับซีอิ๊วขาว เพิ่มพริกเผ็ดนิด ๆ รสหวานอ่อนจากมะเขือ กรุบกรอบ อร่อยแบบไทย ๆ

วันที่ 2 : เพิ่มความหลากหลายด้วยเส้นและซุป
-
มื้อเช้า : ข้าวผัดเจ ใส่ถั่วลันเตาและผักรวม รสชาติหอมมันจากน้ำมันงา จุดเด่นคือทำง่าย เปลี่ยนผักได้ตามชอบ
-
มื้อกลางวัน : ต้มจับฉ่ายเจ ต้มผักรวมอย่างคะน้าและโขมในน้ำซุปรสกลมกล่อม กินได้หลายมื้อ ช่วย detox ร่างกาย
- มื้อเย็น : กวยจั๊บญวนเจ เส้นเหนียวนุ่ม น้ำซุปใสกับเต้าหู้ รสชาติเบา ๆ แต่ซดเพลิน เหมาะกินตอนอากาศเย็น

วันที่ 3 : โฟกัสเห็ดและผักสด
-
มื้อเช้า : เห็ดหอมผัดซีอิ๊วขาว เห็ดนุ่มหอม ผัดไฟกลาง รสชาติกลมกล่อม จุดเด่นคือโปรตีนสูงจากเห็ด แทนเนื้อได้ดี
-
มื้อกลางวัน : ผัดผักรวมมิตร (กะหล่ำ แครอท บร็อกโคลี่) ผัดกับน้ำมันพืช สีสันสดใส วิตามินเพียบ ช่วยบูสต์สุขภาพ
- มื้อเย็น : น้ำพริกหนุ่มเจ ตำพริกย่างกับเกลือ รสเผ็ดกลิ่นหอม กินคู่ผักสด สดชื่นแบบอีสานเจ

วันที่ 4 : วันแห่งเส้นและรสชาติเข้มข้น
-
มื้อเช้า : ผัดหมี่เจ เส้นหมี่ผัดกับเต้าเจี้ยว รสหวานเค็มกลมกล่อม จุดเด่นคือเส้นเหนียวหนึบ กินเพลิน
-
มื้อกลางวัน : ลาบเจ ใช้โปรตีนเกษตรปรุงรสลาบ ใส่ข้าวคั่ว กินคู่ผัก รสเปรี้ยวเผ็ด สไตล์อีสานแต่เวอร์ชั่นเจ
- มื้อเย็น : ผัดเห็ด 3 อย่าง (เลือกเห็ดหอม นางฟ้า เข็มทอง) ผัดรวม รสชาติหลากหลาย กรุบกรอบ อุดมโปรตีน

วันที่ 5 : เมนูกรุบกรอบและรสจัด
-
มื้อเช้า : ราดหน้าเจ น้ำราดหน้ากวนแป้งใส่ผักคะน้า รสชาติเหนียวหนึบ จุดเด่นคือกรุบกรอบจากข้าวโพดอ่อน
-
มื้อกลางวัน : เผือกทอดเจ ทอดกรอบกินคู่น้ำจิ้มหวาน รสหวานมัน อยู่ท้อง เหมาะรองท้องระหว่างวัน
-
มื้อเย็น : ส้มตำเจ ตำมะละกอผักรวม ใช้น้ำตาลปี๊บแทนน้ำปลา รสเปรี้ยวหวานเผ็ด สดชื่นแบบไทยแท้

วันที่ 6 : ผสมผสานตะวันตกและเอเชีย
-
มื้อเช้า : สปาเก็ตตีขี้เมาเจ ผัดเส้นกับเต้าหู้และพริกไทยอ่อน รสเผ็ดร้อน จุดเด่นคือฟิวชันอิตาเลียน-ไทย
-
มื้อกลางวัน : ขนมจีบเห็ดหอม ไส้เห็ดโคนญี่ปุ่นกรุบกรอบ นึ่งร้อนๆ กินเพลิน เหมือนติ่มซำเวอร์ชันเจ
- มื้อเย็น : ยำเห็ดรวม จับเห็ดหลายชนิดมายำรวมกัน ราดน้ำยำ รสเปรี้ยวหวาน แซ่บซี้ดโดนใจ

วันที่ 7 : กลิ่นหอมเครื่องเทศ
-
มื้อเช้า : ข้าวหมกเห็ด หุงข้าวกับเครื่องแกงผงกะหรี่และเห็ด รสหอมเครื่องเทศ จุดเด่นคือกลิ่นยั่วน้ำลายแบบอินเดียเจ
-
มื้อกลางวัน : กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอม ตุ๋นทั้งหัว ได้รสชาติและรสสัมผัสนุ่มละลายในปาก
- มื้อเย็น : ยำวุ้นเส้นเห็ดเข็มทอง ลวกวุ้นเส้นราดน้ำยำ รสสดชื่น ใส่ผักลวก แคลอรีต่ำเหมาะคนดูแลหุ่น

วันที่ 8 : เมนูน้ำซุปและผัดง่าย ๆ
-
มื้อเช้า : กวยจั๊บเจ น้ำใสใส่เห็ดหอมและเต้าหู้ รสกลมกล่อม โรยขึ้นฉ่าย จุดเด่นคือซดเพลิน ทำหม้อใหญ่กินได้ยาว
-
มื้อกลางวัน : ผัดฟักทองเจ ผัดกับไข่เจ (หรือเต้าหู้) รสหวานธรรมชาติจากฟักทอง อิ่มสบายท้อง
- มื้อเย็น : ต้มยำเห็ดน้ำข้น/น้ำใส (ใส่โปรตีนเกษตร) รสชาติจัดจ้าน แซ่บ เปรี้ยว เผ็ดร้อน ซดน้ำซุปร้อน ๆ ชื่นใจ

วันที่ 9 : ปิดท้ายด้วยเมนูสดชื่น
-
มื้อเช้า : ก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ ห่อไส้ถั่วงอกและเห็ด ราดซีอิ๊วดำ รสหวานเค็ม จุดเด่นคือแป้งนุ่ม กินสนุก
-
มื้อกลางวัน : หน่อไม้ผัดพริกแกงเจ ผัดหน่อไม้สดกับพริกแกง รสเผ็ดหอม กินคู่ข้าวร้อน
- มื้อเย็น : ผัดมะเขือเต้าหู้ ผัดมะเขือกับเต้าหู้ รสหวานอ่อน ๆ ปิดด้วยใบโหระพา กลิ่นหอมสดชื่น
